செர்ரிகளுடன் கூடிய பாலாடை பெரும்பாலும் கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பெர்ரி பழுத்திருக்கும் போது, ​​மற்றும் ஒரு முக்கிய பாடமாக நீங்கள் அடிக்கடி ஒரு ஒளி, அல்லாத இறைச்சி உணவை சாப்பிட வேண்டும். பாலாடை தயாரிப்பது பாலாடையை விட மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - ஒரு கிளையிலிருந்து செர்ரிகளின் கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

2-3 பெர்ரிகளை பாலாடையில் வைக்கவும், நிரப்புதல் மிகவும் தாகமாக இருக்கும். கட்டப்பட்ட துண்டுகளை மெல்லிய மாவிலிருந்து 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும், இதனால் அவை வீழ்ச்சியடையாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை நன்றாக கிள்ளுங்கள், பின்னர் அனைத்து சாறுகளும் உள்ளே இருக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் செர்ரி பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே உறைய வைத்தால், குளிர்காலத்தில் இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். வீட்டில் உள்ள அனைவரும் விரும்பும் மிகவும் வெற்றிகரமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதே எஞ்சியுள்ளது.

செர்ரி நிரப்புதலுடன் ஒரு சுவையானது ஆண்டு முழுவதும் தயாரிக்கப்படலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த செர்ரிகளும் நிரப்புவதற்கு ஏற்றது. சில சமையல் வகைகள் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவதற்கு அழைப்பு விடுக்கின்றன, மற்றவை அவற்றைக் கழுவி, மாவுடன் மூடி வைக்க பரிந்துரைக்கின்றன, இதனால் அவை அவற்றின் சாற்றை இழக்காது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை முன்னிலைப்படுத்த மற்ற பெர்ரி செர்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

கோடையில், செர்ரிகளுடன் கூடிய பாலாடை புதிய பெர்ரி சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது; குளிர்ந்த காலநிலையில், புளிப்பு கிரீம் பெரும்பாலும் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை ஜாம் கொண்டு சாப்பிட்டால், மதியம் சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்புக்குப் பதிலாக அவை நல்லது. மாவுக்கு நன்றி, நீங்கள் பல மணி நேரம் பாலாடை சாப்பிடலாம், குறிப்பாக நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அவற்றை பரப்பினால்.

அதே நேரத்தில், கொழுப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் அவை கலோரி அல்ல, எனவே எடை இழப்பவர்களுக்கு அவற்றை மெனுவில் சேர்ப்பது பயனுள்ளது.

செர்ரிகளில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. பாலாடை நிரப்புவதன் மூலம் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், நன்மை பயக்கும் அமிலங்கள், சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ் போன்றவற்றை நிரப்ப முடியும்.

பாலாடைக்கு மாவை எப்படி செய்வது

செர்ரிகளில் ஒரு இனிப்பு மற்றும் ஜூசி பெர்ரி இருப்பதால், மாவை ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டிருக்க வேண்டும், அதனால் நிரப்புதலை முறியடிக்க முடியாது. மிகவும் பிரபலமானது பாலாடைக்கான இரண்டு வகையான மாவுகள்: முட்டைகள் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல், ஆனால் நாம் உதவ முடியாது ஆனால் கேஃபிர் கொண்ட மாவை குறிப்பிட முடியாது. வேகவைக்கும்போது இது புதியதாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். பிசையும்போது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது மாவு தயாராக உள்ளது.

விருப்பம் I (முட்டை இல்லாமல்)

கலவை:

• 500 கிராம் மாவு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய் (நீங்கள் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்);
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. 300 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் உப்பைக் கரைக்கவும்.
2. மாவை சலிக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும், பின்னர் உருகிய வெண்ணெய்.
3. மாவை உங்கள் உள்ளங்கையில் இருந்து வரும் வரை பிசையவும்.

விருப்பம் II

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் மாவு;
• 3 முட்டைகள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. முட்டைகளை உப்புடன் அடித்து, கிளறி, கலவையில் 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும்.
2. மாவை சலிக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் முட்டைகளுடன் கலக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 100 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

விருப்பம் III (வேகவைக்க)

கூறுகள்:

• 500 மில்லி கேஃபிர்;
• 750 கிராம் மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• 2 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றி சோடா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. ஸ்லைடின் நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கி அதில் கேஃபிர் ஊற்றவும்.
3. முதலில், ஒரு கரண்டியால் மாவை கிளறி, கேஃபிர் மாவுடன் கலக்கும்போது, ​​மென்மையான வரை கையால் பிசையவும்.

பாலாடை தயாரிப்பதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட மாவை உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டு 20-30 நிமிடங்கள் மேஜையில் விட வேண்டும். பயன்படுத்தப்படாத எஞ்சியவை 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்கை மெல்லியதாக உருட்டுவது நல்லது, இதனால் பாலாடை தாகமாக நிரப்பப்படுவதால் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

நிரப்புவதற்கு செர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

செர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கான செய்முறை இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது - மாவை தயாரித்தல் மற்றும் நிரப்புதல். பெர்ரிகளுடன் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, முழு செர்ரிகளையும் ஒரு சிட்டிகை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மடிக்க வேண்டும். டிஷ் வீட்டு உபயோகத்திற்காக இருந்தால், எலும்பை அகற்றாமல் இருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் நிரப்புதலுக்காக, செர்ரிகள் கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் குழிகளாக இருக்கும். அவை ஒரு சல்லடையில் வைக்கப்பட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு, பெர்ரி சாறு கொடுக்கும் வரை காத்திருக்கவும். சமைத்த பாலாடை மீது ஊற்றுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

நிரப்புவதற்கு, அத்தகைய அளவு பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள், நீங்கள் மாவின் விளிம்புகளை பாதுகாப்பாக கிள்ளலாம்.

மிகவும் சுவையான சமையல்

பெர்ரிகளுடன் கூடிய பாலாடை ஒரு பழக்கமான உணவாகும், இது ஒரு சாதாரண நாளிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் கைக்கு வரும். செர்ரிகளில் மற்ற பெர்ரி அல்லது பாலாடைக்கட்டி சேர்ப்பதன் மூலம் நிரப்புதலை பல்வகைப்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பு தயார் செய்யலாம் மற்றும் மேஜையில் அமர்ந்திருப்பவர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கலாம். நிச்சயமாக அனைத்து வகையான பாலாடைகளும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஜாம் உடன் உங்கள் சுவைக்கு இருக்கும்.

புகைப்படங்களுடன் பல படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை மட்டும் நிறுத்தக்கூடாது. வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்வது ஊக்குவிக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் பாலாடையுடன் கூடிய சமையல் மகிழ்ச்சி நிச்சயமாக வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

பாரம்பரிய

கிளாசிக் செய்முறையானது முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசைவதை அறிவுறுத்துகிறது, ஆனால் மாவை மிகவும் பணக்காரமாக்குவதற்கு தண்ணீருக்கு பதிலாக பால் பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 750 கிராம் மாவை;
• 1 கிலோ செர்ரி;
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. மாவை பிசைந்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். "ஓய்வு".
2. செர்ரிகளை கழுவி, உலர்த்தி, குழிகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடையில் வைத்து சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
3. சல்லடை ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் வெளியிடப்பட்ட சாறு முடிக்கப்பட்ட பாலாடை மீது ஊற்றப்படலாம்.
4. 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் வெற்றிடங்களை வெட்டவும்.
5. ஒவ்வொன்றிலும் சர்க்கரையுடன் 2-3 செர்ரிகளை வைத்து, பாலாடையின் விளிம்புகளை வடிவமைத்து, முதலில் எதிர் பக்கங்களைப் பாதுகாக்கவும்.
6. சிறிது உப்பு நீரில் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. பரிமாறும் போது, ​​செர்ரி சாறு மீது ஊற்றவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் செர்ரிகளை விட பெரியவை, எனவே அவை பாலாடைக்குள் பொருத்துவது கடினம். பெர்ரிகளை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டுவதன் மூலம், பாலாடைகளை இணைக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்கலாம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், நிரப்புவதற்கு சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மாவை;
• 200 கிராம் செர்ரி;
• 200 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 120 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. செர்ரிகளை கழுவி, குழிகளை அகற்றி, ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். அதனுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. விரும்பினால், பெர்ரி மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். மற்றொரு விருப்பம், பாலாடை செய்யும் போது சிறிது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
3. மாவை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் வெற்றிடங்களை உருவாக்கி, அவற்றை நிரப்பவும்.
4. பாலாடை செய்யுங்கள். வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் பல வகைகள் ஒரே நேரத்தில் செய்யப்பட்டால், சிலவற்றின் விளிம்பை "சீப்பு" மூலம் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்திப் பாதுகாக்கவும்.
5. ஒட்டாமல் இருக்க கிளறி, உப்பு நீரில் சமைக்கவும். ஜாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி உடன்

ராஸ்பெர்ரி ஒரு இனிமையான பெர்ரி மற்றும் செர்ரிகளின் சுவையை நன்கு பூர்த்தி செய்கிறது. கூடுதலாக, இது நிரப்புதலுக்கு ஒரு தனித்துவமான மென்மையான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மாவை;
• 250 கிராம் செர்ரி;
• 200 கிராம் ராஸ்பெர்ரி;
• 120 கிராம் தானிய சர்க்கரை (விரும்பினால்).

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. பெர்ரிகளை கழுவவும், உலர வைக்கவும், செர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும், ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றவும்.
2. சாறு தயாரிக்க அவற்றை சிறிது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். சாற்றை ஒரு லேடில் ஊற்றவும், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஸ்டார்ச் தண்ணீரில் கரைத்து, கெட்டியாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. மாவை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் துண்டுகளாக வெட்டவும், அவற்றை நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு "சீப்பு" மூலம் விளிம்பை கட்டவும்.
4. பாலாடையை 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; பரிமாறும் போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி மீது ஊற்றவும்.

செர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடை காலை உணவுக்கு ஏற்றது அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு சூடான உணவை மாற்றுகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நிரப்புவது ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது, மேலும் செர்ரிகள் கூடுதல் பழச்சாறு கொடுக்கும்.

இந்த பாலாடைக்கு, கேஃபிர் அடிப்படையிலான மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. சேவை செய்யும் போது, ​​அவர்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 350 கிராம் மாவை;
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 180-200 கிராம் செர்ரி;
• 1 முட்டை;
• 50 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும்.
2. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
3. மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் ஒரு துண்டு வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு சில செர்ரிகளை வைத்து, விளிம்புகளை மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு நீரில்.

செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் கொண்டு

செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் கொண்ட பாலாடை நிரப்புவதற்கு சர்க்கரை கூடுதலாக இருந்தாலும், புளிப்பு இருக்கும். அதே நேரத்தில், கருப்பு திராட்சை வத்தல் அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்கும், இது இந்த பெர்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் மற்றும் கான்ஃபிஷர் ரசிகர்களை ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மாவை;
• 200 கிராம் செர்ரி;
• 250 கிராம் திராட்சை வத்தல்;
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும், திராட்சை வத்தல் இருந்து தண்டுகள் நீக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை உள்ள பெர்ரி கலந்து, பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்க.
2. மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, தொத்திறைச்சிகளாக உருட்டவும். அவற்றை 1.5 செ.மீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும்.
3. வட்டங்களின் மையத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், விளிம்புகளை கிள்ளவும். இந்த பாலாடை எந்த ஜாம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படலாம்.

செர்ரி மற்றும் இனிப்பு செர்ரிகளுடன்

செர்ரிகளுடன் கூடிய பாலாடை இரண்டு வெவ்வேறு பெர்ரிகளுடன் சிறியதாகவோ அல்லது 5-6 பெர்ரிகளுடன் பெரியதாகவோ செய்யலாம். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், அவை சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாறும் மற்றும் அற்புதமான இனிப்பாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 750 கிராம் மாவை;
• 350 கிராம் செர்ரி;
• 350 கிராம் செர்ரி;
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. பெர்ரிகளை கழுவவும், உலர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், பின்னர் அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
2. மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும், ஒவ்வொன்றின் நடுவில் நிரப்புதலை வைத்து விளிம்புகளை மூடவும்.
3. சாறு இருந்து ஜெல்லி கொதிக்க, 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து. ஸ்டார்ச் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த மற்றும் பாலாடை மீது ஊற்ற.

எப்படி, எவ்வளவு செர்ரிகளுடன் பாலாடை சமைக்க வேண்டும்

நிரப்புதல் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்வதால் செர்ரிகளுடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? மாவை உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் அவற்றை நீராவி செய்வதற்கும் ஓரியண்டல் முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோவியத் யூனியனில், கொதிக்கும் நீரின் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டி வைக்கப்பட்டு, அதில் பாலாடை வைக்கப்பட்டது. தந்திரமான சாதனங்களைப் பற்றி மறந்துவிட்டு, நவீன கேஜெட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உதாரணமாக, ஒரு இரட்டை கொதிகலனை தேர்வு செய்யவும். நீங்கள் சரியான சமையல் நேரத்தைப் பின்பற்றினால், மாவு மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.

நீராவியின் குழிக்குள் தண்ணீரை ஊற்றிய பிறகு, நீங்கள் தட்டியை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது பாலாடை வைக்க வேண்டும். 7 நிமிடம் கழித்து. அவர்கள் சேவை செய்ய முடியும். குளிர்ந்த காதுகளும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சிலர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க விரும்புகிறார்கள். பாலாடை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க கடாயில் போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும். இது உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒவ்வொன்றாக குறைக்கப்பட்டு தொடர்ந்து கிளறி, ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக சமைக்கப்படும்.

மாவின் தடிமன் பொறுத்து, அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைத்திருந்தால் போதும். அல்லது, இன்னும் துல்லியமாக, 2 நிமிடங்கள். அவர்கள் மிதந்த பிறகு.

பாலாடைகளை அகற்றி, துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி ஒரு தட்டில் வைப்பது நல்லது, இல்லையெனில் மாவு அதிகப்படியான தண்ணீரிலிருந்து மென்மையாகிவிடும். சிலர் உடனடியாக அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறார்கள், மற்றவர்கள் தனித்தனி கிண்ணங்களில் சேர்க்கைகளை அருகருகே வைத்து விருந்தினர்களுக்கு விருப்பத்தை விட்டுவிடுகிறார்கள்.

முடிவுரை

மிகவும் சுவையான மற்றும் இதயமான மதிய உணவுக்குப் பிறகு, இனிப்புக்கான செர்ரிகளுடன் பாலாடை "இரண்டாவது காற்று" பெற உங்களை அனுமதிக்கும். ஒரு மெல்லிய, காரமான மாவில் உள்ள பெர்ரி அதிக கலோரிகளை சேர்க்காது, ஆனால் உருவகமாக கிள்ளப்பட்ட விளிம்புடன் ஒரு பாலாடைக்குள் கடிக்கும்போது அவை இனிமையான தருணங்களை வழங்கும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சூடான செர்ரி சாறுடன் உங்களை நீங்களே எரித்துக்கொள்வது அல்ல. இனிக்காத பழ பானம் அல்லது புதிய சாறு மூலம் டிஷ் நன்கு பூர்த்தி செய்யப்படும். முந்தைய மெனுவைப் பொருட்படுத்தாமல், எப்போதும் சரியான நேரத்தில் மற்றும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும் உணவுகளில் பாலாடை ஒன்றாகும்.

என் பெயர் ஜூலியா ஜென்னி நார்மன், நான் கட்டுரைகள் மற்றும் புத்தகங்களை எழுதியவன். "OLMA-PRESS" மற்றும் "AST" பதிப்பகங்களுடனும், பளபளப்பான பத்திரிகைகளுடனும் நான் ஒத்துழைக்கிறேன். தற்போது நான் விர்ச்சுவல் ரியாலிட்டி திட்டங்களை விளம்பரப்படுத்த உதவுகிறேன். எனக்கு ஐரோப்பிய வேர்கள் உள்ளன, ஆனால் நான் என் வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியை மாஸ்கோவில் கழித்தேன். இங்கே பல அருங்காட்சியகங்கள் மற்றும் கண்காட்சிகள் உள்ளன, அவை உங்களுக்கு நேர்மறை மற்றும் உத்வேகத்தை அளிக்கின்றன. எனது ஓய்வு நேரத்தில் நான் பிரெஞ்சு இடைக்கால நடனங்களைப் படிப்பேன். அந்த சகாப்தத்தைப் பற்றிய எந்த தகவலிலும் நான் ஆர்வமாக உள்ளேன். ஒரு புதிய பொழுதுபோக்குடன் உங்களைக் கவரக்கூடிய அல்லது உங்களுக்கு இனிமையான தருணங்களைத் தரக்கூடிய கட்டுரைகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். நீங்கள் அழகான ஒன்றைப் பற்றி கனவு காண வேண்டும், அது நிறைவேறும்!

இந்த அளவு பொருட்கள் தோராயமாக 3-4 பரிமாணங்களுக்கானது.
முதலில், செர்ரிகளை கையாள்வோம். இந்த நேரத்தில் நாம் உறைந்த பெர்ரிகளைப் பற்றி பேசுகிறோம். அவர்கள் defrosted வேண்டும்? இதைச் செய்வது நல்லது என்று நான் கூறுவேன். உறைந்த பெர்ரிகளுடன் பாலாடை செய்ய முடியுமா? ஆம். ஆனால் இங்கே நாம் defrosting செயல்முறை போது பெர்ரி தண்ணீர் வெளியிடும் என்று கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும், இது வெறுமனே மாவை ஊற மற்றும் பாலாடை "பாயும்." எனவே முடிவு: உறைந்த பெர்ரிகளைக் கொண்டு பொருட்களைச் செய்ய விரும்பினால், அவற்றைச் சேமிக்க முடியாது; ஒரு விரைவான தொகுதியை உருவாக்கி உடனடியாக சமைக்கவும். பொதுவாக, அவசரப்படாமல் அல்லது கவலைப்படாமல், பனிக்கட்டி மற்றும் அமைதியாக நீங்களே செதுக்குவது எளிது.

நீங்கள் முன்கூட்டியே பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், அவற்றை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வைக்கவும், சாறு வடியும் இடத்திற்கு கீழே ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும், அவற்றை சமையலறை கவுண்டரில் விடவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரே இரவில்.
தனிப்பட்ட முறையில், நான் முன்கூட்டியே எதையாவது பற்றி அரிதாகவே சிந்திக்கிறேன், அதனால் நான் பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து மைக்ரோவேவில் எறிந்தேன். "டிஃப்ராஸ்ட்" பயன்முறையில் சில நிமிடங்கள் - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
அவ்வளவுதான் - நான் ஒரு சல்லடை மீது செர்ரிகளை வைத்து அவற்றை ஒதுக்கி வைத்தேன் (சல்லடையின் கீழ் ஒரு கிண்ணம்). தற்செயலாக உருவாகும் சாற்றை ஊற்றவோ அல்லது குடிக்கவோ வேண்டாம்; சாஸுக்கு இது இன்னும் தேவைப்படும்.

மாவை செய்வோம். ஒரு நடுத்தர அளவிலான முட்டை தோராயமாக 65 கிராம்.

தந்திரங்கள் இல்லை. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும் (முதலில் 200 கிராம் எடுத்து), ஒரு முட்டையில் அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, இரண்டு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து, கேஃபிரில் ஊற்றி மாவை பிசையவும்.

மாவை ஒன்றாக வந்த பிறகு, நான் அதை மேசையில் திருப்பி மேலும் பிசையவும். நான் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு, சிறிது காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, மாவை என் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தி, போதுமான அளவு மென்மையாகும் வரை பிசையவும்.
இது எனக்கு சரியாக 250 கிராம் மாவு எடுத்தது.

இப்போது நாம் நிச்சயமாக (!) எங்கள் மாவை ஓய்வு கொடுக்க வேண்டும். அதை ஒரு பையில் வைத்து (அல்லது இறுக்கமாக மூடி) 20-30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் வித்தியாசத்தைக் காண்பீர்கள் - மாவை பிளாஸ்டைன் மற்றும் மென்மையாக மாறிவிட்டது. நீங்கள் அதை உருட்டலாம்.

நான் ஒரு பெரிய மாவை உருட்ட விரும்பவில்லை, எனவே நான் அதை இரண்டு பகுதிகளாக (இரண்டாவது ஒரு பையில்) பிரித்து இரண்டு பாஸ்களாக உருட்டுகிறேன்.
மேசையை மாவுடன் தூவி, மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டவும் (2 மில்லிமீட்டர்), ஆனால் வெளிப்படையானது அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, செர்ரி ஒரு ஜூசி பெர்ரி, எங்களுக்கு மிகவும் மெல்லிய மாவு தேவையில்லை - அது வெறுமனே மிதக்கும்.

ஒரு கண்ணாடி அல்லது மோதிரத்தைப் பயன்படுத்தி, விரும்பிய அளவிலான வட்டங்களை வெட்டுங்கள். பெரிய வட்டம், பெரிய பாலாடை, மற்றும் நீங்கள் மாடலிங் செய்ய குறைந்த நேரம் செலவிடுவீர்கள்.
சிறிய மாவைக் கிழித்து வட்டங்களாக உருட்டுவது மிகவும் சாத்தியம் (1 வட்டம் - 1 பாலாடை), ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில், ஒரே நேரத்தில் பாதியை உருட்டுவது மிகவும் வசதியானது.

ஒவ்வொரு வட்டத்தின் நடுவிலும் சில பெர்ரிகளை வைத்து, மூன்றில் ஒரு பங்கு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் முன்கூட்டியே பெர்ரிகளை தெளிக்கலாம், ஆனால் நான் இந்த வழியில் விரும்புகிறேன். போதுமான சர்க்கரை இல்லை என்று நினைக்கிறீர்களா? நீங்கள் எப்போதும் சாஸை இனிமையாக்கலாம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

விளிம்புகளை நன்றாக மூடவும். நீங்கள் மெதுவாக இருந்தாலோ அல்லது கூடுதல் மாவு அதிகமாக இருந்தாலோ, வட்டங்களின் விளிம்புகள் வறண்டு, ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள விரும்பவில்லை என்றால், ஈரமான விரல்களை அவற்றின் மீது செலுத்தி, பின்னர் செதுக்கவும்.
நான் கூடுதல் டக்குகளை உருவாக்குகிறேன் - மிகவும் அழகாகவும் நம்பகமானதாகவும் இருக்கும்.

மீதமுள்ள அனைத்து மாவையும் சேகரித்து, மாவின் இரண்டாவது பகுதியுடன் கலந்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்யவும் - உருட்டுதல் மற்றும் வடிவமைத்தல்.
பாலாடை கொதிக்கும் நீரில் போடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சிறிது உப்பு.
பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

மிக லேசான சாஸ் செய்வோம். எளிதானது - கலோரிகளின் அடிப்படையில் அல்ல, ஆனால் தயாரிப்பில்.

தோராயமாக 100-150 கிராம் செர்ரி சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு துண்டு வெண்ணெய், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, defrosting பிறகு உருவாக்கப்பட்ட இது. தீ அணைக்க மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 150-200 கிராம் சேர்க்க. முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது. நான் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், பதினைந்து சதவீதம் எடுத்தேன்.

சுவைக்கு இனிப்பை சரிசெய்யவும். விரும்பினால், செர்ரி சாற்றை ஆரஞ்சு சாறுடன் கலக்கலாம் (முந்தையது போதுமானதாக இல்லை என்றால்), அதிக சுவைக்காக சிறிது சிறிதாக சேர்க்கலாம். என் கருத்துப்படி, செர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு மிகவும் நன்றாக செல்கிறது. ஆனால் இங்கே நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தும்.

அவ்வளவுதான். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, பாலாடையை கவனமாக அகற்றி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது தாராளமாக சாஸ் ஊற்றவும், உடனடியாக பரிமாறவும்!
அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

வரேனிகி - உக்ரேனிய வேர்களைக் கொண்ட மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஸ்லாவிக் உணவு, புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் உள்ளே நிரப்புதல் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் பாத்திரத்தை வறுத்த இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, பெர்ரி, பழங்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காளான்கள் மூலம் விளையாடலாம். தோற்றத்திலும் சமையல் கொள்கையிலும் அவை மந்தி மற்றும் பாலாடைக்கு ஒத்தவை.

கோடை காலத்தில், பாலாடையின் பழ பதிப்புகள் குறிப்பாக தேவைப்படுகின்றன, குறிப்பாக செர்ரி நிரப்புதலுடன். இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் மிகவும் சுவையானது மற்றும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவுக்கு இடையில் உள்ளது. இதை காலை உணவாகவோ, இரவு உணவாகவோ அல்லது மதிய உணவுக்குப் பிறகு சிற்றுண்டியாகவோ பரிமாறலாம்.

செர்ரி பாலாடை - கிளாசிக் செர்ரி பாலாடைக்கான படிப்படியான செய்முறை

முதலாவது செர்ரிகளுடன் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான பதிப்பு. பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றவுடன், உங்கள் இதயத்தின் உள்ளடக்கத்தை மேம்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.2 கிலோ எலும்பு செர்ரி;
• 0.35 கிலோ மாவு;
• 40 மில்லி வளரும். எண்ணெய்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்;
• 150 மில்லி செர்ரி சாறு.

சமையல் படிகள்கிளாசிக் செர்ரி பாலாடை:

1. குறிப்பிட்ட அளவு மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதில் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரில் ஊற்றவும் (அது கொதிக்கக்கூடாது). உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாத மீள் மாவாக பிசையவும்.
2. நாங்கள் மாவை "ஓய்வெடுக்க" ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் கொடுக்கிறோம்.
3. ஒட்டுமொத்த துண்டிலிருந்து உருட்டுவதற்கு வசதியான துண்டுகளை நாங்கள் துண்டிக்கிறோம்.
4. அவற்றை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும்.
5. எதிர்கால பாலாடைக்கான வெற்றிடங்களை வெட்டுவதற்கு கண்ணாடியை ஒரு அச்சாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.
6. ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் 3-4 செர்ரிகளை வைக்கவும்.
7. ஒவ்வொரு துண்டிலிருந்தும் ஒரு பாலாடை உருவாக்குகிறோம், விளிம்புகளை ஒன்றாக வடிவமைக்கிறோம்.
8. இப்போது பாலாடை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அவற்றை எறியுங்கள். 8 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
9. சமைத்த பிறகு, பாலாடைகளை செர்ரி ஜெல்லியுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறோம். இதை செய்ய, செர்ரி சாறு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கவனமாக ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைந்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை அகற்றி, செர்ரி ஜெல்லியுடன் தெளிக்கவும்.

செர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

செர்ரி மற்றும் தயிர் நிரப்புதல் கொண்ட பாலாடை ஒரு எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் கண்கவர் உணவாகும், இது மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருந்தினர்களைக் கூட மகிழ்விக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை சரியாக சமைத்து பரிமாற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.4 கிலோ மாவு;
• 1 முட்டை;
• 170 மில்லி தண்ணீர்;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 0.3 கிலோ பாலாடைக்கட்டி;
• 0.3 கிலோ செர்ரி;
• 1.5 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 20 கிராம் ரவை;
• வெண்ணிலா அரை தொகுப்பு.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. வேலை மேற்பரப்பில் நேரடியாக மாவு சலிக்கவும், ஸ்லைடில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும், அதில் உடைந்த முட்டையை செருகவும்.
2. நாம் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொங்கவிடுகிறோம், பின்னர் அதை முட்டையுடன் துளைக்குள் ஊற்றவும். மென்மையான மாவை பிசைந்து, அதை செலோபேனில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி தயார். நாங்கள் செர்ரிகளை கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டவும், பெர்ரிகளில் இருந்து எலும்புகளை அகற்றவும். சர்க்கரை, ரவை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும்.
4. மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, ஒரு கப் பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் சிறிது தயிர் நிரப்பி, மேலே 2 செர்ரிகளை வைக்கவும். பின்னர் பாலாடை மூடு, விளிம்புகள் கிள்ளுதல்.
5. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளுடன் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த செர்ரிகளுடன் பசுமையான பாலாடை

வேகவைத்த பாலாடை சிறந்தது, ஏனென்றால் அவை ஒன்றாக ஒட்டவில்லை, கொதிக்க வேண்டாம், அவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் வெளிவரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 170 மில்லி கேஃபிர்;
• 1 முட்டை;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• 60 மில்லி வளரும். எண்ணெய்கள்
• 2 டீஸ்பூன். செர்ரி;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;

சமையல் படிகள்:

1. ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில், கேஃபிர், வெண்ணெய், 20 கிராம் சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக கலக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.
2. நன்றாக கண்ணி சல்லடையில் சலித்த மாவு, மற்றும் சோடாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அவற்றை கலந்து மேசையில் ஊற்றவும்.
3. நாங்கள் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம், திரவ கூறுகளை ஊற்றி, எங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் கட்டி மென்மையாகவும் சீரானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
4. நாங்கள் நிரப்பும் போது அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் மடக்கின் கீழ் மாவை வைக்கவும்.
5. நாங்கள் செர்ரிகளை கழுவி, குழிகளை அகற்றுவோம்.
6. குளிர்ந்த மாவை ஒரு மாவு மேசைக்கு மாற்றி, உருட்டுவதற்கு வசதியான துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
7. ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டவும். மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் வடிவமைத்து அதை உருட்டுகிறோம்.
8. ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு சில செர்ரிகளை வைக்கவும், மேலே சிறிது சர்க்கரை வைக்கவும். நாங்கள் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறோம்.
9. அடுப்பின் மீது உப்பு நீர் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும், அதில் ஒரு தடிமனான நெய்யை வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, cheesecloth மீது பாலாடை வைக்கவும்.

சமையல் செயல்முறை சுமார் 6 நிமிடங்கள் நீடிக்கும், அதன் பிறகு ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட சுவையை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவோம், வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.

செர்ரி மற்றும் கேஃபிர் கொண்ட பாலாடைக்கான செய்முறை

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேஃபிர் இருந்தால், நீங்கள் செர்ரிகளுடன் மிகவும் மென்மையான பாலாடை தயார் செய்யலாம்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், கேஃபிர் இயற்கையாகவே அறை வெப்பநிலையில் சூடாக வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300-320 கிராம் மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். கேஃபிர்;
• 1 முட்டை;
• ஒவ்வொன்றும் ½ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சோடா;
• 450 கிராம் செர்ரி;
• 70 கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறைகேஃபிர் மாவுடன் பாலாடை:

1. மாவு சலி, ஆக்ஸிஜனை நிரப்பவும், உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
2. நாங்கள் நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம், முட்டையை உடைத்து குளிர்ந்த கேஃபிர் சேர்க்கிறோம்.
3. உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாத இறுக்கமான ஆனால் மீள் தன்மை கொண்ட மாவாக பிசையவும்.
4. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. இந்த நேரத்தில், முந்தைய சமையல் போலவே, பூர்த்தி தயார்.
6. குளிர்ந்த மாவை உருட்டுவதற்கு வசதியான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் ஒவ்வொன்றையும் உருட்டி, வட்டங்களை வெட்டி, ஒரு சில செர்ரிகளையும் சிறிது சர்க்கரையையும் சேர்த்து, சிறந்த வீட்டில் பாலாடை செய்கிறோம்.

உடனடியாக சமைக்கவும் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், இதன் மூலம் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் சுவையாக அனுபவிக்க முடியும்.

தண்ணீரில் செர்ரிகளுடன் பாலாடை

தண்ணீரில் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வேறு எந்த தயாரிப்பு விருப்பங்களையும் விட சுவை மற்றும் மென்மையில் தாழ்ந்ததல்ல. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது புதிய அல்லது உறைந்த செர்ரிகளில் சேமித்து வைத்து, நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ செர்ரி;
• 3 டீஸ்பூன். மாவு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 60 மில்லி வளரும். எண்ணெய்கள்

சமையல் படிகள்:

1. கழுவப்பட்ட செர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து, சாற்றை வெளியிட அரை மணி நேரம் கொடுங்கள், பின்னர் அதை வடிகட்ட வேண்டும்.
2. பிரித்த மாவில் வெண்ணெய் சேர்த்து, தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, மாவில் சேர்க்கவும்.
3. பொருட்களை சமமாக விநியோகிக்க ஒரு கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. முழு மாவையும் 3-4 தன்னிச்சையான பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும். மாவை ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, மேசையை மாவுடன் தெளிக்கவும்.
6. ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, வட்டங்களை பிழிந்து, ஒவ்வொன்றிலும் பல பெர்ரிகளை வைத்து, விளிம்புகளை நன்றாக மூடவும்.

மேற்பரப்புக்குப் பிறகு, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் செர்ரிகளுடன் சுவையான பாலாடை

பாலாடைக்கான மாவின் மற்றொரு பதிப்பு கீழே உள்ளது, இந்த முறை குளிர்ந்த நீரில் அல்ல, ஆனால் கொதிக்கும் நீரில். புதிய செர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எப்போதும் சிதைந்திருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• 1.5 டீஸ்பூன். கொதிக்கும் நீர்;
• 60 மில்லி வளரும். எண்ணெய்கள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 0.5 கிலோ செர்ரி;
• சர்க்கரை.

சமையல் படிகள்:

1. நன்றாக கண்ணி சல்லடை மீது மாவு சலி, உப்பு கலந்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் கொதிக்கும் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் கலந்து வெண்ணெய் சேர்க்க. இப்போது மாவை உள்ளங்கையில் ஒட்டாதவாறு கைகளால் பிசையவும்.
2. மாவை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் நிலையான திட்டத்தின் படி செர்ரிகளை தயார் செய்கிறோம்.
4. சிறிது உட்செலுத்தப்பட்ட மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு கைப்பிடி பெர்ரி மற்றும் சிறிது சர்க்கரையை வைத்து, விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளவும்.
5. 2.5-3 லிட்டர் தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும், விரும்பியபடி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

எதிர்கால பாலாடைகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அவை மிதந்த பிறகு, துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.

செர்ரிகளுடன் சோம்பேறி பாலாடை - செய்முறை எளிமையாக இருக்க முடியாது

பாலாடை தயாரிப்பது ஒரு தொந்தரவான பணியாகும், ஆனால் உள் சோம்பேறியை ஆன்மாவில் வளர்த்துக் கொண்டவர்கள் வருத்தப்படக்கூடாது, தங்களுக்கு பிடித்த கோடை விருந்தை விட்டுவிடக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிகவும் எளிமையான விருப்பம் உள்ளது, குறிப்பாக உங்களுக்காக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.25 கிலோ எலும்பு இல்லாத செர்ரி;
• 120 கிராம் மாவு;
• 2/3 டீஸ்பூன். பால்;
• 1 முட்டை;
• 20 கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் படிகள்:

1. ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, முட்டையை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து, அவற்றில் பால் ஊற்றவும், மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன புளிப்பு கிரீம் ஒரு தொடர்பை தூண்ட வேண்டும்.
2. 1 டீஸ்பூன் கொண்டு செர்ரிகளை தெளிக்கவும். எல். மாவு, பெர்ரி மத்தியில் அதை விநியோகிக்க சிறிது குலுக்கல்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் 1 லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு, 2.5 டீஸ்பூன் ஒரு சிட்டிகை வைத்து. எல். சர்க்கரை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
4. ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில செர்ரிகளை மாவில் நனைத்து, பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு மாற்றவும்.
5. சில நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.

உறைந்த செர்ரிகளுடன் பாலாடை, நாங்கள் கீழே கருத்தில் கொள்ளும் செய்முறையை வெவ்வேறு மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். நிரப்புவதைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஐஸ் பெர்ரிகளை மட்டுமல்ல, புதியவற்றையும் பயன்படுத்தலாம். மேலும், சில இல்லத்தரசிகள் அவற்றை பாலாடைக்கட்டியுடன் முன்கூட்டியே கலக்கிறார்கள், இதனால் பாலாடை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

உறைந்த செர்ரிகளுடன் பாலாடை: படிப்படியான செய்முறை

ருசியான மற்றும் இனிப்பு வீட்டில் பாலாடை விரும்பாதவர்கள் இல்லை. இந்த டிஷ் மிகவும் எளிமையானது, சமையலில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதை செய்ய முடியும்.

எனவே சுவையான செர்ரி பாலாடை செய்ய என்ன பொருட்கள் தேவை? மாவு மற்றும் நிரப்புவதற்கான செய்முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

• புதிய முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• குடிநீர் - ஒரு முழு கண்ணாடி;
• அயோடின் உப்பு - 1/3 சிறிய ஸ்பூன்;
• உறைந்த குழி செர்ரிகள் - சுமார் 300 கிராம்;
• கரடுமுரடான சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி.

அடித்தளத்தை பிசைதல்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் எந்த மாவையும் பயன்படுத்தி வீட்டில் பாலாடை செய்யலாம். இருப்பினும், முட்டை அடிப்படை பாரம்பரியமாக உள்ளது, இதில் இருந்து பாலாடை, மந்தி மற்றும் பிற அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, அவற்றில் தண்ணீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்க வேண்டும். பொருட்கள் கலந்த பிறகு, நீங்கள் படிப்படியாக லேசான மாவு சேர்க்க வேண்டும். உங்கள் கைகளில் இருந்து நன்றாக வரும் மிகவும் அடர்த்தியான மாவைப் பெறும் வரை நீங்கள் அதைச் சேர்க்க வேண்டும். இது ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு 20-30 நிமிடங்கள் வீட்டிற்குள் விடப்பட வேண்டும்.

நிரப்புதல் தயார்

உறைந்த செர்ரிகளுடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த டிஷ் செய்முறைக்கு பெர்ரிகளின் முழுமையான defrosting தேவையில்லை. இல்லையெனில், அனைத்து சாறுகளும் அதிலிருந்து வெளியேறும்.

இதனால், சற்று உறைந்த செர்ரிகளை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் தானிய சர்க்கரையை அதில் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.

நாங்கள் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறோம்

உறைந்த செர்ரிகளுடன் பாலாடை எவ்வாறு உருவாகிறது? அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான செய்முறைக்கு முழு மாவையும் மெல்லிய உருட்டல் தேவைப்படுகிறது. இதன் விளைவாக அடுக்கு ஒரு சிறிய கண்ணாடி அல்லது ஷாட் கண்ணாடி பயன்படுத்தி வட்டங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும்.

விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து படிகளுக்கும் பிறகு, நீங்கள் ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் ½ சிறிய ஸ்பூன் நிரப்புதலை வைத்து விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ள வேண்டும், இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது இனிப்பு செர்ரி மாவுக்கு அப்பால் செல்லாது.

அடுப்பில் சமைக்கவும்

அடுப்பில் செர்ரிகளைப் பற்றி பேசுவதற்கு முன், மாடலிங் செய்த உடனேயே தயாரிப்புகளை சமைக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்ட விரும்புகிறேன். இல்லையெனில், நீங்கள் கடாயை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், அதை கொதிக்க வைத்து தேவையான எண்ணிக்கையிலான பாலாடைகளை சேர்க்க வேண்டும்.

இனிப்பு பொருட்கள் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வெப்ப சிகிச்சை வேண்டும். மாவை முழுமையாக சமைக்க இது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

வீட்டில் பாலாடைகளை சரியாக வழங்குதல்

தயாரிப்புகள் சமைத்த பிறகு, அவை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி கடாயில் இருந்து கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு பொதுவான டிஷ் வைக்க வேண்டும். புதிய புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் தேன் அல்லது ஜாம் போன்ற இனிப்புகளுடன் இரவு உணவு மேஜையில் செர்ரி பாலாடைகளை வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கேஃபிர் மீது செர்ரிகளுடன் பாலாடை தயாரித்தல்

நீங்கள் பாரம்பரிய பாலாடை சலித்துவிட்டால், அவற்றை வேறு அடிப்படையில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். கேஃபிரைப் பயன்படுத்தி, இந்த டிஷ் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். அதற்கு நமக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 4 கண்ணாடிகளில் இருந்து;
• புதிய முட்டை - 1 பிசி .;
• கேஃபிர் - ஒரு முழு கண்ணாடி;
• அயோடின் உப்பு - 1/2 சிறிய ஸ்பூன்;
• டேபிள் சோடா - சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி;
• புதிய குழி செர்ரிகள் - சுமார் 400 கிராம்;
• கரடுமுரடான சர்க்கரை - 3 பெரிய கரண்டி.

மாவை பிசையவும்

Kefir கொண்டு பாலாடை தயார் முன், நீங்கள் ஒரு கடினமான மாவை செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் புளிக்க பால் பானத்தை சிறிது சூடேற்ற வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக டேபிள் சோடாவை அதில் கரைக்கவும். கேஃபிர் நுரைப்பதை நிறுத்திய பிறகு, நீங்கள் ஒரு கோழி முட்டையைச் சேர்த்து உடைக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், நீங்கள் படிப்படியாக விதை மாவுகளை பொருட்களுக்கு சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு கடினமான ஆனால் மிகவும் மென்மையான மாவை பிசைய வேண்டும். அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

நிரப்புதல் தயார்

கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான பாலாடை புதிய செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்த, பெர்ரி சரியாக செயலாக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, புதிய மற்றும் பழுத்த செர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் அனைத்து விதைகளையும் பிழிய வேண்டும். மீதமுள்ள கூழில் நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.

தயார் செய்த உடனேயே நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், அது கசியக்கூடும், இது தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் செயல்முறையை கணிசமாக சிக்கலாக்கும்.

பாலாடையை எப்படி சரியாக செய்ய வேண்டும்?

செர்ரிகளைத் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு துண்டு கேஃபிர் மாவைக் கிள்ள வேண்டும் மற்றும் அதை ஒரு கயிற்றில் உருட்ட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அடிப்படை துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றிலிருந்து சிறிய கேக்குகளை உருவாக்க வேண்டும். அவற்றின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளவும். மூலம், சில இல்லத்தரசிகள் அவற்றை பின்னல் செய்ய விரும்புகிறார்கள். இது வீட்டில் பாலாடைகளை இன்னும் அழகாக்குகிறது.

நாங்கள் அடுப்பில் தயாரிப்புகளை சரியாக சமைக்கிறோம்

தயாரிப்புகளை செதுக்கிய பிறகு அவற்றை சமைக்கத் திட்டமிடவில்லை என்றால், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உடனடியாக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பாலாடை இந்த வடிவத்தில் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் உணவை மேசையில் பரிமாற விரும்பினால், அது வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும், அது ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்க. அடுத்து, தேவையான எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளை ஒவ்வொன்றாக திரவத்தில் குறைக்க வேண்டும். அவை மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு, வெப்பம் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பான் ஒரு மூடியுடன் மட்டுமே லேசாக மூடப்பட வேண்டும்.

குடும்ப மேசைக்கு சேவை

நீங்கள் பாலாடையை மிகவும் சுவையாக மாற்ற விரும்பினால், செர்ரிகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை நிரப்பலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை பெர்ரி மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலக்க வேண்டும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

செர்ரிகளுடன் கூடிய பாலாடை நீராவி அல்லது தண்ணீரில் வேகவைக்கலாம். இந்த செய்முறையில், நான் உங்களுக்கு இரண்டு விருப்பங்களையும், இரண்டு வகையான சிறந்த பாலாடை மாவையும் வழங்குகிறேன்.

வேகவைத்த பாலாடைக்கான செய்முறை எனது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே; என் பாட்டி மற்றும் அம்மா இருவரும் அதை சமைப்பார்கள். பொதுவாக, எங்கள் குடும்பத்தில் சில காரணங்களால், அவர்களைத் தவிர, வேறு யாரும் எங்களை அடையாளம் காணவில்லை. எனவே, நீங்கள் பஞ்சுபோன்ற பாலாடை விரும்பினால், அவற்றை முயற்சிக்கவும்.

பாலாடைக்கான மாவை செர்ரிகளுடன், தண்ணீரில் வேகவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் ... இது அவர்களுக்கு உண்மையிலேயே சிறந்த மாவாகும். இது செய்தபின் உருளும் மற்றும் சாறு இருந்து கடினமாக இல்லை.

செர்ரிகளுடன் பாலாடை

கலவை:

செர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கான மாவை

ஒரு ஜோடிக்கு:

• 250 மில்லி கேஃபிர் (தயிர்)
• 300 கிராம் மாவு + உருட்டுவதற்கு
• 1/2 தேக்கரண்டி சோடா
• 1/3 தேக்கரண்டி உப்பு

தண்ணீர் மீது:

• 300 கிராம் மாவு
• 250 மில்லி தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்)
• 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
• 1/3 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா (விரும்பினால்)
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு

செர்ரி நிரப்புதல்:

• 400 கிராம்
• சர்க்கரை

செர்ரிகளுடன் பாலாடை - வேகவைத்த செய்முறை:

1. பொறுத்தவரை, முதலில் நீங்கள் செர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

   குழிவான செர்ரிகள்

2. ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் ஊற்றி உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். அசை.
3. ஒரு கரண்டியால் கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.

   மாவை தயார் செய்தல்

4. உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மிகவும் மென்மையான மாவை பிசையவும். பிசையும் போது மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த பாலாடையின் ரகசியம் மாவின் நிலைத்தன்மையில் உள்ளது - மென்மையானது, பாலாடை பஞ்சுபோன்றது!

   வேகவைத்த பாலாடைக்கான மாவை
   

5. மேசையை மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவை ஒரு துண்டு கிழித்து ஒரு தொத்திறைச்சி செய்ய. அதை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

   துண்டுகளாக வெட்டவும்
   

6. உங்கள் கையால் ஒரு துண்டு மாவைத் தட்டவும் மற்றும் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும். உங்கள் விரல்களை மாவில் நனைக்கவும், ஏனெனில்... மாவு ஒட்டும்.

   ஒரு தட்டையான ரொட்டி தயாரித்தல்

7. 4-6 செர்ரிகளை நடுவில் வைத்து 1/2-1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். (கேக்கை உங்கள் இடது கைக்கு மாற்றுவதன் மூலம் இதைச் செய்வது எளிது.)

   நிரப்பி வைக்கவும்

8. விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். அனைத்து பாலாடைகளையும் ஒரே நேரத்தில் செய்ய வேண்டாம், ஒரு ஸ்டீமரில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் பொருந்தும் அளவுக்கு செய்யுங்கள். முதல் தொகுதி சமைக்கும்போது, ​​​​அடுத்ததைச் செய்யுங்கள்.

   
   
   செதுக்குவோம்

9. செர்ரிகளுடன் வேகவைக்கப்பட்ட பாலாடை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: ஒரு பாத்திரத்தின் மீது சீஸ்க்லாத்தை நீட்டுவதன் மூலம் அல்லது அதன் மீது ஒரு சிறப்பு ஸ்டீமர் பேடை நிறுவுவதன் மூலம், மின்சார ஸ்டீமர் அல்லது பிரஷர் குக்கரில்.

   நீங்கள் பழைய முறையில் சமைத்தால், நெய்யில், ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும் (உயரம் 1/3-1/2 வரை), மேலே நெய்யைக் கட்டவும் (விளிம்புகள் தொங்காதபடி, இல்லையெனில் அவை இருக்கலாம். தீ பிடிக்கவும்). ஒரு மூடியுடன் மூடி, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் பாலாடையை பாலாடைக்கட்டி மீது வைக்கவும், இடைவெளி விட்டு, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தால் மூடி வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

   
   
   செர்ரிகளுடன் வேகவைத்த பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

   உங்களிடம் ஸ்டீமர் இருந்தால், அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் தடவி, உருண்டைகளை வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

   

10. முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை ஒரு தட்டில் வைத்து சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் நீங்கள் மீண்டும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்

கீழே உள்ள புகைப்படத்தில், பாலாடை, செர்ரிகளுடன் இல்லாவிட்டாலும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் (நான் அவர்களுக்கு மாவை தடிமனாக செய்தேன்).

வேகவைத்த பாலாடை

தண்ணீரில் செர்ரிகளுடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை:

1. செர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கு மாவை பிசையவும். இதைச் செய்ய, 300 கிராம் மாவு, 1/3 தேக்கரண்டி கலக்கவும். சோடா (நீங்கள் சோடா இல்லாமல் செய்யலாம், இது மாவை மென்மையாக்குகிறது) மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு. ஒரு கிளாஸில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். எண்ணெய், பின்னர் 250 மில்லி கொதிக்கும் நீர்.

   வெண்ணெய் கொண்ட மாவு மற்றும் கொதிக்கும் நீர்

2. மாவில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது சூடாக இருக்கும்போது ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

   மாவை பிசையவும்

3. ஆறியதும் கைகளால் பிசையவும். மாவை மிகவும் மீள் மாறிவிடும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை. நீங்கள் அதை செய்ய முடியும்.

   கொதிக்கும் நீரில் செர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கான மாவை

4. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
5. மேசையை மாவுடன் சிறிது தூவி, மாவை 3-4 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும். ஒரு கண்ணாடி அல்லது கோப்பையுடன் வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.

   உருட்டப்பட்ட மாவை

6. நடுவில் ஓரிரு செர்ரிகளை வைத்து 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

   செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்

7. நீங்கள் ஒரு பிக் டெயில் பயன்படுத்தி விளிம்புகளை கிள்ளலாம் (இந்த மாவை மிகவும் சமாளிக்கக்கூடியது).

   ஒட்டும் பாலாடை

8. சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும்.

   கொதி

9. அவை மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அகற்றவும்.

   ஒரு தட்டில் வைக்கவும்

10. முடிக்கப்பட்ட சூடான பாலாடைகளை சர்க்கரையுடன் தூவி பரிமாறவும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் சமைக்க முடியும்.