Siz nafaqat pishgan pomidorlarni, balki yashillarni ham saqlab qolishingiz mumkin. Har bir uy bekasi qish uchun yashil pomidor salatini tayyorlashga harakat qilishi kerak. Ularning barchasi qiziqarli, o'rtacha achchiq ta'mga ega: ba'zilari achchiqroq, ba'zilari nordon, ba'zilari esa shirinroq. Biz o'quvchilarimizga 7 ta eng yaxshi retseptlarni taklif qilamiz.

"Haqiqiy murabbo"

Nima kerak:

• yashil pomidor - 1500 g;
• sabzi, piyoz - har biri 500 g;
• o'simlik yog'i - 0,25 l;
• suv - 50 ml;
• granüllangan shakar - yarim stakan;
• tuz - osh qoshiq;
• olma sirkasi - 50 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni mayda bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang.
2. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, sirkadan tashqari barcha ingredientlar bilan aralashtiring. Ikki soat qaynatib oling.
3. Yarim soat davomida past olovda qaynatib oling, sirka quying, aralashtiring, bir necha daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang va sterillangan bankalarga joylashtiring.
4. Idishlarni yoping, ularni ag'daring va yostig'i bilan yoping. Sovugandan so'ng, qish uchun kilerga qo'ying.

Bu salat ozgina shirin, achchiq bo'lmagan gazaklarni afzal ko'rganlarga yoqadi.

Dunay salatasi

Dunay salatasi

Nima kerak:

• yashil pomidor, shirin qalampir - har biri 1000 g;
• bodring - 1500 g;
• piyoz - 500 g;
• o'simlik yog'i - 0,2 l;
• stol sirkasi - 50 ml;
• shakar - 100 g;
• tuz - 40 g;
• issiq qalampir - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni tilimga, piyozni yarim halqalarga, qalampirni chiziqlarga, bodringni yarim doira shaklida kesib oling.
2. Qolgan ingredientlar bilan aralashtirib, qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga joylashtiring, ozgina bosib turing.
3. Uni o'rang, paxta yostig'i ostida teskari sovib turing va qish uchun qo'ying.

Salat bir vaqtning o'zida shirin va baharatlı bo'lib chiqadi. Bolgar va achchiq qalampirni sevuvchilar buni yaxshi ko'radilar.

Koreya yashil pomidor salatasi

Koreya yashil pomidorlari

Nima kerak:

• yashil pomidor - kilogramm;
• shirin qalampir - ikki kilogramm;
• stol sirkasi, o'simlik yog'i - har biri ¼ chashka;
• maydanoz - bir dasta;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• tuz - 20 g;
• shakar - 40 g,
• qizil qalampir (tuproq) - 5 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Barcha sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling, maydanoz va sarimsoqni mayda maydalang.
2. Qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Koreyalik aperatiflarning lazzatlarini eslatuvchi bu achchiq salat qishgacha muzlatgichda saqlanishi mumkin.

"Yetti gulli gul"

Sirka bilan yashil pomidor salatasi

Nima kerak:

• yashil pomidor - 2000 g;
• shirin qalampir, piyoz, sabzi - har biri 1000 g:
• o'simlik yog'i, stol sirkasi - har biri 0,25 l;
• shakar - 150 g;
• tuz - 50 g;
• suv - yarim litr.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzini maydalang, qolgan sabzavotlarni xohlagancha kesib oling, optimal tarzda chiziqlar bilan kesib oling.
2. Sirkadan tashqari hamma narsani aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin chorak soat qaynatib oling.
3. Sirka tushiring, aralashtiring, pechni o'chiring.
4. Oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga joylashtiring.
5. Qopqoqlar bilan mahkam yoping. Qishki adyol ostida sovutgandan so'ng, uni salqin joyga qo'ying.

Salat butun qishda yaxshi saqlanadi. Nordon ta'mga ega.

"akvarel"

Nima kerak:

• pishmagan pomidor - 4000 g;
• shirin qalampir, piyoz, sabzi - har biri 1000 g;
• sarimsoq - 20 chinnigullar;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri bir shamlardan;
• o'simlik yog'i - yarim litr;
• shakar - stakan,
• tuz - yarim stakan.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzi va pomidorni doira shaklida, piyoz va qalampirni yarim halqalarga kesib oling, ko'katlarni mayda to'g'rang.
2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va sabzavotlarning qolgan qismi bilan aralashtiring.
3. Yog'ni qizdiring va shakar va tuz qo'shgandan so'ng, sabzavotlarni issiq qilib quying.
4. 6 soatdan keyin idishlarga joylashtiring (ular allaqachon sterillangan bo'lishi kerak).
5. Salat idishlarini 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, ularni qopqoq bilan mahkam yoping va ularni aylantiring.
6. Issiq adyol ostida sovutgandan so'ng, gazakni qish uchun qo'ying.

Sterilizatsiyasiz tayyorlanadigan ko'plab yashil pomidor salatlaridan farqli o'laroq, bu sterilizatsiyani talab qiladi, ammo undagi sabzavotlar deyarli yangi kabi ta'mga ega. Yana bir ortiqcha - sirka yo'qligi.

"Ov"

Nima kerak:

• bodring, yashil pomidor, qalampir va oq karam - har biri 0,5 kg;
• piyoz va sabzi - bir vaqtning o'zida bir bo'lak;
• sarimsoq - ikkita chinnigullar;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 5 ta novda;
• kungaboqar yog'i (tozalangan) - 100 ml:
• sirka mohiyati - litrli idish uchun 10 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni maydalang, sarimsoqni siqib oling, tuz, shakar, tug'ralgan o'tlar, sariyog 'qo'shing va 6 soatga qoldiring.
2. Qaynatmasdan qizdiring, bankalarga bo'linib, har biriga kerakli miqdordagi sirka mohiyatini quying.
3. Idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat juda foydali, u immunitet tizimini yaxshi mustahkamlaydi, bu ayniqsa qishda muhimdir.

"Kobra o'pishi"

Nima kerak:

• yashil pomidor - 1 kg;
• chili qalampiri - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• sirka kislotasi 9% - 50 ml;
• tuz va shakar - har biri bir yarim osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidor, qalampir va sarimsoqni mayda to'g'rang yoki maydalang.
2. Qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
3. Bir soatdan keyin besh daqiqa qaynatiladi.
4. Sterilizatsiyalangan idishlarni gazak bilan to'ldiring, tercihen kichik. Qaynatilgan qovoqlarni burab qo'ying.

Aperatif kobraning o'pishi kabi issiq bo'lib chiqadi. Bu achchiq taomlarni sevuvchilarga yoqadi.

Sabzi va piyozni tozalang, bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang.

Koreys sabzi qirg'ichida uchta sabzi, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni choraklarga kesib oling, so'ngra mayda to'g'rang.

Yashil pomidor, sabzi, piyoz va bolgar qalampirini chuqur idishga soling. Tuz qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Sabzavotlarni idishdagi plastinka bilan yoping, ustiga og'irlik qo'ying va xona haroratida 2 soat davomida tuzga qoldiring.

2 soatdan keyin salatdan olingan sharbatni panga quying. Sharbatga shakar, o'simlik yog'i, sirka, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.

Sharbat bilan panani olovga qo'ying va hosil bo'lgan tuzlamoqni qaynatib oling. Sabzavotlarni qaynab turgan tuzlamoqqa soling va qaynagan paytdan boshlab 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tayyorlangan yashil pomidor, sabzi va qalampir salatini steril bankalarga joylashtiring va qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang. Yashil pomidor va qalampir salatasi podvalsiz kvartirada saqlanadi. Men sizga bu mazali va yorqin salatni qish uchun tayyorlashni maslahat beraman, ishonchim komilki, sizga yoqadi!

Pishirish sizga, styuardessalar!

Qish uchun yashil pomidor salatini tayyorlash g'oyasi kim tomonidan paydo bo'lganligi noma'lum, ammo bu ishtahaning ta'mi shunchalik muvaffaqiyatli bo'ldiki, zamonaviy uy bekalari pishmagan pomidorni tanlaydilar yoki bunday pomidorlarni sotib olishadi. bozor. Ushbu salatni turli xil sabzavotlar qo'shilishi bilan tayyorlashingiz mumkin va guruch bilan yanada qoniqarli gazak varianti tayyorlanadi.

Pishmagan pomidorlardan salat tayyorlash qiyin emas, ammo tayyorgarlik muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Avvalo, sifatli xom ashyoni tanlashingiz kerak. Konservalash uchun yaroqli pomidor sog'lom bo'lishi kerak, sotiladigan o'lchamga etadi, lekin qizarib ketmasligi kerak. Jigarrang pomidorlarni ham ishlatishingiz mumkin, lekin ular allaqachon yumshoqroq, shuning uchun salatning ta'mi boshqacha bo'ladi.

Pomidorlarni juda o'tkir pichoq bilan kesishingiz kerak, bu holda sharbat oqmaydi va bo'laklar silliq va chiroyli bo'ladi. Siz pomidorlarni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin - doiralar, tilimlar, kublar. Kesish variantini tanlash retseptga bog'liq.

Asosiy komponentga qo'shimcha ravishda, salat turli sabzavotlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ularni ingichka chiziqlar bilan kesish yaxshidir, siz kesish uchun maxsus maydalagichlardan foydalanishingiz mumkin.

Salatlar germetik yopilishi kerak bo'lgan bankalarda saqlanadi. Bu maxsus kalit yordamida o'ralgan vintli qopqoqlar yoki qopqoqlar bo'lishi mumkin.

Qiziqarli faktlar: eng katta pomidor AQShning Viskonsin shtatida yetishtirilgan, uning vazni deyarli 3 kilogramm edi.

Sarimsoq bilan achchiq yashil pomidor salatasi

Bu juda oddiy salat retsepti, u sarimsoq bilan yashil pomidordan tayyorlanadi.

• 1 kg yashil pomidor;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 70 ml stol sirkasi (9%);
• 7 chinnigullar sarimsoq;
• 1 chili qalampir;
• 1 guruh ko'katlar.

Pomidorlarni yuvish, poyasini olib tashlash va choraklarga (agar pomidor kichik bo'lsa) yoki mevalar kattaroq bo'lsa, tilimga kesish kerak.

Ko'katlarni mo'l-ko'l suvda yaxshilab yuvib tashlang, barglardan tomchilarni silkitib, mayda maydalang. Tozalangan sarimsoqni pichoq bilan mayda kubiklarga kesib tashlang yoki matbuotdan o'tkazing.

Pomidor bo'laklariga o'tlar va sarimsoq qo'shing, sirka, tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va xona haroratida ikki soat turing. Keyin muzlatgichga bir kun qo'ying, idishni salat bilan yoping. Shundan so'ng, salatni toza va quruq bankalarga soling, tuzlash paytida chiqarilgan sharbatni quying. Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiring va ularni 20 daqiqa davomida qaynoq suvda saqlang (0,5 litrli bankalar). Biz uni germetik tarzda yopishtiramiz.

Maslahat! Agar siz yaqin kelajakda salat iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichda 4 kun davomida saqlashingiz kerak. Shundan so'ng siz salatni stolga berishingiz mumkin. Ushbu preparat muzlatgichda yopilgan holda 1,5-2 oy davomida saqlanadi.

Koreya yashil pomidor salatasi

Qish uchun yashil pomidorlarni koreys salatini tayyorlash orqali tayyorlashingiz mumkin.

• 1 kg yashil pomidor;
• 2 bolgar qalampiri;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 50 ml sirka (9%);
• 50 ml tozalangan o'simlik yog'i;
• 50 gr. Sahara;
• 30 gr. tuz;
• 0,5 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 0,5 choy qoshiq maydalangan koriander;
• 1 guruh ko'katlar.

Sabzavot va o'tlarni yuving. Biz pomidorlarni kub shaklida, qalampirni ingichka chiziqlar bilan, sarimsoqni esa kichik kubiklarga kesib tashladik. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazishingiz mumkin. Ko'katlarni juda mayda maydalang.

Barcha sabzavotlarni chuqur idishga aralashtiring va ularga o'tlarni qo'shing, sirka, ziravorlar, shakar, yog' va tuzni quying. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Marinadlash uchun muzlatgichga 8 soat qo'ying. Keyin uni toza bankalarga solib, plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda 4 oygacha saqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, siz salat bankalarini qaynoq suvda 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz va ularni germetik tarzda yopishingiz mumkin, bu holda preparat xona haroratida saqlanishi mumkin.

"Ovchi" salatasi

"Ovchi" salatasi sabzavotlarning katta tanlovidan tayyorlanadi, shuning uchun u boy ta'mga ega.

• 600 gr. yashil pomidor;
• 600 gr. bodring;
• 900 gr. oq karam;
• 300 gr. sabzi;
• 3 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 kichik shamlardan ko'katlar;
• Ta'mga tuz;
• 1,5 osh qoshiq sirka (9%);
• 6 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Sabzavotlarni tayyorlash bilan pishirishni boshlashingiz kerak. Barcha ingredientlarni yuvish, tozalash va yana toza suv bilan yuvish kerak. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesilishi yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Qalampirni kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Bodringni ingichka yarim halqalarga kesib oling, karamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling (tercihen maxsus maydalagich yordamida).

Shuningdek o'qing: Kruton va loviya bilan salat - 5 ta yangi retsept

Barcha tayyorlangan sabzavotlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Salat biroz sho'r ko'rinishi uchun siz etarli miqdorda tuz qo'shishingiz kerak. Yog'ni to'kib tashlang va panani pechka ustiga qo'ying, qaynab ketguncha yaxshilab isitiladi. Salataga sarimsoq va sirka qo'shing. Salatani toza bankalarga joylashtiring va ularni sterilizatsiya qiling. Yarim litrli bankalarni qaynoq suvda 12 daqiqa, litrli bankalarni - 15 daqiqa davomida saqlash kerak.

Sabzavotlar va yashil pomidorlarning Dunay salatasi

Dunay salatasi sabzavotlarning turli kombinatsiyalaridan foydalangan holda tayyorlanadi, ammo eng yoqimli ta'mi yashil pomidor qo'shilgan preparatdir.

• 1,5 kg yashil pomidor;
• 750 gr. Luqo;
• 750 gr. sabzi;
• 150 ml sirka (9%);
• 150 ml tozalangan yog ';
• 150 gr. Sahara;
• 50 gr. tuz;
• 15 no'xat xushbo'y qalampir;
• 2 dafna yaprog'i.

Barcha sabzavotlarni toza yuving, piyoz va sabzi tozalang, pomidorning poyasini kesib oling. Pomidorlarni tilimga kesib oling. Piyozni maydalang, ularni kub shaklida yoki halqalarning ingichka yarmida kesish mumkin. Sabzi ham mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, siz qirg'ichdan yoki maxsus maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.

Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan birlashtirib, tuz va shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va sabzavotlar sharbat berguncha 3-4 soatga qoldiring. Keyin siz sirka va yog'ni quyishingiz, ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Sabzavotli panani olovga qo'ying va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.

Salatani toza yarim litrli bankalarga joylashtiring. Salatani qaynoq suvda 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin bankalarni germetik tarzda yopishingiz kerak, ularni qopqoqlarga qo'ying va sekin sovishini ta'minlash uchun ularni qalin adyol yoki boshqa issiq narsa bilan yaxshilab o'rashingiz kerak.

Guruchli yashil pomidor salatasi

Guruchli yashil pomidor salatasi ajoyib garnitür yoki gazakdir.

• 2 kg yashil pomidor;
• 500 gr. sabzi;
• 500 gr. Luqo;
• 500 gr. bolgar qalampiri;
• 1 stakan guruch (uzun donli guruchni ishlatish yaxshidir);
• 5 darajali osh qoshiq;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 50 ml sirka (9%);
• 350 gr. tozalangan yog '.

Biz sabzavotlarni yuvish va tozalashdan boshlaymiz. Pomidorlarni juda yupqa bo'lmagan bo'laklarga, piyozni halqalarning yarmiga, qalampir va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Guruchni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni iliq suv bilan to'ldiring (40 daraja) va uni 2 soat davomida namlangan holda qoldiring. Keyin yana yuving va quriting, qog'oz sochiqlarga qo'ying. Quruq guruchni sabzavot bilan birlashtirib, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shishingiz mumkin.

Guruch-sabzavot aralashmasi bilan idishni olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq, olovni juda kamaytiring va sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning eng oxirida sirka qo'shing va aralashtiring. Issiq salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va darhol qaynatilgan qopqoq bilan yoping. Biz muhrlangan idishlarni bo'yinbog'ini pastga qo'yamiz, yuqori haroratda o'z-o'zini sterilizatsiya qilish jarayonini ta'minlash uchun himoyani adyol yoki adyol bilan yopamiz.

Yashil pomidor ikra

Pomidor ikrai juda mazali bo'lib chiqadi. Siz uni faqat yashil pomidordan tayyorlashingiz mumkin yoki yashil rangga pushti va qizil ranglarni qo'shishingiz mumkin.

• 3 kg pomidor;
• 1 kg shirin qalampir;
• 1 kg sabzi;
• 0,5 kg piyoz;
• 100 gr. Sahara;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq stol sirkasi (9%);
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuving va tozalang, pomidorning poyalarini kesib oling. Biz sabzavotlarni o'zboshimchalik bilan o'lcham va shakldagi bo'laklarga kesib tashladik, asosiysi ular go'sht maydalagich yoki blenderda maydalash uchun qulaydir.

Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, yog'ni quying, tuz va qalampir qo'shing. Uni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ziravorlar miqdorini sozlang. Aralashmani bir necha daqiqaga qoldiring, tuz qo'shilganda, sabzavotlar sharbat chiqara boshlaydi. Massa juda suyuq bo'lishi kerak. Agar siz qalin aralashmani olsangiz, unga ozgina suv qo'shing. Idishni sabzavotli pyuresi bilan olovga qo'ying va tez-tez aralashtirib, 1-1,5 soat davomida pishiring.

Tayyor bo'lishdan chorak soat oldin shakar va sirka qo'shing. Oldindan sterilizatsiya qilingan va sovutishga ulgurmagan bankalarga issiq ikra quying. Idishlarni qopqoqlarga qo'yib, darhol aylantiring va aylantiring. Idishlarni iliq adyol bilan mahkam o'rab, salqinlash uchun qoldiring.

Shuningdek o'qing: Mol go'shti tilidan salat - 8 ta oddiy va mazali retseptlar

Pishirishsiz yashil pomidor salatasi

Pishirishsiz salatning yana bir versiyasi yashil pomidor va sabzavotlar bilan tayyorlanadi.

• 4,5 kg pomidor;
• 1,5 kg piyoz;
• 1,5 kg sabzi;
• 1,5 kg bolgar qalampiri;
• 0,5 stakan tuz;
• 0,5 stakan stol sirkasi (9%);
• 1 stakan shakar;
• 500 ml o'simlik yog'i.

Biz pomidorlarni yuvamiz, har bir mevani yarmini kesib, dastani kesib tashlaymiz. 0,7-1,0 sm qalinlikdagi tilimga kesib oling.Pomidorlarni idishga soling, belgilangan miqdorda yarmini tuzlang, yaxshilab aralashtiramiz va 3-5 soatga qoldiring. Pomidordan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang.

Qolgan sabzavotlarni (qalampir, sabzi va piyoz) tozalang va chiziqlar bilan maydalang. Agar so'ralsa, siz piyozni kichikroq qilib, sabzini maydalashingiz mumkin. Barcha sabzavotlarni keng idishga birlashtiring. Tuzning ikkinchi qismini, shakarni, sirka va tozalangan yog'ni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Salatani toza va quruq yarim litrli bankalarga joylashtiring, yaxshilab tamping. Biz salatani bankalarga joylashtiramiz, ularni katta yirtqichlardan qaynatilgan qopqoqlar bilan yopamiz, uning pastki qismida plastik to'r bor. Bankalarning "ilgichlari" darajasiga iliq suv quying va pechka ustiga qo'ying.

Maslahat! Plastmassa panjara bo'lmasa, sterilizatsiya qilish uchun panning pastki qismida ikki yoki uch qatlamga o'ralgan sochiq yoki toza mato qo'yishingiz mumkin.

Idishdagi suvni qaynatib oling va idishlarni 12 daqiqa davomida isitib oling. Biz birma-bir chiqaramiz va darhol uni mahkam yopamiz. Kavanozni ag'daring va qopqog'iga qo'ying.

Barcha bankalar yopilganda, ular juda sekin sovishi uchun ularni iliq tarzda o'rang.

Achchiq yashil pomidor salatasi

Sterilizatsiyasiz tayyorlangan yashil pomidor bilan ishtahani ochuvchi achchiq sabzavotli salat

• 1 kg pomidor;
• 250 gr. sabzi;
• 300 gr. Luqo;
• 200 gr. bolgar qalampiri;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dona achchiq qalampir (yoki ta'mga);
• bir stakan tozalangan yog'ning uchdan bir qismi;
• 1 osh qoshiq sirka (9%);
• 1 osh qoshiq tuz;
• 2-3 osh qoshiq shakar.

Biz salatimizning barcha sabzavot komponentlarini yaxshilab yuvamiz. Piyoz, sabzi va qalampirni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Pomidorlardan poyalarni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni mayda maydalang, sarimsoqni sarimsoq press yordamida maydalang yoki pichoq bilan maydalang.

Maslahat! Agar siz bolgar qalampirini yoqtirmasangiz, unda siz ularni bu tayyorgarlikka qo'yishingiz shart emas. Bunday holda siz pomidor sonini 200 grammga oshirishingiz kerak. Bundan tashqari, siz pushti yoki qizil pomidorni olishingiz mumkin.

Barcha sabzavotlarni (sarimsoqdan tashqari) yirtqichlardan joylashtiring, tuz, ziravorlar va shakar seping va aralashtiring. Sharbatni chiqarish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring.

Maslahat! Mahsulotni tayyorlashning dastlabki bosqichlarida ziravorlar qo'shganda, ularni retseptda ko'rsatilgan miqdordan kamroq qo'shing. Keyin, hamma narsa deyarli tayyor bo'lganda, etishmayotgan ziravorlarni qo'shib, salatni ta'mga keltirishingiz mumkin.

Sabzavotlarga yog' quying va panani olovga qo'ying, taxminan 40 daqiqa qaynatib oling, pomidor yumshoq va go'shti shaffof bo'lishi kerak. Eng oxirida sirka va sarimsoq qo'shing.

Pishmagan pomidor o'z ta'mi bilan maqtana olmaydi. Lekin agar siz konserva pishirsangiz qish uchun yashil pomidor, tasdiqlangan retseptlarga ko'ra, bu mazali va aromatik qishki gazak. Yashil pomidor kundalik taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va bayram stolida mazali gazak bo'ladi.

Sizning e'tiboringizga qish uchun yashil pomidor tayyorlash uchun 5 ta tasdiqlangan retseptlarni taqdim etamiz: to'ldirilgan yashil pomidor, tuzlangan yashil pomidor retsepti, yashil pomidorning qishki salatasi, bolgar qalampirli yashil pomidor, sabzi bilan konservalangan yashil pomidor retsepti.

To'ldirilgan yashil pomidor

Ushbu retsept bo'yicha pomidorlarni tayyorlash vaqt talab etadi, ammo natija barcha kutganlardan oshib ketadi.

Tarkibi: yashil pomidor - 1 kg, achchiq qalampir - 2 dona (ta'mga ko'ra), maydanoz, arpabodiyon, selderey, silantro - 200 g, tuz - 1 osh qoshiq. l., sarimsoq - 50 g., quritilgan arpabodiyon - 50 g.

Retsept

Pomidorlarni suv ostida yuving va ozgina quriting. Pomidorlarni meva muhri bo'lgan tomondan ko'ndalang kesib oling, lekin butun yo'lni kesib tashlamang. Ikkinchi tomon buzilmasligi kerak, shunda siz plomba qo'yishingiz mumkin.

To'ldirishni tayyorlash: Ko'katlarni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang, achchiq qalampirni blenderda maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing.

Endi mumkin yashil pomidorlarni to'ldiring(bitta pomidor taxminan 1 osh qoshiq to'ldirishni talab qiladi). Pomidorlarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni ip bilan bog'lashingiz mumkin.

To'ldirilgan pomidorlarni kavanozga qattiq qatorlarga qo'ying. Quritilgan arpabodiyonni ustiga qo'ying.

5 kun davomida bosim ostida yog'och yoki plastik doira bilan pomidorlarni bosing. Shundan so'ng, yashil pomidor eyishga tayyor. Idishlarni qopqoq bilan yoping va salqin, quruq joyga qo'ying.

Agar siz qish uchun uni yopishni istasangiz, pomidorni 2 osh qoshiqdan iborat sho'r suv bilan to'ldiring. l tuz va 30 ml. 1 litr suv uchun sirka.

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor

Agar sizning bog'ingizda yashil pomidor qolsa, qish uchun mazali taom tayyorlang - yog'da tuzlangan yashil pomidor.

Tarkibi: yashil olcha pomidorlari - 1,5 kg, qo'pol dengiz tuzi 300 g, 6% sharob yoki olma sirkasi - 700 ml, zaytun moyi - 500 ml, quritilgan issiq qizil qalampir, oregano.

Retsept

Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang. Ushbu retsept uchun siz faqat olcha emas, balki har qanday pomidordan foydalanishingiz mumkin.

Pomidorlarni yarmiga bo'ling va tuz qo'shing va aralashtiring. Bu holatda 6 soatga qoldiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang va pomidorni yana 2 soat turish uchun qoldiring.

Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va sirka qo'shing va 12 soatga qoldiring.

Sharbatni yana to'kib tashlang va quritish uchun pomidorni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Shisha idishlarni tayyorlang: yuving, sterilizatsiya qiling. Yashil pomidorlarni bankalarga joylashtiring, achchiq qalampir va oregano seping. Idishlarni havo qolmaguncha zaytun moyi bilan to'ldiring.

Steril metall qopqoqlar bilan yoping. Bir oy o'tgach, tuzlangan yashil pomidor eyishga tayyor.

Qish uchun yashil pomidor salatasi

Mazali tayyorgarlik - yashil pomidor salatasi qishda sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi. Salatni tayyorlash oson va juda mazali.

Tarkibi: yashil pomidor - 700 g, piyoz - 350 g, sabzi - 350 g, sirka 9% - 75 ml, o'simlik yog'i - 75 ml, tuz - 25 g, shakar - 75 g, dafna yaprog'i - 1 dona, qora murch - 5 dona. -7 dona.

Retsept

Yashil pomidorlarni yuving va quriting. Pomidorlarni to'rt-olti bo'lakka kesib oling, barchasi hajmiga bog'liq.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga yoki halqalarga kesib oling. Pomidorlarga piyoz qo'shing.

Sabzi tozalang va yuving. O'rtacha qirg'ichdan yoki koreys salatini qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarga sabzi qo'shing.

Shakar, tuz qo'shing, aralashtiring. Sabzavotlarni 2 soatga qoldiring.

Endi biz retsept bo'yicha qolgan ingredientlarni tik turgan sabzavotlarimizga qo'shamiz - yog ', sirka, qalampir, dafna yaprog'i.

Har bir narsani yirtqichlardan o'tkazing va salatni qopqoq ostida sekin olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan salatni steril bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang. Kavanozni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Bir kundan keyin yashil pomidor salatining idishlarini qishgacha doimiy saqlash joyiga olib tashlang.

Bolgar qalampiri bilan yashil pomidor

Qish uchun yashil pomidor va bolgar qalampirining xushbo'y ishtahasi. Bolgar qalampiri va sarimsoq miqdori sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin.

Yashil pomidor – 600 g, qizil bulg‘or qalampiri – 1 dona, qalampir no‘xati – 3-4 dona, chinnigullar – 2 dona, sarimsoq – 3-4 dona, dafna yaprog‘i – 1 dona.

1 litr uchun marinad. suv: tuz - 3 osh qoshiq. l., shakar - 4 osh qoshiq. l., sirka 9% - 50 ml.

Retsept

Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Har bir kavanozning pastki qismida qalampir no'xati, chinnigullar, sarimsoq va dafna barglarini joylashtiring. Agar xohlasangiz, arpabodiyon va maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Idishlarni mayda yashil pomidor va to'g'ralgan bolgar qalampiri bilan to'ldiring.

Idishlarni qaynoq suv bilan tepaga to'ldiring, qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Ehtiyotkorlik bilan bankalardagi suvni panga to'kib tashlang, tuzlamoq tayyorlash uchun uning hajmini o'lchang.

Suvga shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Oxirida sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Tayyorlangan tuzlamoqni pomidor va bulg'or qalampirining bankalariga quying. Qopqoqlarni o'rang. Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni adyol bilan yoping.

Bir kundan keyin pomidorlarni doimiy saqlash joyiga olib tashlang.

Sabzi va sarimsoq bilan marinadlangan yashil pomidor

Ba'zida juda ko'p yashil pomidorlar qoladi va ular bilan nima qilishni bilmayapsizmi? Sabzi va sarimsoq bilan qish uchun tuzlangan pomidor tayyorlang.

Bir litrlik kavanoz uchun ingredientlar: yashil pomidor, sarimsoq, sabzi, yashil selderey, qizil achchiq qalampir.

1 litr suv uchun marinadlash: shakar - 1 osh qoshiq, tuz - 1 osh qoshiq. l., sirka 9% - 1 osh qoshiq. l., qora qalampir no'xati - 2-3 dona, xushbo'y qalampir - 2 dona, chinnigullar - 2 dona, dafna yaprog'i, koriander - 2-3 dona.

Retsept

Taxminan bir xil o'lchamdagi pomidorlarni tanlang. Sabzi va sarimsoqni tayyorlang. Sabzini tilimga, sarimsoqni tilimga kesib oling. Pomidorni oxirigacha emas, yarmiga bo'ling va o'rtasiga bir doira sabzi va bir bo'lak sarimsoq soling.

Tayyor pomidorlarni steril bankalarga joylashtiring, seldereyning novdasi va bir parcha achchiq qalampir qo'shing (uzunligi 1 sm).

Sirkadan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Marinad qaynayotganda, sirka tushiring. Tayyorlangan tuzlamoqni pomidor idishlariga to'kib tashlang va steril qopqoq bilan yoping.

Biz bankalarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qo'yamiz, ularni olib tashlaymiz va darhol ularni aylantiramiz.

Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Video - o'tlar va sarimsoq bilan to'ldirilgan baharatlı yashil pomidor

Qishda yaxshi ishtaha!

Yashil yoki jigarrang pomidorlar stollarda kamdan-kam mehmonlardir. Ular kech pishadi. Ammo uy qurilishi uchun bunday pomidorlarni tanlash juda yoqimli. Ular zich, suvli va yoqimli nordonga ega.

Lekin siz faqat pomidorni emas, balki butun salatni bir vaqtning o'zida qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mga va vitaminlarga boyroq bo'lib chiqadi. Ushbu salatning idishi sovuq qishda ham kundalik, ham bayram stolini to'ldiradi. Va ba'zida xatcho'plar juda mazali bo'lib, ular qishdan oldin iste'mol qilinadi.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Pomidorlar salatlarga kesilganligi sababli, ular mutlaqo har qanday hajmda olinishi mumkin. Asosiysi, buzilgan yoki pishmagan mevalar yo'q. Ular nafaqat mazali, balki xavfli hamdir.

Idishlarni va qopqoqlarni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilishni unutmang: pechda, mikroto'lqinli pechda, bug'da yoki choynak yordamida. Saqlash tartibi hamma narsada standartdir: sabzavotlarni maydalang, ziravorlang, pishiring yoki pishiring, keyin uni saqlashga qo'ying.

Qish uchun yashil pomidor salatasi "Delicious"

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: Agar siz turli rangdagi qalampirdan foydalansangiz, salat yanada yorqinroq va ishtahani ochadi.

Koreyscha salat varianti

Koreys tilidagi barcha salatlarning achchiqligi va maxsus kesilishi sizga darhol uning mazali bo'lishiga ishonch hosil qilish imkonini beradi!

Qancha vaqt - 1 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 49 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring;
2. Sabzi terisini olib tashlang va Koreya salatini qirg'ichdan o'tkazing. Oxirgi chora sifatida, chiziqlar bilan juda nozik kesib oling;
3. Bolgar qalampirini yuving, uning dastasini urug'lar bilan olib tashlang, chiziqlar bilan kesing;
4. Tozalangan piyozni yarim halqalarga ingichka qilib kesib oling;
5. Sarimsoqdan terilarni olib tashlang va uni matbuot orqali o'tkazing;
6. Urug'lardan foydalanmasdan, achchiq qalampirni juda mayda maydalang;
7. Poyasiz yuvilgan pomidorlar juda nozik emas, balki yarim halqalarga kesilishi kerak;
8. Ushbu komponentlarning barchasini aralashtiring va ziravorlar qo'shing;
9. Shundan so'ng, sariyog ', shakar va sirka aralashtiramiz, hamma narsani tuzlang;
10. Aralashtirilgan massani qopqoq bilan yoping va taxminan qirq daqiqaga qoldiring;
11. Shundan so'ng, idishlarni o'simlik massasi bilan to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning;
12. Qopqoq bilan yoping va idishlar yarim litr bo'lsa, taxminan o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling;
13. Shundan so'ng, uni o'rang va iliq joyda sekin sovib turing, shundan so'ng uni oshxonada saqlashingiz mumkin.

Maslahat: agar bolalar gazakni iste'mol qilsalar, achchiq qalampir miqdori kamayishi mumkin.

Yashil pomidor ikra

Bu ikra garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin va u shunchaki mazali nonga yoyilgan.

Qancha vaqt - 2 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 74 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang;
2. Piyozdan terini olib tashlang va sabzi terisini tozalang;
3. Barcha mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing: poyasiz pomidor, sabzi, piyoz, urug'siz bolgar qalampiri;
4. Mahsulotlarni bir-biriga aralashtiring va ularga tuz qo'shing, shakarni unutmang;
5. Aralashmani past olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir yarim soat davomida pishiring;
6. Oxirigacha o'n daqiqa oldin siz yog'ni, qalampirni quyishingiz kerak, sirka qo'shing, aralashtiring;
7. Sterilizatsiyalangan idishlar ichiga ikra qoshiq soling, qovoqlarni burab, adyol ostida sovushini kuting;
8. Salqin joyda saqlang.

Maslahat: yanada original ta'm uchun kungaboqar yog'ini makkajo'xori yoki kunjut yog'i bilan almashtirish mumkin.

Sekin pishirgichda qishki salat

Barcha vitaminlar va vaqtingizni tejaydigan oson qishki xatcho'p uchun juda tez variant.

Qancha vaqt - 40 daqiqa?

Kaloriya tarkibi qanday - 52 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni yuving va poyalarini olib, choraklarga bo'ling;
2. Tozalangan sabzi mayda maydalangan bo'lishi kerak;
3. Piyozni tozalanmasdan pichoq bilan maydalang;
4. Yuvilgan qalampirni uzun chiziqlar bilan kesib oling va uning urug 'podasini tashlash kerak;
5. Ushbu ingredientlarning barchasini aralashtiring va ko'p pishirgichli idishga o'tkazing;
6. Bir butun chili qalampirini markazda bir joyga qo'ying;
7. Taymer bilan yigirma daqiqadan ko'p bo'lmagan "O'chirish" rejimini tanlang;
8. Tuz va shakarni tepaga seping, sirka, yog 'tushiring, siz butun massani qalampirlashingiz mumkin, engil aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping;
9. Bu vaqtda bankalarni sterilizatsiya qiling;
10. Ko'p pishirgich signal bergandan so'ng, darhol ikra bankalarga soling, ularni yoping va sochiq ostida sovushini kuting. Keyin muzlatgichda saqlang.

Maslahat: salatni darhol iste'mol qilish mumkin, ayniqsa qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Qish uchun gruzin salatasi

"Xmeli-suneli" ziravorlarining ideal to'plami deyarli barcha idishlar bilan yaxshi ketadi va sabzavotli taomlar bundan mustasno emas.

Qancha vaqt - 1 kun.

Kaloriya tarkibi qanday - 63 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni yuving va ularni yarmiga bo'ling, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling. Yuqoridan bir chimdik tuz seping;
2. Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling;
3. Qalampirdan dastani olib tashlang, barcha urug'larni olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
4. Achchiq qalampirni urug'siz maydalang;
5. Ko'katlarni tozalangan sarimsoq bilan mayda maydalang;
6. Bu vaqt ichida pomidor o'z sharbatini bo'shatib qo'yishi kerak, uni to'kib tashlash kerak, tilimlarni o'z shakllarini saqlab, juda ehtiyotkorlik bilan siqib chiqarish kerak;
7. Ularni mahsulotlarning qolgan qismi bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing, ko'proq tuz qo'shing;
8. Keyin yog 'va sirkani to'kib tashlang, yana spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring;
9. Kastryulkaga o'tkazing va ustiga plastinka va bir idish suv yordamida og'irlik qo'ying. Bir kunga qoldiring;
10. Shundan so'ng, kichik bankalarga joylashtiring va ularni o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni yoping va oshxonada saqlang.

Maslahat: siz salatni sterilizatsiya qilishingiz shart emas, lekin keyin idishlarni muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'ladi.

Pomidor-karam salatasi

Kech kuzgi quyosh botishi uchun ajoyib variant. Salatlarni zaxiralash hech qachon kech emas!

Soat nechada - 14 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 38 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni yuving va ularni mayda bo'laklarga bo'ling, tercihen poyalarini kesib oling;
2. Hammayoqdan dastlabki ikki yoki uchta bargni olib tashlang, karamning boshini yuving va juda nozik tarzda choping;
3. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, uning poyasini va urug'ini oldindan olib tashlang;
4. Har bir narsani aralashtiring, tuz qo'shing va yana aralashtiring;
5. Ustiga plastinka qo'ying va ustiga suv bilan to'la idish qo'ying. Sabzavotlarni bu bosim ostida kamida sakkiz soat qoldiring;
6. Sabzavotlar ostidan chiqqan sharbatni to'kib tashlash kerak;
7. Shundan so'ng, mahsulotlarga shakar qo'shing, sirka quying, qalampir aralashmasi qo'shing;
8. Har bir narsani aralashtiring va yirtqichlardan olovga qo'ying. Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang;
9. Idishlarni sterilizatsiya qiling va sabzavot aralashmasini mahkam joylashtiring;
10. Keyin idishlarni qopqoq bilan harakatlantiring va ularni taxminan o'n ikki daqiqa davomida yirtqichlardan yoki pechda sterilizatsiya qiling, yoping va salqin joyda saqlang.

Maslahat: agar salat sterilizatsiya qilinmasa, muzlatgichda uch oy davomida buzilmasdan turishi mumkin.

Xona harorati hech qachon 20 darajadan oshmasa, deyarli barcha xatcho'plar yopiq joylarda saqlanishi mumkin. Yozda, podvalingiz bo'lmasa, hamma narsani muzlatgichga qo'yishni unutmang. Bunday preparatlarni bir yildan ortiq saqlamaslik tavsiya etiladi.

Achchiq qalampir, sarimsoq, stol sirkasi, limon kislotasi va boshqa tabiiy konservantlarni qo'shish raf muddatini uzaytiradi. Agar siz ularni ishlatmasangiz, salatni uch oydan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, konservantlarsiz uni faqat muzlatgichda yoki doimiy sovuq balkonda saqlash mumkin.

Pomidorni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, siz ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak. Keyin ular o'zlarining qattiq va tiniq tuzilishini saqlab qolishlari mumkin. Aks holda, bunday salatlarni tayyorlash minimal ko'nikmalar va bilimlarni talab qiladi. Ta'mi har doim ajoyib! Ziravorlar bilan tajriba qiling, boshqa mavsumiy sabzavotlarni qo'shing va bu og'izni sug'oradigan salatning tom ma'noda sakrab turadigan vitaminlaridan zavqlaning.