Сонгодог хувилбарт каннелони буцалгадаггүй, харин нэн даруй шатаасан байна. Гэсэн хэдий ч хурдан бэлтгэхийн тулд цаашид жигнэх Cannelloni давсалсан усанд 10 минутын турш хагас болгосон хүртэл буцалгаж болно. Канеллони бүрэн бэлэн болтол 12-15 минутын турш чанаж, 12 минутын дараа зөөлөн байдлыг шалгаж эхэлнэ.

Каннелонийг татсан махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүтээгдэхүүн
Каннелони - 250 грамм (24 ширхэг)
татсан мах - 500 грамм
Улаан лооль - 2 том улаан лооль
Пармезан бяслаг - 100 грамм
Сонгино - 1 том толгой
Сармис - 2 хумс
Ургамлын тос - 3 халбага
Давс ба чинжүү - амсах болно
Улаан буудайн гурил - 3 халбага
Цөцгийн тос - 50 грамм
Сүү - 1 литр

Каннелонийг татсан махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сонгино нэмнэ.
3. Таглаагүй өндөр дулаан дээр байнга хутгах замаар 7 минутын турш сонгино хуурна.
4. Сонгино дээрээ татсан махаа хийж хутгаад 15 минут хуурна.
5. Улаан лоолийг хэрчиж, татсан мах, сонгино дээр нэмнэ.
6. Холимог давс, чинжүү, өөр 5 минутын турш хуурч, хутгана.
7. Канеллониг 10 минутын турш хагас болгосон хүртэл чанаж болгоно.
8. Каннелонийг бага зэрэг хөргөж, татсан махаар дүүргэнэ.

Татсан махтай каннелонид зориулсан Bechamel сумс 1. Хайруулын тавган дээр халааж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ.
2. Гурил нэмээд хутгана.
3. Сүүг аажмаар асгаж, хутгана.

Канеллони хэрхэн жигнэх вэ
1. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, каннелони хийнэ.
2. Дээрээс нь соус хийнэ.
3. Пармезан бяслагаа үрж, соустай каннелони дээр цацна.
4. Зуухыг 5 минутын турш 190 градус хүртэл халаана.
5. Зуухны дунд тавиур дээр каннелонитай жигнэх таваг тавь.
6. Канеллониг 20 минутын турш жигнэх.

Удаан агшаагчиндТатсан махтай каннелонийг "Сагаган" эсвэл "пилаф" горимд 40 минут буцалгана.

Fkusnofacts

Каннеллонигийн үнэ 90 рубль / 250 граммаас (2017 оны 6-р сарын байдлаар Москвад дунджаар) байна.

Канеллонигийн калорийн агууламж 350 ккал / 100 грамм байна.

Каннелонид зориулсан бяслаг дүүргэлт

250 грамм каннеллонигийн хувьд
Бүтээгдэхүүн
Бяслаг бяслаг - 350 грамм
зуслангийн бяслаг - 150 грамм
Пармезан - 100 грамм
Хөлдөөсөн бууцай - 2 халбага
Цардуул - 1 халбага
Давс, чинжүү, розмарин, сармис, самар - амсах болно
Песто соус - 1 халбага

Бяслаг дүүргэгчийг хэрхэн яаж хийх вэ
1. Бяслагыг нилээд цавчих ба саванд хийнэ.
2. Пармезаныг үрж, зуслангийн бяслагаа буталж, бяслагт нэмээд холино.
3. Песто соус нэмж, давс, халуун ногоо, цардуул нэмнэ.
4. Бууцайгаа буталж, бяслагны хольц дээр нэмээд хутгана.

Тахианы мах, мөөг дүүргэх

250 грамм каннеллонигийн хувьд
Бүтээгдэхүүн
Тахианы хөх - 2 ширхэг
Champignons - 300 грамм
Пармезан бяслаг - 200 грамм
Сонгино - 1 толгой
Яншуй - 1 баглаа
Талхны үйрмэг - 1 халбага
Нунтагласан хар чинжүү, давс - амсах болно
Ургамлын тос - 2 халбага

Тахианы мах, мөөгний чихмэлийг хэрхэн бэлтгэх вэ
1. Champignons угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
2. Хэрвээ хөлдөөсөн бол тахианы махыг гэсгээж, угааж, бага зэрэг хатаана.
3. Тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав.
4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
5. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос хийнэ, сонгино нэмж, таглаагүй дунд зэргийн дулаан дээр 3 минут хуурна.
6. Сонгино дээр тахианы мах нэмээд зөөлөн гал дээр таглаад 10 минут буцалгана.
7. Мөөг нэмээд буцалгаад буцалгаад дахин 10 минут буцалгана.
8. Давс, халуун ногоо нэмээд хутгана, галыг унтраа; сэрүүн.
9. Пармезаныг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
10. Яншуй угааж, хатааж, нилээд цавчих.
11. Хайруулын тавган дээр бяслаг, ургамал нэмээд хутгана.

"Паста" (Итали паста) гэдэг үг нь шууд утгаараа "зуурмаг" гэсэн утгатай. Гоймон нь хэмжээ, тохиргоо, бүр өнгөөрөө ялгаатай маш олон төрлийн зуурсан гурилтай байдаг. Энэ сортуудын дотроос каннелони ялгардаг. Мах, бяслаг, далайн хоол, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн эдгээр алдартай чихмэл хоолой нь дэлхий даяар маш их алдартай болсон. Бид тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Бүрэн үнэн зөв байхын тулд бэлэн сүрлийг маникотти гэж нэрлэх нь илүү зөв байх бөгөөд энэ нь шууд утгаараа "муфф" эсвэл "ханцуй" гэсэн утгатай. Мөн бэлэн хуудас нугалах замаар олж авсан хоолойнууд нь каннелони (зэгс, хоолой) юм.

Татсан махтай Каннелони, Италийн шилдэг тогооч нарын жор

Үүний тулд бидэнд өөр өөр найрлага хэрэгтэй.

Канеллони хоолой 12 ширхэг.

Нэг сонгино

Сармис - 4 хумс,

Оливийн тос 40 мл,

Улаан улаан лооль 500 гр,

Үхрийн мах 400 гр,

Давс, газрын хар чинжүү - тус бүр хагас халбага,

Сүү 400 мл,

Гурил - овоолсон халбага,

Цөцгийн тос 30 гр,

Хатуу үнэрт бяслаг 100 гр.

Энэхүү амттай хоол хийх зарчмыг ойлгохын тулд ямар бүтээгдэхүүн, гоймонтой хэрхэн нийцэх талаар бодох хэрэгтэй.

Хоолойнууд нь хэлбэрээ хадгалж, шүүслэг дүүргэгч, хоолны дуршилтай бяслаг царцдастай байх ёстой.

Татсан махтай каннелони нь ихэвчлэн хоолойг өөрсдөө буцалгахгүйгээр бэлтгэдэг. Энэхүү хоол нь үргэлж өтгөн, амттай соус шаарддаг.

Үүнээс гадна, татсан мах нь зөөлөн, хангалттай нэгэн төрлийн, том найрлагагүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр туршилтын хоолой өөрөө чөмөг хийх явцад гэмтэхгүй. Тиймээс та хутгагч ашиглаж болно. Хоолыг сайхан харагдуулахын тулд найрлага нь амтат чинжүү, улаан лооль, ургамал зэргийг агуулсан байх нь зүйтэй юм.

Татсан махтай каннелони хийхэд татсан мах хэрэгтэй бөгөөд та өөрөө бэлдэж болно, эсвэл хэрэв та цаг зав муутай бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн найдвартай жижиглэн худалдааны цэгүүдээс худалдаж аваарай.

Сонгино, сармисаа хутгагчаар нунтаглаж, тосонд бага зэрэг хуурч (илүү зохимжтой чидун). Татсан махаа нэмээд дахин 10 минут хуурч, махыг бөөгнөрөл болгон хуваана.

Шарсан татсан маханд буталсан хальсалж улаан лооль нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд гал дээр тав орчим минут байлгана, ингэснээр шингэн нь бага зэрэг ууршиж, татсан мах нь усгүй болно.

Татсан махтай каннелонид зориулсан бэчамелийн соус бэлтгэх

Зузаан ханатай саванд эсвэл хайруулын тавган дээр гурилаа хайлсан цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч (өнгө өөрчлөгдөхийг хүлээхгүйгээр). Хүйтэн сүүг аажмаар нэмж, сайтар хутгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай. Соусыг давслаарай. Галыг багасгаад өтгөн болтол нь буцалгаад зогсолтгүй хутгана. Хэрэв сумс хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг сүү нэмэхээс бүү ай. Цөцгийн тос нь энэ соусын эмзэглэлийг нэмнэ.

Татсан махыг хөргөхөд жижиг кофены халбагаар каннелони хоолойг дүүргэнэ. Хэт их татсан мах биш, харин хоолойд хоосон зай байхгүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та татсан махыг хэт их тавьсан бол өөрөө гарахгүйн тулд хоолойны хоёр үзүүрээс салгах хэрэгтэй.

Хавтгай, өргөн жигнэмэгийн тавган дээр татсан махтай каннелонийг нэг эгнээнд байрлуулж, хоолой нь хоорондоо наалдахгүй. Бэчамелийн соусыг хийнэ, зөөлөн жигд болгоод 20 минут орчим халуун зууханд хийнэ.

Бяслаг (grater эсвэл хутгагч дээр) нунтаглах цаг танд бий. Бэлэн болоогүй каннелонийг гаргаж аваад үртэс бяслагаар цацаж, зууханд дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Алтан бяслагны царцдас нь энэ сайхан хоолыг чимэглэх болно.

Татсан каннелонигийн өөр нэг сонголт

Тахианы хөхний болон мөөгийг жижиглэсэн, сонгинотой шарсан байна. Сараалжтай бяслаг, яншуйг тахиа, мөөгтэй холино. Энэ татсан махаар хоолойг дүүргэж, бэчамелийн соустай жигнэх хэрэгтэй.

Канеллони соусын өөр нэг сонголт

Хальсалсан хашаа хэсэг болгон хайчилж, давс нэмээд ургамлын тосонд хуурна. Хальсалсан улаан лоолийг хэрчиж, хаштай хамт хуурна. Сармис, чинжүү, давс нэмнэ. Бэлэн хоолойг хүнсний ногооны соустай хийнэ, зууханд жигнэх.

Каннелони бол төрөл бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж, нарийн соусанд шатаасан, том хөндий хоолой хэлбэртэй Италийн сонгодог гоймон юм. Тэдгээрийг lasagna хуудаснуудаар сольж, урьдчилан буцалгаж, дүүргэж ороож болно.

Гэртээ каннелони хэрхэн хийх вэ?

Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авдаг боловч хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнд итгэдэггүй бол каннелони өөрөө хийж болно. Жор нь дагаж мөрдөхөд маш энгийн.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Өндөг - хоёр тахиа;
• Өрөөний температурт ус - нэг шил;
• Гурил - хоёр шил;
• Давс - нэг чимх.

Бэлтгэл ажил:

• Гурил, давсыг хольж, голд нь худаг гаргаж, өндөгийг нь хагалах;
• Тэднийг сэрээгээр аажмаар цохиж, худгийн ирмэгээс гурилыг бага багаар шүүрэн ав;
• Масс нь сэрээтэй холилдоход хэцүү болсон үед зуурсан гурил зуурах хүртэл гараараа зуурч эхэлнэ;
• Үүнээс бөмбөг гаргаж, хальс эсвэл алчуураар хучих;
• Зуурмагийг гучин минут байлгана;
• Дараа нь жижиг хэсгийг хайчилж, гулсмал зүү ашиглан жижиг диаметртэй нимгэн бин болгох;
• Бэлэн бинкийг давсалсан усанд хоёр минутын турш чанаж, дараа нь хоол хийх процессыг зогсоохын тулд хэдэн секундын турш мөстэй усанд хийнэ;
• Хатаасан каннелонийг оливын тосоор дуслаарай.

Каннелони чихмэл жор

Каннелони дүүргэлт нь ямар ч бүтээгдэхүүн байж болно: мах, далайн хоол, хүнсний ногоо, бяслаг. Энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ердийн гэр бүлийн оройн зоог, гайхалтай баяр ёслолын аль алинд нь тохиромжтой.

Мөөг, бяслагтай каннелони

Орц:

• Рикотта бяслаг - 600 грамм;
• Пармезан бяслаг - 100 грамм;
• Порчини мөөг - хагас кг;
• Өндөг - хоёр;
• Сармис - хоёр хумс;
• Ганга навч;
• Давс, чинжүү, чидуны тос - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

• Хоёр өндөгний шартай бяслаг холино;
• Сонгино, сармисаа оливын тосонд хуурч, мөөг, халуун ногоо, ургамлыг нэмж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл арван минутын турш хуурна;
• Бяслагны хольцтой мөөгийг хольж, бидний гоймоныг дүүргэх;
• Зууханд 180 градусын турш хагас цагийн турш хооллоорой.

Тахианы махтай каннелони

Орц:

• татсан тахиа - хагас кг;
• улаан лооль - хагас кг;
• Каннелони - 0.3 кг;
• сонгино - 200 грамм;
• Сармис - гурван хумс;
• Бяслаг - 150 грамм;
• Давс чинжүү;
• Ургамлын тос.

Соусын хувьд:

• Цөцгийн тос - 50 грамм;
• Сүү - литр;
• Гурил - гурван халбага;
• Перец, давс.

Бэлтгэл ажил:

• Эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Улаан лоолийг хальсалж, сонгино, сармисаа цавчих. Алтан хүрэн хүртэл хэдэн минутын турш ургамлын тосонд сонгино, сармисаа хуурна. Татсан тахиа нэмээд бага зэрэг хуурч, татсан маханд улаан лооль нэмнэ. Бүгдийг хорин минутын турш хамт хуурна;
• Дараа нь соусаа ​​бэлтгэ. Та цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмж, бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй. Сүүг хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ. Энэ нь өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалж, хольц нэмнэ;
• Гоймоныг татсан махаар дүүргэж эхэл. Хоолойг хагарахаас сэргийлэхийн тулд маш их дүүргэх шаардлагагүй;
• Дараа нь каннелонид зориулсан соусын зарим хэсгийг хэвэнд хийж, дээр нь хоолойнуудыг тавиад үлдсэн соусаар дүүргэнэ;
• 180 градусын температурт хагас цагийн турш бүх зүйлийг зууханд хийнэ;
• Дараа нь бяслаг цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

бууцай, тахиатай каннелони

Орц:

• татсан тахиа - хагас кг;
• Бууцай (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - хагас кг;
• Булцуу нь жижиг;
• Сармис - хоёр хумс;
• лаврын (жижиглэсэн) - цөөн хэдэн.

Бэлтгэл ажил:

• Сармистай сонгино хуурч, татсан мах, ургамал, халуун ногоо нэмээд таван минутын турш хуурч ав;
• Зуухыг унтрааж, бууцай нэмээд хутгана;
• Хөргөсөн хольцтой гоймоныг дүүргэ;
• Канеллониг чанаж, дээр нь соус асгаж, сараалжтай Пармезанаар цацаж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш хооллоорой.

Бяслаг, хиамтай каннелони

Орц:

• Хиам - 200 грамм;
• Пармезан бяслаг - 150 грамм;
• Розмари - мөчир;
• Сармисны хумс;
• Оливын тос.

Бэлтгэл ажил:

• Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, шинэхэн розмарин, сармисны хумс нэмнэ;
• Тааламжтай үнэр гарах хүртэл хуурч, дараа нь авч, нилээд жижиглэсэн хиамыг энэ тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна;
• Хиамыг хөргөөд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ - дүүргэлт бэлэн боллоо!
• Дараа нь таваг жигнэж, үйлчил.

Далайн хоолтой Каннелони

Орц:

• сам хорхой - 400 грамм;
• Mozzarella бяслаг - 200 грамм;
• Сармисны хумс;
• Булцуу нь жижиг;
• Хуурай цагаан дарс - 200 миллилитр.

Бэлтгэл ажил:

• Алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн сонгино, сармисыг хуурч;
• Дарс нэмээд нэг минут буцалгана;
• Хальсалсан сам хорхой нэмээд таван минут орчим буцалгана;
• Хөргөсөн дүүргэгчийг нунтаглаж, гоймон руу дүүргэнэ;
• Мөөгөнцөрт хийж, соусаа ​​асгаж, бяслаг цацаж, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Каннелони татсан махтай

Орц :

• Каннелони паста - 12 хоолой;
• татсан үхрийн мах - 400 грамм.

Соусын хувьд:

• Улаан лооль - хоёр дунд;
• Улаан лоолийн оо - дөрвөн халбага;
• Сонгино - нэг;
• Чидун жимсний тос - дөрвөн халбага;
• Хуурай улаан дарс - дөрвөн халбага;
• ус - 200 мл;
• Лаврын навч - хоёр;
• хатуу бяслаг - 100 грамм;
• Давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл ажил:

• Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн арьсыг салгаж, цавчих, сонгино цавчих, хуурч ав. Үүн дээр улаан лооль, жижиглэсэн сармис, бага зэрэг ус, булан навч, улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь таван минут буцалгана. Дараа нь дарс, ургамал, давс, чинжүүтэй амталж, өөр таван минутын турш хооллоорой;
• Гоймоныг татсан махаар дүүргэж, тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, соусыг асгаж, тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градусын температурт ойролцоогоор 50 минутын турш жигнэх;
• Хугацаа дуусахаас таван минутын өмнө тугалган цаасыг аваад бяслагаар цацна.

Каннелони мөөг, татсан махтай

Орц:

• Каннелони паста - 12 хоолой;
• татсан мах - хагас килограмм;
• сонгино - том;
• Мөөг - 200 грамм;
• Ногоон байгууламж;
• Бяслаг - 200 грамм;
• кетчуп - зургаан халбага;
• Цөцгий - 250 миллилитр;
• Давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

• Сонгино, мөөгийг нилээд цавчих, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр ойролцоогоор таван минут хуурна;
• Дараа нь татсан мах, давс нэмээд халуун ногоо, ургамлаар цацаж, чанаж болгосон хүртэл буцалгана;
• Гоймонг дүүргэж, жигд таваг дээр хийнэ;
• Кетчупийг цөцгийтэй хольж, энэ хольцыг гоймон дээр хийнэ;
• Дээрээс нь бяслаг цацна;
• Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 25 минутын турш хооллоорой.

Каннелонитой ямар сүмс өгдөг вэ?

Улаан лооль, Бечамелийг заавал сонгодог сүмс гэж үздэг. Тэдний бэлтгэх жорыг авч үзье.

Италийн хоол нь гоймонг зориулдгаараа алдартай. Энэ хоол нь бүх төрөл зүйлээрээ энэ улсын нийтийн хоолыг дарангуйлдаг гэж бид хэлж чадна. Италичуудыг хэрхэн тайлбарлах дуртай байгаагаас шалтгаалж ёжтой, ёжтой, элэг доогтой, найрсаг гэж нэрлэдэг нь дэмий хоосон биш юм.

Гэсэн хэдий ч бид тэдэнд зохих ёсоор нь өгөх ёстой - тэд "гоймон" -оосоо хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээдэг бөгөөд дараа нь бүх улс орнууд (оршин суугчид нь италичуудыг үл тоомсорлодог хүмүүс ч гэсэн) ухамсрын дарамтгүйгээр зээлдэг.

Амттан: энэ нь маш энгийн

Ихэнх нь бусад орны оршин суугчдын хувьд нөхөн үржих нь бараг боломжгүй юм. Ямар ч бэрхшээл байхгүй мэт санагдаж байна - гэхдээ манай эх орон нэгтнүүд итгэмээргүй лазанья бэлтгэх боломжгүй юм. Бэлэн зардлаас бусад тохиолдолд (Италичуудын хувьд энэ нь бидний муудсан дэлгүүрээс Оливье худалдаж авсантай адил юм).

Та каннелони дүүргэхээр шийдсэн үед энэ нь арай хялбар болно. Энэ бол цэвэр Италийн хоол бөгөөд (энэ нь маш чухал) та үүнийг устгахын тулд маш их хичээх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн яг үндсэн суурь болох хоосон зайнууд байдаг; Та таваг бэлтгэхэд хамтрагч болохоос өрөвдмөөр хулгайч биш.

Эхлэгчдэд зориулсан заавар

Энэ асуудалд бидэнд тусалсан бүх зүйлд алдар суу - одоо энэ амттай хоол хийх үндэс суурийг худалдаж авах нь асуудал биш юм. Канеллониг дүүргэхийн тулд эхлээд худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь яг юу болохыг мэдэхэд гэмгүй. Тиймээс арав орчим см урт, дор хаяж хоёр диаметртэй хоолой шиг харагдах тусгай гоймон хайж олох хэрэгтэй. Үгүй бол та чихмэл каннелони гоймон авахгүй; Өнөөгийн супермаркетуудад ийм гоймоныг чөлөөтэй зардаг; Хэрэв та санхүүгийн хувьд хязгаарлагдмал биш бол Итали хай. Энэ нь илүү үнэтэй боловч наалдамхай, хэт их хоол хийх, диаметр нь хангалтгүй байх зэрэг асуудал үүсгэдэггүй. Итали гаралтай каннелони дүүргэх нь жинхэнэ таашаал юм.

Хоол хийж эхэлж байгаа хүмүүст зориулав

Үүнийг хэзээ ч хийж байгаагүй хүмүүсийн хувьд хамгийн энгийнээс эхлэх нь дээр. Жишээлбэл, татсан махаар дүүргэсэн каннелони хийж үзээрэй (тавтологийн хувьд уучлаарай). Энэ хоолонд гоймоноос гадна хагас кг татсан мах (таны амтанд тохирсон мах), сонгино, улаан хэрэгтэй болно; нэг халбага мэргэн (хуурай; шинэхэн - 2 дахин их); 50 орчим гр талхны үйрмэг, шинэхэн; 1 өндөг, бага зэрэг оливын тос - энэ бол зүгээр л дүүргэлт юм. Соусын хувьд (мөн бэчамелийн соустай чихмэл каннелонийг улаан лоолийн соустай харьцуулахад илүү олон удаа хийдэг) танд хагас литр сүү, нэг хэсэг цөцгийн тос, гурван хоолны халбага гурил (цайны халбага биш), нэг аяга өтгөн цөцгий хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл: шаргуу боловч хурдан

Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино хуурч, мэргэн, татсан мах нэмж, дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Хөргөхөд нь үйрмэг, өндөг, амтлагчаа нэмнэ. Энэ үед сумс бэлтгэсэн: цөцгийн тос, сүү, гурил, халуун ногоо зэргийг хольж, хутгах үед буцалгах хүртэл аажмаар халаана. Дараа нь цөцгий нэмж, аяга нь ганцаараа үлддэг.

Дүүргэгч нь хоолой бүрт шахагдана. Үндсэн зарчим: каннелонийг дүүргэж эхлэхдээ урагдахгүйн тулд эхлээд буцалгаж, дараа нь хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс гоймон нь чийглэг, амтгүй болно. Хоолойнуудыг жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь бэчамель асгаж, бяслаг цацаж, алтан хүрэн хүртэл дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв танай дэлгүүрт каннелони байхгүй бол

Цөхрөл бүү зов! Магадгүй тэр авиралтаар мэргэшсэн байх. Түүний хуудаснууд нь өөр хувилбар болгон ашиглахад тохиромжтой, гэхдээ та бага зэрэг удаан зовох хэрэгтэй болно. Давхаргууд нь ердөө л өргөнтэй гурван тууз болгон хуваасан бөгөөд үүнд та дүүргэгчийг боож өгнө. Лазанья бага зэрэг хуурай бол татсан махаа нэмээд таван минут хүлээнэ үү. Хуудас зөөлөрч, бэлтгэсэн "хиам" -ыг боох нь хэцүү биш байх болно. Ийм байдлаар каннелонийг дүүргэх нь өгсөн гоймон руу дүүргэхээс муу зүйл биш юм - эцэст нь хоёуланг нь италичууд зохион бүтээсэн бөгөөд тэдний аль ч аяганд тохиромжтой.

Бөглөх нь илүү төвөгтэй байдаг

Хэрэв та гоймонгийн зуурсан гурилын найрлагад хэт сонгомол хандахгүй байхыг зөвшөөрвөл энэ нь Лентийн хувьд маш тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь мацаг барьж буй хүмүүст ч тохиромжгүй байдаг - мах байхгүй ч гэсэн маш амттай хоол юм.

Дүүргэлт нь 800 гр мөөг агуулдаг бөгөөд илүү амттай байхын тулд хэд хэдэн төрлийн байвал илүү дээр юм; чийдэн; бага зэрэг сармис. Анхаар! Асуудал! Трюфель, нэг ч гэсэн, гэхдээ үүнийг авсан нь дээр. Мөн танд 2 хоолны халбага гурил (энэ асуудал байхаа больсон), хагас литр сүү, хоёр хоолны халбага шарж самар, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Бэлтгэсэн мөөгийг маш нарийн хэрчиж, сонгино, сармис, самар зэргийг нилээд жижиглэсэн, трюфель нь зүсмэлүүд болгон хуваасан. Эхлээд сонгино, сармисыг чидуны тосонд хуурч, дараа нь мөөг нэмээд бүгдийг нь таван минут буцалгана. Трюфель танилцуулж, яншуй болон бэчамелийн хэдэн халбага нэмнэ. Гагнасан хоолойнуудыг хөргөсөн дүүргэгчээр дүүргэж (хэт дүүргэхгүйгээр) зууханд хийнэ. Ийм маягаар бяслагаар шатаасан чихмэл каннелони илүү амттай байдаг тул самартай хамт пармезан цацахаас бүү залхаарай. Чимэглэлийн зориулалтаар бага хэмжээний трюфель үлдээх нь зүйтэй. Энэ нь амттай, гэхдээ манай эх орончдын үзэж байгаагаар энэ нь бага зэрэг төвөгтэй юм.

Бөглөх болон нэмэлтүүдийн сонголтууд

Бечамелаас гадна улаан лоолийн соусыг ихэвчлэн хэрэглэдэггүй - энэ нь Италийн хоол хийхэд түгээмэл байдаг. Түүнээс гадна, хэрэв бэчамел нь маш хязгаарлагдмал тооны орц найрлагаас бэлтгэх хатуу жортой бол улаан лоольд тэд "сэтгэлд тааламжтай" зүйл болох мөөг, олон төрлийн амтлагч, олон төрлийн өвс ногоо хэрэглэдэг. Хамгийн гол нь дүүргэлтийн үнэрийг дарахгүйн тулд анхилуун үнэрээр хэтрүүлж болохгүй.

Каннеллони дүүргэхээс илүү санаа гаргах нь сонирхолтой биш юм: бараг ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Хаштай чихмэл ийм гоймонгийн жорыг өргөн мэддэг бөгөөд мэргэжилтнүүд үүнийг хамгийн шилдэг нь гэж үздэг. Бяслагтай шатаасан эдгээр чихмэл каннелони түүнгүйгээр илүү амттай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн Италийн гоймон нь тийм ч сонирхолтой биш юм. Нууц нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг ургамал, өндөгтэй сайтар хольж байх ёстой бөгөөд сүүлчийнх нь дүүргэгчийг хоолойд маш болгоомжтой байрлуулах боломжийг олгодог. Дараа нь - уламжлалт байдлаар: bechamel - бяслаг - зуух. Үүнийг туршиж үзсэн хүмүүс үнэхээр баяртай байна.

Загасны каннелони маш сайн. Гэхдээ тэдний бэлтгэл нь хэд хэдэн нюанстай байдаг. Юуны өмнө, загасны буланг урт, гэхдээ нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хоолойд сайтар оруулдаг. Дахин хэлэхэд соус нь яг bechamel биш юм. Хуурай цагаан дарсны хоёр халбагатай 3 өндөгний шарыг усан ваннд хийж, хайлсан цөцгийн тос (нийт 100 гр) аажмаар хольц руу хийнэ. Шатаагчаас салгасны дараа бүгдийг давсалж, чинжүү, нимбэгний шүүсээр амталж, цөцгий нэмнэ. Чихмэл гоймоныг үүссэн соустай асгаж, бяслагаар цацаж, дөрөвний нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Таны харж байгаагаар загасны каннелони бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Олон тогооч сонирхогчдод зориулсан

Энэхүү гал тогооны төхөөрөмжийн шүтэн бишрэгчид Италийн хоолыг огт санаанд оромгүй талаас нь харуулсан гэж мэдэгджээ. Хамгийн амжилттай дүүргэлт нь холимог татсан мах - гахайн мах, үхрийн мах гэж тооцогддог. Зарчмын хувьд бэлтгэл үе шат буюу каннелони дүүргэх арга нь ердийн уламжлалаас ялгаатай биш юм. Гэхдээ цаашдын бэлтгэл нь туйлын онцгой юм.

Сонгодог бэчамелийн оронд сонгины жижиг хэсгүүдийг жигнэх горимд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд шарсан байна. Дараа нь сармисны ижил жижиг хэсгүүд тэдэнтэй хамт явдаг - өөр гурван минутын турш. Дараа нь - арьсгүй улаан лооль (мөн маш нилээд жижиглэсэн) - дараагийн таван минут.

Цөцгий, улаан лоолийн оо, буцалж буй усыг тусад нь саванд нэгтгэнэ. Дүүргэлттэй гоймоныг нэгжийн аяганд хийж, шарж, дээр нь сумс хийнэ. Энэ нь агуулгыг бараг бүрэн хамрах ёстой. Эцсийн эцэст чихмэл каннелонийг бэлэн байдалд хүргэхийн тулд олон тогооч дээр "Pilaf" горимыг асаана уу. Хэрэв энэ нь тавагны ёроолыг ихэвчлэн шатаадаг бол та үүнийг "Baking" горимоор сольж болно (үүнийг дөчин минутаар хязгаарлаарай).

Таны харж байгаагаар хүссэн зүйлдээ янз бүрийн арга замаар, өөр өөр агуулгаар хүрч болно. Амттай идэх хүсэл байх болно!

Италийн том каннелони нь татсан махыг дүүргэхэд маш амттай байдаг: хүнсний ногоо, мөөг, мах эсвэл тахиа. Хамгийн сайн жорыг сонго!

Каннелони бол хоолой хэлбэртэй, дүүргэх зориулалттай том гоймон юм. Тэдэнтэй хамт хоол хийх нь тааламжтай байдаг дүүргэгч нь бүрэн янз бүр байж болно: хүнсний ногоо, мах аль аль нь.

• Канеллони 16 ширхэг
• Татсан туулай 350 грамм
• Таана 1 иш
• Шар лууван 2 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Яншуйны 1/3 үндэс
• Сармис 3 хумс
• Цилантро 3-4 мөчир
• Яншуй (ногоон) 3-4 мөчир
• Пармезан бяслаг 60 грамм
• Сүү 500 мл
• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил 2 tbsp
• Цөцгийн тос 60 грамм
• Чидун жимсний тос 2 tbsp
• Хутны самар 1 халбага
• Нунтагласан хар чинжүү 1 tbsp
• Амтлахын тулд давс

Лууван, яншуйны үндсийг дунд зэргийн grater дээр үрж, хоёр төрлийн сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тос, оливын тос хольж хүнсний ногоог хуурна.

Махны шөл бэлтгэх: чанасан ногоо дээр татсан туулай нэмж, хусуураар сулруулж, хагас болгосон хүртэл хуурч ав.

Яншуй, сармис, килантро хэрчиж, махны шөл рүү нэмнэ. Холимогийг давсалж, газрын хар перцээр амтлана.

Канеллони хоолойнуудыг махны өөдөсөөр сайтар дүүргэнэ.

Bechamel sauce бэлтгэ: цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, улаан буудайн гурилыг шигшиж, сүүгээ нимгэн урсгалаар хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгана, самартай амтлана.

Чихмэл каннеллониг шаазан тавганд хийж, бэчамелийн соусыг асгаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Жигнэх хугацаа 40 минут.

Бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө каннелонийг үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацаад хэсэг хугацаанд зууханд хийнэ. Шинэхэн яншуйны мөчрөөр үйлчил.

Жор 2: зууханд чихмэл каннелони

• Каннелони: 10-12 ширхэг;
• Гэрийн татсан мах: 400 гр;
• Лууван: 1 ширхэг;
• Сонгино: 1 ширхэг;
• Сармис: 3 хумс;
• Чидун жимсний тос: 2 халбага;

Бечамелийн соусын хувьд:

• Сүү: 300 мл;
• Гурил: 2 халбага;
• Цөцгийн тос: 30 грамм;
• Давс: нэг чимх.

Гэрийн татсан махыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 200 грамм гахайн мах, 200 грамм үхрийн махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Сармис, сонгино нилээд цавчих.

Лууван хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай.

Чидун жимсний тостой хайруулын тавган дээр тавиад сонгино, сармисаа хуурна (5 минут).

Дараа нь луувангаа нэмээд дахин 3-4 минут хуурна.

Дараа нь татсан махаа нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгана, ингэснээр том бөөгнөрөл үүсэхгүй.

Канеллониг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэнэ.

Тэдгээрийг жигд таваг дээр тавиад дээр нь хийнэ. Энэ бүгдийг 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон чихмэл каннелонийг цагаан хагас чихэрлэг дарс эсвэл байгаагаар нь үйлчил.

Жор 3: Бечамелийн соустай каннелони (зурагтай)

Энэ бол гар хийцийн бууз эсвэл татсан махтай итали лазангийн гайхалтай хувилбар юм - энэ нь илүү хурдан чанаж, амттай байдаг.

• Үхрийн мах 400 гр
• Каннелони 150 гр
• Сонгино 1 ширхэг.
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 2 tbsp. л.
• Нунтагласан хар чинжүү 2 чимх
• Италийн ургамлын холимог 2 tsp.
• Улаан лоолийн шүүс 200 мл
• Давс 3 чимх
• Пармезан бяслаг 100 гр
• Сармис

Бечамелийн соусын хувьд:

• Цөцгийн тос 50 гр
• Сүү 1000 мл
• Улаан буудайн гурил 3 tbsp. л.
• Нунтагласан самар 1 халбага.
• 1 чимх давс

Жор 4: Итали хэлээр каннеллони хэрхэн хоол хийх талаар

• каннелони - 300-350 грамм;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• татсан үхрийн мах (эсвэл гахайн мах) - 400 гр.;
• давс, халуун ногоо;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• хиамны бяслаг - 150 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• майонез - 100 гр;
• сармис - 3-4 хумс;
• сүү - 2-3 tbsp.

Дунд зэргийн хэмжээтэй лууваныг сайтар угааж, сараалжтай болгоно. Жижиг сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Халсан хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг асгаж, хүнсний ногоогоо 10 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

Хүнсний ногоо шарсан бол шинэ татсан мах хийж, бүх орцуудаа хольж, бага зэрэг давс нэмээд амтлагчаа нэмж, бага хэмжээний ус нэмээд 15 минут буцалгана.

Каннелони дүүргэлт бэлэн боллоо.

Жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай хиамны бяслагаас халуун ногоотой соус бэлтгэж эхэлцгээе. Бяслагны хэсгүүдийг хутгагч эсвэл хүнсний процессорын аяганд хийнэ.

Тэгээд нунтаглана.

Өтгөн цөцгий, майонезаас тусдаа саванд хийнэ.

Саванд цөцгий, майонезаас жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Энд сармисаа шахаж ав.

Соусын бүх найрлагыг сайтар хольж, бага зэрэг сүү нэмнэ. Халуун ногоотой итали соус бэлэн боллоо.

Каннелони гоймоныг хөргөсөн, аль хэдийн шарсан татсан махыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, өмнө нь цөцгийн тосоор тосолж, дөрвөлжин жигд таваг дээр хийнэ. Бөглөхдөө хэтрүүлж болохгүй, учир нь хэрвээ татсан мах их байвал гоймон хагарна.

Татсан махтай каннелонины орой дээр соусыг таглаж дуустал нь өгөөмрөөр хийнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, каннелонийг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоол бэлэн боллоо. Үүссэн алтан бяслагны царцдастай анхны хоолыг ширээн дээр шууд үйлчилж, гэр бүлийн гишүүд бүрт мартагдашгүй үнэрийг мэдрээрэй.

Жор 5, алхам алхмаар: шампиньон мөөгтэй каннелони

• Канеллони паста 12 ширхэг
• Гахайн мах 350 гр
• Champignons 250 гр
• Сонгино 2 ширхэг.
• Гурил 3 tbsp. худлаа
• Цөцгийн тос 3 tbsp. худлаа
• Улаан лоолийн оо 70 гр
• Хатуу бяслаг 130 гр
• Ургамлын тос 4 tbsp. худлаа
• Амтлахын тулд далайн давс

Бидэнд шампиньон хэрэгтэй болно. Бид тэднийг цэвэрлэдэг.

Бид гахайн махтай, угааж, зүсэж, мах бутлуураар нунтаглана.

Махнаас гадна Италийн хоолой хэлбэртэй гоймон болох каннелони хэрэгтэй болно.

Champignons нилээд цавчих.

Сонгино хайчилж ав.

Бид татсан махыг ургамлын тосонд хуурч илгээдэг.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, бага зэрэг алтлаг болсны дараа түүнд шампиньон нэмнэ.

Мах бага зэрэг шарж, дулаанаас нь салгаж, хатааж болохгүй.

Мөөг, сонгино дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Зуны улиралд та шинэ буталсан улаан лооль нэмж болно. Хэдэн минутын турш хамтдаа хуурч ав.

Бяслагыг хутгагчаар нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмж, бага зэрэг хуурна. Хөргөж, сүү нэмээд сайтар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно.

Каннелонийг дүүргэгчээр дүүргэ. 170* хэмд 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Жор 6: хаштай каннелони (алхам алхмаар зурагтай)

• Канеллони 2 ширхэг
• Хаш 1-2 ширхэг
• Улаан лооль 1 ширхэг
• Сонгино 1 толгой
• Сармис 2-3 мөчир
• лаврын, яншуй 50 гр
• Parmesan 50 мл Чидун жимсний тос амсах болно
• Халуун ногоо: давс, хар чинжүү

Канеллони хоолойг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийх хугацааг багц дээр зааж өгсөн болно. Миний хувьд санал болгож буй хугацаа нь 8 минут байна. Буцалж буй ус руу каннелонийг болгоомжтой буулгаж, гоймоныг гэмтээхгүйн тулд сайтар хутгана, ингэснээр гоймон нь хайруулын тавган дээрх ёроолд наалдахгүй. Буцалсны дараа цагийг тэмдэглэ.

Гоймонг чанаж дуусмагц буцалж буй уснаас болгоомжтой авч, том таваг дээр нэг давхаргад хийнэ. Каннелони хатахаас сэргийлж дээд талыг нь урвуу хавтангаар хучих. Бөглөхдөө гараа шатаахгүйн тулд каннелонийг хөргөх нь дээр.

Сонгино хальсалж, маш нимгэн тууз болгон хуваана. Сонгино оливын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Сонгино шатаахгүйн тулд хутгах нь дээр.

Хашнаас нил ягаан хальсыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгино дээрээ хаш нэмээд давс, перец нэмээд таган дор усгүй эсвэл бага хэмжээний усаар 15 минут буцалгана.

Үр, арьсыг нь салгасны дараа таваг дээр бэлтгэсэн улаан лоолийн хагасыг нь нэмнэ. Хаш, улаан лооль, сонгинотой шөл авах хүртэл буцалгаад үргэлжлүүлээрэй. Энэ нь 10-15 минут байна. Шөл нь чихэх үед асгарахгүй зузаан байх ёстой.

Нэгдүгээрт, энэ нь татсан мах нь нэлээд нягт байдаг мах биш юм.

Хоёрдугаарт, 10 каннелонид нэг кг хаш, хэд хэдэн сонгино, улаан лооль шаардагдана. Энэ нь хоёр хүний ​​өдрийн хоолонд маш их юм.

Гуравдугаарт, та зуурсан гурилын амтыг биш харин дүүргэгчтэй гоймонгийн амтыг мэдрэхийг хүсч байна. Тиймээс би каннелонийг хүнсний ногоогоор дүүргэхийг зөвлөж байна - "хагас", өөрөөр хэлбэл. нэлээд сул. Гэсэн хэдий ч би шаардахгүй.

Цайны халбагаар каннеллониг хаш рагугаар дүүргэж, оливын тосоор тосолж, жигд тавиур эсвэл жигд таваг дээр хийнэ.

Канеллониг жижиглэсэн яншуй, лаврын хамт татсан махаар цацаж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Сармисаа сармисаа үрж, залуухан байвал сайн, каннелони дээр тараана. Үлдсэн улаан лоолийг арьс, үргүй, нимгэн зүсэж, каннелони дээр тавина. Чидун жимсний тосоор цацна - 1 tbsp.

Дараа нь жигнэх процесс эхэлнэ, Al forno - каннелони бүхий хэлбэрийг зууханд эсвэл зууханд хийж, 220-230 градус хүртэл халааж, 20-25 минутын турш хийнэ. Каннелони болон татсан махыг жигнэх үед Пармезан бяслагыг нарийн grater дээр үрнэ.

Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа халуун каннелонийг Пармезан бяслагаар цацаж, бяслаг хайлж, хүрэн болтол дахин зууханд хийнэ.

Хаштай каннелони бэлэн боллоо. Татсан махтай каннелонийг тавган дээр тавиад нэн даруй үйлчил.

Жор 7, энгийн: хүнсний ногоо, тахианы махтай каннелони

• каннелони 6 ширхэг.
• хүнсний ногооны хольц 400 гр
• тахианы мах 200 гр
• бяслаг 50 гр
• сүүний тос 200 мл
• амтлах давс
• цөцгийн тос 30 гр
• амтлах чинжүү

Хөлдөөсөн хүнсний ногооны хольцыг давсалсан усанд 2-3 минут буцалгаж, шигшүүрээр хийнэ.

Тахианы махыг (арьсгүй хөл) жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Чанасан ногоогоо жижиг шоо болгон хайчилж, хэрчсэн тахианы махтай хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Буцалж буй давсалсан усанд каннелони зөөлөн болж, хугарахгүй болтол нь бага зэрэг чанаж болгоно.

Хоолойг 50-60 граммаар бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэнэ.

Жигнэмэгийн тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, каннелони хийж, 10% эсвэл 23% тослог тос асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Бяслагны царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх. Үүнийг хатааж болохгүй!

Жор 8: Татсан мах, Бечамелийн соустай каннелони

• Каннелони паста - 250 гр;
• үхрийн мах эсвэл холимог татсан мах - 500 гр.;
• улаан лооль - 2-4 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2-3 бүрэн халбага (овоо);
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• моцарелла - 200 гр;
• давс, амтлагч халуун ногоо;
• ургамлын тос (чидун).

Соусын хувьд:

• сүү - 700-800 мл;
• самар - ¼ цайны халбага;
• улаан буудайн гурил - 3-4 халбага;
• давс;
• цөцгийн тос - 50-70 гр.

Сонгино хутгаар нилээд цавчих.

Чидун жимсний тосонд сонгино хуурч ав. Сонгино тунгалаг болж эхлэхэд татсан мах нэмнэ. Бага дулаанаар 10-12 минут буцалгана.

Улаан лоолийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, хальсыг нь хая.

Улаан лоолийн нухаш дээр улаан лоолийн оо нэмээд давс нэмнэ. Холих.

Татсан маханд улаан лоолийн соус хийнэ, амтлагчаар амталж, хутгана, тагийг нь онгойлгож дунд зэргийн дулаан дээр 10-12 минут буцалгана. Тэр үед илүүдэл шингэн уурших болно.

Bechamel сумс: зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулна.

Хайлсан цөцгийн тос дээр гурил нэмнэ. Гурилыг тосонд 1-2 минут хуурна.

Тогтмол хутгах замаар бүх сүүг энэ хольц руу юүлж, хэсэгчлэн асгаж, давс нэмнэ. Гурилын бөөгнөрөл үлдээгүй эсэхийг шалгаарай. Хутгахаа болихгүйгээр соусыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар чанана. Холимог буцалгах үед дулаанаас салгана. Хушны самар нэмээд хутгана.

Бэлэн болсон соус нь гөлгөр, нэгэн төрлийн байх ёстой; хэрвээ хэдэн ширхэг гурил үлдсэн бол соусыг шигшүүрээр шүүж авах нь хамгийн хялбар арга юм.

Угсралт: Бэлтгэсэн татсан махаар каннеллони дүүргэ. Моцарелла нилээд сараалжтай болгоно.