Priprema

Počnimo kuhati. Ako vam je riba smrznuta, treba je odmrznuti, ali nipošto u mikrovalnoj pećnici. Stavite u posudu odgovarajuće veličine i ostavite 1,5-2 sata na sobnoj temperaturi. Nakon navedenog vremena temeljito isperite skušu i ostavite je za sada. Mrkvu ogulite oštrim nožem i operite. Slične manipulacije izvodimo s lukom: oslobađamo ih od ljuske i operemo. Jedan limun operemo pod mlazom vode.



Prebacite ribu na papirnate ručnike ili njima obrišite proizvod. Zatim izrežemo škrge, riješimo se iznutrica, a zatim ponovno temeljito isperemo proizvod. Limun prerežite na dvije jednake polovice i natrljajte ribu agrumima izvana i iznutra. Isto radimo sa solju i mljevenim crnim paprom. Da biste dodali malo pikantnosti okusu jela, možete ga natrljati i crvenom paprikom, ali ovdje je glavna stvar ne pretjerivati.



Sada krenimo s pripremom nadjeva. Povrće je čisto, preostaje ga samo nasjeckati. Mrkvu provučemo kroz male rupice na ribežu, a luk narežemo na četvrtine kolutića ili na vrlo sitne kockice. Sastojke ne miješamo. Nećemo ih odmah pržiti zajedno.



Uzimamo običnu tavu i stavljamo je na štednjak. Nakon što pričekate da se dno posude zagrije, ulijte malu količinu biljnog ulja. Preporučamo korištenje običnog suncokreta umjesto maslinovog. Snagu vatre postavljamo na srednju ili čak nisku. Prvo rasporedite narezani luk i pržite obradak, povremeno miješajući, dok komadići povrća ne postanu gotovo prozirni. Nakon toga dodajte smjesu naribane mrkve, dobro promiješajte i pržite dok se potpuno ne skuha. Ugasite vatru kada povrće omekša, ali se ne pretvori u kašu.



Gotov nadjev prebacite u posebnu zdjelu i ostavite da se malo ohladi. Nakon toga skuše punite poprženim sastojcima.



Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Punjenu ribu zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i stavite peći 35 minuta. Doslovno 5-8 minuta prije kraja kuhanja otvorite foliju. Zahvaljujući tome, hrana će imati ukusnu koricu.



Nakon što prođe određeno vrijeme, isključite pećnicu i pažljivo izvadite lim za pečenje s gotovim jelom. Peršin isperemo pod mlazom vode i otresemo da se riješimo preostale tekućine. Limun narežite na ploške i ukrasite aromatične skuše zapečene lukom i mrkvom. Sve dopunimo grančicama peršina. Osobno ste mogli vidjeti da priprema takvog jela ukrajinske kuhinje kod kuće zapravo nije tako teško. Nadamo se da je naš korak-po-korak recept s fotografijama doprinio vašem uspješnom kuhanju. Sada poslužite hranu na stol, oduševite svoje ukućane, iznenadite svoje goste i zajedno uživajte u finom okusu punjene ribe. Želimo vam dobar tek!

Za ravnomjerno pečenje ribe u pećnici potrebno ju je zamotati u foliju. Istodobno, glavnim sastojcima nadjeva možete dodati dodatne proizvode, ovisno o vašim osobnim ukusnim preferencijama i željama. Držat ćemo se klasične tehnologije i podijeliti je s vama.

U ovom članku ću vam reći o još jednom načinu ukusnog kuhanja skuše u pećnici, također s povrćem, samo što se punjena riba priprema pečena u foliji.

Trebat će nam sljedeće

Sastojci:

• skuša 3 komada,
• Krompir - 3 komada,
• Mrkva - 2 komada,
• Luk - 2 komada,
• rajčice - 2 komada,
• paprika - 1 komad,
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 100 grama,
• Biljno ulje - 1 žlica,
• Sol - po ukusu
• Začini za ribu - po ukusu.

Proces kuhanja:

Operite povrće. Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Naribajte očišćenu mrkvu. Paradajz i slatku papriku nasjeckajte na kockice.

Pirjajte luk i mrkvu sa žlicom biljnog ulja,

u tavu dodajte rajčicu i papriku.

Posoliti i dodati suhe začinske trave, malo prodinstati.

Odmrznutoj skuši uklonite glavu i rep. Zatim napravite rez sa stražnje strane i uklonite greben bez rezanja trbuha. File skuše posolite i začinite začinima.

Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.

Smjesu povrća (luk, mrkva, rajčica i paprika) stavite pržiti do pola u duboku tepsiju ili posudu za pečenje. Na podlogu od povrća stavite sloj nasjeckanog sirovog krumpira.

Izrezanu ribu (filete bez kostiju) savijte u trup. Prilikom pečenja skuše krumpir će se zasititi njezinim sokovima i aromama, a jelo će ispasti za prste polizati! Da bi koža bila lijepe zlatne boje, potrebno ju je namazati. U ove svrhe prikladno je biljno ulje, majoneza ili, u mom slučaju, vrhnje (kajmak, koji sam skinuo s kuhanog punomasnog mlijeka).

Zapečeno s povrćem pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 25-30 minuta. Bolje je krumpir nasjeckati na sitno, na kockice ili tanke ploške, kako bi imao vremena za pripremu.

Skuša se na našem stolu najčešće pojavljuje u slanom ili dimljenom obliku. Ali ovu masnu ribu možete ukusno skuhati i na druge načine. Sljedeći su najbolji recepti za skuše pečene u pećnici.

Sastojci: oko pola kilograma ribljeg trupa, šaka cherry rajčica, meki sir, kuhinjska sol, papar.

1. Ribu za početak operemo pod mlazom hladne vode, očistimo i odstranimo glavu, peraje i utrobu. Zatim se natrlja solju i svježe mljevenim paprom.
2. Za pripremu nadjeva potrebno je oprati i izrezati cherry rajčice na tanke polu kolutove. Njihovu količinu u receptu možete prilagoditi vlastitom ukusu.
3. Unutar pripremljenog ribljeg trupa stavlja se meki sir. Po potrebi se može i posoliti. Kriške rajčice stavljaju se direktno na sir.
4. Punjena riba se zamota u foliju. Bolje je koristiti 2 sloja premaza odjednom.

Pecite u dobro zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. Ukusno je kombinirati dobivenu ribu s kuhanim krumpirom ili bijelom pahuljastom rižom.

Mogućnost pečenja rukava

Sastojci: 2 veće ribe, 3 glavice luka, prstohvat začina, lovorov list, sol, prstohvat kumina.

1. Riblje trupove temeljito operemo i očistimo. Oslobode se peraja, natrljaju ih solju i odabranim začinima.
2. Luk se izreže na tanke pola prstena i pospe sjemenkama kima.
3. Sjeckano povrće se sipa u rukav za pečenje. Pripremljeni lešini ribe polažu se na luk. Obavezno napravite par uboda na rukavu čačkalicom kako bi para izašla.
4. Jelo se priprema 35 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Da biste dobili zlatnosmeđu koricu na ribi, rukav je potrebno izrezati i otvoriti otprilike 10-15 minuta prije nego što je poslastica potpuno spremna.

Recept s krumpirom

Sastojci: 2-3 srednje ribe, kilogram brzo kuhanog krompira, 2 glavice luka, kamena sol, mješavina mljevene šarene paprike.

1. Prvi korak je obrada skuše. Da biste to učinili, trupovi ribe se operu, peraje su odrezane, a glave i repovi uklonjeni. Ostaje samo da ribu temeljito očistite od crijeva, isperete iznutra i malo osušite.
2. Duboki okomiti rezovi se prave preko svakog trupa oštrim nožem. Linije se nalaze u blizini - 3-4 cm jedna od druge. Nakon toga, skuša se natrlja solju i paprom.
3. Krompir oguliti, dobro oprati, a potom narezati na ploške. Možete ga nasjeckati na ploške ili na neki drugi način po želji.
4. Luk se oguli, opere i izreže na tanke pola prstena. Dijelovi povrća umetnu se u zareze napravljene na ribi.
5. Lim za pečenje se namaže bilo kojom masnoćom. Prije svega, na njega se poslažu slani krumpir i luk. Proizvodi se također popapriju po ukusu.
6. Na vrhu gredice s povrćem nalazi se riba.

Skuša s krumpirom će se peći u pećnici na 200-210 stupnjeva dok ne porumene. Poslastica se poslužuje vruća s bilo kojim umacima.

S limunom i začinskim biljem

Sastojci: pola kilograma ribljeg trupa, vezica raznih svježih začina, 1/3 svježeg limuna, kuhinjska sol, papar.

1. Ribu oprati, očistiti, osloboditi joj se glave i utrobe.
2. Za nadjev pomiješajte sitno nasjeckano slano začinsko bilje, papar i tanke kriške citrusa. Ove komponente su položene unutar skuše.
3. Riba je zamotana u foliju. Bolje je koristiti 2 sloja premaza odjednom.

Pripremite skuše pečene u foliji u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Pecite u vrhnju s povrćem

Sastojci: veliki leš ribe, hrpa mladog luka, mrkva, 4 krumpira, 2 mesnate rajčice, 4 žlice. žlice masnog kiselog vrhnja, fina sol, aromatično bilje.

1. Ribu prvo oprati, očistiti, izvaditi joj utrobu i glavu. Zatim ga morate pažljivo izrezati na porcije. Ako je skuša potpuno odmrznuta, može se raspasti prilikom rezanja. Pogotovo ako uzmete ne najoštriji nož. Stoga morate početi sjeckati trup čak i prije nego što se potpuno odmrzne.
2. Krumpir oguliti, oprati i narezati na vrlo tanke ploške. Široki komadi će se predugo peći. Kako biste uklonili višak škroba s kriški krumpira, stavite ih u zdjelu s ledenom vodom na 10-12 minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu.
3. Očišćenu mrkvu također narežite na ploške.
4. Komadi ribe najprije se natrljaju solju, aromatičnim biljem i lagano poprže na bilo kojoj masnoći dok ne porumene.
5. Kuhajte krumpir u slanoj vodi 5-7 minuta.
6. Na masnoći preostaloj u tavi popržite rajčice narezane na sitne komade i mrkvu.
7. Preostaje samo da u kalup poslažete komade ribe u slojevima, redom sve povrće, nasjeckano začinsko bilje i prelijete namirnice kiselim vrhnjem. Ako u posudi nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vruće vode.
8. Obrazac je prekriven "poklopcem" folije.

Pripremite skuše pečene u pećnici s povrćem oko pola sata na visokoj temperaturi.

S ružmarinom

Sastojci: 2 srednja trupa ribe, limun, 4-6 grančica ružmarina, 1 žličica kuhinjske soli, prstohvat mljevenog crnog papra, 3 prstohvata mljevenog muškatnog oraščića. Kako pravilno i koliko dugo peći skuše prema ovom receptu, detaljno je opisano u nastavku.

1. Najprije se riba dobro opere i riješi se glave. Unutrašnjost mu treba očistiti, a peraje pažljivo odrezati škarama.
2. Limun se prepolovi, a zatim izdrobi na tanke ploške.
3. Pomiješaju se sol i začini navedeni u receptu. Trljaju lešine i iznutra i izvana.
4. U trbuh skuše stavljaju se kriške citrusa. Tamo se šalju i dobro oprane grančice ružmarina. Nema potrebe da ih rastavljate na igle; možete ih koristiti u potpunosti.
5. Riba se prebaci u lim za pečenje prekriven nauljenom folijom.

Poslastica se peče oko pola sata na 200-210 stupnjeva u pećnici.

S kaparima i začinskim biljem

Sastojci: 4 srednja trupa ribe, 4 stabljike celera, 60 g kapara s tekućinom, hrpa kopra, 4 žlice. žlice maslinovog ulja, korica i sok cijelog limuna, mješavina začina po ukusu, sol.

1. Riblji trupovi se unaprijed odmrzavaju, zatim čiste, operu i osuše.
2. Za nadjev pomiješajte sitno nasjeckano zelje i stabljiku celera, mljevene kapare s tekućinom, sastojke citrusa, sol, maslinovo ulje i začine. Ako nemate kapara pri ruci, možete ih zamijeniti običnim ukiseljenim krastavcima. Istina, to će promijeniti konačni okus jela.
3. Dobivenom smjesom svaku ribu premazati sa svih strana. Većina ide u trupove.
4. Zatim se skuša zamota u foliju i pošalje u pećnicu.

Poslastica se peče 20-25 minuta.

Sa gljivama i sirom

Sastojci: 2 skuše, 2 prethodno kuhana jaja, pola vezice svježeg začinskog bilja, sol, 130 g tvrdog sira, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, sok od limuna, grančica ružmarina, 8-9 svježih šampinjona, 1 žlica. žlica kiselog vrhnja, aromatično bilje.

1. Svakom trupu se odreže glava, a utroba se izvadi.
2. Riba se položi na trbuščić i dlanom pritisne duž kralježnice. Ovako će domaćica bez većih poteškoća imati filet pred sobom.
3. Skuša se poškropi limunovim sokom. Zatim se lešine posole, posipaju začinskim biljem i namažu uljem.
4. Šampinjoni se režu na tanke ploške. Zelje je sitno nasjeckano.
5. Riblji pripravci namazani su kiselim vrhnjem i posuti biljem. Na njih se poslaže naribani sir i gljive.
6. Po trupovima se zadnji raspoređuju tanki krugovi kuhanih jaja.
7. Ribe se slažu na foliju jedna do druge. U blizini je i grančica ružmarina. Folija je zamotana.

Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi 35-45 minuta.

Skuša punjena povrćem i pečena u pećnici

Sastojci: 3 velike skuše, 1 slatka paprika, luk, čaša odmrznutih mahuna, mješavina začina, sol, mrkva, malo soka od limuna.

1. Svo povrće je nasumično nasjeckano. Mrkvu je najbolje narendati na srednje ribež, luk narezati na polu kolutove, a papriku na tanke kockice.
2. Pripremljeni sastojci se izliju u tavu, dodaju im se mahune. Komponente se prže u maloj količini ulja 7-8 minuta. U posudu odmah dodajte sol i začine.
3. Dok se povrće priprema, ribu morate očistiti od utrobe, osloboditi je kostiju, glave i kralježnice. Svaki trup je posoljen i poškropljen sokom od limuna.
4. Riblji pripravci se pune mješavinom povrća i učvršćuju čačkalicama. Na vrhu morate namazati skušu s malom količinom biljnog ulja.

Trupovi, čvrsto umotani u foliju, peći će se u dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata.

Komadi u umaku od senfa

Sastojci: 2 trupa ribe, luk, 3 žlice. žlice majoneze i istu količinu sojinog umaka, 2 žlice. žlice senfa, sol.

1. Riba se očisti od crijeva, opere i izreže na komade.
2. Luk je nasjeckan na tanke pola prstena.
3. Za pripremu umaka pomiješajte sve preostale sastojke navedene u receptu. Važno je zapamtiti da je soja umak već slan. Mješavina možda neće trebati dodatnu sol.
4. Komadi skuše posipaju se kolutovima luka i preliju pripremljenim umakom.
5. Sve komponente se dobro izmiješaju i šalju u posudu za pečenje. Posudu je potrebno prethodno premazati malom količinom ulja.

Skuša (aka skuša) često se koristi za kiseljenje, dimljenje, pečenje i kuhanje. Ovaj put na našem meniju skuša pečena u foliji s lukom i mrkvom, - jednostavno, ukusno i zdravo. Uostalom, ova divna riba obiluje vitaminom D i omega-3 polinezasićenim kiselinama neophodnim za zdravlje našeg organizma.

Sastojci:

• 2 skuše
• sok od ½ limuna
• mljeveni crni papar
• 1 veliki luk
• 2 mrkve
• biljno ulje

priprema:

1. Skušu odmrznemo, operemo, odstranimo utrobu i škrge, oštrim nožem ostružemo unutarnji crni sloj. Ribu ponovno operite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
   
2. Skuše izvana i iznutra prelijte sokom od limuna, posolite i popaprite te ostavite da se mariniraju dok pripremate prženje.
   
3. Luk i mrkvu ogulite za prženje, luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
   
4. Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju i ostavite da se ohlade.
   
5. Nadjenite skuše poprženim lukom i mrkvom.
   
6. Svaku ribu stavite na foliju presavijenu na pola, dobro zamotajte i stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.
   
7. Pecite skuše u foliji 15-20 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Zatim možete pažljivo razmotati foliju odozgo. Bolje je to učiniti nakon što izvadite posudu iz pećnice kako ne biste opekli prste. Stavite u pećnicu i pecite još minutu. 7-10 tako da riba postane blago zlatna i lijepa. Ako je riba velika, možete je peći i duže. Spremnost provjeravamo tako da ribu duboko probodemo čačkalicom - čačkalica bi trebala lako ući.
   
8. Poslužite vruće skuše pečene u foliji s lukom i mrkvom. Iako će biti ukusno hladno. Obožavam ovu punjenu ribu s kuhanim krumpirom, svježim rajčicama i krastavcima. a ti
   

Skuša je vrlo ukusna riba, a ima i velike kosti, što olakšava jelo. Stoga s vama dijelim recept za pečene punjene skuše. Skuša se smatra dijetalnom jer je niskokalorična. Meso skuše je nevjerojatno mekano i nježno. Zato ovu ribu ne smijete pržiti, najbolje je dinstati ili pripremiti punjene pečene skuše. Za dinstanje ribe jednostavno je obradite, izvadite utrobu, isperite i narežite na porcije. Zatim pripremite umak za ribu. Popržiti luk i mrkvu, dodati malo brašna, dodati malo vode, dodati paradajz pastu i malo dinstati. Zatim stavite ribu u umak, posolite i popaprite po ukusu i pirjajte sa zatvorenim poklopcem. Riba će ispasti vrlo sočna i nježna.

Za pripremu skuše punjene mrkvom i lukom možete koristiti bilo koje začine po svom ukusu. Na primjer, pospite začinima za ribu ili dodajte začinsko bilje. Još jedna tajna brzog kuhanja ribe je korištenje korejske mrkve. Sama je bogata okusima i mirisima i ne zahtijeva prženje. Sve što trebate učiniti je popržiti luk, pomiješati s mrkvom i puniti skuše. Obavezno pokušajte kuhati ovo ukusno jelo i razmazite svoje najmilije.

Vrijeme izrade: 50 minuta
Broj porcija: 4 kom.

Za ovo nam je potrebno:

• Skuša – 2 kom.
• Jedan veliki luk
• Jedna velika mrkva
• Biljno ulje

Kako kuhati skuše s lukom i mrkvom

• Ribu je potrebno temeljito očistiti i oprati.
• Odsječemo glavu, rep i odrežemo sve peraje.
• Nakon toga ga očistimo od utrobe i odstranimo sve utrobe.
• Ribu opet dobro operemo, pažljivo zarežemo po hrptu do samog repa i otvorimo kao knjigu.
• Potpuno odstranimo greben i odstranimo sjemenke.
• Luk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte.
• U tavu ulijte malo ulja i stavite da se zagrije.
• Nakon toga tamo šaljemo povrće i pržimo dok ne bude kuhano.
• Obavezno posolite i popaprite po ukusu.
• Riblji file natrljajte s malo ulja, soli i papra po ukusu.
• Zatim u sredinu ribe stavimo povrće, savijemo je i zamotamo u foliju.
• Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
• Skuša punjena lukom i mrkvom je spremna. Ribu je poželjno poslužiti ohlađenu. Po mom mišljenju, ovako je riba puno bolja.