Комбинацията от месо и картофи е доста класическо явление в света на кулинарията, далеч не е ново, но вече се е доказала като вкусно, засищащо ястие, поради което е и най-популярно. Тази рецепта за готвене на агнешко с картофи в ръкав във фурната се оказа толкова интересна, че вероятно ще бъде много по-лесно да оцелеете с идващото студено време с нея.

Продукти, от които ще имате нужда.

Агнешкото първо трябва да се маринова. За целта обелете лука, едната глава настържете, другата нарежете на ситно. Натрийте месото със сол, аз използвам адигейска сол, вече с подправки. С ръце втрийте настъргания лук в месото. Овкусете месото с подправки, може да са провансалски билки или по ваш вкус. Отгоре се нарежда нарязан лук. Оставете да се маринова за 3-4 часа, но най-добре цяла нощ.

Когато месото се маринова, пригответе картофите, измийте ги и ги обелете.

Нарежете на едро, посолете.

Поставете готовото агнешко и картофи в плик за печене. Завържете торбичката, направете няколко пробиви в нея с клечка за зъби и изпечете във фурната. Приблизителното време за печене на 1 кг месо е 1 час на 180-190 градуса.

Агнешко с картофи в ръкав във фурната се оказва невероятно вкусно, крехко, сочно!

Гответе с удоволствие!

Стъпка 1: приготвяне на агнешки бут - етап 1.

Стъпка 2: Мариновайте агнешкото бутче.

Стъпка 3: приготвяне на агнешки бут - етап 2.

Стъпка 4: пригответе чесъна.

Стъпка 5: Пригответе сместа от подправки.

Стъпка 6: пригответе агнешко бутче, изпечено в ръкава.

Стъпка 7: сервирайте агнешкия бут, изпечен в ръкава.

- - В допълнение към основната съставка - агнешко бутче, можете да поставите парчета моркови и картофи в ръкава за печене. Тогава ястието се оказва още по-ароматно и по-вкусно, а гарнитурата вече е готова, която също е напоена със сокове и мазнина по време на процеса на готвене.

- - Освен изброените подправки можете да използвате и други подправки по ваш вкус.

- – За да приготвите вкусно агнешко бутче, преди всичко трябва да обърнете внимание на качеството и свежестта на месото. Агнешката мазнина трябва да е бяла или меко бежова на цвят, самото агнешко месо трябва да е розово и, разбира се, да няма остра миризма на месото.

Агнешкото в европейската част на Русия не е толкова популярно, колкото свинското или говеждото, и е напълно напразно. Агнешкото месо е много здравословен продукт, който съдържа протеини, желязо и витамини от група В. Освен това агнешкото месо е добър диетичен компонент. Поради минималното количество мазнини в агнешкото, можете да го ядете, без да се притеснявате за фигурата си.

Младото агнешко месо е идеално за готвене. Месото е вкусно и много здравословно, особено ако изберете правилния метод на готвене. Опитните готвачи съветват да печете агнешко във фурната, тогава, първо, то ще запази повече хранителни вещества и второ, ще остане сочно. По-долу е селекция от най-вкусните рецепти.

Агнешко във фурната във фолио - стъпка по стъпка рецепта със снимки

За да приготвите вкусно агнешко, не е нужно да се притеснявате много, можете просто да го изпечете във фолио. Месото ще излезе красиво от фурната и ще има фантастичен аромат. Това е агнешкото, което ще се превърне в ястие на празничната трапеза.

Време за готвене: 3 часа 0 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Агнешко: 1,5 кг
• Сухи подправки: 20гр
• Сол: 10 гр
• Соев сос: 50гр
• Чесън: 1/2 голяма глава
• Пресни домати: 50 гр
• Горчица: 10 гр
• Лимонов сок: 2 ч.ч.

Инструкции за готвене

Как се готви агнешко във фурната в ръкава

Съвременната домакиня има късмета да има хиляди кухненски помощници, които да й помагат да готви бързо. Един от тях е ръкав за печене, който в същото време прави месото крехко и сочно и оставя листа за печене чист. За печене можете да вземете агнешко бутче или чисто филе, както ви харесва.

Продукти:

• Агнешко – 1,5-2 кг.
• Едра сол – 1 супена лъжица. л.
• Дижонска горчица (боб) - 2 ч.л.
• Провансалски подправки – 1/2 ч.л.

технология:

1. Отстранете излишната мазнина от месото, отрежете ципите, измийте и подсушете с хартиена кърпа.
2. Смелете подправките на прах (или вземете готови смлени), смесете със сол.
3. С получената ароматна смес натрийте агнешкото от всички страни. Сега внимателно намажете с горчица. Оставете да се маринова за 3-4 часа на хладно място.
4. Скрийте месото в ръкав, поставете върху лист за печене и поставете във фурната. Печете на максимална температура (220°C) за 40 минути.
5. След това намалете температурата и продължете да печете още половин час. Можете внимателно да изрежете ръкава, така че да се появи златистокафява коричка.

Готовото агнешко наредете върху красива чиния, полейте със сока, останал в ръкава, и украсете с билки. Ястието на деня е готово!

Вкусно агнешко в гювечета

Едно време бабите са готвили в гювечета на фурна и са били страхотни ястия. За съжаление не можем да върнем времето назад, но използването на тенджери за приготвяне на модерни ястия е напълно възможно. По-долу е дадена рецепта за агнешко, приготвено по този начин.

Продукти:

• Агнешко (постно филе) - 800 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Картофи – 12-15 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Моркови – 2 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Масло – 50 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Подправки (по вкус на домакинята), сол.
• вода.

технология:

1. Трябва да започнете с агнешко, в идеалния случай трябва да е охладено, но можете да използвате и замразено. Изплакнете месото, подсушете с хартиени кърпи, нарежете на кубчета.
2. Обелете, измийте, нарежете зеленчуците по удобен начин (например картофи на филийки, лук на половин пръстени, моркови на тънки филийки).
3. Загрейте тиган с растително масло, сложете кубчетата месо в него и запържете до полуготовност. Опитните готвачи съветват леко да задушите морковите и лука в друг тиган.
4. Сега е време да поставите всички съставки в саксиите. Изплакнете контейнерите, налейте малко растително масло. Реди се на пластове - агнешко, моркови, лук, ситно накълцан чесън, резени картофи.
5. Посолете, добавете подправките, добавете кубче масло. Добавете загрята вода, затворете капаците и поставете във фурната.
6. Времето за готвене е около 40 минути на 180°C. Пет минути преди края на процеса настържете твърдо сирене и поръсете.

Семейството ще бъде много доволно от необичайно поднесеното ястие и определено ще поиска повторение!

Рецепта за агнешко на фурна с картофи

Агнешкото се счита за доста тлъсто месо, така че е най-добре да го готвите с картофи, които ще абсорбират излишната мазнина. Освен това при изпичане се образува златиста коричка, което прави ястието много апетитно.

Продукти:

• Агнешко – 1,5 кг.
• Картофи - 7-10 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Зехтин (може да се замени с растително масло).
• Розмарин и мащерка, сол
• Бяло сухо вино - 100 мл.

технология:

1. Подгответе съставките. Обелете картофите, изплакнете ги под вода и ги нарежете доста едро, тъй като печенето на агнешко е дълъг процес. Посолява се, поръсва се с подправките и розмарина, наситнен чесън (2 скилидки).
2. Почистете месото от филми и излишна мазнина, изплакнете и направете дълбоки разрези.
3. Прекарайте чесъна през преса, добавете билки, масло, сол, смилайте старателно. Намажете добре агнешкото с ароматната марината.
4. Налейте малко олио на дъното на съд за печене, наредете картофите, отгоре месото, залейте с вино. Покрийте с лист хранително фолио и поставете във фурната.
5. Пече се 40 минути на 200°C. От време на време поливайте месото и картофите с получения "сок".

Ако съдът за печене е красив, тогава можете да сервирате ястието директно в него. Или прехвърлете месото в красива чиния и наоколо разпределете картофите. Поръсете обилно с билки и поканете гости!

Агнешко на фурна със зеленчуци

Идеалният „другар“ на агнешкото са картофите, но компания могат да направят и други зеленчуци, налични в момента в хладилника. Струва си да опитате да приготвите месо по следната рецепта.

Продукти:

• Агнешко – 500 гр.
• Картофи - 6-7 бр.
• Моркови – 2-3 бр.
• Лук – 2-4 бр.
• Домати – 3-4 бр.
• Патладжан – 1 бр.
• Растително масло.
• Сол и подправки, включително лют и бахар, мащерка, розмарин.
• Вода – ½ с.л.

технология:

1. Пригответе агнешкото: отстранете филмите и излишната мазнина, изплакнете, подсушете, посолете, поръсете с подправки, оставете за мариноване.
2. През това време пригответе зеленчуците. Обелете и измийте. Нарежете патладжана на кръгчета, посолете, пресовайте, отцедете получения сок.
3. Нарежете картофите на филийки, морковите и доматите на кръгчета, лука на колелца. Поставете зеленчуците в един съд, добавете сол и поръсете с подправки.
4. Формата за печене трябва да има висока страна. Налейте олио и вода, наредете месото и около него зеленчуците.
5. Печете 1-1,5 часа на 200°C, като задължително покриете с лист фолио.

Идеалната марината за агнешко печено на фурна

За заявката „идеална марината за агнешко месо“ интернет предлага хиляди рецепти, но всяка домакиня смята своята за най-добрата. Следователно само експериментално може да се получи идеалният състав. Можете да използвате тази рецепта като основа.

Продукти:

• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Лют пипер - 2 малки шушулки.
• Зира – 1 ч.л.
• Мащерка, розмарин - по ½ ч.л.
• Зехтин.
• Соев сос.

технология:

1. Обелете лука и чесъна, изплакнете, нарежете първия на малки кубчета, втория прекарайте през преса. Нарежете чилито на ситно.
2. Смесват се със солта, подправките, зехтина и соевия сос.
3. Накиснете агнешкото в тази марината за няколко часа, преди да го сложите във фурната.

Билките и подправките ще ви помогнат да се справите с миризмата на агнешко, което не всеки харесва. Маслото ще ви помогне да запазите месните сокове вътре по време на печене. По желание можете да нарежете 2-3 домата в маринатата.

Агнешките ястия са много вкусни. Днес предлагам рецепта за приготвяне на агнешко бутче в ръкав за печене във фурната. Месото се оказва меко и нежно, подправките идеално допълват вкуса му. Ястието се приготвя много лесно, опитайте!

съставки

За да приготвите агнешко бутче, изпечено в ръкав във фурната, ще ви трябва:
агнешки бут - 1 кг;
сол на вкус;
лимон - 3-4 резена;
чесън - 2 глави;

ръкав за печене.
За марината:
дафинов лист - 3 бр.;
зърна черен пипер - 0,5 ч.л.;
зърна кориандър - 0,5 ч.л.;
мед - 2 ч.л.;
синапени зърна (френска горчица) - 2 ч.л.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Стъпки на готвене

Това са съставките, от които се нуждаете, за да приготвите това ястие. Измийте агнешкото бутче и го подсушете с хартиена кърпа. Готвих младо агне, така че бутчето е малко. Натрийте агнешкото бутче със сол от всички страни.

За да приготвите марината, смилайте в кафемелачка дафинови листа, зърна кориандър и зърна черен пипер (не на ситно).

Смесват се мед, френска горчица, смлени подправки.

В получената смес от мед и подправки налейте растително масло, разбъркайте и марината е готова.

Намажете агнешкото бутче от всички страни с маринатата, сякаш втривате маринатата в месото.

Поставете агнешкото бутче в плик за печене. Нарежете лимона на колелца, а главите чесън заедно с кората нарежете на две части (както е на снимката), така че скилидките да останат цели и ги наредете при месото. Завържете чантата от двете страни. Оставете агнешкото бутче в плик с лимон и чесън в хладилника за 1-2 часа, за да се маринова месото.

Печете агнешкото бутче за 2-2,5 часа. Готовността се проверява с дървено шишче - при пробиване на месото не трябва да излиза ихор или кръв. Когато агнешкото е готово, ако искате да получите златиста коричка върху месото, внимателно изрежете ръкава за печене и изпратете готовото месо да се пече до желания цвят.

Агнешко бутче, приготвено по тази рецепта в ръкав за печене във фурната, се оказва много вкусно, крехко, сочно и лесно се отделя от костта.

Добър апетит!

Здравейте всички! Днес искам да ви дам идея за вкусно празнично и същевременно лесно за приготвяне ястие две в едно, а в поетапна фото рецепта ще ви покажа как да приготвите агнешко бутче във фурната, печени в ръкав с картофи.

Когато бях на гости при майка ми, видях, че има чудесна книга с рецепти за италианска кухня, за съжаление не помня как се казваше. И така, в тази книга имаше много интересна рецепта за приготвяне на печен агнешки бут.

Според тази рецепта трябваше да се занимавате с агнешкото бутче, като внимателно отделяте плътта от костта. След това се натрива с подправки и свинска мазнина, нарежда се с домати, лук и счукана глава чесън в глинен съд за печене. Освен това обръщайте парчето младо агнешко докато се пече и го полейте с коняк или отлежало вино. Картофите трябваше да се изпържат отделно в олио, на филийки.

Както винаги, трябваше да приготвя агнешкото бутче бързо и, ако е възможно, веднага с гарнитура, като изразходвах минимум усилия за готвене и миене на съдове. Давам ви моята рецепта - импровизация за приготвяне на агнешко бутче с картофи на фурна в ръкав или плик за печене. Това, което ми харесва в ръкава за печене, е, че пръските не летят никъде по време на пържене и месните ястия в него се оказват много сочни.

За рецептата за агнешко бутче на фурна ми трябваха:

• Бут от младо агне
• Картофи - 1 кг,
• Чесън - 2 скилидки,
• италиански билки (може да се замени с мащерка или розмарин),
• Сол,
• Заквасена сметана (майонеза, ако някой не може без нея) - 100 г,
• Ръкав за печене.

Попитайте колко тежи агнешкото бутче. Взех месо от младо агне, ако махна пулпата от него, нетното тегло без костта ще бъде около 1 кг, с костта и част от задницата, разбира се, теглото ще бъде по-голямо, приблизително толкова количество.

Как да приготвим агнешко бутче на фурна

Изплакнете агнешкото бутче и го подсушете със салфетка. Моля, имайте предвид, че не отстранявам пулпата, а пека агнешкото с кост. Младото агнешко месо с кост е по-сочно, отколкото без нея.

Натрийте агнешкото със сол и счукан чесън, поръсете със сушени билки.

Преди печене обелете, измийте и нарежете картофите на едри филийки. Поставете нарязаните картофи в дълбока чаша, посолете, поръсете с подправки и разбъркайте със заквасена сметана или майонеза.

Изрежете ръкава за печене с необходимата дължина, като оставите място за завързване на краищата. Ако нямате пликове или ръкав за печене на агнешко бутче, може да го увиете във фолио.

Завържете единия край на ръкава с панделката или телта, които идват в комплекта, сложете в него агнешко бутче и отгоре наредете парчета картофи в подправки и сметана. Сега завържете другия край и поставете агнешкото бутче върху лист за печене.

Запечете веднага агнешкото бутче с гарнитура от картофи в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути, след което разрежете ръкава (внимавайте с горещата пара!) и оставете картофите и месото да се запекат за 15 минути.

Голям агнешки бут с тегло 2 кг или повече ще се пече за 1,5-2 часа.