මස් සහ අර්තාපල් සංයෝජනය සූපශාස්ත්‍ර ලෝකයේ තරමක් සම්භාව්‍ය සංසිද්ධියකි, එය අලුත් දෙයක් නොවේ, නමුත් එය රසවත්, පිරවුම් කෑමක් බව දැනටමත් ඔප්පු කර ඇත, එය වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ එබැවිනි. උඳුන තුල කමිසයක් තුළ අර්තාපල් සමඟ බැටළු පැටවෙකු පිසීමේ මෙම වට්ටෝරුව කෙතරම් සිත්ගන්නාසුළු වූවාද යත්, එය සමඟ එළඹෙන සීතල කාලගුණයෙන් බේරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය නිෂ්පාදන.

බැටළු පැටවා මුලින්ම marinate කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලූනු පීල්, එක් ළූණු දැලක, අනෙක් සිහින් ව තැකීමක්. ලුණු සමග මස් අතුල්ලන්න, මම Adyghe ලුණු භාවිතා, දැනටමත් කුළුබඩුවක් සමග. ඔබේ දෑත් භාවිතා කරමින්, ගාන ලද ළූණු මස් වලට අතුල්ලන්න. කුළු බඩු සමග මස් කන්නය, එය Provencal ඖෂධ පැළෑටි හෝ ඔබේ රසය සඳහා විය හැකිය. කැඩුණු ලූනු ඉහළට දමන්න. පැය 3-4 ක් marinate කිරීමට තබන්න, නමුත් වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්.

මස් marinated විට, අර්තාපල් සූදානම්, සෝදා හා පීල්.

රළු ලෙස කපන්න, ලුණු එකතු කරන්න.

සකස් කළ බැටළු පැටවා සහ අර්තාපල් ෙබ්කිං බෑගයක තබන්න. බෑගය බැඳ, දන්තාලේපයකින් එහි සිදුරු කිහිපයක් සාදා උඳුන තුල පිළිස්සීම. මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ආසන්න වශයෙන් ෙබ්කිං කාලය අංශක 180-190 ට පැය 1 කි.

උඳුන තුල කමිසයක් තුළ අර්තාපල් සමඟ බැටළු පැටවෙකු පුදුම සහගත ලෙස රසවත්, ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත බවට හැරේ!

සතුටින් උයන්න!

පියවර 1: බැටළු පැටවාගේ කකුල සකස් කිරීම - අදියර 1.

පියවර 2: බැටළු පැටවාගේ කකුල marinate කරන්න.

පියවර 3: බැටළු පැටවාගේ කකුල සකස් කිරීම - අදියර 2.

පියවර 4: සුදුළූණු සකස් කරන්න.

පියවර 5: කුළුබඩු මිශ්රණය සකස් කරන්න.

පියවර 6: අත්වල පුලුස්සන ලද බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල සකස් කරන්න.

පියවර 7: අත්වල පුලුස්සන ලද බැටළු පැටවාගේ කකුලට සේවය කරන්න.

- - ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයට අමතරව - බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල, ඔබට කැරට් සහ අර්තාපල් කෑලි ෙබ්කිං කමිසයට දැමිය හැකිය. එවිට පිඟාන ඊටත් වඩා ඇරෝමැටික හා රසවත් වන අතර අතුරු කෑම දැනටමත් සූදානම් වන අතර එය පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී යුෂ සහ මේදවල පොඟවා ඇත.

- - ලැයිස්තුගත කර ඇති කුළුබඩු වලට අමතරව, ඔබේ රසය සඳහා වෙනත් කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය.

- – රසවත් බැටළු කකුලක් පිසීමට, පළමුව ඔබ මස්වල ගුණාත්මකභාවය සහ නැවුම් බව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. බැටළු මේදය සුදු හෝ මෘදු ලා දුඹුරු විය යුතුය, බැටළු මස් රෝස විය යුතු අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, මස්වල තියුණු සුවඳක් නොතිබිය යුතුය.

රුසියාවේ යුරෝපීය කොටසෙහි බැටළු මස් ඌරු මස් හෝ හරක් මස් ලෙස ජනප්රිය නොවන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵල ය. බැටළු මස් යනු ප්‍රෝටීන්, යකඩ සහ බී විටමින් අඩංගු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයකි.එසේම බැටළු මස් හොඳ ආහාර සංරචකයකි. බැටළු පැටවෙකුගේ අවම මේදය නිසා, ඔබේ රූපය ගැන කරදර නොවී ඔබට එය අනුභව කළ හැකිය.

තරුණ බැටළු මස් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ. මස් රසවත් හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි, විශේෂයෙන් ඔබ නිවැරදි පිසීමේ ක්‍රමය තෝරා ගන්නේ නම්. පළපුරුදු සූපවේදීන් උඳුන තුල බැටළු පැටවෙකු පිළිස්සීමට උපදෙස් දෙයි, පසුව, පළමුව, එය වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා අතර, දෙවනුව, එය ඉස්ම සහිත වනු ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු තෝරාගැනීමයි.

තීරු තුළ උඳුන තුල බැටළු පැටවෙකු - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

බැටළු මස් රසවත් ලෙස පිසීමට, ඔබ ඕනෑවට වඩා කරදර විය යුතු නැත; ඔබට එය තීරු වලින් පිළිස්සිය හැකිය. මස් උඳුනෙන් පිටතට පැමිණෙනු ඇත, එය ලස්සන පෙනුමක් සහ පුදුමාකාර සුවඳක් ඇත. නිවාඩු මේසයේ අත්සන් සහිත කෑමක් බවට පත්වන බැටළු පැටවා මෙයයි.

උයන වෙලාව:පැය 3 විනාඩි 0

ප්රමාණය: 6 සේවා

අමුද්රව්ය

• බැටළු පැටවා: 1.5 kg
• වියළි කුළු බඩු: 20 ග්රෑම්
• ලුණු: 10 ග්රෑම්
• සෝයා සෝස්: 50 ග්රෑම්
• සුදුළුනු: 1/2 විශාල හිස
• නැවුම් තක්කාලි:ග්රෑම් 50 ක්
• අබ: 10 ග්රෑම්
• ලෙමන් යුෂ: 2 තේ හැදි.

පිසීමේ උපදෙස්

අත් දී උඳුන තුල බැටළු පැටවෙකු ආහාර පිසීමට කෙසේද

නවීන ගෘහණියක් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට උපකාර කිරීම සඳහා කුස්සියට උපකරණ සහායකයින් දහස් ගණනක් සිටීම වාසනාවකි. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් ෙබ්කිං කමිසයක් වන අතර, ඒ සමඟම මස් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වන අතර, ෙබ්කිං පත්රය පිරිසිදු කරයි. ෙබ්කිං සඳහා, ඔබ කැමති පරිදි, බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් හෝ පිරිසිදු ෆිලට් එකක් ගත හැකිය.

නිෂ්පාදන:

• බැටළු පැටවා - 1.5-2 kg.
• රළු ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
• ඩිජොන් අබ (බෝංචි) - 2 තේ හැදි.
• ඖෂධ පැළෑටි ඩි Provence කුළු බඩු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.

තාක්ෂණ:

1. මස් වලින් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න, පටල කපා, සෝදා, කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. කුළුබඩු කුඩු බවට අඹරන්න (හෝ සූදානම් කළ බිම ගන්න), ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. එහි ප්‍රතිඵලය වූ ඇරෝමැටික මිශ්‍රණය බැටළු පැටවා මත සෑම පැත්තකින්ම අතුල්ලන්න. දැන් ප්රවේශමෙන් අබ සමග ආලේප කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක පැය 3-4 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
4. මස් කමිසයක සඟවන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල තබන්න. උපරිම උෂ්ණත්වයේ (220 ° C) විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
5. ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අඩු කර පැය භාගයක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. රන් දුඹුරු කබොලක් දිස්වන පරිදි ඔබට අත් පරිස්සමින් කපා ගත හැකිය.

නිමි බේක් කළ බැටළු පැටවා අලංකාර කෑමක් මත තබා, අත්වල ඉතිරිව ඇති යුෂ වත් කර ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසීම. දවසේ පිඟාන සූදානම්!

භාජනවල රසවත් උඳුනෙන් පුලුස්සන ලද බැටළු පැටවා

වරක්, අත්තම්මා උඳුන තුල භාජනවල පිසූ අතර, ඔවුන් පුදුම කෑමක් විය. අවාසනාවකට මෙන්, අපට කාලය ආපසු හැරවිය නොහැක, නමුත් නවීන කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාජන භාවිතා කිරීම තරමක් හැකි ය. පහත දැක්වෙන්නේ මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද බැටළු මස් සඳහා වට්ටෝරුවකි.

නිෂ්පාදන:

• බැටළු පැටවා (කෙට්ටු ෆිලට්) - 800 gr.
• ළූණු - 1-2 pcs.
• අර්තාපල් - 12-15 pcs.
• සුදුළූණු - 1 හිස.
• කැරට් - 2 pcs.
• එළවළු තෙල් - 100 ml.
• බටර් - 50 gr.
• චීස් - 100 gr.
• කුළුබඩු (සේවිකාවගේ රසයට), ලුණු.
• ජල.

තාක්ෂණ:

1. ඔබ බැටළු පැටවෙකු සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය, ඉතා මැනවින් එය සිසිල් කළ යුතුය, නමුත් ඔබට ශීත කළ භාවිතා කළ හැකිය. මස් සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා, කැට කපා.
2. පීල්, සේදීම, පහසු ආකාරයකින් එළවළු කපන්න (උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් පෙති වලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් තුනී පෙති වලට).
3. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එය තුළ මස් කැට දමා, අර්ධ පිසින තෙක් ෆ්රයි. පළපුරුදු සූපවේදීන් තවත් කබලෙන් ලිපට කැරට් සහ ළූණු සැහැල්ලුවෙන් සෝස් කිරීමට උපදෙස් දෙයි.
4. දැන් සියලුම ද්‍රව්‍ය භාජනවලට දැමීමට කාලයයි. බහාලුම් සෝදන්න, එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න. ස්ථර වල තබන්න - බැටළු මස්, කැරට්, ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, අර්තාපල් කුඤ්ඤ.
5. ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු එකතු කරන්න, බටර් ඝනකයක් එකතු කරන්න. රත් වූ ජලය එකතු කරන්න, පියන වසා උඳුන තුල තබන්න.
6. පිසීමේ කාලය 180 ° C දී විනාඩි 40 ක් පමණ වේ. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, දෘඪ චීස් දැලක සහ ඉසිය යුතු ය.

අසාමාන්ය ලෙස සේවය කරන ලද ආහාරය සමඟ පවුලේ අය ඉතා සතුටු වනු ඇත, අනිවාර්යයෙන්ම නැවත නැවත ඉල්ලා සිටිනු ඇත!

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල බැටළු පැටවෙකු සඳහා වට්ටෝරුව

බැටළු මස් තරමක් මේද මස් ලෙස සැලකේ, එබැවින් අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කරන අර්තාපල් සමඟ එය පිසීමට හොඳම වේ. ඊට අමතරව, පිළිස්සූ විට, රන් දුඹුරු කබොලක් සාදනු ලබන අතර, පිඟාන ඉතා රසවත් කරයි.

නිෂ්පාදන:

• බැටළු පැටවා - 1.5 kg.
• අර්තාපල් - 7-10 pcs.
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි.
• ඔලිව් තෙල් (එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
• රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය, ලුණු
• වියළි සුදු වයින් - 100 ml.

තාක්ෂණ:

1. අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. බැටළු පැටවෙකු පිළිස්සීම දිගු ක්‍රියාවලියක් බැවින් අර්තාපල් පීල් කර, වතුර යට සෝදා, තරමක් රළු ලෙස කපන්න. ලුණු, කුළු බඩු සහ රෝස්මරී, කැඩුණු සුදුළූණු (2 කරාබුනැටි) සමග ඉසිය යුතු ය.
2. චිත්රපට සහ අතිරික්ත මේද වලින් මස් පිරිසිදු කරන්න, මෙයට පිළියමක්, ගැඹුරු කැපුම් කරන්න.
3. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර, ඖෂධ පැළෑටි, තෙල්, ලුණු එකතු කරන්න, තරයේ ඇඹරීමට. ඇරෝමැටික marinade සමඟ බැටළු පැටවා හොඳින් අතුල්ලන්න.
4. ෙබ්කිං පිඟානක පතුලේ තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, අර්තාපල් දමන්න, මස් සමඟ ඉහළට, වයින් වත් කරන්න. ආහාර තීරු පත්රයකින් ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න.
5. 200 ° C දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. කලින් කලට, මස් සහ අර්තාපල් මත ප්රතිඵලයක් ලෙස "යුෂ" වත් කරන්න.

ෙබ්කිං කන්ටේනරය ලස්සන නම්, ඔබට එය කෙලින්ම පිඟාන සේවය කළ හැකිය. නැතහොත් අලංකාර තහඩුවකට මස් මාරු කර අර්තාපල් වටා බෙදා දෙන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව ඉසිය සහ අමුත්තන්ට ආරාධනා කරන්න!

එළවළු සමග උඳුන තුල බැටළු පැටවා

බැටළු පැටවාගේ පරමාදර්ශී “සහෝදරයා” අර්තාපල් වේ, නමුත් සමාගමට දැනට ශීතකරණයේ ඇති අනෙකුත් එළවළු ද රැගෙන යා හැකිය. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව මස් පිසීමට උත්සාහ කිරීම වටී.

නිෂ්පාදන:

• බැටළු පැටවා - 500 gr.
• අර්තාපල් - 6-7 pcs.
• කැරට් - 2-3 pcs.
• ළූණු - 2-4 කෑලි.
• තක්කාලි - 3-4 කෑලි.
• වම්බටු - 1 pc.
• එළවලු තෙල්.
• ලුණු සහ කුළුබඩු, උණුසුම් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී ඇතුළු.
• ජලය - ½ තේ හැදි.

තාක්ෂණ:

1. බැටළු පැටවා සූදානම් කරන්න: චිත්රපට සහ අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, වියළි, ​​ලුණු, කුළුබඩු සමග ඉසිය, marinating සඳහා නිවාඩු.
2. මෙම කාලය තුළ එළවළු සකස් කරන්න. පීල් සහ සේදීම. රවුම් බවට වම්බටු කපා, ලුණු එකතු කරන්න, මුද්රණාලය, ප්රතිඵලයක් යුෂ ඉවතට.
3. අර්තාපල් පෙති වලට, කැරට් සහ තක්කාලි රවුම් වලට, ළූණු මුදු වලට කපන්න. එළවළු එක් කන්ටේනරයක තබන්න, ලුණු එකතු කර කුළුබඩුවක් සමඟ ඉසිය යුතු ය.
4. ෙබ්කිං පිඟානේ ඉහළ පැත්තක් තිබිය යුතුය. එයට තෙල් සහ ජලය වත් කරන්න, මස් සහ එළවළු ඒ වටා තබන්න.
5. 200 ° C දී 1-1.5 පැය පිළිස්සීම, තීරු පත්රයකින් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.

උඳුන තුල බැටළු පැටවෙකු පිළිස්සීම සඳහා කදිම marinade

"බැටළු මස් සඳහා කදිම marinade" යන විමසුම සඳහා අන්තර්ජාලය දහස් ගණනක් වට්ටෝරු නිෂ්පාදනය කරයි, නමුත් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඇයගේ හොඳම දේ ලෙස සලකයි. එබැවින්, පරිපූර්ණ සංයුතිය ලබා ගත හැක්කේ පර්යේෂණාත්මකව පමණි. ඔබට මෙම වට්ටෝරුව පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන:

• ළූණු - 1 pc.
• සුදුළූණු - 1 හිස.
• මිරිස් ගම්මිරිස් - කුඩා කරල් 2 ක්.
• සයිරා - 1 තේ හැදි.
• තයිම්, රෝස්මරී - ½ තේ හැන්දක බැගින්.
• ඔලිව් තෙල්.
• සෝයා සෝස්.

තාක්ෂණ:

1. ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, පළමු කුඩා කැට කපා, දෙවැන්න මුද්‍රණාලයක් හරහා යන්න. මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. ලුණු, කුළුබඩු, ඔලිව් තෙල් සහ සෝයා සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. උඳුන තුල තැබීමට පෙර පැය කිහිපයක් සඳහා මෙම marinade තුළ බැටළු පැටවා පොඟවා ගන්න.

සෑම කෙනෙකුම කැමති නැති බැටළු පැටවෙකුගේ සුවඳ සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු උපකාර වනු ඇත. ෙබ්කිං අතරතුර මස් යුෂ ඇතුළත තබා ගැනීමට තෙල් උපකාරී වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට marinade බවට තක්කාලි 2-3 කපා හැක.

බැටළු මස් කෑම ඉතා රසවත්. අද මම උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා කමිසයක් තුළ බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි. මස් මෘදු හා මෘදු බවට හැරේ, කුළුබඩු එහි රසය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය කරයි. පිඟාන සකස් කිරීම ඉතා පහසුය, එය උත්සාහ කරන්න!

අමුද්රව්ය

උඳුන තුල කමිසයක පුලුස්සන ලද බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල - 1 kg;
ලුණු - රස;
ලෙමන් - 3-4 පෙති;
සුදුළූණු - 2 හිස්;

ෙබ්කිං සඳහා අත්.
Marinade සඳහා:
බේ කොළ - 3 පීසී;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 0.5 තේ හැන්දක;
කොත්තමල්ලි ධාන්ය - 0.5 තේ හැන්දක;
මී පැණි - 2 තේ හැදි;
අබ ඇට (ප්රංශ අබ) - 2 තේ හැදි;
එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ පියවර

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය මේවාය.බැටළු පැටවාගේ කකුල සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. මම තරුණ බැටළු පැටවෙකු උයමින් සිටියෙමි, එබැවින් කකුල කුඩා ය. බැටළු පැටවාගේ කකුල සෑම පැත්තකින්ම ලුණු සමග අතුල්ලන්න.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් (සිහින් නොවේ) භාවිතා කරමින් බේ කොළ, කොත්තමල්ලි ඇට සහ කළු ගම්මිරිස් අඹරන්න.

මී පැණි, ප්රංශ අබ, බිම කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.

මී පැණි සහ කුළු බඩු මිශ්රණයට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, කලවම් කර marinade සූදානම්.

marinade සමඟ බැටළු පැටවාගේ කකුල සෑම පැත්තකින්ම ආලේප කරන්න, marinade මස් වලට අතුල්ලන්නක් මෙන්.

බැටළු පැටවාගේ කකුල බැදපු බෑගයක තබන්න. ලෙමන් මුදු වලට කපන්න, කරාබුනැටි නොවෙනස්ව පවතින පරිදි පීල් සමඟ සුදුළූණු හිස් කොටස් දෙකකට කපන්න (ඡායාරූපයේ මෙන්) ඒවා මස් සමඟ තබන්න. බෑගය දෙපැත්තට බැඳ තබන්න. මස් අච්චාරු දැමීම සඳහා පැය 1-2 ක් ශීතකරණයේ ලෙමන් සහ සුදුළූණු සහිත බෑගයක බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල තබන්න.

බැටළු පැටවාගේ කකුල පැය 2-2.5 ක් පුළුස්සන්න. ලී කටුවක් භාවිතයෙන් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය - මස් සිදුරු කරන විට, ඉකෝර් හෝ රුධිරය පිටතට නොපැමිණිය යුතුය. බැටළු පැටවා සූදානම් වන විට, ඔබ මස් මත රන් කබොලක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ප්රවේශමෙන් ෙබ්කිං අත් කපා හා අපේක්ෂිත වර්ණය තෙක් පිළිස්සීම සඳහා නිමි මස් යවන්න.

උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් ඉතා රසවත්, ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ පහසුවෙන් අස්ථියෙන් වෙන් වේ.

Bon appetit!

ආයුබෝවන් සියල්ලටම! අද මට ඔබට රසවත් උත්සවයක් සඳහා අදහසක් ලබා දීමට අවශ්‍ය වන අතර ඒ සමඟම පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි දෙකකින් යුත් කෑමක් වන අතර පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුවකින් බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් පිසින ආකාරය මම ඔබට පෙන්වන්නම් උඳුන තුල, අර්තාපල් සමඟ අත් පුළුස්සනු ලැබේ.

මම මගේ මව බැලීමට ගිය විට, ඇය ඉතාලි ආහාර සඳහා අපූරු වට්ටෝරු පොතක් ඇති බව මම දුටුවෙමි; අවාසනාවකට, එය හැඳින්වූයේ කුමක්දැයි මට මතක නැත. ඉතින්, මෙම පොතේ බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් සෑදීම සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවක් තිබුණි.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල සමඟ ටින්කර් කිරීමට සිදු විය, ප්රවේශමෙන් ඇටකටු වලින් මස් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු කුළු බඩු සහ ඌරු මස් මේදය සමග එය අතුල්ලන්න, එය තක්කාලි, ළූණු සහ සුදුළූනු තැළුණු හිසක් මැටි ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න. එසේම, බැටළු පැටවෙකු බැටළු කැබැල්ලක් පෙරළා කොග්නැක් හෝ වයස්ගත වයින් සමඟ පොඟවා ගන්න. අර්තාපල් වෙන වෙනම තෙල්වල, පෙතිවල බැදීමට සිදු විය.

සෑම විටම මෙන්, මට ඉක්මනින් බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල පිසීමට අවශ්‍ය වූ අතර, හැකි නම්, වහාම අතුරු කෑමක් සමඟ, ආහාර පිසීම සහ පිඟන් සේදීම සඳහා අවම උත්සාහයක් ගත යුතුය. මම ඔබට මගේ වට්ටෝරුව ලබා දෙමි - අත් හෝ ෙබ්කිං බෑගයක උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් පිසීමේ වැඩිදියුණු කිරීම. ෙබ්කිං කමිසයට මා කැමති දෙය නම්, බැදීමේදී ස්ප්ලෑෂ් කොතැනකවත් පියාසර නොකරන අතර එහි ඇති මස් කෑම ඉතා ඉස්ම සහිත වීමයි.

බැටළු මස් වට්ටෝරුව සඳහා මට අවශ්‍ය වූයේ:

• තරුණ බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල
• අර්තාපල් - 1 kg,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 ක්,
• ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි (තයිම් හෝ රෝස්මරී සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක),
• ලුණු,
• ඇඹුල් ක්රීම් (මෙයොනීස්, එය නොමැතිව ජීවත් විය නොහැකි නම්) - ග්රෑම් 100,
• ෙබ්කිං සඳහා අත්.

බැටළු පැටවාගේ කකුලේ බර කොපමණ දැයි විමසන්න. මම තරුණ බැටළු පැටවෙකුගේ මස් ගත්තෙමි, මම එයින් පල්ප් ඉවත් කළහොත්, අස්ථි නොමැතිව ශුද්ධ බර කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ වනු ඇත, අස්ථිය සහ රම්පයේ කොටසක් සමඟ, ඇත්ත වශයෙන්ම, බර ඊට වඩා වැඩි වනු ඇත. ප්රමාණය.

උඳුන තුල බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් පිසින ආකාරය

බැටළු පැටවාගේ කකුල සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. මම පල්ප් ඉවත් නොකරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න, නමුත් අස්ථි මත බැටළු පැටවා පිළිස්සීම. අස්ථි මත තරුණ බැටළු මස් එය නොමැතිව වඩා ඉස්ම සහිතයි.

ලුණු සහ තලා දැමූ සුදුළූණු සමග බැටළු පැටවා අතුල්ලන්න, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, පීල්, සෝදා හා අර්තාපල් විශාල පෙති කපා. කැඩුණු අර්තාපල් ගැඹුරු කෝප්පයක තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග මිශ්ර කරන්න.

ෙබ්කිං කමිසය අවශ්‍ය දිගට කපා, කෙළවර ගැටගැසීමට ඉඩ ඇත. බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා ඔබට බෑග් හෝ කමිසයක් නොමැති නම්, ඔබට එය තීරු වලින් ඔතා ගත හැකිය.

කට්ටලය සමඟ එන රිබන් හෝ වයර් සමඟ අත්වල එක් කෙළවරක් බැඳ, බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් දමා, අර්තාපල් කෑලි කුළුබඩු සහ ඇඹුල් ක්රීම් මත තබන්න. දැන් අනෙක් කෙළවර බැඳ බැටළු පැටවාගේ කකුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

මිනිත්තු 45 ක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල පුළුස්සන්න, ඉන්පසු අත් කපා (උණුසුම් වාෂ්පයෙන් ප්‍රවේශම් වන්න!) අර්තාපල් සහ මස් විනාඩි 15 ක් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.

කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් හෝ ඊට වැඩි බරැති බැටළු පැටවෙකුගේ විශාල කකුලක් පැය 1.5-2 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.