Разделы сайта
Выбор редакции:
- Клаус Джоул Пьяный лепрекон
- Критерии выбора системы электронного документооборота
- Константин Анохин: Мозг и разум Учёные и художники: глаза в глаза
- Проект по внеклассному литературному чтению "весна глазами поэтов, писателей, художников"
- Что относится к трансжирам
- Бурсит тазобедренного сустава лечение препараты Что такое бурсит тазобедренного сустава
- Сонник: к чему снится Покойник
- Журнал кассира операциониста и его заполнение Журнал кассира операциониста титульный лист
- Рецепт: Татарские салаты
- Морской окунь, запеченный в фольге
Реклама
Как приготовить начинку для пирога из брусники. Пирог с брусникой: рецепт с пошаговым приготовлением |
Пирог с ягодной начинкой – удивительное блюдо: сытное, вкусное, полезное, которое можно есть в будние дни и подавать к праздничному столу. Каждый вид наполнителя дарит свои вкусовые ощущения, обладает своим набором витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для поддержания здоровья. Пирог с брусникой обладает уникальными органолептическими качествами, его вкус невозможно повторить. Разные рецепты позволяют раскрыть его с разных сторон, добавить к нему новые нотки. Среди вариантов есть как простые, доступные начинающему кулинару, так и более сложные, для которых понадобится некоторое мастерство. Но все они одинаково хороши и имеют своих почитателей. Особенности приготовленияБрусничный пирог можно сделать из разного вида теста. Время и технология приготовления будут зависеть от выбранного рецепта. Но есть несколько особенностей приготовления пирога с брусникой, знание которых не помешает, независимо от того, какому варианту готовки вы отдадите предпочтение.
Брусничный пирог можно есть горячим или холодным, подавая на стол вместо торта. Он хорошо подойдет к молоку, чаю, какао, кофе. Простой рецепт пирога с брусникой
Способ приготовления:
Перед подачей к столу пирог лучше остудить до комнатной температуры, но в горячем виде он тоже будет вкусным. По этому же рецепту можно приготовить пирог в мультиварке, увеличив время готовки до 50 минут. Используйте режим «Выпечка». Пирог с брусникой и сметаной
Способ приготовления:
Сметана в этом пироге становится похожей на плотный сливочный крем, пирог из-за этого напоминает торт. Есть его приятно как в теплом, так и в охлажденном виде. Часть брусники в рецепте можно заменить другой ягодой. Тогда блюдо получится не только вкуснее, но и полезнее. Пирог с брусникой из слоеного теста
Способ приготовления:
Пирог, сделанный по этому рецепту, выглядит по-домашнему аппетитно. Вместо свежей брусники можно использовать брусничное или бруснично-яблочное варенье. Сахар в этом случае не потребуется. Пирог с брусникой из песочного теста
Способ приготовления:
Некоторые кулинары используют для начинки такого пирога смесь нескольких видов ягод, среди которых брусника занимает только половину. Вторую половину ее можно заменить смородиной или вишней, очищенной от косточек. Начинку для этого пирога можно сделать и из замороженной ягоды, дав ей оттаять и слив выделившийся при этом сок. Пирог с брусникой – вкусный и полезный десерт, который готовят не так часто. Если вы научитесь его печь, это блюдо может стать вашей визитной карточкой. Популярнейшим кушаньем русского дворянства испокон веков был пирог с брусникой и сметаной. Сытный, вкусный и одновременно «воздушный», он и сегодня способен порадовать даже тех, кто является профессионалом в кулинарии. Несмотря на то, что каждый рецепт имеет свои «хитрости», готовится пирог с брусникой и сметаной достаточно быстро и просто. Даже та хозяйка, которая предпочитает не связываться с выпечкой, получит от приготовления максимум удовольствия. Пирог с брусникой и сметанным кремомИнгредиенты
ПриготовлениеЭтот рецепт считается классическим. Именно таким пирогом угощались герои Салтыкова-Щедрина.
Пирог с бруснично-сметанной прослойкойГрош цена была бы современным хозяюшкам, если они, трудясь на кухне, не экспериментировали с ингредиентами и не представляли на суд близких собственные вариации классических рецептов . Этот рецепт представляет собой смелую и очень вкусную импровизацию на тему брусничного пирога. Ингредиенты
ПриготовлениеДля того чтобы приготовить пирог из брусники со сметаной, необходимо проделать следующие манипуляции.
Пирог с брусникой и сметанойЕсли нет возможности работать с дорогими ингредиентами и долго возиться на кухне, следует взять на заметку этот рецепт. Ингредиенты
Приготовление
Открытый сметанный пирог с брусникойВам пригодится:
Готовка:
Открытый пирог Дрожжевой пирог с брусникой: рецепт, фотоДля приготовления этого пирога вы можете использовать, как домашнее, так и покупное замороженное дрожжевое тесто, которое упростит ваш процесс приготовления блюда. Вам пригодится:
Готовка:
Дрожжевой пирог Пирог с брусникой и сметаной: рецепт фотоВам пригодится для основы-теста:
Готовка:
С брусникой и сметаной Рецепт быстрого пирога с брусникой с фотоПриготовить «быстрый» и вкусный брусничный пирог можно при помощи не свежих ягод, а заготовок: варенье, желе, джем, перетертая брусника. Вам потребуется:
Готовка:
Быстрый пирог Бисквитный пирог с брусникой: рецепт, фотоВам пригодится:
Готовка:
Бисквитный пирог Постный пирог с брусникой: рецепт, фото
Вам пригодится:
Готовка:
Постный пирог Заливной пирог с брусникой: рецепт, фотоВам пригодится:
Готовка:
Брусничный пирог Пирог с замороженной брусникой: рецепт
Вам потребуется:
Готовка:
Пирог брусничный Пирог на кефире с брусникой и яблоками в мультиварке: рецептВам пригодится:
Готовка:
Начинка из яблок и брусники: рецепты для пирога
Яблочно-брусничная начинка, что входит:
Начинка из брусники и крахмала для пирога: рецепты
Приготовить такую начинку просто:
Начинка из брусники и творога для пирога: рецептыПриготовление начинки:
Начинка из брусники и сметаны для пирога: рецептыПриготовление начинки:
Рецепты сладкой выпечки набирают свою популярность. С чем это связано? Неизвестно. Но очень хорошо, что люди начали готовить сами себе десерты. Так они развивают свои кулинарные навыки, и точно уверены, что все приготовлено из качественных ингредиентов и с любовью. За увеличением навыков готовки и выпечки следует и формирование собственного вкуса, а также любовь к экспериментам. Так, например, многим нравится сочетание кислого и сладкого. Тогда люди начинают выдумывать какие-то свои варианты приготовления. Но мы, чтобы вы не мучились, уже приготовили для вас отличный способ совместить кислое и сладкое в одном наборе. Мы познакомим вас с рецептом пирога с брусникой. Он как раз будет обладать приятным контрастным вкусом, который просто обещает прийтись по вкусу многим. Для некоторых торжественных случаев этот рецепт тоже подойдет, так как пирог в итоге выглядит очень красиво и ярко за счет красного цвета ягоды. Такой эффект яркой красной прослойки достигается из-за одной маленькой детали, которая также является плюсом для некоторых людей. Дело в том, что основу пирога составляет песочное тесто. Готовить его достаточно просто, а в сладкой выпечке оно считается одним из самых удачных. Плюс ко всему, только оно будет отлично держать начинку, не давая ей вытечь. Готовить мы будем в духовке, так что сразу не забудьте ее включить, это важно. Ну что же, давайте узнаем, как нам готовить этот замечательный десерт. Ингредиенты, необходимые для приготовления
Вот и все, все ингредиенты подобраны и вымерены в правильных пропорциях. Единственное, с чем могут возникнуть какие-то проблемы, это мука. Это происходит потому, что у разных производителей получается совершенно разная мука, которая имеет разные впитывающие свойства. Таким образом, ее может понадобиться меньше или больше. Но об этом будет подробнее уже по ходу рецепта. Просим сразу заметить, что сахара так много по причине того, что он нам понадобится на две нужды: в тесто и в своеобразный крем.
На этом объяснения по поводу продуктов закончены, можно приступать к приготовлению вкусного пирога. Замешивание песочного тестаКак мы уже говорили ранее, песочное тесто подходит для приготовления этого пирога просто идеально. И очень хорошо, что готовить его крайне просто. Ингредиенты нужны самые элементарные, которые часто встречаются дома. А именно: сливочное масло, мука, яйца, 150 грамм сахара, ванильный сахар и разрыхлитель. Но смешивать их надо в отдельной последовательности, чтобы все хорошо перемешалось. 1. Во-первых, нужно подготовить масло. Для замешивания оно должно быть мягким. Поэтому заранее достаньте брикет и разделите продукт на несколько кусочков. Такой способ поможет маслу быстрее оттаять при комнатной температуре. После чего его нужно поместить в глубокую тару, в которой будут перемешиваться все ингредиенты. 2. Во-вторых, есть одно замечание. В рецепте указан сахар, но можно взять сахарную пудру, так как она лучше растворяется. Но и тот, и другой вариант допустим. Первым делом перемешиваем сахар и масло. Также всыпаем ванильный сахар. Должна получиться однородная смесь, без крупных скоплений сахара. 3. Следующим ингредиентом идет мука, которую лучше всего просеять, а после чего смешать с разрыхлителем. Уже после этого высыпайте сухую смесь небольшими порциями в общую миску. В итоге должно получиться тесто, которое не будет липнуть к рукам, но при этом будет достаточно мягким. Главная особенность хорошего теста – эластичность, которой и должен обладать готовый комок. Как мы уже говорили, муки может понадобиться чуть больше. 4. Готовое тесто надо убрать в холодильник, чтобы оно лучше сцепилось. Не забудьте накрыть его пленкой, чтобы на поверхности не образовалась корка. Продержать в холодильнике миску с тестом надо где-то полчаса. Подготовка начинки из ягод и кремаТак как начинка состоит только из брусники, то подготовить ее очень просто. Достаточно отобрать самые лучшие и свежие ягоды и хорошенько их промыть. Далее просто дайте воде стечь, и все. Если же вы используете замороженную ягоду, то порядок действий точно такой же, но сначала ее необходимо разморозить. На этом приготовление всей начинки закончено. Выпечка пирога в духовке1. Как говорилось в самом начале рецепта, вначале необходимо нагреть духовой шкаф до 180°. 3. Теперь выложите сверху ягоду. Ее необходимо разровнять по всей поверхности. 4. Сразу отправляем форму с пирогом в духовку. Выпекаться он должен примерно тридцать пять минут. 5. После того, как он приготовится, достаем его, даем минут пять остыть. И заливаем сверху равномерно нашим сметанным кремом. После чего его уже можно подавать и кушать, а также можно подождать, пока он остынет. На этом рецепт заканчивается. Брусничный пирог получается очень вкусным и красивым. Он отлично подойдет для праздников и просто необычных случаев. А также он поможет вам разнообразить сладкую выпечку небольшой кислинкой. Вкусный крем со сметаной вообще можно считать находкой и для другой выпечки. В любом случае, любители такого «торта» найдутся всегда, поэтому пробуйте, может быть, вы один из них! Удачи вам в готовке и приятного аппетита! Вкусный брусничный пирог из рубленого теста с очень сочной кисло-сладкой начинкой. Количество сахара и ягоды в нем можно варьировать на свое усмотрение. Для приготовления брусничного пирога со сметаной нам понадобится:для рубленого теста
для начинки
Рецепт приготовления брусничного пирога со сметаной.Приготовим рубленое тесто. Подробно технологию приготовления данного вида теста я описывала в. Сейчас кратко напомню основные этапы.
Поставим духовку разогреваться до 180 градусов. Тесто из холодильника выложим на подпыленную мукой рабочую поверхность, сверху тоже немного присыпем мукой и раскатаем до нужного нам размера. Я взяла форму диаметром 30 см, с высотой бортика 3 см. Аккуратно переместим раскатанное тесто в форму, сформируем бортики и уберем излишки теста (эти излишки можно впоследствии выпечь отдельно, получится вкусное печенье). Наколем тесто вилкой и поставим выпекаться в духовку на 10-12 минут. Достаем основу для пирога из духовки, выкладываем на нее бруснику ровным слоем (замороженную ягоду я кладу не размораживая) и ставим выпекаться еще минут на 15-20. Пока пирог допекается, готовим сметанную заливку . Для этого перемешиваем сметану с сахаром до полного растворения сахара. Горячий пирог заливаем сметаной, даем немного остыть и убираем в холодильник. Перед подачей брусничный пирог нарезаем на порционные куски. Приятного аппетита. Пирог из брусники со сметанной заливкой – лакомство, которое готовят по-разному: добавляя ягоды в само тесто или равномерно покрывая ими поверхность пирога. Десерт выходит нежным, сладким, с насыщенным чудесным ароматом. Как правило, для пирогов такого типа хозяйки готовят песочное тесто на яйцах, сахаре, масле либо маргарине, добавляя разрыхлитель, ваниль и гашеную соду. Главное его преимущество – отсутствие необходимости ждать, пока оно настоится или поднимется. При этом оно может быть жидким или напоминать консистенцию густых домашних сливок. Сама брусника является низкокалорийной ягодой , способствует омоложению. Она насыщена витаминами A, B, C, E, содержит каротин, углеводы, лимонную, салициловую и яблочную кислоты. Неважно, какую бруснику вы будете использовать в приготовлении – свежую или замороженную. Блюдо с заправкой из этой ягоды получится вкусным и полезным. Многие повара выкладывают бруснику на пирог или помещают между коржами. Что касается сметанной заливки , то ее готовят из яиц, муки, сахара и сметаны. ИнгредиентыНа приготовление пирога с брусникой уйдет около 45 минут. В качестве составляющих используется:
Процесс приготовления очень прост. Прочитав рецепт брусничного пирога, даже человек, который никогда раньше не занимался готовкой, сможет сотворить вкусный шедевр. Как приготовить1. Сразу разогрейте духовку, чтобы к моменту готовности теста печь нагрелась до 180 градусов. 2. Далее растопите масло в отдельной кастрюле и добавьте туда 150 г сахара. Размешайте до получения однородной массы. Затем взбейте яйца, используя миксер, блендер или венчик. Теперь добавьте масло из кастрюли и перемешайте. 3. Просейте муку с разрыхлителем. Понемногу добавьте в емкость с приготовленной массой, замешивая мягкое тесто . Если хотите, можно добавить по вкусу корицу или ванилин. 4. Теперь займитесь обработкой брусники. Для этого хорошо промойте ягоды и обсушите. 5. Смажьте форму маргарином или подсолнечным маслом. Если нет формы, подойдет и сковорода. Выложите тесто в смазанную для выпекания емкость, аккуратно распределите по дну и вылепите небольшие бортики. Выложите сверху бруснику. 6. Запекайте при 180 градусах около 35 минут. По прошествии этого времени проверьте тесто на готовность зубочисткой или деревянным кончиком спички, проткнув пирог посередине. Если спичка или зубочистка без кусочков теста – пора вытаскивать блюдо и готовить сметанную заливку. 7. Взбейте сметану с 150 г сахара миксером или блендером, полив получившимся кремом пирог. В рецепте описано, что нужно взять 500 г сметаны. На практике же обычно берут не более 4 ложек, но вы можете сделать «правильно». 8. Теперь дайте остыть пирогу и уберите на 2 часа в холодильную камеру. Но можно есть пирог сразу, не говоря уже о том, что после чрезмерного охлаждения тесто больше крошится. Подавать пирог лучше всего с чаем или кофе. Кисловатый вкус пирога пикантен. Приятного аппетита! Пирог с брусникой на дрожжевом тесте порадует любую хозяйку, ведь такой изумительно вкусный кулинарный шедевр домочадцы непременно оценят. Брусника созревает в середине сентября и плодоносит до самых заморозков. Ягоды брусники обладают большим количеством полезных кислот и витаминов А, С, Е. Целебные свойства остаются и при термической обработке, а пироги получаются сочные и яркие. Существует огромное количество оригинальных рецептов этого удивительного пирога. Не меньшим разнообразием обладает и внешний вид: дрожжевой пирог с брусникой может быть открытым, полуоткрытым, закрытым, а также в виде необычного рулета. Мы приготовим традиционный брусничный пирог. ИнгредиентыТесто на дрожжах начинается с опары, которая максимально способствует идеальному «поднятию» теста. Сначала нужно подготовить стандартные компоненты. Итак, понадобится:
Приготовление опарыДрожжи необходимо развести в глубокой чашке с половиной стакана молока или воды непременно комнатной температуры. Добавить соль и сахар. Перемешать и поставить в тепло. 20 минут будет достаточно. Когда время пройдет, опара начнет пениться. Нужно постепенно влить в нее молоко. Оно обязательно должно быть теплым или комнатной температуры. Вместо молока подойдет простокваша, кефир или майонез. В получившуюся массу добавить масло, предварительно растопленное и охлажденное. Следом замешать яйцо, желательно его слегка взбить. Замешиваем тестоПроцесс начинается с правильной подготовки. Рабочая поверхность посыпается небольшим количеством муки. Рядом можно дополнительно поставить емкость с мукой для повтора этой нехитрой процедуры. Это позволит избежать прилипания теста к поверхности в процессе замеса. Чтобы руки в процессе оставались чистыми, смажьте их растительным маслом. Теперь в готовую опару можно постепенно вмешать 500 грамм пшеничной муки и замесить мягкое тесто. Если пересыпать муки, тесто будет тугим. Вымешиваем тесто, пока она не начнет держать форму. Желательно в процессе замеса теста каждый раз ее просеивать, даже если это было сделано заранее – это делает выпечку удивительно пышными. Собираем дрожжевое тесто в комок, кладем в чашку и накрываем полотняной тканью или салфеткой. Оставляем тесто в тепле на 20-30 минут, а потом вновь вымешиваем его. Снова убираем в теплое место еще на 20 минут. Повторяем эту процедуру от трёх до пяти раз – это рецепт идеального теста. Чтобы оно полноценно поднялось, нужно еще 1-2 часа,. При необходимости можно ждать меньше, но это скрадывает объем выпечки, да и вкусовые качества пирога сильно изменятся. Рецепт ягодной начинки для осеннего пирогаНачинка – это сердце пирога. Нужно серьезно отнестись к выбору ягод и фруктов. Хоть мороженые ягоды, перемешанные с сахаром, и подойдут для начинки, но желательно, если позволяет сезон, отдавать предпочтение свежим ягодам. Для придания «изюминки», можно поэкспериментировать с начинкой. С брусникой хорошо сочетаются все садово-огородные виды ягод (вишня, малина, смородина). Прекрасным дополнением станет сметана. Яблоко, груша, лимонная цедра или кедровые орешки также уместны. Помимо этого можно приправить все корицей и щепоткой мускатного ореха и вкус моментально преобразится. Начинка не должна «рассыпаться» в готовом пироге, поэтому мы сделаем ее в виде желе. Понадобится:
Перед приготовлением начинки, ягоды нужно перебрать, убрав листики и ветки. После вымыть и подождать, пока сок стечет; Крахмал нужен для того, чтобы в процессе выпекания начинка не начала течь. Разводим его в двух столовых ложках воды. Можно слегка изменить рецепт и вместо крахмала предварительно обвалять ягоды в муке. В кастрюлю с толстым дном высыпать ягоды и добавить сахар. Все хорошо перемешать и поставить на медленный огонь. Когда брусника закипела, снять ягоду с огня и влить в нее хорошо размешанный раствор. Затем снова хорошо перемешать и оставить охлаждаться. Формирование пирогаТеперь самое время подготовить форму для выпечки. Обычно ее застилают промасленным пергаментным листом, это предотвратит подгорание и уберет излишки масла. Можно смазать противень маслом, не используя бумагу. От готового теста ¼ часть оставляется для украшения. Из оставшегося теста раскатывается прямоугольный пласт, немного превышающий форму для выпечки по ширине и длине. Получившаяся основа не должна быть толстой (не более 2 см), она укладывается так, чтобы оставались бортики. Сверху густым, ровным слоем выкладывается брусничная начинка. Заключительные штрихиУкрашение пирога – это искусство. Есть множество кулинарных уловок для декораций. Предварительно отрезанную для украшения ¼ часть теста хорошо растирают с мукой. Тесто должно быть крутым и достаточно твердым – рецепт здесь достаточно прост. Уже готовые и уложенные на пирог детали, перед выпеканием смазывают яйцом, молоком или теплой водой с небольшим добавлением масла. Самый распространенный рецепт декорирования«Решетка» . Тесто раскатывается и разрезается на тонкие полоски, затем выкладывается сеткой сверху пирога. Защипываем кончики сетки с краями пирога и прячем швы в бортики. Оригинальные рецепты декорирования брусничного десерта«Веревочка» . Два равных куска теста нужно раскатать тонкими полосками. Затем свить из них веревочку равную окружности пирога. Выложить ее на смазанные края, затем плотно защипнуть «Косичка» . Такое украшение заплетается из округлых, тонких полосок. Длина косички равна длине окружности пирога. Или это могут быть две косички в половину окружности. Готовое украшение укладывается на смазанные яйцом края, слегка прижимается, чтобы хорошо закрепить. «Листочки» . Тесто тонко раскатать и разрезать на небольшие полоски, нарезать их ромбиками. Им придать форму листочка, ножом сделать прожилки, а края слегка надрезать. Выложить поверх начинки или по краю пирога. Перед выпеканием смазать яйцом. Выпекание пирогаСтавим лист в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 либо до 200 градусов. Выпекаться дрожжевой пирог с брусникой будет от 25 до 40 минут в зависимости от начинки и ее количества. О готовности можно судить по цвету и запаху. Края должны стать румяно-золотистого цвета. Готовый пирог можно просто посыпать двумя-тремя столовыми ложками сахарной пудры. Рецепты кремов для пирогаСамый простой вариант – замешать сметану с сахарным песком и добавить ванильный сахар. Затем взбить всю массу, превратив все в однородную консистенцию. Густо обмазать остывший брусничный пирог. Но существует еще множество вариантов: масляный крем с белками или сгущенкой, а также заварной и шоколадный кремы. Все они просты в приготовлении и дарят превосходный вкус. С брусникой хорошо сочетается сгущенка, но тогда в начинку стоит добавить меньше сахарного песка. Сначала в чашке размягчить двести грамм сливочного масла. Добавить столько же сгущенного молока, треть чайной ложки корицы и одну ложку ванильного сахара. Хорошо взбить крем, пока он не станет густым и плотным. Для его приготовления понадобится:
Молоко доводится до кипения, смешивается с третью яичной массы и взбивается венчиком. Потом постепенно добавляется оставшаяся смесь. Держать всё следует на слабом огне, помешивая, пока не загустеет. Крем любит пригорать к стенкам, и потому требует внимания. Секрет рецепта: чтобы сладкий крем получился его нужно хорошо охладить. Он убирается минимум на четыре часа в холодильник! Он вкусен и прост в приготовлении. Двести грамм шоколада, постоянно помешивая, нужно растопить на водяной бане. Когда остынет, влить в него двести грамм коньяка, перемешать и на час убрать в холодильник. Сразу после охлаждения взбить крем. Какой бы рецепт приготовления вы не выбрали, пирог с брусникой будет настоящим украшением любого стола. Он сочетается с черным, зеленым и травяным чаями, а также с холодными напитками. Еще одно достоинство такого пирога в том, что остывая, он остается не менее вкусным. Приятного аппетита!
Полезная северная ягоды брусника очень напоминает клюкву, что совсем неудивительно. Обе ягоды представляют один и тот же род, одно и то же семейство и являются близкими родственницами. Поэтому и в кулинарии и в медицине клюква и брусника взаимозаменяемы. Правда, у брусники чуть мягче вкус и на фермах ее практически не культивируют, но от этого она только выигрывает. Сегодня мы будем готовить из брусники простой, но очень вкусный рассыпчатый пирог. Тем, кто любит пироги из песочного теста с ягодной начинкой, он наверняка очень понравится. Для приготовления пирога с брусникой подготовьте ингредиенты по списку. Для теста смешайте яйца с размягченным маслом и сахаром. Всыпьте муку, добавьте щепотку соли и быстро замесите мягкое эластичное тесто. Распределите часть теста по форме диаметром около 23 см. Оставьте небольшой кусочек для верхушки. Форму с тестом уберите в холодильник на 30-40 минут, а кусочек теста положите на это же время в морозильник. В это время измельчите ягоды в пюре и смешайте их с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения на маленьком огне и варите, постоянно мешая, минут 7-10. Когда начинка для брусничного пирога загустеет, снимите с огня, переложите в охлажденную посуду и дайте ей полностью остыть. Когда тесто хорошо охладится, выложите на него остывшую брусничную начинку, а сверху натрите кусок подмороженного теста, который лежал в морозильнике. Отправьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-35. Пирог испечется, когда тесто сверху зарумянится. Достаньте его из духовки и дайте остыть прямо в форме. Затем аккуратно достаньте и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы начинка хорошо загустела. Теперь пирог с брусникой готов. Его можно подать к столу, полив ванильным соусом или сгущенным молоком. Приятного чаепития! В лесах с умеренным климатом под конец лета можно увидеть, как зреет брусника. Ее плоды обладают полезными свойствами и содержат много витаминов. Что из нее приготовить? Помимо варенья и компотов можно испечь вкусный пирог. Со сметаной, яблоками, из слоеного теста или же дрожжевого – эти и другие пошаговые рецепты и представлены далее. Как приготовить брусничный пирогЭтот вариант выпечки очень прост в приготовлении. Основой при желании может служить любое тесто – слоеное, сдобное, дрожжевое или пресное, на кефире или молоке и даже песочное. От него будет зависеть и время готовки. Быстрее всего получится из слоеного, ведь оно продается в замороженном виде. Легко приготовить брусничный пирог и из пресного теста, а вот с дрожжевым придется повозиться. Внешне десерт может быть закрытым или открытым. В классическом варианте используется духовка, но не менее вкусным пирог выходит и в мультиварке. У каждого способа есть свои преимущества и секреты. В духовкеВ большинстве рецептов привычной для запекания является духовка. Важными условиями в этом случае являются время и температура. Пирог с брусникой в духовке готовится в среднем около 35-50 минут при 180-220 градусах. Быстрее всего запекается слоеное тесто, ведь оно выкладывается не очень толстыми слоями. Дрожжевое готовится чуть дольше. В духовке можно сделать любой пирог – открытый или закрытый. Для выпекания подойдет глубокая форма, чугунная сковородка или сотейник. В мультиваркеЕсли в духовке пирог может подгореть, то с мультиваркой все совсем по-другому. У этого современного прибора есть специальные программы для любых блюд, в том числе и выпечки. Очень легко приготовить и пирог с брусникой в мультиварке. Рецептура практически не имеет отличий от способа с духовкой. Подходящий режим так и называется – «Выпечка». Время приготовления - около 1 часа. Вам только нужно сделать тесто, правильно заложить его в чашу вместе с ягодами, а потом ждать сигнала об окончании. НачинкаПомимо теста важно правильно приготовить и начинку для пирога из брусники. Эта ягода имеет кисловатый вкус, поэтому к ней добавляют сахар. Его часто заменяют сладкими фруктами, например, яблоками или же сгущенкой. Так вкусовые качества пирога улучшатся – он не будет слишком кислым. Чтобы начинка не вылезала, в нее добавляют крахмал. Так как ягоды часто едят со сметаной, она тоже может содержаться в рецепте. Саму бруснику добавляют цельной либо измельченной – кому как больше нравится. Рецепт пирога с брусникойЛюбой, кто хоть раз пробовал домашний брусничный пирог со сметанной заливкой, яблоками, из сушеных ягод или другой, остается его поклонником навсегда. Нежнейшее тесто в сочетании с кисло-сладкой начинкой и сахарной корочкой – только представьте, как это вкусно. Что может быть лучше, чем съесть кусочек такого пирога с горячим чаем. Не стесняйтесь порадовать десертом и гостей. В этом вам поможет праздничный рецепт. Хотя простых и быстрых вариантов не меньше. Все они представлены в рейтинге самых популярных рецептов с фото. Со сметаной
Пирог с брусникой и сметаной имеет очень нежную начинку. Она представляет собой отдельные ягоды и крем. Последний готовится посредством взбивания сметаны с сахаром. В результате крем увеличивается в объеме и получается легким и воздушным. После запекания он становится более плотным, не растекается, поэтому сам пирог из брусники со сметаной и выглядит красиво. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Из песочного теста
Среди простых вариантов теста не последнее место занимает песочное. Оно уступает слоеному, ведь то нужно только разморозить, но готовится тоже быстро. Поэтому пирог с брусникой из песочного теста вы можете отметить для себя в качестве рецептов на скорую руку. Основа состоит из минимума продуктов – маргарин, сахар и мука с разрыхлителем. Сам брусничный пирог из песочного теста получается рассыпчатым, но при этом мягким и нежным. Ингредиенты:
Способ приготовления:
С яблоками
Рецепт пирога с брусникой и яблоками поможет вам приготовит не просто вкусный, но еще очень яркий и красивый десерт. Кроме того, сочетание этих ягод с фруктом сделает лакомство еще более сладким. Такой «союз» часто используют и в компотах. Яблоки с ягодами добавляют в само тесто, а часть оставляют для украшения сверху. По вкусу выпечка напоминает шарлотку, но от нее его отличает небольшая кислинка. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Из дрожжевого теста
Хотите попробовать десерт по типу австрийского штруделя? Тогда узнайте, как приготовить пирог с брусникой из дрожжевого теста. В нем ягодки остаются цельными и сочными за счет добавления крахмала, поэтому начинка и выглядит приятно. Ягодки можно брать и замороженными. Для начинки их просто смешивают с сахаром и крахмалом. Сам пирог закрытый, готовится из двух пластов теста. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Открытый из дрожжевого теста
К праздничному столу лучше приготовить открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста. Внешне он получается очень ярким и красивым. Готовится же такое изделие чуть дольше, чем в случаях с песочным или слоеным тестом. Дрожжи можно использовать живые или сухие дрожжи. В последнем случае их придется оживлять при помощи теплого молока. Готовому же пирогу лучше дать остыть, а уже потом нарезать его порционными кусками. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Быстрый
Быстрый пирог с брусникой имеет среди преимуществ имеет не только скорость приготовления. Это насыщенно-сладкий десерт с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. Если дома закончилось печенье, а гости уже на подходе, вы легко можете подать к чаю такое лакомство. Основой пирога служит сдоба. Так называют тесто на основе сливочного масла, сахара, яиц и муки. В готовом виде оно имеет рассыпчатую структуру. Ингредиенты:
Способ приготовления:
На кефире
Пирог с брусникой на кефире имеет более нежную структуру. Тесто же для него получается жидким. Его еще называют ленивым, ведь оно заливается в форму. Такое тесто не требуется настаивать – ингредиенты просто соединяют. Муку же засыпают так, чтобы консистенция массы была похожа на густую сметану. Ягоды вмешивают прямо в тесто, ведь на поверхности они держаться не будут. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Пирог с брусничным вареньем
Если у вас в холодильнике уже давно застоялась баночка с вареньем, то приготовьте с ним вкусный пирог. Основой его будет песочное тесто. Оно делается очень быстро и легко. При простой рецептуре пирог с брусничным вареньем получается вкусным. Подойдет даже джем или конфитюр. Все зависит от того, любите ли вы, когда чувствуют кусочки ягод или предпочитаете однородную начинку. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Из слоеного теста
Если гости уже на подходе, то вы легко можете успеть приготовить пирог из слоеного теста с брусникой. Основа для такой выпечки продается в любом магазине в замороженном виде. Если держать в холодильнике хотя бы пачку такого теста, то можно в любой момент испечь что-нибудь вкусненькое к чаю. Начинка из брусники для открытого пирога по этому рецепту готовится с добавлением яблок. Так она получается слаще. Ингредиенты:
Способ приготовления:
С моченой брусникой
Шарлотку готовят не только с яблоками. Для такой выпечки подойдет любая другая начинка, например, брусника. Если компот выпили, а ягодки от него остались, то выбрасывать их не обязательно. Очень вкусным получается пирог с моченой брусникой. Тесто готовится всего из трех ингредиентов – сахара, муки и яиц. Ягоды добавляются прямо в основу. Со сладким тестом они отлично сочетаются. Ингредиенты:
Способ приготовления:
С творогом
Еще более нежный вкус имеет пирог с брусникой и творогом. Если вы такое сочетание еще не пробовали, то обязательно приготовьте этот десерт. Мягкость творога и терпкость кисловатых ягод отлично дополняют друг друга. Начинка готовится с добавлением манки, поэтому выходит воздушной. Еще в составе присутствует сметана, которая смягчает пирог. Ингредиенты:
Способ приготовления:
Видео
|
Популярное:
Проект на тему шоколад польза или вред |
Новое
- Критерии выбора системы электронного документооборота
- Константин Анохин: Мозг и разум Учёные и художники: глаза в глаза
- Проект по внеклассному литературному чтению "весна глазами поэтов, писателей, художников"
- Что относится к трансжирам
- Бурсит тазобедренного сустава лечение препараты Что такое бурсит тазобедренного сустава
- Сонник: к чему снится Покойник
- Журнал кассира операциониста и его заполнение Журнал кассира операциониста титульный лист
- Рецепт: Татарские салаты
- Морской окунь, запеченный в фольге
- Что можно делать с лисичками грибами