Abduragimova Patimat,

MBOU "Fedorovskaya 2 nömrəli fərdi fənlərin dərindən öyrənilməsi ilə orta məktəb", 5-ci sinif

Elmi məsləhətçi:

İvanova Alena Vyaçeslavovna, rus dili və ədəbiyyatı müəllimi

MBOU "Fedorovskaya 2 saylı ayrı-ayrı fənlərin dərindən öyrənilməsi ilə orta məktəb"

Surqutsky rayonu

2018

Giriş.

Feil nitqin qeyri-adi hissəsidir. Qeyri-adi haldır ki, o, hərəkəti ifadə edir və buna görə də fel insanı müşayiət edən saysız-hesabsız hərəkətləri və onun fəaliyyətinin müxtəlif tərəflərini (əmək, sosial, iqtisadi, elmi, sosial, siyasi və s.), müxtəlif təbiət hadisələri. Buna görə də felin öyrənilməsi həmişə aktual olacaqdır.

İstifadə tezliyinə görə fel ikinci yeri tutur (isimlərdən sonra). 9 min sözdən ibarət ümumi tezlik siyahısına 2500-ə yaxın fel daxildir. Onlardan ən çox rast gəlinənləridirbacarmaq, demək, danışmaq, bilmək, olmaq, görmək, istəmək, getmək, vermək, yemək, dayanmaq, yaşamaq, sahib olmaq, baxmaq, görünmək, almaq, anlamaq, etmək, etmək, demək. Bədii əsərlərdə fellərin necə istifadə edildiyini və daha çoxunu nəzərdən keçirmək çox maraqlı olardı. Buna görə də,məqsəd Mənim işim kulinariya reseptlərində istifadə olunan fellərin rolunu nəzərə almaqdır.

Məqsəd əsasında aşağıdakıları müəyyən etdimtapşırıqlar :

Təhsil ədəbiyyatında fel anlayışını nəzərdən keçirin;

Ədəbi mənbələri təhlil etmək;

Kulinariya reseptlərinin mənbələrinə uyğun olaraq materialı təhlil edin və sistemləşdirin.

Tədqiqatın obyekti: kulinariya reseptlərinin kolleksiyaları.

Tədqiqatın mövzusu: kulinariya reseptlərində istifadə olunan fellər.

Tədqiqat üsulları: ədəbiyyatın öyrənilməsi, müşahidəsi, təhlili, əldə edilən nəticələrin sistemləşdirilməsi.

Güman edilirməhsul tədqiqat: “Fel nitq hissəsi kimi” mövzusunu öyrənərkən rus dili dərslərində istifadə oluna bilən kulinariya reseptlərində istifadə olunan fellərin mini lüğəti.

I . Nəzəri hissə.

1. 1. Tədris ədəbiyyatında fel anlayışı.

Tədqiqat işimə görkəmli sovet yazıçısı A.Yuqovun sözləri ilə başlamaq istədim: “Fel nitqin ən alovlu, canlı hissəsidir. Dilin qırmızı, ən təzə, arterial qanı feldə axır. Amma felin məqsədi hərəkətin özünü ifadə etməkdir!”.

Bir fel anlayışını nəzərdən keçirərkən, tədris ədəbiyyatına müraciət etməlisiniz.Fe'l - bu, obyektin (canlı varlığın) hər hansı fəaliyyətini və ya vəziyyətini təsvir edən müstəqil nitq hissəsidir. Misal üçün:getmək, əldə etmək, olmaq, yatmaq, almaq, çağırmaq, açmaq, düşünmək və s.

Sözün fel olub olmadığını öyrənmək üçün suallardan birini vermək lazımdır: “Nə etməli?”, “Nə etməli?”.

Dilimizdəki bütün fellərin məsdəri var (ilkin forma və yaməsdər ).

Digər fel formalarından aşağıdakı parametrlərə görə fərqlənir:

məsdər lüğətdə qeyd olunan feldir;

ilkin forma formalaşdırıcı şəkilçilərə malikdir- ti; - t; - kimin. Misal:bişirmək, oxumaq, uçmaq və s.

qeyri-müəyyən forma yalnız görünüş, keçid və təkrarlanma kimi xassələri saxlamağa qadirdir.

Feillər mükəmməl və qeyri-kamil formalara bölünür:

Mükəmməl fellər (SV) - suala cavab verin: "Nə etməli?"

Misal üçün,oxu, yaz, aç və s.

Mükəmməl fel o deməkdir ki, hərəkət artıq tamamlanıb və davam etdirilə bilməz. Belə bir fel yalnız iki zaman formasına malikdir: keçmiş və gələcək ("Sən nə etdin? və “Nə edəcəksən ?»).

Qüsursuz fellər (NSV) - suala cavab verin: "Nə etməli ?».

Misal üçün,eşitmək, içmək, səyahət etmək və s.

Qeyri-kamil fel ya davamlı bir hərəkətlə, ya da daim təkrarlanan bir hərəkətlə qeyd olunur. Yəni, aksiyanın tamamlanma müddətini müəyyən edə bilmirik.

NSV fellərinin hər üç zaman forması var: keçmiş, indiki və gələcək (“Nə etdin?”, “Nə edirsən?”, “Nə edəcəksən?”).

Sadalanan xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, felin keçidlilik (keçidsizlik) kimi bir xüsusiyyəti var.

Keçidli fel - hansısa obyektə gedən hərəkəti bildirən feldir. Belə fellərdən təqsirləndirici (v.p.) və ya cinsiyyət halında (p.p.) (ön sözsüz) isim və ya əvəzliyə sual verə bilərsiniz.

Məsələn:qələm qoymaq (nə?) (v.p.); gətirmədi (nə?) süd (r.p.) və və s.

Bu parametrə uyğun gəlməyən bütün digər fellər adlanırkeçidsiz.

Refleksiv fellər - bunlar sonluq şəkilçisi olan fellərdir -Xia (xya). Misal: qurutmaq, yumaq, üzmək, saxlamaq və s.

Sonu olmayan bütün o fellər- sya (sya) var geri qaytarılmayan.

Konjuqasiya - bunlar fellərin say və şəxsdən asılı olaraq çevrilmələridir, fellərin sonları isə dəyişir.

Fellər aşağıdakı sonluqlarda fərqlənən 2 birləşmə kateqoriyasına malikdir:

1 - yemək (yemək); - y (yu); - yemək (yemək); - et (yote); - ut (ut); - et (et);

2 - baxmaq; - o; - onlar; - at (yat); - o.

Birləşməni düzgün təyin etdikdən sonra felin sonunu yazmaq çətin olmayacaq.

Beləliklə, fel rus dilinin mühüm hissəsidir. Onu düzgün öyrənsək, istər kağız üzərində, istərsə də şifahi olaraq bütün niyyət və hərəkətlərimizi məharətlə ifadə edə bilərik.

1.2. Ədəbi əsərlərdə fellərin rolu.

Nitq fellərinin istifadəsinə əla nümunələr verə bilərsiniz . Məsələn, V.Rasputin “The Deadline” hekayəsində təsadüfi seçilmiş üç səhifədə 20-yə yaxın müxtəlif nitq, düşüncə, hiss fellərindən istifadə edir, sözü yalnız iki dəfə təkrar edir.demək. Bunlar fellərdir:xatırlamaq, soruşmaq, danışmaq, bilmək, izah etmək, gülmək, etiraf etmək, təklif etmək, mırıldanmaq, yelləmək, dikmək, hirslənmək, hirslənmək, soruşmaq, şikayət etmək, tərifləmək, söyləmək, məsləhət vermək, şillələmək.

Rus ədəbiyyatının əsərlərini araşdıraraq, mətnlərdə fellərin aşağıdakı rollarını vurğulaya bilərik:

Feil mətni rənglə doyurur;

Mətni canlandırır;

Bir vəziyyəti, hissi, qavrayışı ifadə edir;

Qoxuları və dadları ötürür;

Mətni səsləndirir.

Rus ədəbiyyatı əsərlərinin nümunəsindən istifadə edərək mətndə fellərin rolunu nəzərdən keçirək.

Rəng: 1.Amma artıqqaralmaq çaylar. (A. Tvardovski)

2. Və yenidən dərinmavi rəngə çevirmək Cənnət

Yenilənmiş meşələr arasında. (İ. Bunin)

3. Ağ olur mavi dəniz dumanında tənha yelkən. (M.Yu.Lermontov)

4. Bağdaqırmızı rowan tonqal yanır ... (S. Yesenin)

5. Artıqqızarır payız ağcaqayınları. (A.Maikov)

6. Bütün ağaclarparıldamaq

Çox rəngli paltarda. (K. Balmont)

7. Qırmızı fırça

Rowan ağacı işıqlandı . (M. Tsvetaeva)

8. Gümüş donmuş tarla. (A. Puşkin)

9.Mayezərli gün batımı səpilir boz sahələr. (S. Yesenin).

Qoxular, dadlar:

1. Qoxular gec ot. (A. Tvardovski)

2. Zəfərləqoxular yasəmən. (Bazar Milad)

3. Oh, necəsənətirli idi sonra, çoxdan, uzaq bir yerdə. (I. Severyanin).

4. İsti bir şey

Yetişmiş bir şey

Əsir bizim zolaqdan. (A.T. Tvardovski).

5.Iqoxular tar cavan

Ağcaqayın yarpağı.

Canlandırır:

1. gülümsədi yuxulu ağcaqayın ağacları ipək hörüklərini daramışdı. (S. Yesenin)

2. Yapışqan qoxuzərbələr adaçayı

yatmaq ağ papaqda quş albalı (S. Yesenin)

3. Axşam. Yadındadır, çovğunqəzəbli (A.S. Puşkin)

4. Səma artıq payızdırnəfəs alırdı ... (A.S. Puşkin)

5. Məyus oldu qızıl bağ

Birch'in şən dili. (S. Yesenin)

6. Göllərin quyusuna səhər günəşi

baxdı – ay yoxdur... (S. Yesenin)

7. Rəqs edib ağladım bahar yağışı,

Tufan söndü. (S. Yesenin)

Səs:

1.Və pəncərədən kənardaxışıltı qovaqlar. (A.A. Axmatova)

2. qışqırdı Dəhşətli və quyruğunu qamçılayır. (M.Yu.Lermontov)

3. O qışqırmayacaq , pərişan: “Dirilmə” (A.A. Axmatova)

4. Mavi May. Parıldayan istilik.

Zəng etməyəcək qapısında zəng. (S. Yesenin)

5. Səs-küylü Araqva qarşımdadır. (A. Puşkin)

6. Progemela fırtına,bir az səs-küy saldı

Sakitləşdiricigurultu . (Bazar Milad)

7. Budöymədi . Qışqırmadı . (S. Ostrovoy)

8. Böcəkvızıldadı. (A. Puşkin)

Hisslər:

1.mənMən bunu sevirəm sən, həyat,

IMən sevirəm təkrar-təkrar sən. (K.Vanşenkin)

2. Pannaağlayır və kədərlənir ,

Dizlərini öpür. (A.S. Puşkin)

3. Yalnız qarğıdalı sünbülləri olacaq

Ey köhnələrin ağasıkədərlənmək. (S. Yesenin)

4. Siz kiçik otağınızın pəncərəsinin altındasınız.

Kədərlənirsən sanki qaşınmış kimi. (A. Puşkin)

5. Və güclənirkədərlidirlər mahnılar

Samanda cırıldayan qurbağanın səsinə.(S.Yesenin)

hərəkəti ifadə etmək .

Feil ətrafdakı sözləri rənglə doyurur, qoxuları, dadları ötürür, canlandırır və əşyalara səs verir. Qüsursuz fellər tamamlanmamış hərəkəti, kamil fellər tamamlanmış, tamamlanmış işi bildirir. Feillər mətnə ​​dinamizm verir. Fellərdən istifadə və ya istifadə edilməməsi obrazlı və ifadəli nitq vasitələrindən biridir.

II . Praktik hissə.

Fellər həyatımızın bütün sahələrində bizi müşayiət edir. Biz hər zaman fellərə rast gəlirik və buna görə də kulinariya reseptlərində istifadə olunan fellərin rolunu nəzərdən keçirmək maraqlı olardı.

Bu məsələni nəzərdən keçirmək üçün evdə olan kulinariya reseptləri toplusundan istifadə etdim:Olqa Uvarova: "Böyük yemək kitabı." – Eksmo, 2018.

Kulinariya reseptinin mətnində ən çox yayılmış adlar isimlər və fellərdir, sifət üçüncü yeri tutur. Mən yemək kitabının aşağıdakı bölmələrində fellərin istifadəsinə baxdım:

çörək;

isti;

Qəlyanaltılar.

Fəsildə"Çörək zavodu" Aşağıdakı felləri vurğuladım:

1. “Beş dəqiqə” tortu:

Dilimləyin, fırçalayın, düzün, qarışdırın, əlavə edin, çırpın, tökün, bişirin, xidmət edin.

2. Kartof peçenyesi:

Əzmək, əlavə etmək, tökmək, qarışdırmaq, yerləşdirmək, formalaşdırmaq, düzmək.

3. “Giləvilə” kukiləri:

Atlayın, əlavə edin, qarışdırın, qəlibləyin, daldırın, səpin, düzün.

Fəsildə"İsti" Aşağıdakı felləri ayırd etmək olar:

1. “Mayonezli ət”:

Kəsmək, duzlamaq, döymək, istiot etmək, qızartmaq, yağlamaq, yaymaq, qoymaq, səpmək, yerləşdirmək, düzmək.

2. “Qara ciyər xamada”:

Kəsilmiş, duz, istiot, qat, qızardın, köçürün, tökün, qarışdırın, tökün, əlavə edin, qaynadın, xidmət edin.

3. “Pendirlə doldurulmuş balqabaq”:

Soyun, kəsin, çıxarın, əzin, əlavə edin, qarışdırın, qaşıqlayın, tökün, bişirin, xidmət edin.

Fəsil"qəlyanaltılar":

1. Mayonezli pomidor salatı:

Kəsik, duz, istiot, səpin, bəzəyin, xidmət edin.

2. Çiyələk ilə sendviçlər:

Kəsmək, qızartmaq, sərinləmək, yaymaq, yerləşdirmək, səpmək, xidmət etmək.

Belə ki, bu işin həyata keçirilməsi prosesində kulinariya reseptlərində fellərin rolu ilə bağlı araşdırma aparılmışdır.

İş zamanı bir mənbədən 89 resept təhlil edilib. Onlarda 48 feil aşkar edilmişdir. Çox vaxt müəlliflər müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün müəyyən hərəkətləri təklif edirlər. Adətən,felin əmr əhval-ruhiyyəsi şəklində görünürlər.

Reseptləri, eləcə də fellərin rolunu təhlil etdikdən sonra belə qənaətə gəldim ki, fellər resept mətnini daha dəqiq, dinamik edir, eyni zamanda baş verən bir neçə hərəkəti çatdırır.

Nəticə:

Ana dilimizin zənginliyi haqqında çox deyilib, çox yazılıb. Bununla belə, onun ifadə imkanlarının nə qədər böyük olduğuna, çalarların nə qədər müxtəlifliyinə və aralarındakı xətlərin nə qədər incə olduğuna heyran olmaqdan vaz keçmirsiniz. Rus dilində çox gözəl xüsusiyyətlər var! (Və bəzən qəribədir). Başqa dillərdən nə qədər üstünlüyü var!..

Beləliklə, felin əsas funksiyasıhərəkəti ifadə etmək .

- Fel ətrafdakı sözləri rənglə doyurur, qoxuları, dadları çatdırır, canlandırır, əşyalara səs verir.

- Qüsursuz fellər tamamlanmamış hərəkəti, kamil fellər tamamlanmış, tamamlanmış hərəkəti bildirir.

Feillər mətnə ​​dinamizm verir, felsizlik rahatlıq ifadə etməyə xidmət edir. Fellərdən istifadə və ya istifadə edilməməsi obrazlı və ifadəli nitq vasitələrindən biridir.

Reseptlərdəki fellər reseptin mətnini daha dəqiq, dinamik edir, eyni zamanda baş verən bir neçə hərəkəti də çatdırır.

Bu mövzu ilə işləmək mənə maraqlı idi, onu nəzərdən keçirməyə davam etmək istərdim. Və ortaya çıxan təqdimat məhsulu "Fel" mövzusunu öyrənərkən rus dili dərslərində istifadə edilə bilər və siz tələbələri özləri tədqiqatçı olmağa və kulinariya reseptləri ilə işləməyə dəvət edə bilərsiniz, bunun nəticəsində bu təqdimatı genişləndirmək mümkün olacaqdır. Diqqətinizə görə təşəkkürlər!

Bu gün sizi "İngilis dilində yemək hazırlamaq" mövzusunda faydalı sözlər öyrənməyə dəvət edirik. Yemək bişirməyi sevirsinizsə, bu lüğət ingilis dilində reseptləri oxumağınızı asanlaşdıracaq. Siz həmçinin kulinariya biliklərinizi ingilisdilli dostlarınızla asanlıqla paylaşa və xaricdə ofisiantdan sifariş etmək istədiyiniz yemək haqqında lazımi məlumatları dəqiqləşdirə bilərsiniz.

A

1. aerate |ˈɛːreɪt| - qaz əlavə edin (qazlı su - qazlı su);
2. yaş |eɪdʒ| - dözmək (yaşlanmış şərab - yaşlı şərab, yaşlı Brie - yaşlı Brie pendiri)

B

1. Bişirin |beɪk| - soba, bişirmək;
2. barbekü |ˈbɑːbɪkjuː| - bir tüpürcək üzərində qızardın;
3. baste |beɪst| - qovurma (yağ, sous ilə);
4. meyilli |ˈbatə| - mayasız xəmir
5. döymək |biːt| - bir qaşıq və ya çırpma ilə müntəzəm olaraq qarışdırın;
6. bağlamaq |baɪnd| - inqrediyent (məsələn, un, yağ və s.) əlavə edərək isti mayeni qatılaşdırın.
7. qaralamaq |ˈblak(ə)n| - tüstü;
8. blanş - ağartma. Tərkib (adətən meyvə və ya tərəvəz) qaynar su ilə qaynadılır və sonra soyuq suyun altına qoyulur;
9. qaynatmaq |bɔɪl| - bişirmək, qaynatmaq;
10. sümük |bəʊn| - əti sümüklərdən çıxarın;
11. braise |breɪz| - güveç;
12. çörək |brɛd| - çörək qırıntılarına, çörəklərə yuvarlayın;
13. dəmləmək |bruː| - pivə dəmləmək üçün); danışıq dili - çay etmək;
14. broil |brɔɪl| - açıq odda qızardın;
15. qəhvəyi |braʊn| - qızartmaq, qəhvəyi;
16. fırça |brʌʃ| - yeməkləri xüsusi bir fırça ilə bərabər qatlı maye ilə yağlayın;
17. yandırmaq |bɜːn| - yanmaq;
18. kəpənək |ˈbʌtəflʌɪ| kəsilmiş ət və ya balığın bütün içərisi səthdə qalması və kəsilmiş ətinin kəpənəyin qanadlarına bənzəməsi üçün istifadə edilən termindir.

C

1. can|kæn| - qalay, konservləşdirilmiş;
2. karamelize |ˈkar(ə)məlʌɪz| - karamelize etmək;
3. char |tʃɑː| - char;
4. kömür qabığı – isti kömür üzərində soba, kabab sobasında bişirin;
5. chill |tʃɪl| - sərin;
6. chop |tʃɒp| - doğramaq (pirojna ilə və s.); çökmək; kəsmək, xırdalamaq. Həm də ətçəkən maşından keçirin.
7. parça |tʃʌŋk| - tenderloin (ət);
8. churn |tʃəːn| - qarışdırmaq (kərə yağı), döymək, köpük etmək;
9. aydınlaşdırmaq |ˈklarɪfʌɪ| - gərginlik;
10. coddle |ˈkɒd(ə)l| - qaynamağa qoymadan aşağı istilikdə bişirin;
11. birləşdirmək |kəmˈbʌɪn| - qarışdırmaq;
12. sərin |kuːl| - sərin, sərin;
13. congeal |kənˈdʒiːl| - bir şeyi dondurmaq, dondurmaq;
14. əsas |kɔː| - nüvəni çıxarın;
15. krem |kriːm| - qaymaqlı krem; krem hazırlamaq, qaymaq ilə bişirmək;
16. kəs |kʌt| - kəsmək.

D

1. debone |diːˈbəʊn | - yeməkdən əvvəl ətdən və ya balıqdan sümükləri çıxarın;
2. bəzəmək |ˈdɛkərəɪt| - bəzəmək;
3. dərin qızartmaq |diːp fraɪ| - dərin qızartmaq;
4. deglaze |diːˈɡleɪz| - yemək şirələrinə və yemək hissəciklərinə maye əlavə edərək sous və ya sous hazırlamaq;
5. kireçsiz |diːˈskeɪl| - miqyasını çıxarın;
6. şeytan |ˈdɛv(ə)l| - yeməyə isti ədviyyatlar əlavə edin;
7. zar |daɪs| - kublara kəsin;
8. dip|dɪp| - daldırma;
9. xəmir |dəʊ| - xəmir, qalın kütlə;
10. drenaj |dreɪn| - suyu bir süzgəcə tökün;
11. çiskinli |ˈdrɪz(ə)l| - bəzək məqsədləri üçün yeməyin üzərinə nazik bir qat maye (məsələn, kərə yağı və ya şirə) tökün;
12. quru |draɪ| - quru.

E

1. Escallop |ɪˈskaləp| - Əti çox incə dilimlərə kəsin.

F

1. ferment |fəˈment| — turş xəmiri hazırlayın, mayalansın;
2. fileto |ˈfɪlɪt| - fileto hazırlamaq;
3. filter |ˈfɪltə| - gərginlik;
4. flambe | flɑːmˈbeɪ| - alov partlaması yaratmaq üçün yemək isti tavada olarkən üzərinə spirt tökün;
5. dad |ˈfleɪvə| - mövsüm, dad əlavə edin;
6. çevirmək |flɪp| - bir şeyi vaxtaşırı çevirərək bişirmək;
7. qat |fəʊld| - xüsusi hazırlanmış qarışıqda tərkib hissəsini bükün, nəmləndirin;
8. dondurun |friːz| - dondurmaq;
9. fransız qızartması - dərin qızardılmış kartof;
10. fricassee |ˈfrɪkəsiː| - ətin kəsildiyi, qızardıldığı və bişirildiyi hazırlanma üsulu. Ağ sous ilə verilir.
11. şaxta |frɒst| - şir, şəkərlə örtün;
12. köpük |frɒθ| - köpük, köpük görünənə qədər döyün;
13. qızartmaq |fraɪ| - qızartmaq.

G

1. qarnir |ˈɡɑːnɪʃ| - bəzək;
2. glaze|ɡleɪz| - şirlə örtün;
3. grate |ɡreɪt| - ızgara;
4. gratin |ˈɡratan | - çörək qırıntılarında və ya qızardılmış pendirdə qızardın;
5. yağ |ɡriːs| - yağ və ya yağ ilə yağlayın;
6. qril |ɡrɪl| - qril;
7. üyütmək |ɡrʌɪnd| - üyütmək.

H

1. bərk qaynama |hɑːd bɔɪl| - sərt qaynama;
2. bərkitmək |ˈhɑːd(ə)n| - sərtləşsin;
3. hash |hæʃ| - əti doğrayın və doğrayın;
4. istilik |hiːt| - istiləşmə;
5. gövdə |hʌl| - qabıqları soyun.

I

1. buz |aɪs| - dondurmaq;
2. infuse |ɪnˈfjuːz| - dəmləyin, nəsə dəmləyin.

J

1. jell |dʒel| — jele kütləsinin sərtləşməsinə icazə verin;
2. şirəsi |dʒuːs| - suyu tökün, suyu sıxın;
3. julienne |ˌdʒuːlɪˈɛn| - zolaqlara kəsin.

K

1. yoğurmaq |niːd| - yoğurun, yoğurun, ümumi kütləə birləşdirin (inqrediyentləri qarışdırın).

L

1. qat |ˈleɪə| - təbəqələrdə tətbiq edin;
2. maya |ˈlɛv(ə)n| - maya qoyun, fermentləşdirin.

M

1. macerate |ˈmasəreɪt| - islatmaq;
2. marinat |ˈmarɪneɪt| - marinat etmək;
3. püre |mæʃ| - püresi hazırlamaq (püre);
4. ölçü |ˈmɛʒə| - ölçü;
5. ərimək|ərimək| - ərimə;
6. mikrodalğalı |ˈmʌɪkrə(ʊ)weɪv| - mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın;
7. mix |mɪks| - qarışdırmaq;
8. qəlib – şirniyyat, peçenye, keks və s. üçün qəlib. Həm də bir fel - qəliblərə tökmək.

O

1. neft |ɔɪl| - yağlamaq, yağda islatmaq;
2. soba qızartması |ˈʌvən fraɪ| - sobada bir qızartma qabda ət qızardın;
3. çox bişirmək |əʊvəˈkʊk| - çox bişirmək.

P

1. tavada qızartmaq |pæn fraɪ| - tavada qızardın;
2. parboil |ˈpɑːbɔɪl| - qaynar su ilə qaynadın;
3. pare|peə| - qabığı, qabığını kəsin (adətən xüsusi bıçaqla);
4. qabığı |piːl| - tərəvəz və ya meyvələrin qabığını soyun, soyun;
5. percolate |ˈpəːkəleɪt| - gərginlik;
6. turşu |ˈpɪk(ə)l| - duz, marinat;
7. pit |pɪt| - meyvələrdən və ya zeytunlardan çuxurları çıxarın;
8. brakonyer |pəʊtʃ| - qaynar suda bişirin (adətən balıq və ya meyvə);
9. pop |pɒp| - popkorn hazırlamaq;
10. tökmək |pɔː| - tökmək, tökmək;
11. əvvəlcədən bişirmək |ˌpriːˈkʊk| - əvvəlcədən qaynatmaq;
12. |prɪˈpɛː| hazırlamaq - hazırlamaq, əvvəlcədən təmizləmək, emal etmək;
13. qoruyun |prɪˈzəːv| - konservləşdirmə (adətən meyvə və ya tərəvəz), mürəbbə hazırlamaq;
14. |prɛs| düyməsini basın - sıxmaq;
15. press-cook |ˈprɛʃə kʊk| təzyiqli ocakda bişirin;
16. pulpa |pʌlp| - yumşaq kütləyə çevrilir, üyüdülür;
17. püresi |ˈpjʊəreɪ| - tərəvəz və ya meyvələrdən püresi hazırlayın.

Q

1. rüb |ˈk(w)ɔːtə| - Dörd bərabər hissəyə bölün.

R

1. xam |rɔː| - az bişmiş;
2. |rɪˈdjuːs| azaltmaq - aşağı istilikdə bişirin;
3. soyuducu |rɪˈfrɪdʒəreɪt| - soyuducuya qoyun;
4. render |ˈrɛndə| - yağ əridir;
5. yüksəlmək |raɪz| - yaxınlaşmaq, qalxmaq (sınaq haqqında)
6. qovurma |rəʊst| - qızartmaq, qızartmaq;
7. roll |rəʊl| yuvarlamaq (xəmir), yuvarlamaq, bükmək;
8. rub |rʌb| - sürtmək.

S

1. duz |sɔːlt| - bir kəsik etmək, qayçı ilə kəsmək;
2. sote |sɔːˈteɪ| - yüngülcə qızardın, sote edin;
3. qaşınmaq |skɔːld| - qaşınma;
4. scallop |ˈskɒləp| - qabıqda bişirin (məsələn, istiridye);
5. schirr - bişirməklə bişirmək (qabıqdan çıxarılan xam yumurta).
6. çömçə |skuːp| - bir qaşıq, çömçə ilə qaşımaq;
7. xal |skɔː| - ət, çörək, tort və s. səthində kiçik kəsiklər etmək;
8. scramble |ˈskramb(ə)l| - silkələmək;
9. çırpılmış yumurta - omlet bişirin
10. qurutmaq |sɪə| - yanmaq;
11. mövsüm |ˈsiːz(ə)n| - quru; vəziyyət (məhsullar);
12. ayrı |ˈseprət| - ayırmaq, bölmək;
13. xidmət |səːv| - xidmət etmək;
14. qabıq |ʃɛl| - qabıqdan təmizləyin;
15. parçalamaq |ʃrɛd| - parçalamaq, üyütmək;
16. shuck |ʃʌk| - istiridyələri qabıqlardan çıxarın;
17. eləmək |sɪft| - süzün, bir ələkdən səpin;
18. qaynamaq |ˈsɪmə| - aşağı istilikdə qaynatın, qaynadək gətirin;
19. şiş |ˈskjuːə| - bir şiş üzərində qızardın;
20. skim|skɪm| — köpüyü, miqyasını çıxarın;
21. dəri |skɪn| - qabıq, qabıq;
22. dilim |slʌɪs| - nazik dilimlərə kəsin;
23. yavaş bişir |sləʊ kʊk| - aşağı temperaturda uzun müddət bişirmək;
24. tüstü |sməʊk| - tüstü;
25. snip|snɪp| - mətbəx qayçı ilə kəsmək;
26. islatmaq |səʊk| - islatmaq, doyurmaq, bişirmək (çörək və s.);
27. yumşaq qaynamaq |sɒft bɔɪl| - yumşaq qaynatmaq;
28. souse |saʊs| - yaş, üzərinə su tökmək, içinə tökmək;
29. səpmək |ˈsprɪŋk(ə)l| - səpmək, səpmək;
30. buxar |stiːm| - buxar;
31. dik |stiːp| - islatmaq, infuziya etmək;
32. güveç |stjuː| - güveç;
33. qarışdırın |stɜː| - qarışdırmaq;
34. qızartmaq - qızartmaq, daim qarışdırmaq;
35. gərginlik |streɪn| - süzgəc, filtr;
36. əşyalar |stʌf- əşyalar, əşyalar;
37. tər |swɛt| - tərlə örtülmək;
38. şirinləşdirmək |ˈswiːt(ə)n| - şirinləşdirmək.

T

1. xasiyyət |ˈtɛmpə| - lazımi nisbətlərdə qarışdırın; istiləşmə (şokoladdan) - qızdırın və sonra soyudun;
2. tenderize |ˈtɛndərʌɪz| - döymək (steyk), sirkə ilə islatmaq (məsələn, şiş kabab);
3. qalınlaşdırmaq |ˈθɪk(ə)n| – qatılaşdırmaq (sousu unla qatılaşdırın - qalınlıq üçün sousa un əlavə edin)
4. nazik |θɪn| - nazik bir təbəqə ilə yaymaq;
5. tost |təʊst| - odda qəhvəyi, qızardın;
6. atmaq |tɒs| - qarışdırın (məsələn, salat və ya spagetti), onları bir qaşıq ilə yuxarı qaldırın və aşağı salın;
7. trim|trɪm| — məhsulu lazımsız şeylərdən təmizləyin (qabıq, yağ və s.);
8. truss |trʌs| - qızartma zamanı quşun qanadlarını və ayaqlarını bağlamaq;
9. dön |tɜːn| - çevirmək.

W

1. isti |wɔːm| - istilik;
2. yumaq |wɒʃ| - yumaq, yaxalamaq;
3. qamçı |wɪp| - döyün, döyün (qaymaq, ağlar)
4. çırpmaq |wɪsk| - bir çırpma ilə döyün.

Z

1. zap|zæp| - mikrodalğalı sobada bişirin;
2. ləzzət |zest| - ləzzət və şirniyyat əlavə edin.

Sizin üçün "İngilis dilində yemək bişirmək" mövzusunda fellərin ən geniş siyahısını toplamağa çalışdıq. Onlardan bəziləri olduqca tez-tez, digərləri isə daha az istifadə olunur. Ancaq ingilis dilində reseptlər bişirməyi və istifadə etməyi sevirsinizsə, bu siyahını yadda saxlayın ki, həmişə istifadə etmək imkanınız olsun, çünki bu sözlərin bir çoxunu istədiyiniz mənada tərcümə tapmaq çətindir.