නිසි ලෙස සකස් කරන ලද එළවළු ඉස්ටුවක් යනු විශ්වීය සංග්රහයකි. එය ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස මෙන්ම අතුරු කෑමක් ලෙසද ආහාරයට ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් කුළු බඩු මත ඉතිරි නොකිරීම සහ වඩාත් රසවත් ඉදුණු එළවළු භාවිතා කිරීමයි.

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකට එළවළු විශාල ලැයිස්තුවක් ඇතුළත් වේ. අමුද්රව්ය: තක්කාලි, වම්බටු, zucchini කිලෝ භාගයක්, ලූනු සහ කැරට් ග්රෑම් 350 ක්, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, කුරුඳු ආකාරයෙන්.

1. සම නැති වම්බටු මුලින්ම කැට කපා ඇත. ඒවා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ලුණු සහිත සීතල වතුරේ පොඟවා, පසුව කඩදාසි තුවායකින් වියළනු ලැබේ.
2. සම නොමැතිව තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඔවුන්ගේ සම පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා, පලතුරු උතුරන වතුරේ ගිල්වා පීල් කරන්න.
3. කැරට් පෙති කපා, සහ ළූණු කැට කපා ඇත.
4. බීජ සහ පීල් නොමැතිව Zucchini - වම්බටු මෙන් එකම පෙති වල.
5. පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් එළවළු වට්ටක්කා තුළ තබා ඇත: වම්බටු - කැරට් - zucchini - ළූණු - තක්කාලි. අමුද්රව්ය ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ඉස්සේය.

Zucchini සමග එළවළු ඉස්ටුවක් පියනක් යටතේ ස්ටූ කර ඇත. එය වරින් වර කලවම් වේ. ආහාරය මෘදු වන තුරු පිඟාන උයන්න.

එකතු කළ අර්තාපල් සමඟ

අර්තාපල් ඕනෑම කෑමක් වඩාත් තෘප්තිමත් කරයි. ඉස්ටුවක් සඳහා ඔබට එය කිලෝ ග්රෑම් එකක් පමණ අවශ්ය වේ. ඉතිරි අමුද්රව්ය: තරුණ zucchini කිලෝ භාගයක්, නැවුම් තක්කාලි, ළූණු 150 ග්රෑම්, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කැරට්, රස සුදුළූණු, ලුණු, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි.

1. පළමුව, ළූණු සහ කැරට් කෑලි රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් සහිත වට්ටක්කා බදින ලද. එවිට zucchini සහ අර්තාපල් බාර් කන්ටේනරය තුළට දමනු ලැබේ.
2. එකතු කිරීමට අවසන් දේ මිහිරි ගම්මිරිස්, ඕනෑම ආකාරයකින් තලා.
3. මිනිත්තු 15-17 අතර කාලයක් පියනකින් ආවරණය කර ඇති මිශ්‍රණය අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඊළඟට, තක්කාලි කෑලි, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එයට යවනු ලැබේ. ආහාරය තවත් විනාඩි 10-12 ක් සඳහා සූදානම් වේ.

සේවය කිරීමට පෙර, ඉස්ටුවක් තරයේ ගිල්විය යුතුය.

හතු සමග

Champignons නැවුම් සහ ශීත කළ දෙකම ගනු ලැබේ. ඔවුන් ග්රෑම් 300 ක් අවශ්ය වේ. ඉතිරි අමුද්රව්ය: 2 zucchini, කැරට්, ළූණු, මිහිරි බෙල් පෙපර්, 2-3 තක්කාලි, මධ්යධරණී ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, සීනි ආකාරයෙන්.

1. පළමුව, තෙල් විශාල ප්රමාණයක් තුළ ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි. එවිට මෙම සංරචක සඳහා බිම්මල් පෙති සහ ගම්මිරිස් කැට එකතු කරනු ලැබේ.
2. එළවළු මෘදු වූ විට, ඔබට ඒවාට zucchini සහ තක්කාලි කෑලි එකතු කළ හැකිය.
3. ස්කන්ධය ලුණු, කුළුබඩුවක් සහ සීනි සමග ඉස්සේය.

මෘදු මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, පිඟාන විනාඩි 15-17 ක් සඳහා පියනක් සහිත ඝන බිත්ති සහිත කන්ටේනරයක ගිල්වනු ලැබේ.

ඌරු මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

ඌරු මස් පල්ප් එකතු කිරීම එළවළු ඉස්ටුවක් ඉතා තෘප්තිමත්, පෝෂ්යදායී ආහාරයක් බවට පත් කරනු ඇත. මස් (400 ග්රෑම්) වලට අමතරව, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කරනු ඇත: වම්බටු, විශාල තක්කාලි, කැරට්, ළූණු, මිහිරි මස් ගම්මිරිස්, උණුසුම් බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, ලුණු.

1. ඉස්ටුවක් සඳහා සියලුම සංරචක සෑම විටම එළවළු තෙල්වල බදින ලද - ඔබට ඔලිව් තෙල්, සූරියකාන්ත තෙල් හෝ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය. පළමුව, ඌරු මස් මධ්යම කෑලි කබොල තෙක් උණුසුම් ද්රවයක පිසිනු ලැබේ.
2. ඊළඟට, මස් ජලය, ලුණු, කුළු බඩු සමග වත් කර පැයක් පමණ ස්ටූ කර ඇත.
3. ඉතිරිව ඇත්තේ ඌරු මස් වලට රළු ලෙස කපන ලද සියලුම එළවළු එකතු කිරීමයි. අමුද්‍රව්‍ය මෘදු වන තෙක් එකට ගිල්වනු ලැබේ.

කුළුබඩු සහිත කෙචප් සමඟ සේවය කර ඇත.

හරක් මස් සමඟ ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ඌරු මස් වෙනුවට, ඔබට හරක් මස් කෑල්ලක් ගත හැකිය. ඔබට මස් ග්රෑම් 400 ක් අවශ්ය වනු ඇත. ඉතිරි අමුද්රව්ය: මිහිරි බෙල් පෙපර්, අර්ධ විශාල zucchini, වම්බටු, අර්තාපල් 5, ළූණු, කැරට්, රස සුදුළූණු, සුදු ගෝවා ග්රෑම් 300, ආකලන තොරව කෙචප් මේස හැන්දක්, තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක්, ලුණු, කුළුබඩුවක්. මෙම එළවළු ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ මන්දගාමී උදුනක ය.

1. මස් කෑලි පැය කිහිපයක් සඳහා තක්කාලි යුෂ වල අච්චාරු දමනු ලැබේ.
2. ෙබ්කිං වැඩසටහනේ දී, කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු බදින ලද, මෙන්ම marinated හරක් මස්.
3. නිෂ්පාදන සඳහා අර්තාපල් කුට්ටි එකතු කරනු ලැබේ. ස්කන්ධය තවත් විනාඩි 12-15 ක් ගිලී යයි.
4. ඉතිරිව ඇත්තේ ඉතිරි එළවළු, කුඩා කැබලිවලට කපා, උඳුනේ කන්ටේනරය තුළට දැමීමයි. මෙම ගෝවා සිහින් ව කැඩුණු, සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරයි.
5. මෙම මිශ්රණය කෙචප් සමග පදම් කර, ලුණු දමා, කුළුබඩු සමග ඉස්සේය.

තවමත් එකම මාදිලියේ, පියන යටතේ, පිඟාන සූදානම කරා ළඟා වනු ඇත.

අඹරන ලද මස් සමඟ

අඹරන ලද මස් ඕනෑම මස් වලින් සාදා ගත හැකිය. සංයෝගයක් (ග්රෑම් 300) ගැනීම වඩා හොඳය. අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය: අර්තාපල් 3-4, zucchini, කැරට්, සුදු ගෝවා හිස ¼, තක්කාලි 2-3, ළූණු, බෙල් පෙපර්, තම්බා වතුර වීදුරුවක්, ලුණු.

1. අඹරන ලද මස් සමඟ ළූණු අර්ධ මුදු සහ කැරට් පෙති විනාඩි 6-7 ක් බදිනවා. ස්කන්ධය තුළ ඇති සියලුම ගැටිති කැඩීමට spatula භාවිතා කරන්න.
2. සිහින් ව ඉරා දැමූ ගෝවා සහ ගම්මිරිස් පෙති වට්ටක්කා හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එකතු කිරීමෙන් පසු ස්කන්ධය තවත් විනාඩි 5-6 ක් පිසිනු ලැබේ.
3. අවසානයේ තක්කාලි, zucchini සහ අර්තාපල් කෑලි මිශ්රණයට එකතු වේ.
4. අර්තාපල් ටිකක් මෘදු වන විට, පිඟානේ අමුද්රව්ය සඳහා ලුණු සහිත ජලය එකතු කරන්න.
5. ඇවිස්සීමෙන් පසු, ඔවුන් විනාඩි 12-15 ක් තදින් වසා ඇති පියනක් යටතේ ගිල්වනු ඇත.

නිමි කෑම ඕනෑම අතිරේක සෝස් සමඟ උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

උඳුන තුල පිඟාන පිළිස්සීම

ඔබට උදුන මත හෝ මන්දගාමී උදුනක පමණක් නොව උඳුන තුලද ඉස්ටුවක් පිසීමට හැකිය. අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: අර්තාපල් 3, කැරට්, ගෝවා හිස ¼, ළූණු, zucchini, තක්කාලි 4, සැල්දිරි දඬු යට 2, තම්බා වතුර වීදුරුවක්, ලුණු, ඉතාලි පැළෑටි, බටර් ග්‍රෑම් 40.

1. පළමුව, diced ලූනු මෘදු තෙක් බටර් බදින ලද.
2. ඉතිරි සියලුම කැඩුණු එළවළු එකින් එක කන්ටේනරයට යවනු ලැබේ. කැරට් පෙති වලට, ගෝවා - විශාල කැබලිවලට කපා ඇත. ඉතිරි සංරචක විකල්ප වේ.
3. නිෂ්පාදන තෙල් සමග අච්චුවකට මාරු කර, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සමග ඉසිය, ජලය පිරී ඇත.

පිඟාන පැය භාගයක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුනක ගිල්වනු ඇත. ඔබ උෂ්ණත්වය අංශක 200-220 දක්වා සකස් කළ යුතුය.

මස් සහ ගෝවා සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

මෙය ඉස්ටුවක් ඉතා රසවත් හා සරල අනුවාදයකි. එයට බොහෝ එළවළු සහ මස් ඇතුළත් වේ. අමුද්රව්ය: ඌරු මස් ග්රෑම් 730, ගෝවා ග්රෑම් 310, කැරට් 2, සැල්දිරි මූල, රස කිරීමට සුදුළූණු, ඕනෑම කුළුබඩු, ලුණු.

1. මස් මධ්යම කැබලිවලට කපා ඇත.
2. මෙම ගෝවා සිහින් ව කැඩුණු, සුදුළූණු සිහින් ව කැඩුණු, කැරට් සහ සැල්දිරි තීරු කපා ඇත.
3. පළමුව, මස් රන් දුඹුරු තෙක් හොඳින් රත් කර තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට බදිනවා.
4. එවිට ක්රමයෙන් විවිධ වර්ගයේ එළවළු කන්ටේනරයට එකතු වේ. පෙර-ෆ්රයි කිරීම ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීමට ඉඩ සලසන අතර, වැඩිදුර සැකසීමේදී මුෂ් බවට පත් නොවනු ඇත.
5. සියලුම අමුද්රව්ය තරමක් මෘදු වූ විට, ඒවා ලුණු දමා, කුළු බඩු සමග ඉසිය සහ ප්රවේශමෙන් kneaded.
6. ඊළඟට, නිෂ්පාදන කුඩා ජල ප්රමාණයකින් පුරවා පියනක් ආවරණය කරයි.

මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් විනාඩි 40-45 ක් පමණ ගින්නෙන් ගිල්වනු ඇත.

චිකන් සමඟ

කුකුළු මස් සමඟ ඔබට සැහැල්ලු අනුවාදයක් ලැබේ. මස් කිලෝ භාගයකට අමතරව, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා කරනු ඇත: කැරට්, කුඩා zucchini, ළූණු, රස කිරීමට සුදුළූණු, බෙල් පෙපර්, චෙරි තක්කාලි අතලොස්සක්, මිරිස් ගම්මිරිස් භාගයක්, බුයිලන් කියුබ්, කුකුළු මස් කුළුබඩුවක්, ලුණු.

1. සියලුම එළවළු මූලධර්මය අනුව කපා ඇත: ඒවායින් එක් එක් දිගු කාලයක් පිසිනු ඇත, එය සිහින් ව කපා ඇත.
2. පළමුව, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක් සහිත කැරට් උණුසුම් තෙල් බදින ලද. එවිට zucchini, සුදුළූණු, ළූණු සහ තක්කාලි කන්ටේනරය තුළට යවනු ලැබේ. ස්කන්ධය ලුණු දමා ඇත. එහි සියලුම සංරචක මෘදු විය යුතුය.
3. වෙනමම, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් සමග ඉසින ලද කුකුළු මස් කෑලි අධික තාපය මත බදින ලද.
4. කුකුළු මස් එළවළු සමඟ තබා ඇත. අමුද්රව්ය වතුර වීදුරුවක තනුක සුප් හොද්ද සමග වත් කරනු ලැබේ.

තවත් විනාඩි 25-30 ක් පියන යට පිඟාන ගිල්වීමට එය ඉතිරිව ඇත.

භාජන වල ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

භාජන ඔබට ආහාර වඩාත් ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් සහ ඇරෝමැටික කිරීමට ඉඩ සලසයි. අමුද්රව්ය: වම්බටු 2, zucchini, කැරට්, බෙල් පෙපර් 2, එකම තක්කාලි සංඛ්යාව, අර්තාපල් 3, ළූණු, එළවළු සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 120, ලෙමන් පෙයාර්ස් තේ හැඳි 2, සීනි ආකාරයෙන්, ලුණු, කුළුබඩු.

1. සියලුම එළවළු මධ්යම කැබලිවලට කපා ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක කළ හැකිය. තක්කාලි පෙති කැපීමට පෙර මුලින්ම භාවිතෙය්දී.
2. පළමුව, ලූනු, වම්බටු සහ zucchini කෑලි අධික තාපය මත බදින ලද. මෙම එළවළු කොටස් භාජනවලට යවනු ලැබේ.
3. ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ අර්තාපල් ඉතිරි තෙල් තුළ බදින ලද.
4. ඉතිරි සංරචක ද භාජන වෙත මාරු කරනු ලැබේ. ඒවා සුප් හොද්දෙන් පුරවා ඇති අතර එයට සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ.
5. ලෙමන් යුෂ අන්තිමට වත් කරනු ලැබේ.

වසා දැමූ භාජන විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් පෙර රත් කළ උඳුනකට යවනු ලැබේ.

ටාවා - සාම්ප්රදායික ආර්මේනියානු ඉස්ටුවක්

මෙම වට්ටෝරුව රසවත් ලක්ෂණයක් ඇත - එය තම්බා මස් භාවිතා කරයි. හරක් මස් ග්රෑම් 400 ක් ගන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය: තක්කාලි 3, සලාද කොළ ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල්, ළූණු 2, නැවුම් බැසිල් සහ parsley පොකුරක්, දුරු, කළු ගම්මිරිස්, suneli hops, ලුණු.

1. මස් කැබලිවලට කපා ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා ඇත. සුප් හොද්ද ඉතිරි වේ.
2. සියලුම එළවළු රළු සහ ඝන ලෙස කපා ඇත.
3. මස්වල පළමු ස්ථරය වට්ටක්කා තුළ තබා ඇත. ඊළඟ: ළූණු - තක්කාලි - ගම්මිරිස් - අර්තාපල්. ඔවුන් එක් එක් නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය.
4. සියලුම නිෂ්පාදන ඉතිරි සුප් හොද්ද සමඟ වත් කර කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.
5. ස්කන්ධය විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ.





1. Zucchini සම සහ බීජ වලින් ඉවත් කර කැට කපා ඇත.
2. ළූණු සහ කැරට් අහඹු ලෙස කපා ඇත.
3. තක්කාලි සම සහ රළු ලෙස කපා ඇත.
4. එක් එක්, සියලු සකස් කළ එළවළු උණුසුම් තෙල් බදින ලද.
5. පළමුව - කැරට් සහ ළූණු. එවිට ඉතිරි එළවළු කබලෙන් ලිපට එකතු වේ.
6. Zucchini දියර ගොඩක් නිපදවනු ඇත, ඒ නිසා ඔබ එය වාෂ්ප වීමට පෙර අමුද්රව්ය පිසීමට අවශ්ය වේ.
7. ඊළඟට, වියළි සහල් එළවළු මත වත් කර ජලය වත් කරනු ලැබේ, එහි ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්ර වේ.

ධාන්ය මෘදු වන තෙක් උයන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සහ වම්බටු සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

අවශ්ය නම් එළවළු ඉස්ටුවක් මුල් "ශීත" ස්නැක් බවට පත් කළ හැකිය. අමුද්‍රව්‍ය: වම්බටු සහ zucchini කිලෝග්‍රෑම් 2.2 බැගින්, කහ සහ රතු ගම්මිරිස් කිලෝවක්, කැරට්, තක්කාලි සහ ළූණු, සීනි වීදුරුවක්, මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 110 ක්, මේස ලුණු ග්‍රෑම් 55-60 ක්, එළවළු තෙල් ලීටර් භාගයක් .



1. වම්බටු කැට සීතල වතුරේ පොඟවා පසුව සෝදා ඇත.
2. සම නොමැතිව Zucchini එකම ආකාරයෙන් කපා ඇත.
3. ගම්මිරිස් බීජ, ගොයම් ගහෙන් ඉවත් කර මධ්යම තීරු වලට කපා ඇත.
4. කැරට් සහ ළූණු කැට කපා ඇත. තක්කාලි - කුඩා පෙති වල.
5. වම්බටු සහ zucchini සමග එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා සියලු සකස් කළ එළවළු පෑන් තුළට පටවා, ලුණු දැමූ, සීනි සමග ඉසිය, සහ තෙල් පුරවා ඇත. අමුද්රව්ය අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් ගිල්වනු ලැබේ.
6. ඊළඟට, විනාකිරි වත් කරනු ලැබේ. ස්කන්ධය ඉතා ඝන නම්, එවිට ජලය ලීටර් භාගයක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 7-9 ක් උදුන මත ඉස්ටුවක් ගිල්වීමට එය ඉතිරිව ඇත.

එළවළු ඉස්ටුවක් සමහරුන්ට ඉතා සරල හා ග්‍රාමීය කෑමක් ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන, නමුත් ඔබට සැබවින්ම මුළු පවුලටම වඩාත්ම රසවත් දේ පිසීමට අවශ්‍ය වූ විට සහ ඔබ අතේ විවිධ එළවළු ඇති විට, ඔබට අපහසු තේරීමක් කිරීමට අවශ්‍ය නැත. . ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සියල්ල එකට මිශ්‍ර කිරීම, මස් හෝ කුකුළු මස් එකතු කිරීම, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ කන්නය, සහ ඔබට එය තිබේ - අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් බඩට සැබෑ මංගල්‍යයක් වනු ඇත.

ඉස්ටුවක් මුලින්ම සකස් කළේ අවුරුදු සියයක යුද්ධයේදී බවට ජනප්‍රවාදයක් තිබේ. වටලනු ලැබූ නගරයේ කුසගින්නෙන් පෙළෙන ජනයා චතුරස්රයේම ගින්නක් දැල්වූහ. සෑම නිවැසියෙක්ම තමා ඉතිරි කළ ආහාර ගෙනැවිත් වට්ටක්කා තුළට විසි කළේය. නගරය මුදා ගැනීමෙන් පසුව පවා, ප්රධාන සංග්රහය සම්පූර්ණයෙන්ම අහම්බෙන් හැරී ගිය කෑමක් - ඉස්ටුවක්.

අපි අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සූදානම් කරන්නෙමු අහම්බෙන් නොව, ඉතා විශේෂයෙන්. තවද අපි අපේ රුචි අරුචිකම් අනුව සහ නිවසේ ඇති දේ අනුව ඒ සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගනිමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් අපගේ ගෙවතුවල එළවළු වගා කරති, ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ සූදානම් කිරීම් සිදු කරති, සමහර විට අපි ශීතකරණයේ ඇති හුදකලා මිහිරි ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි නොදනිමු.

මගේ මතය අනුව, එළවළු ඉස්ටුවක් ඉතාලි පීසා වැනි, එළවළු වලින් පමණි. නිවසේදී සොයාගත් සියලුම රසවත් දේවල් වැඩිදියුණු කිරීම සමඟ තවත් සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් බවට පත්වේ.

එබැවින් ඔබට එය සකස් කර තෝරා ගත හැක්කේ කුමක් දැයි සොයා බලමු.

අර්තාපල්, වම්බටු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක්

අපගේ පළමු වට්ටෝරුව කිසිදු මස් භාවිතා නොකර අර්තාපල් සමඟ සම්භාව්ය එළවළු ඉස්ටුවක් වේ. මෙය වෙනම කෑමක් ලෙස සකස් කළ හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, ලෙන්ට් කාලය තුළ හෝ ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම. ඔබට මෙම ඉස්ටුවක් සමඟ බර අඩු කර ගත හැකි අතර රසවත් ආහාර භුක්ති විඳින්න. මෙම ඉස්ටුව මස් කෑම සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් ද විය හැකිය. එය විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇති බව මට පෙනේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගෝවා - 1/4 හිස;
• තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
• වම්බටු - 500 gr;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
• කැරට් - 250 gr .;
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 500 gr .;
• zucchini - 500 gr .;
• ළූණු - 250 gr .;
• හරිතයන් (කුඩා ඩිල් සහ parsley);
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. වම්බටු සෝදා විශාල කැට කපා. පීල් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත; වම්බටු දිගු කලක් රසවත් හා තිත්තකමකින් තොරව විකුණා ඇත; සම සිහින් සහ ආහාරයට ගත හැකි වනු ඇත. ඊට පටහැනිව, නොකැඩූ වම්බටු ඉස්ටුවක් මුළු තලයටම තමන්ගේම විශේෂ වර්ණයක් එක් කරයි.

2. පිරිසිදු මිහිරි ගම්මිරිස්වලින් බීජ හා ගොයම් ගහ සමඟ හරය කපා. මෘදු කොටස් කපා දමන්න. ඉතිරි රතු ඉස්ම සහිත කොටස දිගට තීරු වලට කපන්න, ඉන්පසු ඔබ ආරම්භ කළ වම්බටු කැට වලට වඩා තරමක් කුඩා කොටු වලට කපන්න.

3. තරුණ zucchini දිගට පෙති කපා ඉන්පසු කැට කපා. Zucchini ඉතා විශාල හා දත නම්, එය සම කපා විශාල බීජ සමග මැද ඉවත් කිරීමට හොඳම වේ. මාර්ගය වන විට, සම්භාව්ය zucchini වෙනුවට, ඔබ ද zucchini භාවිතා කළ හැකිය.

4. කැරට් කුඩා කැට හෝ කෙටි තීරු කපා හැක. අපි ඉස්ටුවක් සඳහා භාවිතා කරන සියලුම එළවළු වලින් එය අමාරුම බැවින් එය ඉක්මනින් පිසිය යුතුය. පහසුම ක්රමය වන්නේ එය කුඩා කැපීමයි.

5. ලූනු කැට කපා. නමුත් ඔබේ නිවස නිමි ඉස්ටුවක් තුළ විශාල ළූණු කැබලිවලට කැමති දැයි මඟ පෙන්වනු ලැබේ.

6. හතරැස් ගෝවා විශාල කොටු වලට කපන්න. ඔබ එය සුප් සඳහා මෙන් තුනී තීරු වලට කපා ගන්නේ නම්, එය බොහෝ විට අනෙක් සියලුම එළවළු වල පසුබිමට එරෙහිව නැති වී යනු ඇත, විශේෂයෙන් එය තරුණ නම් සහ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඕනෑවට වඩා උනු නම්. සියලුම කෑලි ආසන්න වශයෙන් සමාන වන විට ඉස්ටුවක් එහි ලස්සනම වේ.

7. සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. ළූණු එහි තබා විනිවිද පෙනෙන තෙක් සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. ඉන්පසු කැරට් එකතු කර මධ්‍යම තාපය මත මඳක් ගිල්වන්න, එවිට ඒවා තරමක් මෘදු වන නමුත් කැරට් හෝ ළූණු අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ. කැරට් විනාඩි කිහිපයකට පසු මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

8. එළවළු කලවම් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා simmer සහ diced අර්තාපල් එකතු, මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා.

9. විනාඩි පහක් සඳහා එළවළු simmer, පසුව වම්බටු, zucchini සහ ගෝවා එකතු කරන්න. මෙම එළවළු අන්තිමට යන්නේ ඒවා මෘදුම සහ වේගවත්ම ආහාර පිසීම නිසාය. තක්කාලි වලින් ඉස්ම සාදන්න, පළමුව ඒවා පීල් කරන්න. මෙම ඉස්ම එළවළු මත වත් කර කලවම් කරන්න.

10. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, ඇරෝමැටික කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඔබට parsley, dill වැනි වියළි ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට පැපිකා සහ කොත්තමල්ලි එකතු කළ හැකිය, එය ඉස්ටුවක් වඩාත් කුළුබඩු සහිත වනු ඇත. සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මධ්යම තාපය මත ආවරණය සහ simmer.

11. එළවලු හදලද බලන්න රස බලන්න. අවසානයේ දී, සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් ඉසිය යුතු ය.

Bon appetit සහ මුළු පවුලටම රසවත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක්!

කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් සහ මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් පිසීම තරමක් සරල ක්රියාවලියකි. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති එකම විශේෂත්වය වන්නේ එළවළු පිසීමට පෙර, ඔබ මස් පිසීමට අවශ්ය වේ. විශේෂයෙන්ම එය හරක් මස් නම්. නමුත් ඔබ ඌරු මස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඌරු මස් වඩාත් මෘදු මස් වන අතර මම පෞද්ගලිකව එය එළවළු සමඟ සංයෝජනයට වඩා කැමතියි. අත්යවශ්යයෙන්ම, ඉස්ටුවක් අතුරු කෑමක් සිට සම්පූර්ණ ආහාරයක් බවට පත් වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් (උරහිස් තලයක් ගැනීම වඩා හොඳය) - 300 gr .;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• තක්කාලි - 4-5 කෑලි;
• තරුණ zucchini - 3-4 කෑලි;
• ළූණු - 2-3 කෑලි;
• කැරට් - 1-2 pcs .;
• හරිතකරණය;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. මුලින්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එළවළු සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. අර්තාපල් සහ කැරට් වලින් සම කපා දමන්න. ලූනු පීල්. තරුණ zucchini තවමත් සිහින් නම් සම ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. Zucchini විශාල හා වැඩුණු නම්, එය කපා දැමීම වඩා හොඳය. තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් භාවිතෙය්දී අවශ්ය නොවේ.

2. කබලෙන් ලිපට කබලෙන් ලිපට ලූනු සිහින් ව කපන්න. ඔබට ළූණු තම්බා ගත හැකිය, නමුත් ෆ්රයිඩ් එය ලස්සන රන්වන් පැහැයක් සහ සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම රසය ලබා දෙනු ඇත.

3. සෝදා හා වියලන ලද මස් කැබලි, කුඩා කැට කපා. එය ඉක්මනින් පිසින අතර වැඩි කාලයක් ගත නොවන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා පියන යටතේ මධ්යම තාපය මත තෙල් හා ෆ්රයි සමග රත් වූ කබලෙන් ලිපට මස් කෑලි තබන්න. මස් තරමක් දුඹුරු විය යුතුය. එය වරින් වර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

4. මස් පිසින අතරතුර, කැරට් තුනී තීරු කපා.

5. මිහිරි ගම්මිරිස් කැට කපා. රතු, කහ සහ තැඹිලි ගම්මිරිස් ඉස්ටුවක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. එය භාවිතා කළ හැකි වුවද හරිත එතරම් මිහිරි හා ඇරෝමැටික නොවේ.

6. මිනිත්තු 10 කට පසු, මස් සඳහා කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග හොඳින් කන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත ෆ්රයි. ඔබ ළූනු විනිවිදභාවයට ගෙන ඒමට අවශ්යයි.

7. කැරට් එකතු කිරීමට කාලයයි. පියන යටතේ තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ලූනු සහ කැරට් සමග මස් කලවම් කරන්න. මෙය නිමි ඉස්ටුවක රසය තරමක් නරක් විය හැකි බැවින් ඒවා අධික ලෙස පිසීමට ඉඩ නොදෙන්න.

8. මේ අතරතුර, අර්තාපල් කැට කපා. zucchini එකම ආකාරයෙන් කපන්න.

8. දැන් ඔබ අර්තාපල් සහ zucchini එකතු කළ යුතුය. මිනිත්තු 5 ක් නැවත උනු.

9. මෙයින් පසු, diced තක්කාලි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වන්න.

10. ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ සියල්ලට කැමති නම්, ලිපෙන් ඉවත් කරන්න, හරිතයන් එකතු කර හරිතයන් මෘදු වන තුරු ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

පිඟාන ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බවට හැරේ.

හතු සහ අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට කෙසේද

හතු සමග එළවළු ඉස්ටුවක් යනු විටමින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත අඩු කැලරි සහිත ආහාරයකි. විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීම සඳහා සැලකිල්ලට ගත යුතු මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමේදී නිශ්චිත සූක්ෂ්මතා ඇත. පිඟානේ ප්රධාන විශේෂත්වය වන්නේ හතු ය. හතු නෙලීමේ කාලය තුළ, ඔබ කැමති වල් හතු ගත හැකි අතර, සීතල සමයේදී, වඩාත් සාමාන්ය ෂැම්පිසන් පරිපූර්ණ වේ. නමුත් නැවුම් පමණක්, ටින් කළ ආහාර නැත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් - 1 kg;
• හතු (වඩාත් සුදුසු ෂැම්පිග්නොන්) - 500 gr .;
• ලූනු - 1 pc .;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2-3 කෑලි;
• තක්කාලි - 4 කෑලි;
• හරිතකරණය;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් සෝදා පීල් කර කැට කපා. තොප්පිය මත ඉහළ චිත්රපටයේ සිට හතු පීල් කරන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් සහ හිම සුදු නම්, ඔබට එය අත්හැරිය හැකිය. පැතලි හතරැස් බවට හතු කපා.

2. කුඩා ජලය සමග සාස්පාන් තුළ අර්තාපල් තබන්න. අර්තාපල් තම්බා නොකළ යුතුය, නමුත් ස්ටූව් කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් එය තම්බා හා ජලය අඩු වනු ඇත.

3. විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු හා ෆ්රයි සිහින් ව කපන්න.

4. කැරට් එකතු කරන්න, තීරු කපා, ලූනු වෙත. විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.

5. මෙම පසු, කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, තවත් 3-4 විනාඩි.

6. තක්කාලි එකතු කරන්න. ඒවා කැට කපා ගැනීම වඩා හොඳය. ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හැරීමට සහ මෘදු වන පරිදි ඒවා ටිකක් එළවළු සමග ගිල්වන්න. ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එළවළු මිශ්රණය කන්න.

7. එළවළු බදින අතරම, ටෙන්ඩර් තෙක් තවත් කබලෙන් ලිපට හතු බදිනවා. විනාඩි 10 ක් පමණ. ක්රියාවලිය අතරතුර ඒවා ලුණු දැමීමට වග බලා ගන්න. හතු ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් ගන්නා අතර ඔබ ඒවා පසුව ලුණු දැමුවහොත්, ඒවා එළවළු සමඟ මිශ්‍ර කළ විට, පිඟාන ලුණු අඩු බවට හැරවිය හැකිය.

8. සකස් කළ එළවළු, හතු සහ ස්ටූස් අර්තාපල් එකට මිශ්ර කරන්න. ලුණු රස. ඔබ එළවළු කෑම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සුදුසු මිශ්රණයක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් රසය සහ සුවඳ තවමත් තරමක් දීප්තිමත් වනු ඇත.

මෙම ආහාරය වහාම සේවය කළ හැකිය. එය පෙරන තෙක් බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ. එය වඩාත් උණුසුම් රසයි. Bon appetit!

වට්ටක්කා සහ අර්තාපල් ඉස්ටුවක්, ඇරෝමැටික සහ කුළුබඩු

මෙන්න වට්ටක්කා ආදරවන්තයින් සඳහා අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක්. මෙම රසවත් මිහිරි අලංකාරය ඉදවීමට පමණක් වැටීම තුළ, නමුත් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ සූදානම ඉතිරිව තිබේ නම්, එවිට ඔබට වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක එවැනි ඉස්ටුවක් සූදානම් කළ හැකිය. මම සාමාන්යයෙන් සෑම විටම මගේ ගිම්හාන වට්ටක්කා අස්වැන්න කැටි කරනවා. හොඳයි, මට මධ්යම වට්ටක්කා කිහිපයක් කන්න වෙලාවක් නැහැ. ශීත කළ වට්ටක්කා අඩු පුදුමාකාර නොවන අතර එහි බොහෝ වාසිදායක ගුණාංග සහ ඇත්ත වශයෙන්ම රසය රඳවා ගනී. පළමු වරට එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කරන අය සඳහා, මට එක් සූක්ෂ්මතාවයක් පැවසීමට අවශ්‍යයි: මෙම ඉස්ටුවක් වට්ටක්කා වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි පැණිරසයි. තවද මෙය සෑම කෙනෙකුගේම රසය සඳහා නොවේ.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් - 1 kg. ;
• වට්ටක්කා - 0.5 kg. ;
• කඩල - 200 gr. ;
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• කොත්තමල්ලි - 1/2 තේ හැන්දක. ;
• කහ - 1/2 තේ හැන්දක. ;
• දුරු (ජීරා) - 1/2 තේ හැන්දක. ;
• වියළි සුදුළූණු කුඩු - 1 තේ හැදි. ;
• කළු ගම්මිරිස් - ¼ තේ හැන්දක. ;
• රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් සහ මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. ඔබ සාමාන්‍යයෙන් සුප් එකට දමනවාට වඩා විශාලයි. ඉන්පසු අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න.

2. වට්ටක්කා පීල් කරන්න. ඔබ එය ඝන සම කපා හා බීජ සමග මැද පිටතට ගත යුතුය. ප්රධාන පල්ප් පමණක් ඉතිරි විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී පිසින ලද අර්තාපල් වලට සමාන ප්‍රමාණයේ කැට වලට එය කපන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර වට්ටක්කා කෑලි එහි තබන්න. ඉහත ලැයිස්තුවෙන් සියලුම කුළුබඩු එකතු කරන්න. හොඳින් බීට් කරන්න, ආවරණය කර වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත simmer. වට්ටක්කා තමන්ගේම යුෂ නිකුත් කරන බැවින් ජලය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඔබ ශීත කළ වට්ටක්කා භාවිතා කරන්නේ නම්, දියරයේ වැඩි කොටසක් වාෂ්ප වන තෙක් එය ආවරණය නොකළ කබලෙන් ලිපට දිය වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ආවරණය කර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. මේ ආකාරයෙන් වට්ටක්කා ඉතා තම්බා හා ජලය සහිත නොවේ.

3. වට්ටක්කා සමග කබලෙන් ලිපට අවසන් අර්තාපල් එකතු කරන්න. ඒකටත් මුං ඇට දාන්න. මේවා ටින් ඇට නොව නැවුම් හෝ ශීත කළ බව ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට මට ඉඩ දෙන්න. එය ගිම්හානය නොවේ නම් සහ ඔබේ වත්තෙන් කඩල නොමැති නම්, ඒවා ශීත කළ ඒවා මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. defrosting තොරව, එය එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට තබා, කලවම් සහ වචනාර්ථයෙන් 3-4 විනාඩි සඳහා simmer. ඇට දිය වී තරමක් පිසිනු ඇත, නමුත් මෘදු නොවනු ඇත. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

පිඟාන ලිපෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර, එය රස කර අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න. අර්තාපල් සහ වට්ටක්කා සමග මෙම එළවළු ඉස්ටුවක් ඉතා ඉක්මණින් සකස් කර ඇත, වචනාර්ථයෙන් පැය භාගයකින් සියලු සූදානම සමඟ, එබැවින් රසවත් හෘදයාංගම සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න දිවා ආහාරය ඔබ බලා නොසිටිනු ඇත.

මස් සහ බෝංචි සමග එළවළු ඉස්ටුවක් - හෘදයාංගම කෑමක් වට්ටෝරුව

විවිධ රටවල මෙම ආහාරය කුමක් ලෙස හැඳින්වුවද, එය සෑම තැනකම ආදරය කර සතුටින් පිළියෙළ කර ඇත. මේක ලේසියෙන්ම හදාගන්න පුළුවන් නියම ඉස්ටුවක්. මෙම අනුවාදය තවත් හෘදයාංගම හා රසවත් අමුද්රව්යයක් හඳුන්වා දෙයි - සුදු බෝංචි. සමහර අවස්ථාවල දී, එය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රෝටීන් අඩංගු නිසා, එය පහසුවෙන් මස් වෙනුවට හැක. සහ අනුකම්පාවක් ලෙස, ඔබ මස් එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත.

බෝංචි සහ මස් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• වම්බටු - 2 කෑලි;
• zucchini - 2 කෑලි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc. (මහා);
• ළූණු - 2 කෑලි;
• තක්කාලි - ග්රෑම් 300;
• අර්තාපල් - 5 කෑලි;
• මස් - ග්රෑම් 400;
• බෝංචි - 200 gr .;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 හැදි;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
• රස කිරීමට හරිතයන්;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම:

1. මෙම ඉස්ටුවක් සඳහා බෝංචි සමඟ ආරම්භ කරන්න, මෙය දිගු කාලයක් ගත විය හැක. නැවුම් බෝංචි පළමුව පැය 1-2 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය (වැඩි විය හැකි), පසුව ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගත යුතුය. ඔබට ටින් බෝංචි ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පසුව ඒවා භාජනයේ තිබූ සුප් හොද්දෙන් සේදීමට වග බලා ගන්න. ටින් කළ ආහාර පිසීමට නොගත යුතුය. සුදුසු අදියරේදී එය ඉස්ටුවට එකතු කරන්න.

2. වම්බටු සහ zucchini පීල් කරන්න. එකම කුඩා ප්රමාණයේ කැට කපා.

3. අර්තාපල් සහ කැරට් පීල් කරන්න. ගම්මිරිස් සෝදන්න, මධ්යයේ සිට බීජ ඉවත් කරන්න. සියලුම එළවළු කැට කපා. සිහින් කාර්තු වළලු බවට ලූනු.

4. මස් කුඩා කැබලිවලට කපා. ඌරු මස් ඉස්ටුවක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, එය ඉක්මනින් පිසින අතර මේද ස්ථර ඇති බැවින් ඉස්ටුවක් වඩාත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

කපන ලද මස් කබලෙන් ලිපට දමා පිසින ලද සහ සැහැල්ලුවෙන් හැපෙන තෙක් ෆ්රයි. කබොල තමන්ගේම රසය ලබා දෙනු ඇත.

5. විශාල සාස්පාන් තුළට කුඩා තෙල් (3-4 හැදි) වත් කරන්න. එහි zucchini, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ වම්බටු දමා අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු එකතු කරන්න එවිට එළවළු යුෂ මුදා හරින අතර ජලය වෙනුවට එහි උයන්න. එළවළු ඕනෑවට වඩා ඇති බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, පිසීමේදී ඒවායේ පරිමාව අවම වශයෙන් තුනෙන් එකකින් අඩු වන බව මතක තබා ගන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර ගිල්වීමට තබන්න.

6. මස් පාහේ සූදානම් වන විට, කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න. එළවළු මෘදු වන තුරු කලවම් කර සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. රසය සඳහා ඔබට එය ටිකක් බැද ගත හැකිය. අවසානයේදී, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

7. එළවළු තරමක් පදිංචි වූ විට, පෑන් තුළ අර්තාපල් දමා ඔවුන් සමඟ දිගටම simmer කිරීමට.

8. විනාඩි 5 කට පසු, බෝංචි එකතු කරන්න. එය දැනටමත් තම්බා ඇත, නමුත් එය එළවළු වල රසය හා සුවඳ සමඟ සංතෘප්ත වීමට කාලය අවශ්ය වන අතර අර්තාපල් සහ මස් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් එකට ගැලපේ. සෑම දෙයක්ම පියනකින් ආවරණය කර අවසන් වන තෙක් උයන්න.

9. එළවළු පාහේ සූදානම් වන විට, පෑන් තුළ කැරට් හා ළූණු සමග මස් තබන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

10. දැන් ලුණු ප්‍රමාණවත් දැයි බැලීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබට ඇරෝමැටික කුළුබඩු හෝ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් කන්න පුළුවන්. මෙයින් පසු, පියනකින් ආවරණය කර සියලුම එළවළු, මස් සහ බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මඳක් ගිල්වන්න.

ඔබට පිඟාන වහාම උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය, නමුත් එය විනාඩි 30 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය.

මෙය රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක්, නමුත් ඒ සමගම ආමාශයේ ආලෝකය. ඌරු මස් නොකන අයට පරිපූර්ණයි. එළවළු ස්ටූ කර ඇති සුප් හොද්ද වඩාත් ඇරෝමැටික හා පොහොසත් කිරීමට නම්, කුකුළු මස් මුලින්ම සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් සැහැල්ලුවෙන් බැද ගත යුතුය. මෙම කුඩා රහස පිඟානේ රසයට බෙහෙවින් බලපායි. කුකුළු මස්, එහි මෘදු, තරමක් මිහිරි මස් සමග, ඉස්ටුවක් එළවළු සමග පරිපූර්ණව යයි. මෙය විශේෂයෙන්ම අර්තාපල් සමඟ මගේ ප්රියතම සංයෝජනවලින් එකකි.

සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් මස් - ග්රෑම් 800;
• අර්තාපල් කිහිපයක්;
• ළූණු - 3-4 කෑලි;
• කැරට් - 1 විශාල හෝ 2 මධ්යම;
• zucchini - 2 pcs .;
• ගෝවා හිසකින් හතරෙන් එකක්;
• තක්කාලි කිහිපයක්;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• ශීත කළ එළවළු මිශ්රණය (කොල්රාබි, බ්රොකොලි, මුං ඇට, ඇට, බෙල් පෙපර්) - 200 gr .;
• parsley;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• එළවලු තෙල්;

සකස් කිරීම:

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ ළූණු, zucchini සහ කැරට් අර්ධ මුදු වලට, අර්තාපල් කැට, ගෝවා තීරු, තක්කාලි පෙති වලට කපා ගත යුතුය.

2. ඕනෑම කුකුල් මස් සුදුසු වේ, පියයුරු සහ කකුල් දෙකම. ඔබට සම්පූර්ණ මළකුණක් කපා ගත හැකි අතර සෑම රසය සඳහාම සියලු වර්ගවල මස් ලබා ගත හැකිය. කුකුළු මස් කොටස් වලට කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් ෆ්රයි. ඉන්පසු එය ගැඹුරු කෑමක්, සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට තබන්න, උණු වතුර සමග එය පුරවා පියනක් ආවරණය කරන්න. එය මධ්යම තාපය මත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

3. මෙම අවස්ථාවේදී දෙවන කබලෙන් ලිපට, මෘදු සහ සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි. මේ පසු, කුකුල් මස් සඳහා ලූනු එකතු කරන්න. මධ්යම කැට කපා අර්තාපල් එහි තබන්න. පියන යට ගිනි තැබීම දිගටම කරගෙන යන්න.

4. කබලෙන් ලිපට කැරට් හා zucchini. ඔවුන් ටිකක් මෘදු හා දුඹුරු විය යුතුය.

5. ගෝවා අර්ධ සූදානම් වන විට, පෑන් බවට තුනී තීරු ඉරා ගෝවා තබන්න. රසය සඳහා බේ කොළයක් ද එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් උයන්න.

6. අර්තාපල්, ගෝවා සහ චිකන් සඳහා ෆ්රයිඩ් zucchini සහ කැරට් එකතු කරන්න. එහි ඇති මිශ්රණයෙන් ශීත කළ එළවළු එකතු කරන්න. කලවම් කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

7. මෙම පසු, තක්කාලි එකතු කරන්න, කුඩා පෙති සහ කැඩුණු සුදුළූණු කපා. රස කිරීමට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

තවත් විනාඩි පහක් උනු. ලිප නිවා විනාඩි 10ක් වසා තබන්න. අර්තාපල් සහ කුකුළු මස් සමග ඉස්ම සහිත, දීප්තිමත් සහ ඇරෝමැටික එළවළු ඉස්ටුවක් සූදානම්. ඉක්මනින් ඔබේ පවුලේ අය මේසය වටා රැස් කර දිවා ආහාරය ගන්න.

අර්තාපල් සහ බ්රොකොලි සමග වසන්ත එළවළු ඉස්ටුවක්

වට්ටෝරුව වසන්තය වන්නේ ඇයි? මන්ද දිගු හා සීතල ශීත ඍතුවෙන් පසු, ඔබට නැවුම්, දීප්තිමත් සහ උණුසුම් යමක් අවශ්යයි. අර්තාපල් සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් හරි ය. මීට අමතරව, එය ඔබේ මනෝභාවයෙන් පමණක් නොව, විටමින් හොඳ කොටසක් සමඟ ඔබ අය කරනු ඇත. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ඉතා කුඩා අමුද්රව්ය කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• zucchini - 1 pc .;
• බ්රොකොලි - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - 1 pc;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ඉරිඟු - ග්රෑම් 100;
• තක්කාලි සෝස් - 50 gr .;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් උනු සහ විශාල කැබලිවලට කපා.

2. zucchini රවුම් වලට, ළූණු අර්ධ සඳට සහ ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න.

3. ගම්මිරිස් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 1 ක් ෆ්රයි.

4. අර්ධ පිසූ තෙක් zucchini සහ ආහාර පිසීමට, ආවරණය කරන්න.

5. ලුණු එකතු කරන්න.

6. පෑන් වෙත බ්රොකොලි එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලූනු සහ සුදුළූණු.

7. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගිල්වන්න. කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ ඉරිඟු සහ තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

8. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා simmer, පසුව අර්තාපල් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර තවත් විනාඩි 3-5 ක් ගින්න මත තබන්න.

වසන්ත පිඟාන සූදානම්. වර්ණ සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා, ඔබට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක් ඉහළට ඉසිය හැක.

එළවළු ඉස්ටුවක් යනු විශ්වීය ආහාරයකි. එය උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම පරිභෝජනය කළ හැකිය. උයන්න, අත්හදා බැලීම සහ ප්රතිඵලය භුක්ති විඳින්න.

අර්තාපල් සහ මස් බෝල් සමග එළවළු ඉස්ටුවක් - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය පිළිබඳ විශිෂ්ටත්වය වන්නේ එය මුළු පවුලටම සම්පූර්ණ දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය විය හැකි බවයි. ඒ අතරම, ප්රයෝජනවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වීමට දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම සමතුලිත වේ. විටමින් සහ තන්තු සහ මස් වලින් පොහොසත් විවිධ එළවළු වර්ග ද ඒකාබද්ධ වේ. එය තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න යන දෙකම හැරෙනු ඇත. ඔබට තවත් කුමක් ඉල්ලා සිටිය හැකිද?

මස් බෝල් වලින් සාදන ලද ඉස්ටුවක් ස්ටූ කළ මස් හෝ කුකුල් මස් සමඟ ඉස්ටුවක් සඳහා රසවත් විකල්පයකි. ඒ වගේම එය ඉතා ඉක්මනින් පිසිනවා. ඔවුන් පවසන පරිදි සෑම දිනකම නිෂ්පාදන කට්ටලයක්.

එළවළු සෝදා වියළා ගන්න.

වම්බටු කොටස් 2 කට දිගට කපා, ලුණු එකතු කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, ලුණු සෝදා, වම්බටු නැවත වරක් දිගට කපා, හරස් අතට කපා ගන්න.
Zucchini දිගට කොටස් 2 කට කපා, බීජ ඉවත් කර විශාල කැට කපා (ඔබ තරුණ zucchini සිට කුඩා බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ).
කැරට් සෝදන්න, පීල් කර රවුම් වලට කපන්න.
ගම්මිරිස් මුදුන කපා මැද ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස් විශාල කැබලිවලට කපන්න.
තක්කාලි සෝදන්න, එක් එක් තක්කාලි පාමුල හරස් අතට කපා විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු සම ඉවත් කරන්න. තක්කාලි පෙති හෝ විශාල කැට කපා.
ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
හරිතයන් කපන්න.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කර විනාඩි 2-3 ක් අධික තාපය මත එළවළු වෙන වෙනම බැද ගන්න.
පළමුව, වම්බටු බැදගන්න, ඒවා බැදපු පෑන් හෝ වට්ටක්කා තුළ තබා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි ටිකක් එකතු කරන්න.
ඉන්පසු කැරට් පෙති බදිනවා, වම්බටු, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස් මත තබන්න.
කැරට් මත බැදපු බෙල් පෙපර් දමා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

ගම්මිරිස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මත ෆ්රයිඩ් zucchini තබන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
Zucchini මත ෆ්රයිඩ් ලූනු තබන්න.
ළූණු මුදුනේ තක්කාලි තබන්න.

උපදෙස්. බැදපු එළවළු බදින ලද එළවළු තෙල් නොමැතිව තාරා බඳුනට මාරු කරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඉස්ටුවක් අධික තෙල් සහිත වනු ඇත. ඔබට ඉස්ටුවක් තුළ කරාබුනැටි කිහිපයක් දමා කුරුඳු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

තාරා පැටවා පියනකින් ආවරණය කර එළවළු කලවම් නොකර විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ජලය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ - එළවළු ප්රමාණවත් තරම් යුෂ ලබා දෙනු ඇත.

තරුණ එළවළු සමය පැමිණ ඇති විට, ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් එළවළු ඉස්ටුවක් සමඟ සැලකීම වටී. මාර්ගය වන විට, එළවළු ඉස්ටුවක් ඉතා සරලව හා ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. එළවළු සංයුතිය විවිධාකාර විය හැකි අතර ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි පිඟාන සකස් කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබට සෑම විටම ඉස්ටුවක් තරමක් දියර කළ හැකිය - සුප් එකක් මෙන්. හෝ ඉතා ඝන, දෙවන පාඨමාලාව ලෙස.

සාස්පාන් තුළ එළවළු ඉස්ටුවක් පිසීමට ඉතා පහසු වේ - ඉහළ බිත්ති, පියනක් සහ දිගු හසුරුව සහිත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට. ඉස්ටුවක ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ ස්ටූ කිරීම හෝ තම්බා ගැනීම, ආහාර දඩයම් කිරීම සහ සෝස් සකස් කිරීමයි. ආහාර සාස්පාන් එකක බැදීම, සෙලවීමෙන් ඒවා ඇවිස්සීම ඉතා පහසුය. එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා අමුද්රව්ය බැදීම අවශ්ය වන අතර, ඉස්ටුවක් මෙය හොඳින් සිදු කරයි.

ඉස්ටුවක් යනු කලින් බදින ලද සහ පසුව සෝස්වල ස්ටූ කරන ලද කුඩා මස් කැබලි හෝ එළවළු කෑමක් බව පොදුවේ පිළිගැනේ. නමුත් ඉතාලි ආහාර පිසීමේදී, රාගු සකස් කරනු ලබන්නේ රාගු සෝස් හෝ වෙනත් රසවත් මස් සෝස් වැනි අධික ලෙස අඹරන ලද නිෂ්පාදන වලින් වන අතර එය අඹරන ලද මස් වලින් ද සාදා ඇත - ලාසියෝ හි උපන් ස්ථානයකි.

නිර්මාංශ ආහාර සොයා ගැනීම තරමක් දුර්ලභ ය - එළවළු ඉස්ටුවක්, මස් හෝ ක්‍රීඩාව එකතු නොකර. සමහර විට හතු ඉස්ටුවක් සඳහා එකතු කරනු ලැබේ, එය ඔවුන්ගේ රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි. කෙසේ වෙතත්, බහුතරයක් විශ්වාස කරන්නේ ඉස්ටුවක් මස් සමඟ විය යුතු බවයි - විවිධ හෝ. එහෙත්, මෙය රසය හා පෞද්ගලික මනාපයන් පිළිබඳ කාරණයකි.

ඕනෑම ඉස්ටුවක් සාරය, සහ එළවළු ඉස්ටුවක් ව්යතිරේකයක් නොවේ, ද්රව කුඩා ප්රමාණයකින් දිගු ඉස්ටුවක් අනුගමනය කරන අමුද්රව්ය බදිනවා.

එළවළු ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමට සැලසුම් කරන විට, ඔබ බාලම සහ නැවුම් එළවළු ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. රීතියක් ලෙස, ඔබ විවිධ එළවළු කුඩා සංඛ්යාවකට සීමා නොවිය යුතුය. ඔබ එළවළු ඉස්ටුවක් පමණක් පිසිනවා නම්, එය වැඩ කරනු ඇත. ඉස්ටුවක් සඳහා - වඩා වෙනස් එළවළු, රසවත් හා පොහොසත් පිඟාන. ඉතා ඉදුණු සහ ඉස්ම සහිත තක්කාලි සකස් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, ඉස්ටුවක් ඉස්ටුවක් සෑදීමට භාවිතා කරයි.

එළවළු ඉස්ටුවක්. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය (සේවා 2)

• Zucchini 1 කෑල්ලක්
• වම්බටු 2 pcs
• බෙල් පෙපර් 2 pcs
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 1 කෑල්ලක්
• ළූණු 1 කෑල්ලක්
• කැරට් 1 කෑල්ලක්
• නව අර්තාපල් 2 pcs
• ඉදුණු තක්කාලි 4-5 pcs.
• මිශ්ර හරිතයන් (ඩිල්, parsley, cilantro)රස
• ඔලිව් තෙල් 50 ml
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, සීනි, කොත්තමල්ලිරස

1. අවශ්ය නම්, ඔබට වට්ටෝරුව සඳහා වෙනත් එළවළු එකතු කළ හැකිය - සුදුළූණු, මුල්, දඬු යට සැල්දිරි, ස්කොෂ්, zucchini, ආදිය එළවළු ඉස්ටුවක් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. තවමත් භාවිතෙය්දී නැති විය හැකි තරුණ zucchini මෙන්ම දිලිසෙන අඳුරු මතුපිටක් සහ නොමේරූ බීජ සහිත තරුණ වම්බටු අනිවාර්යයෙන්ම භාවිතා කරන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. සෝස් සඳහා තක්කාලි හැකි තරම් ඉදුණු හා ඉතා ඉස්ම සහිත විය යුතුය, එවිට ඔබට එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා ජලය එකතු කිරීමට සිදු නොවේ.

   ඉස්ටුවක් සඳහා තරුණ එළවළු

2. සියලුම එළවළු පෙර ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් කළ යුතුය. වම්බටු බදින විට ස්පොන්ජියක් මෙන් තෙල් අවශෝෂණය කරන බවත්, එළවළු ස්ටූ වල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට මට අවශ්‍ය නැති බවත් සැලකිල්ලට ගනිමින්, වම්බටු පිළිස්සීමට මම යෝජනා කරමි. තරුණ වම්බටු සෝදා තියුණු පිහියකින් සම තීරු කපා. වම්බටු පිඟානක් මත තබා විනාඩි 7-8 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. වම්බටු පරිපූර්ණව පුළුස්සනු ඇත. බෙල් පෙපර් එකම ආකාරයකින් සකස් කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි - බීජ ඉවත් කර මිනිත්තු 5-6 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ පුළුස්සන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස් ටිකක් සිසිල් වන අතර පිටත පටලය ඉවත් වන තුරු උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්ලාස්ටික් බෑගයකට මාරු කරන්න. ඉවත් කළ යුතු ය.
3. ළූණු සහ කැරට් පීල් කර රළු ලෙස කපන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් බීජ සහ සුදු අභ්යන්තර බිත්ති වලින් පීල් කර කුඩා කැබලිවලට හෝ වඩා හොඳ තීරු වලට කපා. සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න. ළූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස් විනාඩි 4-5 ක් තෙල්වල බැද ගන්න.

   ෆ්රයි ලූනු, කැරට් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්

4. තරුණ zucchini පීල් කිරීමකින් තොරව විශාල කැට කපා. නව අර්තාපල් කිහිපයක් පීල් කර කැට කපා, zucchini ප්‍රමාණයෙන් අඩක් පමණ. ෆ්රයිඩ් එළවළු සඳහා zucchini සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පියනක් නොමැතිව මධ්යම තාපය මත එළවළු ෆ්රයි. ඉස්ටුවක් සඳහා අමුද්රව්ය බැදීමට කාලය එළවළු අඩක් පිසින තෙක් වේ.

   Zucchini සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න

5. සිසිල් කර භාවිතෙය්දී බෙල් පෙපර් තීරු වලට කපා බැදපු එළවළු වලට එකතු කරන්න. වම්බටු අඩකින් කපා කෑලි කපා. එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා බේක් කළ වම්බටු එකතු කරන්න. 0.5 තේ හැදි එකතු කරන්න. සීනි, 0.5 තේ හැදි. රස කිරීමට බිම කොත්තමල්ලි, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්. එළවළු බීට් කරන්න, තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ සාස්පාන් ආවරණය කරන්න. එළවළු ඔවුන්ගේම යුෂ වල විනාඩි 5-10 ක් ගිල්වන්න.

   බේක් කළ සහ කැඩුණු වම්බටු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න

6. එළවළු ඉස්ටුවක් අතරතුර, ඔබ නැවුම් ඉදුණු තක්කාලි වලින් තක්කාලි ඉස්ම සකස් කළ යුතුය. තක්කාලි ගැඹුරු භාජනයකට දමා විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. ගලා යන සීතල වතුර යටතේ තක්කාලි සිසිල් කරන්න. තක්කාලි වල සම පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. සම සහ බීජ වලින් තක්කාලි පීල්, සුදු කොටස් සහ වර්ධන කලාපය ඉවත් කරන්න. තක්කාලි පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක දමා පල්ප් ඉස්ම බවට අඹරන්න. ඉස්ම තුළ තද ඇතුළත් කිරීම් තිබේ නම් - බීජ වල අවශේෂ, සුදු කොටස්, ඊට අමතරව ඉස්ම පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න වඩා හොඳය.

   ස්ටූ එකට තක්කාලි ඉස්ම සකස් කර එකතු කරන්න

7. බදින ලද එළවළු සඳහා සකස් කළ තක්කාලි ඉස්ම එකතු කරන්න. එළවළු ඉස්ටුවක් නභිගත කර අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සාමාන්යයෙන් එළවළු ඉස්ටුවක් සඳහා පිසීමේ කාලය පැය 1 දක්වා, නමුත් එළවළු තරුණ හා හොඳින් ෆ්රයිඩ් නම්, විනාඩි 30 ප්රමාණවත් වේ. ඉස්ටුවක් තුළ තෙතමනය අඩු බව ඔබට හැඟෙන්නේ නම්, ඔබට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් වීදුරු භාගයකට වඩා වැඩි නොවේ.
8. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පිඟාන ගිල්වන්න. එළවළු නොවෙනස්ව පවතින පරිදි ස්ටූ කරන විට ඉස්ටුවක් කලවම් නොකිරීම වඩා හොඳය. එවිට විකල්ප තිබේ. එළවළු ඉස්ටුවක් ඔවුන් කරන ආකාරයටම තරමක් දියර හා සුප් මෙන් සකස් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔවුන් කරන පරිදි ඔබට එය ප්‍රධාන පාඨමාලා වලට සමීප කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම ඔබ කැමති ආකාරයට විය යුතුය. සාස්පාන් සිට පියන ඉවත් කිරීමෙන් අතිරික්ත දියර වාෂ්ප විය හැක.

   අඩු ගින්දරේ ආවරණය කර තෙම්පරාදු කරගන්න

9. සකස් කළ එළවළු ඉස්ටුවක් ගැඹුරු තහඩු වලට දමන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට එළවළු ඉස්ටුවක් ගොරෝසු ලෙස අඹරන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සමඟ ඉසිය හැක හෝ නැවුම් උණුසුම් ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් කපා ඉස්ටුවක් පුරා පැතිරවිය හැකිය. සිහින් ව කැඩුණු මිශ්ර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එළවළු ඉස්ටුවක් ඉසිය යුතු බවට වග බලා ගන්න.

ඉස්ටුවක්. ස්ටූ යනු ඝන සෝස්වල පිසින ලද මස් කෑමකි. ප්රංශ භාෂාවෙන්, "ragout" (ragoût) "ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීම" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. සෑම ජාතියකටම පාහේ සමාන කෑම වර්ග තිබුණද එය ප්‍රංශ ආහාර වලට අයත් වේ.

ඉස්ටුවක් නිර්මාතෘ, ප්රංශ, මේ ආකාරයෙන් සූදානම් - ඔවුන් මස්, කුකුළු මස් හෝ මාළු අඩු තාප මත ඉස්ටුවක්. සමහර විට එළවළු, හතු සහ බෝංචි මිශ්රණයට එකතු කරන ලදී. සෝස් ඝන කිරීම සඳහා, පරණ පාන් භාවිතා කරන ලදී හෝ, ඊට පටහැනිව, ඉස්ටුවක් වයින් (බියර්) සමග තනුක කර ඇත.

රුසියානු ආහාර පිසීමේදී, 19 වන සහ 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී ප්රංශයේ බලපෑම යටතේ ඉස්ටුවක් දර්ශනය විය. මේ අනුව, “රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පොත” (1955) හි ඔබට ඉස්ටුවක් වට්ටෝරු පහක් පමණ සොයාගත හැකිය. 20 වන ශතවර්ෂයේ අවසාන කාර්තුවේදී, සෝවියට් ප්‍රේක්ෂකයින් Jerome K. Jerome ගේ කතාවේ "Three Men in a Boat and a Dog" චිත්‍රපට අනුවර්තනය නැරඹීමෙන් පසු ඉස්ටුවක් "අපකීර්තියට" පත් විය. එක් වීරයෙක් සීතල මස්, එළවළු සහ අනෙකුත් ඉතිරි ආහාර වලින් අයර්ලන්ත ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමට යෝජනා කරයි. චිත්‍රපටයේ උත්ප්‍රාසාත්මක ස්වරය සෝවියට් නරඹන්නන්ට ඒත්තු ගැන්වූයේ ඕනෑම ආහාරයක් ඉස්ටුවක් සඳහා සුදුසු බවයි - ශීතකරණයේ තිබූ ඕනෑම දෙයක්. අද දක්වා රුසියානුවන් අතර ඉස්ටුවක් කෙරෙහි එවැනි ආකල්පයක් ආරක්ෂා වී ඇති බව පිළිගත යුතුය.

වර්තමානයේ රුසියාවේ ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමේ ප්රධාන ක්රම දෙකක් තිබේ. පළමු ක්රමය වන්නේ එළවළු සහ බෝංචි වලින් මස් වෙන වෙනම පුළුස්සා දැමීමයි. ඉන්පසු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර පිසින තෙක් උනු. දෙවන ක්‍රමය නම් පිඟානේ කොටස් එකවර එකතු කිරීම සහ පිසින තෙක් අඩු තාපයක් හෝ උඳුන තුල ගිල්වීමයි. පළමු ක්‍රමය සම්භාව්‍ය, ප්‍රංශ ආහාරවල ලක්ෂණයකි, දෙවැන්න ස්ටූ වලට සමාන සහ ලෝකයේ විවිධ කෑම වර්ග වලට අයත් සියලුම කෑම වර්ග සඳහා ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉස්ටුවක් පමණක් පළමු ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද කෑමක් ලෙස හැඳින්විය හැක. සියල්ලට පසු, මෙම ආහාරය, වෙනත් ඕනෑම දෙයක් මෙන්, පැහැදිලි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයක් ඇත.

ඕනෑම මස් වලින් ඉස්ටුවක් සකස් කළ හැකි නමුත් වඩාත් සුදුසු වන්නේ හරක් මස්, බැටළු මස්, ඌරු මස් සහ කුකුළු මස් ය. ඉස්ටුවක් තුළ මස් තරම් එළවළු හෝ තව ටිකක් තිබිය යුතුය. සම්භාව්‍ය ඉස්ටුවක අනිවාර්ය අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ බෝංචි - සාමාන්‍යයෙන් බෝංචි හෝ කඩල. එළවළු වලට අමතරව, හතු මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා සරලම කුළුබඩු භාවිතා වේ - කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ඖෂධ පැළෑටි. තක්කාලි, ළූණු, පැපිකා, වයින්, අඳුරු බියර් වැනි අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.

සාධක දෙකක් මත පදනම්ව මස් සහ එළවළු කපා ගත යුතුය. පළමුව, ඔබ ඉස්ටුවක් සකස් කිරීමට කොපමණ කාලයක් ගත කරනවාද යන්න වැදගත් වේ. මස් කුඩා කැබලිවලට කැපීම ඔබට පැය එකහමාරකට වඩා ගත නොවේ. ඔබට වැඩි කාලයක් ගත කළ හැකි නම්, ඔබට මස් විශාල වශයෙන් කපා ගත හැකිය. එළවළු ගැන ද එයම කිව හැකිය. දෙවනුව, කෑම වර්ග වැදගත් වේ. කබලෙන් ලිපට සහ ඉස්ටුවක් සඳහා මස් කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ මැටි පිඟානක හෝ බඳුනක ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, ඔබට අමුද්රව්ය විශාල වශයෙන් කපා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පසු, ස්ටූ කළ මස් සහ එළවළු වලින් ඉතිරි වූ යුෂ වල ඒවා ගිල්වීම වඩා හොඳය. අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් ඉස්ටුවක් ගිල්වන්න.

ඉස්ටුවක් පැස්ටා සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.