ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா போலோக்னீஸ்

தளத்தின் பிரிவுகள்

ஆசிரியர் தேர்வு:

விளம்பரம்

போலோக்னீஸ் ஒரு சுவையான இத்தாலிய இறைச்சி சாஸ் பொதுவாக பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு உன்னதமான போலோக்னீஸ் செய்முறையைக் காண்பிப்போம், மேலும் அதன் தயாரிப்பு மற்றும் சேவைக்கான பிற விருப்பங்களைப் பற்றி பேசுவோம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

தக்காளி விழுது - 0.2 கிலோ;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 130 மில்லி;
வெங்காயம் - 650 கிராம்;
ஸ்பாகெட்டி - 1 கிலோ;
இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 0.8 கிலோ;
உப்பு சுவை;
வெண்ணெய் ஒரு துண்டு - 90 கிராம்;
ருசிக்க கருப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

துருவிய வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, 6 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

பூண்டு கிராம்புகளை கத்தியால் நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, கூழ் நறுக்கி, பூண்டுக்குப் பிறகு கடாயில் சேர்க்கவும்.

தக்காளி விழுது பரப்பவும், கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

அதே நேரத்தில், ஸ்பாகெட்டியை மென்மையான வரை சமைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் சிகிச்சையளிக்கவும்.

கடாயில் உள்ள சாஸில் நூடுல்ஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

ருசியான, நறுமண பொலோக்னீஸை நாங்கள் உடனடியாக மேசையில் சூடாகப் பரிமாறுகிறோம். பொன் பசி!

பாரம்பரிய இத்தாலிய சாஸ் சமையல் பொருட்கள் பட்டியல்:

வெங்காயம் - 1 பிசி;
இறைச்சி குழம்பு - 0.2 எல்;
சிவப்பு ஒயின் - 150 மில்லி;
பன்றி இறைச்சி - 80 கிராம்;
தக்காளி விழுது - 0.8 கிலோ;
மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
புதிய செலரி - 70 கிராம்;
பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
கேரட் - 1 பிசி;
வெண்ணெய் - 40 கிராம்.

போலோக்னீஸ் சாஸ் செய்வது எப்படி:

அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து கழுவுவதன் மூலம் பதப்படுத்தவும். கேரட்டை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, செலரி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இரண்டு வகையான எண்ணெயையும் வாணலியின் மேற்பரப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வெளிப்படையான வரை வதக்கவும்.

கேரட் மற்றும் செலரி துண்டுகளை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, பேக்கன் துண்டுகளை வாணலியில் ஊற்றி, கிளறி 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நாங்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கி, அதை தயாரிக்கும் பொருட்களில் சேர்க்கிறோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கி, 100 மில்லி ஒயின் சேர்க்கவும்.

ஆல்கஹால் ஆவியாகிய பிறகு, இறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும்.

சாஸில் தக்காளி விழுது சேர்த்து, மூடியை மூடி, ஒரு மணி நேரம் டிஷ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தொடர்ந்து சாஸ் அசை. இறைச்சி மென்மையாகவும், காய்கறி துண்டுகள் முழுமையாக சமைத்தவுடன் அது தயாராக இருக்கும்.

காளான்களுடன் சைவ விருப்பம்

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

ப்ரோக்கோலி - 50 கிராம்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
ஸ்பாகெட்டி - 0.25 கிலோ;
ஒரு சிவப்பு மணி மிளகு;
காளான்கள் - 80 கிராம்;
பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
தக்காளி விழுது - 500 கிராம்;
துளசி - 10 கிராம்;
சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
கேரட் - 0.1 கிலோ.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

உரிக்கப்படும் கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகள் மற்றும் தொப்பிகளை அகற்றி, கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, கேரட் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மிளகு சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கழுவப்பட்ட காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் துளசியை சிறிய துண்டுகளாக கிழித்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். மற்றொரு 6 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்

சாஸ் சிறிது குளிர்ந்து, குறைந்த வேகத்தில் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்கும் வரை காத்திருக்கலாம்.

நூடுல்ஸை சமைக்கவும். சைவத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் சூடாக பரிமாறவும். பொன் பசி!

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன்

உணவின் இந்த பதிப்பு மற்ற வகை இறைச்சிகளைப் போல கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 7 பிசிக்கள்;
கோழி இறைச்சி - 0.7 கிலோ;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மில்லி;
சிவப்பு ஒயின் - 55 மில்லி;
உப்பு - சுவைக்க;
பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
சுவைக்க மசாலா.

படிப்படியான வழிமுறை:

கழுவிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.

அடுத்து, உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும் - நறுமணமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைப் பெறுவீர்கள்.

அதில் உப்பு மற்றும் மசாலாவை ஊற்றவும், நீங்கள் பரிகா, கருப்பு மிளகு, இத்தாலிய மூலிகைகள் போன்றவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, ஒரு வாணலியில் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

ஒரு grater மீது தோல் இல்லாமல் தக்காளி அரைக்கவும். இந்த செயல்முறையை நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் செய்யலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி சாஸை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றி அதனுடன் கலக்கவும். சிவப்பு ஒயின் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வேகவைத்த பாஸ்தாவுடன் சுவையாக பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும். பொன் பசி!

போலோக்னீஸ் சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டி

என்ன எடுக்க வேண்டும்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.6 கிலோ;
பூண்டு - 2 பல்;
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 0.5 கிலோ;
ஒரு வெங்காயம்;
ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
ஸ்பாகெட்டி - 0.25 கிலோ;
உப்பு சுவை;
சீஸ் - 40 கிராம்;
ஒரு சில புதிய வோக்கோசு;
இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
சுவைக்க ஆர்கனோ மற்றும் துளசி;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி.

போலோக்னீஸ் பாஸ்தா தயாரிப்பது எப்படி:

உரிக்கப்படும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.

4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளியை அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் சாஸை வறுக்கப்படுகிறது.

அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு ஊற்ற, மூடி கீழ் 20 நிமிடங்கள் கலவையை இளங்கொதிவா.

சுண்டவைத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் ஸ்பாகெட்டியை சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். முழுமையாக சமைக்கும் வரை நாங்கள் அவற்றை வேகவைக்க மாட்டோம் - அவை பின்னர் சாஸுடன் ஒரு வாணலியில் "சமைப்பார்கள்". முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை நாங்கள் கழுவுகிறோம்.

புதிய வோக்கோசு மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டியை போலோக்னீஸ் சேர்த்து, அதன் மேல் சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு கரைக்கவும். பொன் பசி!

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் செலரியுடன் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 0.4 கிலோ;
பூண்டு - 2 பல்;
தக்காளி கூழ் - 0.8 கிலோ;
இரண்டு சீமை சுரைக்காய்;
உப்பு - 10 கிராம்;
செலரி ஒரு தண்டு;
கருப்பு மிளகு - 6 கிராம்;
ஒரு வெங்காயம்;
சீஸ் - 30 கிராம்;
இத்தாலிய மூலிகைகள் - 10 கிராம்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மிலி.

சமையல் விருப்பம்:

உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, செலரி தண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் சேர்த்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளின் முழு வெகுஜனமும் பேக்கிங் தாள்களில் வைக்கப்படுகிறது. அவற்றை படலத்தால் மூடி, உணவைச் சேர்த்து, 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சமைக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் பதப்படுத்தவும், தக்காளி கூழ் மற்றும் இத்தாலிய மசாலா சேர்க்கவும்.

அதே நேரத்தில், பாஸ்தா தயார். அவை தயாரானதும், இறைச்சி சாஸ், வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாவை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். பாதையில் நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் அனைத்தையும் நாங்கள் நிரப்புகிறோம் - அற்புதம்! உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

வீட்டில் போலோக்னீஸ் பாஸ்தா

பொருட்கள் பட்டியல்:

ஜாதிக்காய் - 1 சிட்டிகை;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
ஒரு கேரட்;
உப்பு சுவை;
புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
ஸ்பாகெட்டி பேக்கேஜிங்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
ருசிக்க தரையில் மிளகு;
ஒரு பூண்டு கிராம்பு;
தக்காளி சாஸ் - 50 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுத்ததன் மூலம் செய்முறையைத் தொடங்குகிறோம்.

நாங்கள் கேரட்டை தட்டி முதல் மூலப்பொருளுக்குப் பிறகு வாணலியில் சேர்க்கிறோம். 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

தக்காளி சாஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும், பின்னர் தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி முக்கிய வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் அடுக்கை உள்ளடக்கியது.

தண்ணீர் அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை காத்திருந்து உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

தனித்தனியாக, ஸ்பாகெட்டியை சமைத்து, தட்டுகளில் வைக்கவும், சூடான, நறுமணமுள்ள போலோக்னீஸ் ஊற்றவும். பொன் பசி!

போலோக்னீஸ் சாஸ் என்பது இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பொதுவான காய்கறிகளுடன் கூடிய இறைச்சி குண்டு ஆகும். இந்த உணவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உள்ளூர் தயாரிப்புகள் மற்றும் எங்கள் குடும்பத்தின் சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு எனது சொந்த பதிப்பை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். போலோக்னீஸ் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் லாசக்னாவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது போலோக்னீஸ் சாஸுக்கான உன்னதமான செய்முறை அல்ல, ஆனால் கருப்பொருளின் மாறுபாடு என்பதை நான் இப்போதே கவனிக்க விரும்புகிறேன். அசல் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சில தயாரிப்புகள் எனது குடும்பத்தினருக்கு பிடிக்கவில்லை, எனவே எல்லோரும் நிறைந்ததாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும் வகையில் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். இதைப் பற்றி மேலும் படிக்க கீழே...

தேவையான பொருட்கள்:

(500 கிராம்) (500 மில்லிலிட்டர்கள்) (100 கிராம்) (50 கிராம்) (50 கிராம்) (2 தேக்கரண்டி) (2 தேக்கரண்டி) (0.5 தேக்கரண்டி) (0.5 தேக்கரண்டி) (1 சிட்டிகை) (1 துண்டு)

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக டிஷ் சமைத்தல்:

சுண்டவைக்க, எங்களுக்கு ஒரு பரந்த மற்றும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது (என்னுடையது 26 சென்டிமீட்டர் விட்டம்) அல்லது சில தடிமனான சுவர் டிஷ் தேவை, அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம் (நான் சூரியகாந்தி பயன்படுத்துகிறேன்). நாங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைத்து, எண்ணெய் வெப்பமடையும் போது, விரைவாக காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம் (எடை ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது). நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அவற்றை சிறிய, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஏற்கனவே சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். அடுத்து, ஜூசி செலரி தண்டு (நிச்சயமாக அதைக் கழுவ மறக்காதீர்கள்) அதே சிறிய கனசதுரமாக வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், கிளறி, நன்றாக பழுப்பு மற்றும் பாதி சமைக்கப்படும் வரை. அதிகம் சிவக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

போலோக்னீஸ் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டத்தில், அரை முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். தயாரிப்பின் தேர்வு குறித்து: நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஒரு வகை இறைச்சி அல்லது கலவையிலிருந்து - என் விஷயத்தில் அது பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி சம விகிதத்தில் உள்ளது. கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி, வியல், முயல் ஆகியவை சரியானவை (நிச்சயமாக எனது விருப்பம் அல்ல). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும் (தொடர்ந்து ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்), சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.

எதிர்கால போலோக்னீஸ் சாஸின் தக்காளி கூறுக்கான நேரம் அடுத்தது. இங்கே நீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம்: நான் வீட்டில் தக்காளி விழுதைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் பொதுவாக, தோல் இல்லாமல் நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி (250-300 கிராம்), உங்களுக்கு பிடித்த தக்காளி சாஸ் (சுமார் 100 கிராம்) அல்லது புதிய தக்காளி (5-6 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்) சரியானவை. பிந்தைய வழக்கில், அவை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும் (தண்டுக்கு எதிரே ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்த பிறகு), பின்னர் தோலை அகற்றி கூழ் இறுதியாக நறுக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வளைகுடா இலைகளுடன் சுவைக்க மறக்காதீர்கள்.

உண்மையான இத்தாலிய போலோக்னீஸ் சாஸ் மிகவும் எளிமையாக வீட்டில் செய்யலாம். உங்கள் ஸ்பாகெட்டி, பாஸ்தா, லாசக்னா ஒரு தனித்துவமான சுவை பெறும்!

போலோக்னீஸ் மிகவும் சுவையான மற்றும் பணக்கார சாஸ், இது ஸ்பாகெட்டி அல்லது டேக்லியாடெல்லுடன் மட்டும் பரிமாறப்படலாம், அவர்கள் அதனுடன் லாசக்னா மற்றும் பீட்சாவை சமைக்கிறார்கள், மேலும் இத்தாலியர்களின் மத்திய தரைக்கடல் அண்டை நாடுகளான கிரேக்கர்கள் இதை தங்கள் தேசிய உணவில் சேர்க்கிறார்கள் - மௌசாகா. ஒவ்வொரு சமையல்காரர், ஒவ்வொரு இத்தாலிய பாட்டி அல்லது எளிய இல்லத்தரசி எப்போதும் போலோக்னீஸ் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான தனது சொந்த சிறிய ரகசியங்களைக் கொண்டிருக்கிறார்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்.
தக்காளி - 1 பிசி.
தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப் - 2-3 டீஸ்பூன்.
வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
வோக்கோசு - 3 கிளைகள்
ஆலிவ் எண்ணெய் (வறுக்க) - 5-6 டீஸ்பூன்.
உப்பு, கருப்பு மிளகு, துளசி - சுவைக்க

தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும், சாற்றை ஊற்ற வேண்டாம், நமக்கு அது தேவைப்படும்.

ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியை (சாறுடன்) ஊற்றவும், இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் கெட்ச்அப் உடன் துளசி சேர்க்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை அல்லது தக்காளி கலவை கெட்டியாகும் வரை 7-12 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

போலோக்னீஸ் சாஸின் தக்காளிப் பகுதியை ஒதுக்கி வைத்து, இறைச்சிப் பகுதியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்: வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, அதே ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த வெங்காயத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தக்காளி கலவையைச் சேர்த்து, சாஸை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (மீதமுள்ள திரவத்தை ஆவியாக்கி), உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டவும்.

இந்த போலோக்னீஸ் சாஸ் பாஸ்தா, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் அல்லது வீட்டில் லாசக்னாவிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

செய்முறை 2: போலோக்னீஸ் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கான சாஸ்

போலோக்னீஸ் சாஸ் என்பது இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பொதுவான இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டு ஆகும். இந்த உணவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உள்ளூர் தயாரிப்புகள் மற்றும் எங்கள் குடும்பத்தின் சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு எனது சொந்த பதிப்பை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். போலோக்னீஸ் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் லாசக்னாவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது போலோக்னீஸ் சாஸுக்கான உன்னதமான செய்முறை அல்ல, ஆனால் கருப்பொருளின் மாறுபாடு என்பதை நான் இப்போதே கவனிக்க விரும்புகிறேன்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்
தண்ணீர் - 500 மிலி
கேரட் - 100 கிராம்
வெங்காயம் - 50 கிராம்
தண்டு செலரி - 50 கிராம்
தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
டேபிள் உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி.
மிளகு கலவை - 1 சிட்டிகை
வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

வறுக்கப்படுகிறது பான் (முன்னுரிமை நேரடியாக கொதிக்கும் தண்ணீருடன், அதனால் தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சையை நிறுத்தாமல்) 500 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். நிச்சயமாக, அசலில் நீங்கள் ஒயின் (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு உலர்) பயன்படுத்த வேண்டும் என்று பலர் கூறுவார்கள், ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில் எங்கள் குடும்பத்தில் இந்த விருப்பம் குறிப்பாக வரவேற்கப்படவில்லை, எனவே நான் எளிய குடிநீரை சேர்க்கிறேன்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, முடிந்தவரை குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும். இந்த வடிவத்தில், எங்கள் போலோக்னீஸ் சாஸ் குறைந்தது 1.5 (மற்றும் முன்னுரிமை 2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட) மணிநேரங்களுக்கு வேகவைக்கும். அது அதிகமாகக் கசிந்துவிடக் கூடாது - வெறுமனே, அது நடுங்க வேண்டும். டிஷ் உள்ளடக்கங்களை பல முறை அசைக்க மறக்க வேண்டாம்.

சுண்டவைத்ததில் இருந்து சுமார் 1.5 மணி நேரம் கழித்து (தண்ணீர் சேர்த்த பிறகு), போலோக்னீஸ் சாஸ் தயாராக இருக்கும். அல்லது மாறாக, ஸ்பாகெட்டிக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, இது ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது, ஆனால் லாசக்னாவுக்கு இது இன்னும் கொஞ்சம் ரன்னி. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, தக்காளி விழுது அமிலத்தன்மையை சமப்படுத்த சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் வளைகுடா இலையை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம் - அது அதன் நறுமணத்தை இழந்துவிட்டது, இனி தேவையில்லை. பாஸ்தாவுடன் உடனடியாக சாஸை பரிமாறவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு சுமார் அரை மணி நேரம் கிளறி, ஒரு மூடி இல்லாமல் லாசக்னாவை சமைக்கவும்.

இறைச்சி சாஸ் தயாராக உள்ளது மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம்.

செய்முறை 3, படிப்படியாக: இத்தாலிய போலோக்னீஸ் சாஸ்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்
வெங்காயம் - 1 சிறியது
கேரட் - 1 சிறியது
தக்காளி - 1 சிறியது
பூண்டு - 3 பல்
தக்காளி விழுது/கெட்ச்அப் - 2-3 டீஸ்பூன்.
உப்பு - சுவைக்க
மசாலா - சுவைக்க
பாஸ்தா (அகலமான நூடுல்ஸ், ஸ்பாகெட்டி போன்றவை)

நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

அடுத்து, இது மிகவும் முக்கியமானது: வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து காய்கறிகள் வைத்து (அல்லது மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து) மற்றும் அங்கு துண்டு துண்தாக இறைச்சி வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் இறைச்சி சுவையை பாதுகாக்க இது செய்யப்படுகிறது. அதில் உப்பு மற்றும் மசாலாவை சுவைக்க சேர்க்கவும். லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், அதனால் அது மிகவும் உலர்ந்ததாக இருக்காது, ஆனால் பச்சையாக இருக்காது.

போலோக்னீஸ் சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும். மற்றும் கடைசியில் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும். வேகவைத்த பாஸ்தாவுடன் (ஸ்பாகெட்டி போன்றவை) போலோக்னீஸ் சாஸை பரிமாறவும். பொன் பசி!

செய்முறை 4: சிவப்பு ஒயின் கொண்ட போலோக்னீஸ் சாஸ் (புகைப்படத்துடன்)

2 பிசிக்கள். கேரட்
1 பிசி. பல்பு
2 பிசிக்கள். செலரி
1 பிசி. பூண்டு 4 கிராம்பு
400 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
1 டீஸ்பூன். புதிய தைம்
3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது
2 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை
1 டீஸ்பூன். கிரீம்
1 டீஸ்பூன். சிவப்பு ஒயின்
1 பேக் தக்காளி கூழ்
உப்பு, ருசிக்க மிளகு

முதலில், போலோக்னீஸ் சாஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். நாங்கள் செலரியை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டு வெட்டுகிறோம்.

வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, சிறிது சூடாக்கி, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் வரை வறுக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் சிறிது நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம். இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

இறைச்சி வறுத்தவுடன், வாணலியில் எதிர்கால போலோக்னீஸ் சாஸில் புதிய தைம் இலைகள், ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 2-3 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் கலந்து, போலோக்னீஸ் சாஸை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு 1 கிளாஸ் கிரீம் அல்லது பால் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு சாஸை விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், கிரீம் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளில் உறிஞ்சப்பட்டு சிறிது ஆவியாக வேண்டும்.

இது நடந்தவுடன், போலோக்னீஸ் சாஸுக்கான அனைத்து பொருட்களிலும் 1 கிளாஸ் ரெட் ஒயின் சேர்த்து, மீண்டும் 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

போலோக்னீஸ் சாஸின் இறுதி மூலப்பொருளாக, நாங்கள் தக்காளி கூழ் பயன்படுத்துவோம், இது கடைசி கட்டத்தில் மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும். கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட சாஸில் தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்த்தவுடன், அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் நன்றாகக் கலந்து, சாஸை 1-2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் சாஸைக் கிளறவும்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் சாஸை 2 மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை 20-30 நிமிடங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தவும், இது உங்களுக்கு இருக்கும் இலவச நேரத்தைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து சாஸை அகற்றியவுடன், சிறிது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, முடிக்கப்பட்ட போலோக்னீஸ் சாஸை சுவைக்கவும். தேவையான அளவு உப்புத்தன்மைக்கு சாஸைக் கொண்டு வந்து, அதனுடன் பாஸ்தாவைத் தாராளமாகத் தாளிக்கவும்!

போலோக்னீஸ் சாஸ் தயாரிக்கும் போது, ஸ்பாகெட்டி அல்லது பாஸ்தாவை வேகவைக்க மறக்காதீர்கள், இதன்மூலம் நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவையுடன் இந்த சாஸைச் சேர்க்கலாம்!

செய்முறை 5: இறைச்சி குழம்புடன் போலோக்னீஸ் சாஸ்

சாஸ் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் ப்யூரி செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தக்காளி பேஸ்டுடன் போலோக்னீஸ் தயாரிக்கவும். மூலம், நீங்கள் சமையலுக்கு முழு லிட்டரையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், கவலைப்பட வேண்டாம், அது அதிகமாக இருக்காது. வெற்று நீரில் போலோக்னீஸ் சாஸின் தடிமன் சரிசெய்கிறோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ. நீங்கள் ஒரு கலவையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, தலா 250 கிராம். நரம்புகளுடன் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது மென்மையாக மாறும், இதன் விளைவாக விரும்பிய கட்டமைப்பைப் பெறுகிறது;
இறைச்சி குழம்பு - 150 மில்லி;
கேரட் - 1 பிசி;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
செலரி - இரண்டு தண்டுகள்;
உலர் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி;
ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
உப்பு சுவை;
தூய தக்காளி - 300 முதல் 500 மில்லி வரை. தக்காளி எண்ணிக்கை சாஸ் தடிமன் பாதிக்கிறது.

கேரட் மற்றும் செலரியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அவற்றை முன் வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியையும் சேர்த்து, வேகவைக்கிறோம்.

மது மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறுதியாக, நாம் தக்காளி சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் மூடி கீழ் மூழ்க எல்லாம் விட்டு.

மொத்த சமையல் நேரம் அதிகபட்சம் 1.5 மணி நேரம்.

சாஸின் அதிகபட்ச சுவையை அடைய, நீங்கள் அதை சுமார் 6 மணி நேரம் உட்கார வைக்கலாம்.

எங்கள் பாஸ்தாவை வேகவைத்து, மென்மையான போலோக்னீஸ் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 6: புகைபிடித்த பிரிஸ்கெட் மற்றும் மூலிகை சாஸ்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் (பான்செட்டா, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி) - 200 கிராம்
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 600 மில்லி
தக்காளி விழுது - 60 கிராம்
வெங்காயம் - 200 கிராம்
கேரட் - 200 கிராம்
தண்டு செலரி - 150 கிராம்
பூண்டு - 4 பல்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மிலி
உலர் சிவப்பு ஒயின் - 2 கண்ணாடிகள்
புதிய பச்சை துளசி - ஒரு கொத்து
புதிய தைம் - 3 கிளைகள்
புதிய ஆர்கனோ - 2 கிளைகள்
உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை - சுவைக்க

ப்ரிஸ்கெட், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரியை டைஸ் செய்யவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும்.

அரைத்த மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து பிசைந்து, தொந்தரவு இல்லாமல் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறி மேலும் 7-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் மாற்றவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து மதுவில் ஊற்றவும்.

திரவமானது மீதமுள்ள பொருட்களை இரண்டு சென்டிமீட்டர்களால் மூடவில்லை என்றால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும்.

சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணிநேரம் அல்லது சிறிது நேரம் வேகவைக்கவும். நீங்கள் செல்லும்போது உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கவும். தக்காளி புளிப்பாக இருந்தால், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, போலோக்னீஸ் சாஸ் பொதுவாக தயாராக இருக்கும்! உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தவும். பொன் பசி!

செய்முறை 7: குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி போலோக்னீஸ் சாஸ் (படிப்படியாக)

பழுத்த உரிக்கப்பட்ட தக்காளி - 7 கிலோ.
உரிக்கப்படும் வெங்காயம் - 1 கிலோ.
தக்காளி விழுது - 400 கிராம்.
பூண்டு - 1 தலை (8 பெரிய பல்)
ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மிலி.
வோக்கோசு மற்றும் துளசி - ஒவ்வொன்றும் ஒரு பெரிய கொத்து.
உப்பு - 3 டீஸ்பூன். பொய் ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன் (உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்)
கரும்பு சர்க்கரை - 200 கிராம்.
கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி. மேல் இல்லாமல்.
கெய்ன் மிளகு (மிளகாய்) - 1 தேக்கரண்டி. மேல் இல்லாமல்
உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1 தொகுப்பு (7 கிராம்.)
இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 டீஸ்பூன்.
சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 10 டீஸ்பூன்.

சாஸ் மிகவும் சுவையாக மாறியது!

பலர் இத்தாலிய உணவுகளை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் பலவிதமான கவர்ச்சியான உணவுகளை ஆர்டர் செய்கிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், சாதாரண மற்றும் மலிவான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் சில விஷயங்களை மிக எளிதாக தயாரிக்க முடியும் என்பதை உணரவில்லை. நான் இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் செய்முறையானது, இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமியின் உன்னதமானது என்று கூறவில்லை. இது உலகப் புகழ்பெற்ற உணவின் மிகவும் எளிமையான பதிப்பு என்று கூட நீங்கள் கூறலாம், ஆனால் மிகக் குறைந்த முயற்சியில் உங்கள் முழு குடும்பமும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவைப் பெறுவீர்கள், குறிப்பாக ஆண்கள் மற்றும் குழந்தைகள். உண்மையில், பாஸ்தா, இறைச்சி மற்றும் கெட்ச்அப் - அவர்களின் unpretentious பார்வையில் இருந்து சுவையாக இருக்க முடியும்? கூடுதலாக, இந்த டிஷ் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வேலையில் சோர்வடைந்த பெண்களுக்கு உண்மையான இரட்சிப்பாக இருக்கும். மூலம், இந்த செய்முறையை உங்கள் ஆண்களுக்குக் கற்பிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் அவர்கள் கடினமான வாழ்க்கை சூழ்நிலையில் (உங்கள் நோய், சோர்வு அல்லது வெளியேறும் போது) தங்களை உணவளிக்க முடியும், ஏனெனில் முற்றிலும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் எளிதில் தயாரிக்க முடியும்.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ்க்கு ஒரு சிறப்பு தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்தலாம், இது பல்வேறு நிறுவனங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சாஸ் வாங்குவதற்கு முன், அதில் இறைச்சி இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும் (இது இயற்கையில் நடக்கும்). உங்களுக்கு விருப்பமான வேறு ஏதேனும் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் கூட பயன்படுத்தலாம். நான் அடிக்கடி கிளாசிக் ஹெய்ன்ஸ் கெட்ச்அப்புடன் ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் சமைப்பேன், ஏனெனில் என் குடும்பம் அதன் இனிப்பு சுவையை மிகவும் விரும்புகிறது. இருப்பினும், புளிப்புடன் கூடிய தக்காளியின் இயற்கையான சுவையை நானே விரும்புகிறேன். எனவே இந்த அற்புதமான உணவுக்கான உங்கள் சரியான விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும். உங்கள் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்பிற்கு மத்திய தரைக்கடல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்க, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலிய மூலிகைகள் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப துளசி, ஆர்கனோ, தைம் மற்றும் மார்ஜோரம் போன்ற சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கலாம். இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், அது நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்த முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும்!

பயனுள்ள தகவல் ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து போலோக்னீஸ் சாஸுடன் பாஸ்தாவிற்கான எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

450 - 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
பூண்டு 3-4 கிராம்பு
250 கிராம் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்
250 கிராம் ஸ்பாகெட்டி
50 கிராம் பார்மேசன்
2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
உப்பு, மிளகு, இத்தாலிய மசாலா

சமையல் முறை:

1. ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் தயாரிக்க, பூண்டை தோலுரித்து மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும் (ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்தது) மற்றும் தங்க பழுப்பு மற்றும் வலுவான வாசனை வரை பூண்டு வறுக்கவும். பூண்டு எரியாதபடி அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், ஆனால் அதை குறைவாக சமைப்பதும் மோசமானது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் டிஷ் ஒரு சிறப்பியல்பு நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்காது.

பல இத்தாலிய பாஸ்தா ரெசிபிகள் பூண்டை வறுக்கும் ஒரு படியுடன் தொடங்குகின்றன, அதன் பிறகு பூண்டை அகற்றி, அது இல்லாமல் தொடர்ந்து சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் பூண்டை விட்டு வெளியேறுவது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஏனெனில் அது எரிக்கப்படாவிட்டால், அது டிஷ் மீது தலையிடாது, மாறாக, இது எந்த சாதாரண காய்கறிகளையும் போன்ற நன்மைகளைத் தருகிறது.

3. பூண்டுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கட்டிகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் உடைக்கவும், அனைத்து இறைச்சியும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை.

4. இறைச்சியில் உப்பு, மசாலா மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஸ்பாகெட்டிக்கான நறுமணம் நிறைந்த தக்காளி போலோக்னீஸ் சாஸ் தயார்!

5. போலோக்னீஸ் சாஸ் கொதிக்கும் போது, ஸ்பாகெட்டியை வேகவைக்கவும்.

துரும்பு கோதுமையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் ஸ்பாகெட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஏனெனில் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, எளிதாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கக்கூடியது மற்றும் சமைப்பதாகவோ அல்லது ஒட்டும் தன்மையுடையதாகவோ இருக்காது.

பாஸ்தா எப்போதும் அதிக அளவு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கப்படுகிறது - 100 கிராம் ஸ்பாகெட்டிக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீரை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இவை நிச்சயமாக தோராயமான விகிதாச்சாரங்கள்; வீட்டில் இதுபோன்ற சரியான அளவீடுகளை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; நீங்கள் ஒரு பெரிய கடாயை எடுத்து தண்ணீரில் மேலே நிரப்ப வேண்டும்.

6. இத்தாலிய சமையல் மரபுகளில், ஸ்பாகெட்டி ஒருபோதும் துண்டுகளாக உடைக்கப்படுவதில்லை, மேலும் நீண்ட தயாரிப்புகளைச் சமாளிப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் திணிக்க சிரமப்படுவதை விட, பின்வரும் நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனைத்து பாஸ்தாவையும் ஒரு இறுக்கமான கொத்தாக சேகரித்து, கொதிக்கும் நீரின் நடுவில் செங்குத்தாக கீழே வைக்கவும்.

7. பின்னர் ஸ்பாகெட்டி கூர்மையாக வெளியிடப்பட்டது மற்றும் அவை கடாயில் விசிறி விடுகின்றன. ஒரு பெரிய கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, படிப்படியாக பாஸ்தாவை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி 9-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. சமையலின் முடிவில், ஸ்பாகெட்டியை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்ட வேண்டும்; அதை தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

9. இப்போது நாங்கள் டிஷ் சேவை செய்கிறோம்: ஒரு தட்டில் ஸ்பாகெட்டி வைக்கவும், தாராளமாக மேல் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் grated Parmesan (நீங்கள் வேறு எந்த சீஸ் பயன்படுத்தலாம்) கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். பணக்கார இறைச்சி சாஸுடன் சுவையான ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் தயார்!

ஆரோக்கியமான ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் செய்வது எப்படி

உண்மையில், ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் அதிக கலோரி கொண்ட உணவு அல்ல. மற்ற வகை இத்தாலிய பாஸ்தாவைப் போலல்லாமல், போலோக்னீஸ் சாஸில் கனமான கிரீம் இல்லை, இது அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. ஆனால் இது அதிக எண்ணிக்கையிலான தக்காளிகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் ஒரு தனித்துவமான பொருள் உள்ளது - லைகோபீன், இது கட்டிகள் (குறிப்பாக ஆண்களில் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்) உருவாவதைத் தடுக்கிறது. உண்மையில், தக்காளி விழுது, கெட்ச்அப் மற்றும் தக்காளி சாஸ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களில் தக்காளியை விட அதிக லைகோபீன் உள்ளது. அதனால்தான் உங்கள் ஆண்களுக்கு ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸை அடிக்கடி சமைக்க வேண்டும், குறிப்பாக அவர்கள் இந்த உணவை விரும்புவார்கள்.

ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் குறைந்த கலோரியாகவும் மாற்ற, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

1. துரம் கோதுமையில் இருந்து பாஸ்தாவை மட்டும் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் அதில் நிறைய ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் வழக்கமான ரொட்டி மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஸ்பாகெட்டியை விட ஒன்றரை மடங்கு குறைவான கலோரி ஆகும்.

2. ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள்.

3. ரெடிமேட் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்பிற்கு பதிலாக புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தவும்.

4. குறைந்தபட்ச அளவு காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயை விரும்புகிறது.

போலோக்னீஸ் ஒரு விரைவான செய்முறையாக வகைப்படுத்த முடியாது; அது ஒரு நீண்ட கொதிநிலை தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்புக்குரியது. கிளாசிக் போலோக்னீஸ் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். இது ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கும் ஏற்றது.

ஒரு உண்மையான கிளாசிக் போலோக்னீஸ் செய்முறை

பாரம்பரியமாக, வீட்டில் போலோக்னீஸ் சாஸ் செய்முறையில் மாட்டிறைச்சி அடங்கும். வெளிப்படையாக, இந்த காரணத்திற்காக இது பெரும்பாலும் இறைச்சி சாஸ் அல்லது குண்டு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த போலோக்னீஸ் சாஸ் பலவிதமான பாஸ்தாக்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. உதாரணமாக, பென்னே, ஃபெட்டூசின். நாங்கள் அடிக்கடி ஸ்பாகெட்டியைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் இத்தாலியர்கள் இதை ஒரு மோசமான யோசனையாகக் கருதுகின்றனர், ஏனென்றால் ஸ்பாகெட்டி சாஸை நன்றாக "பிடிப்பதில்லை".

நுணுக்கங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் போலோக்னீஸ் சாஸிற்கான படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றுவது முக்கியம், ஏனென்றால் நீங்கள் பொருட்களைச் சேர்க்கும் வரிசையை மாற்றினால், சுவை அசலில் இருந்து கணிசமாக வேறுபடும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பால் மற்றும் ஒயின் சேர்க்கக்கூடாது. பல இல்லத்தரசிகள் இந்த சாஸை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்கிறார்கள்; இது மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும். பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றை விக்கிபீடியாவில் காணலாம்.

தயாரிப்பில் வேறு என்ன நுணுக்கங்கள் உள்ளன?

உணவுகள். போலோக்னீஸ் உணவுகள் தடிமனாகவும், நல்ல ஒட்டாத பூச்சுடனும் இருக்க வேண்டும். இது ஒரு வாணலியாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; ஒரு பாத்திரம் செய்யும். மெதுவான குக்கரில் போலோக்னீஸ் சமைக்கலாம்.
சமைக்கும் நேரம். பலானிஸ் உடன் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும், சிறந்தது மூன்று. இந்த வழக்கில்தான் சாஸின் விரும்பிய நிலைத்தன்மை பெறப்படுகிறது.
சேமிப்பு. முடிக்கப்பட்ட சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் சேமிப்பது என்பது உங்களுடையது. நிச்சயமாக, அதை மீண்டும் சூடாக்கி தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தலாம், ஆனால் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உகந்த காலம் ஐந்து நாட்கள் வரை.
திரவ அளவு. சமையல் செயல்முறை முழுவதும், கொள்கலனில் திரவம் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம், இல்லையெனில் இறைச்சி வறண்டுவிடும்.
தொடர்ந்து கிளறல். அடுப்பிலிருந்து வெகுதூரம் செல்ல வேண்டாம், போலோக்னீஸ் கவனத்தை விரும்புகிறார். எரிக்காதபடி கிளறவும், இல்லையெனில் முழு டிஷ் கெட்டுவிடும்.
அமைதியான நெருப்பு. சாஸ் சிறிது வேகவைக்க வேண்டும், அதாவது, பெரிய குமிழ்களை அனுமதிப்பது நல்லதல்ல.
நிலைத்தன்மையும். ரெடிமேட் போலோக்னீஸ், சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், ரன்னி இருக்காது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போலோக்னீஸ் சாஸ் ஒரு உறுதியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.
நிறம். முடிக்கப்பட்ட உணவு, நீங்கள் இத்தாலிய போலோக்னீஸ் சாஸ் செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றினால், அது சிவப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.

சமையல் வழிமுறைகள்

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
வெங்காயம், கேரட் - தலா ஒரு துண்டு;
செலரி - இரண்டு அல்லது மூன்று தண்டுகள்;
வோக்கோசு - ஐந்து முதல் ஆறு கிளைகள்;
தக்காளி - நான்கு துண்டுகள்;
பன்றி இறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட் - 50 கிராம்;
பூண்டு - இரண்டு கிராம்பு;
உலர் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின் - தலா 100 மில்லி;
பால் - 100 மிலி;
மசாலா (மிளகு, உப்பு, ஜாதிக்காய், புரோவென்சல் மூலிகைகள்) - சுவைக்க.

என்ன செய்ய

உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும் (கேரட்டை நன்றாக grater பயன்படுத்தி நறுக்கலாம்).

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மாட்டிறைச்சி அனுப்ப, முன்னுரிமை இரண்டு முறை.

தக்காளியில் இருந்து தோல்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். நன்றாக அரைக்கவும்.

ப்ரிஸ்கெட் அல்லது பன்றி இறைச்சியை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

அதிக வாணலியில் பன்றி இறைச்சியை சூடாக்கி, வெடிப்புகளை அகற்றவும். மீதமுள்ள கொழுப்பைப் பயன்படுத்தி சாஸ் தயாரிப்போம்.

மென்மையான வரை வெங்காயம் ரெண்டர் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு உள்ள வறுக்கவும். வெங்காயத்தை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும். ஒளி தங்க நிறம் - சிறந்த நிலை.

நறுக்கிய செலரி தண்டுகள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஆறு நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளுக்கு மாட்டிறைச்சியை சேர்க்கலாம். அது கடாயில் ஏறிய பிறகு, அதை நறுக்குவது போல் காய்கறிகளுடன் (ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது பிற வசதியான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி) நன்கு கலக்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறி வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு எட்டு நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, உப்பு சேர்த்து சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும்.

செய்முறையின் படி, போலோக்னீஸ் இறைச்சி சாஸ் ஒயின் கலவையுடன் ஊற்றப்பட வேண்டும்.

ஒரு மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். நேரம் - 15 நிமிடங்கள்.

இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, தக்காளி மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். ous உடன் போலோக்னைஸ் கொதிக்க வேண்டும், ஆனால் எரியக்கூடாது. சாஸ் எவ்வளவு நேரம் கொதிக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையான முடிவு இருக்கும். திரவம் ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம்.

சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், சாஸில் பால் ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் வீட்டில் புதிய தக்காளி இல்லை என்றால், நீங்கள் அவர்களின் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பைக் கொண்டு சமைக்கும் விருப்பம் உங்களுக்குப் பொருந்தவில்லை என்றால், இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்து இந்த கலவையுடன் சமைக்கவும்.

உணவு விருப்பம்

போலோக்னீஸ், பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, சமையலறைகளில் பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது. உண்மையில், நீங்கள் உணவு அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால் பாஸ்தாவிற்கு போலோக்னீஸ் சாஸை எப்படி தயாரிப்பது? இது துல்லியமாக இது போன்ற தரமற்ற சூழ்நிலைகள் பொதுவாக டிஷ் பல்வேறு மாறுபாடுகளை உருவாக்க வழிவகுக்கும்.

சாஸின் உணவு பதிப்பு அசலில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. உங்கள் கலோரி அளவை முடிந்தவரை குறைக்க வேண்டும். கொழுப்பு மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக, மென்மையான வியல், கொழுப்புக்கு பதிலாக - ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். உணவை மசாலாக்க மிளகாய் சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, சூடான சுவையூட்டிகள் வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்த உதவுகின்றன. எடை இழக்கும் ஒரு நபருக்கு இதுதான் தேவை.

உங்கள் விருப்பப்படி உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, துளசி போலோக்னீஸை நன்கு பூர்த்தி செய்கிறது (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல). புரோவென்சல் சுவையூட்டிகளின் ரசிகர்கள் சமையல் முடிவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். கீரைகளிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.

மாற்று பொருட்கள்

பலர் தங்கள் சுவைக்கு தேவையான பொருட்களின் கலவையை மாற்றுகிறார்கள். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் எப்போதும் கையில் வைத்திருக்க முடியாது. எனவே, நீங்கள் மேம்படுத்த வேண்டும்.

தக்காளிக்கு பதிலாக. தக்காளி இல்லை என்றால், தக்காளி விழுது வைத்து போலோக்னீஸ் சாஸ் செய்யலாம். இருப்பினும், பாஸ்தா சில நேரங்களில் பாலுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பால் பதிலாக. க்ரீமியர் சுவை விரும்புவோருக்கு, கிரீம் கொண்டு சாஸ் செய்யும் விருப்பம் பொருத்தமானது. செய்முறையில் கிரீம் கொண்டு பாலை மாற்றவும். ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, நீங்கள் சமையலின் முடிவில் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கலாம். அல்லது பரிமாறும் போது டிஷ் மீது சீஸ் தூவி பரிமாறவும்.
இறைச்சிக்கு பதிலாக. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இறைச்சி இல்லாத போலோக்னீஸ் செய்முறை தேவை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் காளான்கள் ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம்.

உங்களுக்கு மெலிந்த போலோக்னீஸ் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் மாற்ற வேண்டும். உதாரணமாக, இறைச்சிக்கு பதிலாக காளான்கள், பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக தாவர எண்ணெய், அல்லது முற்றிலும் தவிர்க்கவும். நீங்கள் மது மற்றும் பாலை தண்ணீருடன் மாற்ற வேண்டும்.

போலோக்னீஸ் சாஸுக்கான எளிய செய்முறையானது விருந்தினர்களை உபசரிக்கும் போதும், வீட்டில் உணவருந்தும்போதும் ஹோஸ்டஸ்களுக்கு உதவும். தக்காளி, ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட, சாஸ் உங்கள் மேஜையில் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும். நீங்கள், தொகுப்பாளினியாக, மிகவும் மோசமான விமர்சனங்களைப் பெறுவீர்கள்.

விமர்சனங்கள்: "நேவி பாஸ்தாவை விட சுவையானது"

நானும் இந்த சாஸ் செய்கிறேன். மற்றும் குளிர்காலத்தில், மூலம், நான் அடிக்கடி தக்காளி விழுது சேர்க்க, தண்ணீர் அதை நீர்த்துப்போகச் (சுமார் 70 கிராம் பேஸ்ட், தண்ணீர் 3 தேக்கரண்டி) மற்றும் பல்வேறு மசாலா அனைத்து வகையான சேர்க்க. நீங்கள் மேலே துருவிய சீஸ் தூவலாம். ஓம்-நோம்-நாம்!

dOlia, http://forum.say7.info/topic2965-25.html

சோவியத் ஒன்றியத்தில் கடற்படை பாஸ்தா இருந்தது ... அவர்களுக்கு, வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வறுக்கப்பட்டு பாஸ்தாவில் சேர்க்கப்பட்டது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொதுவாக வேகவைத்த இறைச்சியாக இருந்தது) மேலும் அது சுவையாகவும் இருந்தது! இப்போது போலோக்னீஸ் சாஸ் =) இது பாஸ்தாவை தாகமாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது!!!

1 ஸ்வெட்லானா, http://life-good.com.ua/blog/sous_boloneze/2015-04-12-945

ஆனால் எனக்கு ஒரு இத்தாலிய நண்பன் இருந்தான், போலோக்னாவில் இருந்து, உரையாடல் இந்த சாஸுக்கு திரும்பியது. நான் கேட்கிறேன், ஸ்பாகெட்டி (!!) போலோக்னீஸ் போலோக்னாவில் இருந்து வருகிறதா? அதற்கு அவள் சிரிக்க ஆரம்பித்தாள் ... சுற்றுலாப் பயணிகள் மட்டுமே இதை ஸ்பாகெட்டி போலோக்னீஸ் என்று அழைக்கிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் இது எந்த பாஸ்தாவுடன் பரிமாறக்கூடிய ஒரு சாஸ் மற்றும் பாஸ்தா போலோக்னீஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

Jenya_Berlin, http://forum.say7.info/topic25770.html

படி:

பேரரசி - டாரட் கார்டின் பொருள் கொம்புகள் - குறியீட்டு அகராதி - இதன் பொருள் என்ன, விளக்கம், புகைப்படம், விளக்கம், வரையறை போர் கடவுளான அரேஸின் மகன். அரேஸ் போரின் கடவுள். கிரேக்க கடவுள் அரேஸ். கலை மற்றும் கலாச்சாரத்தில் உள்ளது தாய்லாந்தில் உள்ள தெய்வங்கள். தாய் புராணம். தெய்வங்கள் மற்றும் பிற உயிரினங்களுடன் கூடிய தாயத்துக்கள் கிரேக்க நெருப்பு - பைசான்டியத்தில் கிரேக்க நெருப்பைக் கண்டுபிடித்த பைசான்டியத்தைக் காக்கும் கொடிய ஆயுதம்

படி:

பிரபலமானது:

வர்ஜீனியா வகை நீர்மூழ்கிக் கப்பல்கள்

புதியது

பிரசவத்திற்குப் பிறகு மாதவிடாய் சுழற்சியை எவ்வாறு மீட்டெடுப்பது:

தளத்தின் பிரிவுகள்

ஆசிரியர் தேர்வு:

விளம்பரம்

பிரபலமானது:

வர்ஜீனியா வகை நீர்மூழ்கிக் கப்பல்கள்

புதியது

கொம்புகள் - குறியீட்டு அகராதி - இதன் பொருள் என்ன, விளக்கம், புகைப்படம், விளக்கம், வரையறை

போர் கடவுளான அரேஸின் மகன். அரேஸ் போரின் கடவுள். கிரேக்க கடவுள் அரேஸ். கலை மற்றும் கலாச்சாரத்தில் உள்ளது

தாய்லாந்தில் உள்ள தெய்வங்கள். தாய் புராணம். தெய்வங்கள் மற்றும் பிற உயிரினங்களுடன் கூடிய தாயத்துக்கள்

கிரேக்க நெருப்பு - பைசான்டியத்தில் கிரேக்க நெருப்பைக் கண்டுபிடித்த பைசான்டியத்தைக் காக்கும் கொடிய ஆயுதம்