U klasičnoj verziji kaneloni se ne kuhaju, već se odmah peku. Međutim, za brzu pripremu, Cannelloni za daljnje pečenje mogu se kuhati do pola kuhati 10 minuta u slanoj vodi. Kuhajte 12-15 minuta dok se kaneloni potpuno ne skuhaju, nakon 12 minuta počnite s provjerom mekoće.

Kako kuhati kanelone s mljevenim mesom

Proizvodi
Cannelloni - 250 grama (24 komada)
Mljeveno meso - 500 grama
Rajčica - 2 velike rajčice
Parmezan sir - 100 grama
Luk - 1 velika glavica
Češnjak - 2 režnja
Biljno ulje - 3 žlice
Sol i papar - po ukusu
Pšenično brašno - 3 žlice
Maslac - 50 grama
Mlijeko - 1 litra

Kako kuhati kanelone s mljevenim mesom
1. Luk oguliti i sitno nasjeckati.
2. Zagrijte tavu, ulijte ulje i dodajte luk.
3. Pržiti luk 7 minuta uz stalno miješanje na jakoj vatri bez poklopca.
4. Na luk dodajte mljeveno meso, promiješajte i pržite 15 minuta.
5. Nasjeckajte rajčice i dodajte ih mljevenom mesu i luku.
6. Smjesu posolite i popaprite, pržite još 5 minuta uz miješanje.
7. Cannellone kuhajte dok ne budu napola kuhani 10 minuta.
8. Cannellone malo ohladiti i puniti mljevenim mesom.

Bešamel umak za kanelone sa mljevenim mesom 1. Zagrijte tavu, ulijte otopljeni maslac.
2. Dodajte brašno i promiješajte.
3. Polako miješajući ulijevajte mlijeko.

Kako ispeći kanelone
1. Posudu za pečenje namažite uljem i stavite kanelone.
2. Prelijte umakom na vrh.
3. Naribajte parmezan i pospite ga po cannellonima u umaku.
4. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva 5 minuta.
5. Posudu za pečenje s kanelonima stavite na srednju rešetku pećnice.
6. Cannellone pecite 20 minuta.

U laganom kuhalu Kuhajte kanelone s mljevenim mesom na način rada "heljda" ili "pilav" 40 minuta.

Fkusnofacts

Cijena kanelona je od 90 rubalja/250 grama (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).

Kalorijski sadržaj kanelona je 350 kcal/100 grama.

Nadjev od sira za kanelone

za 250 grama kanelona
Proizvodi
Sir sir - 350 grama
Svježi sir - 150 grama
Parmezan - 100 grama
Smrznuti špinat - 2 žlice
Škrob - 1 žlica
Sol, papar, ružmarin, češnjak, muškatni oraščić - po ukusu
Pesto umak - 1 žličica

Kako pripremiti nadjev od sira
1. Sir sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu.
2. Naribati parmezan, svježi sir izmrviti i dodati u sir, promiješati.
3. Dodajte Pesto umak, dodajte sol i začine, škrob.
4. Špinat izmrviti, dodati u smjesu sa sirom i promiješati.

Nadjev od piletine i gljiva

za 250 grama kanelona
Proizvodi
Pileća prsa - 2 komada
Šampinjoni - 300 grama
Parmezan sir - 200 grama
Luk - 1 glava
Peršin - 1 hrpa
Krušne mrvice - 1 žlica
Mljeveni crni papar, sol - po ukusu
Biljno ulje - 2 žlice

Kako pripremiti nadjev od piletine i gljiva
1. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške.
2. Ako je smrznuto, piletinu odmrznite, operite i malo osušite.
3. Piletinu narezati na kockice.
4. Luk oguliti i sitno nasjeckati.
5. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, dodajte luk, pržite 3 minute na srednjoj vatri bez poklopca.
6. Na luk dodajte piletinu, pirjajte na laganoj vatri poklopljeno 10 minuta.
7. Dodajte gljive i pirjajte uz miješanje još 10 minuta.
8. Posoliti i začiniti, promiješati i ugasiti vatru; cool.
9. Parmezan naribajte na krupnije ribež.
10. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
11. Dodajte sir i začinsko bilje u tavu i promiješajte.

Riječ "tjestenina" (talijanski pasta) doslovno znači "tijesto". Tjestenina ima veliki izbor vrsta tijesta, koje se razlikuju po veličini, konfiguraciji pa čak i boji. Među ovom raznolikošću izdvajaju se kaneloni. Punjene mesom, sirom, plodovima mora i povrćem, ove poznate punjene tube postale su vrlo popularne u cijelom svijetu. Naučit ćemo ih kuhati.

Da budemo potpuno točni, gotove slamke bilo bi ispravnije nazvati manicotti, što doslovno znači "muf" ili "rukav". A tuljci, koji se dobivaju savijanjem gotovih limova, jesu kaneloni (trska, cjevčica).

Cannelloni s mljevenim mesom, recept najboljih talijanskih kuhara

Za ovo su nam potrebni različiti sastojci.

Cannelloni tube 12 kom.

Jedan luk

Češnjak - 4 režnja,

Maslinovo ulje 40 ml,

Crveni paradajz 500 g,

Govedina 400 g,

Sol, mljeveni crni papar - pola žličice svaki,

mlijeko 400 ml,

Brašno - puna supena kašika,

Maslac 30 g,

Tvrdi aromatični sir 100 g.

Da biste razumjeli princip ovog ukusnog jela, morate razmisliti o tome koji proizvodi i kako će se uskladiti s tjesteninom.

Cjevčice bi trebale zadržati svoj oblik, imati sočan nadjev i ukusnu koru od sira.

Cannelloni s mljevenim mesom obično se pripremaju bez kuhanja samih cijevi. Ovo jelo uvijek zahtijeva nekakav gusti, aromatični umak.

Osim toga, jasno je da mljeveno meso mora biti mekano i dovoljno homogeno, bez krupnih sastojaka, kako se same epruvete ne bi oštetile prilikom nadijevanja. Stoga, možete koristiti blender. Kako bi jelo izgledalo lijepo, poželjno je da sastojci uključuju slatku papriku, rajčicu i začinsko bilje.

Za izradu kanelona s mljevenim mesom potrebno vam je mljeveno meso, koje možete pripremiti sami ili u nedostatku vremena kupiti već gotove, samo u provjerenim maloprodajnim mjestima.

Luk i češnjak sameljite u blenderu i malo popržite na ulju (najbolje maslinovom). Dodajte mljeveno meso i pržite još 10 minuta, razbijajući grudice mesa.

U poprženo mljeveno meso dodajte zgnječene pelate. Posolite i popaprite i držite na vatri oko pet minuta da tekućina malo ispari i da mljeveno meso ne bude vodenasto.

Priprema bešamel umaka za kanelone sa mljevenim mesom

U loncu ili tavi s debelim stijenkama na rastopljenom maslacu (bez čekanja da se promijeni boja) lagano popržite brašno. Postupno dodajte hladno mlijeko, dobro miješajući, pazeći da se ne stvore grudice. Posolite umak. Smanjite vatru i pirjajte dok ne postane gusto, miješajući bez prestanka. Ako je umak pregust, nemojte se bojati dodati malo mlijeka. Maslac će dodati nježnost ovom umaku.

Kad se mljeveno meso ohladi, malom žličicom za kavu napunite cjevčice kanelona. Pazite da nema previše mljevenog mesa, ali i da nema šupljina u epruvetama. Ako ste stavili previše mljevenog mesa, skinite ga s oba kraja cijevi da ne izađe samo.

U ravnu i široku posudu za pečenje slažite kanelone s mljevenim mesom u jednom redu kako se cjevčice ne bi slijepile. Ulijte bešamel, lagano poravnajte i stavite u vruću pećnicu oko 20 minuta.

Imate vremena samljeti sir (na ribež ili u blenderu). Izvadite negotove kanelone, pospite ih strugotinama sira i nastavite peći u pećnici još 10 minuta. Zlatna korica sira ukrasit će ovo ugodno jelo.

Još jedna opcija za mljevene kanelone

Pileća prsa i šampinjone nasjeckajte i popržite s lukom. Naribani sir i peršin pomiješajte s piletinom i gljivama. Ovim mljevenim mesom puniti cjevčice i peći uz bešamel.

Još jedna opcija za umak za kanelone

Oguljene patlidžane narežite na komade, posolite i popržite na biljnom ulju. Nasjeckajte pelate i popržite ih zajedno s patlidžanima. Dodajte češnjak, papar, sol. Gotove tuljce prelijte umakom od povrća i pecite u pećnici.

Cannelloni je klasična talijanska tjestenina u obliku velikih šupljih cijevi, koje se pune raznim nadjevima i peku u finom umaku. Mogu se zamijeniti listovima za lazanje, prethodno skuhanim i zamotanim oko nadjeva.

Kako napraviti kanelone kod kuće?

Najčešće se ovaj proizvod kupuje gotov, ali ako nemate povjerenja u kupovne proizvode, kanelone možete napraviti sami. Recept je vrlo jednostavan za slijediti.

Za pripremu trebamo:

• Jaja - dvije piletine;
• Voda sobne temperature - čaša;
• Brašno - dvije čaše;
• Sol - prstohvat.

priprema:

• Pomiješajte brašno i sol, napravite udubinu u sredini pa u nju razbijte jaja;
• Polako ih tucite vilicom, malo po malo grabeći brašno s rubova jamice;
• Kada masa postane teška za miješanje vilicom, počnite mijesiti tijesto rukama dok se ne prestane lijepiti;
• Od nje oblikujte kuglu i pokrijte je filmom ili ručnikom;
• Ostavite tijesto da odstoji tridesetak minuta;
• Zatim odrežite mali komad i valjkom za tijesto oblikujte tanke palačinke malog promjera;
• Gotove palačinke kuhajte u slanoj vodi dvije minute, a zatim ih stavite u posudu s ledenom vodom na nekoliko sekundi kako biste zaustavili proces kuhanja;
• Osušene kanelone prelijte maslinovim uljem.

Recepti za punjene kanelone

Punjenje za cannellone može biti bilo koji proizvod: meso i plodovi mora, povrće, sirevi. Sve ovisi o vašoj mašti. Jelo se vrlo jednostavno priprema i može biti idealno i za običnu obiteljsku večeru i za veličanstvenu proslavu.

Cannelloni s gljivama i sirom

Sastojci:

• Ricotta sir - 600 grama;
• Parmezan sir - 100 grama;
• Vrganji - pola kilograma;
• Jaja - dva;
• Češnjak - dva režnja;
• Lišće majčine dušice;
• Sol, papar, maslinovo ulje - po ukusu.

priprema:

• Pomiješajte sireve s dva žumanjka;
• Na maslinovom ulju popržiti luk i češnjak, dodati gljive, začine i začinsko bilje, pržiti desetak minuta dok tekućina potpuno ne ispari;
• Pomiješajte gljive sa smjesom od sira i napunite našu tjesteninu;
• Pecite u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.

Cannelloni s mljevenom piletinom

Sastojci:

• Mljevena piletina - pola kilograma;
• Rajčice - pola kilograma;
• Cannelloni - 0,3 kilograma;
• Luk - 200 grama;
• Češnjak - tri režnja;
• Sir - 150 grama;
• Sol papar;
• Biljno ulje.

Za umak:

• Maslac - 50 grama;
• Mlijeko - litra;
• Brašno - tri žlice;
• Papar, sol.

priprema:

• Najprije pripremite nadjev. Ogulite rajčice, nasjeckajte ih, luk i češnjak. Pržite luk i češnjak na biljnom ulju nekoliko minuta dok ne porumene. Dodati mljevenu piletinu, još malo pržiti i u mljeveno meso dodati paradajz. Sve zajedno pržiti dvadesetak minuta;
• Zatim pripremite umak. Potrebno je otopiti maslac, dodati mu brašno, te malo popržiti. Ulijte mlijeko, posolite i popaprite. Kuhajte dok se ne zgusne pa sir naribajte na krupnije ribe i dodajte u smjesu;
• Počnite puniti tjesteninu mljevenim mesom. Ne trebate staviti puno punjenja da spriječite pucanje cjevčica;
• Zatim u kalup stavite malo umaka za kanelone, na vrh stavite cjevčice i napunite ih preostalim umakom;
• Stavite sve u pećnicu pola sata na 180 stupnjeva;
• Zatim pospite sirom i pecite oko 15 minuta dok ne porumene.

kaneloni sa špinatom i piletinom

Sastojci :

• Mljevena piletina - pola kilograma;
• Špinat (svježi ili smrznuti) - pola kilograma;
• Lukovica je mala;
• Češnjak - dva režnja;
• Bosiljak (nasjeckani) - šaka.

priprema:

• Popržite luk s češnjakom, dodajte mljeveno meso, začinsko bilje, začine i pržite oko pet minuta;
• Ugasiti štednjak i dodati špinat, promiješati;
• Ohlađenom smjesom puniti tjesteninu;
• Kanelone prelivajući umakom i posipajući naribanim parmezanom, kuhajte pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Cannelloni sa sirom i šunkom

Sastojci :

• Šunka - 200 grama;
• Parmezan sir - 150 grama;
• Ružmarin - grančica;
• Režanj češnjaka;
• Maslinovo ulje.

priprema:

• U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte grančicu svježeg ružmarina i češanj češnjaka;
• Pržiti dok se ne pojavi ugodan miris, zatim izvaditi i na ovom ulju pržiti sitno nasjeckanu šunku dok ne porumeni;
• Pustite da se šunka ohladi i dodajte naribani sir – nadjev je spreman!
• Zatim jelo ispecite i poslužite.

Cannelloni s plodovima mora

Sastojci:

• Škampi - 400 grama;
• Mozzarella sir - 200 grama;
• Režanj češnjaka;
• Lukovica je mala;
• Suho bijelo vino - 200 mililitara.

priprema:

• Pržite nasjeckani luk i češnjak dok ne porumene;
• Dodajte vino i pirjajte minutu;
• Dodajte oguljene škampe i pirjajte oko pet minuta;
• Ohlađeni nadjev sameljite i punite u tjesteninu;
• Stavite u kalup, prelijte umakom, pospite sirom i pecite na 180 stupnjeva pola sata.

Cannelloni s mljevenim mesom

Sastojak :

• Cannelloni tjestenina - 12 cijevi;
• Mljevena govedina - 400 grama.

Za umak:

• Rajčice - dvije srednje;
• Pasta od rajčice - četiri žlice;
• Luk - jedan;
• Maslinovo ulje - četiri žlice;
• Suho crno vino - četiri žlice;
• Voda - 200 mililitara;
• Lovorov list - dva;
• Tvrdi sir - 100 grama;
• Sol, papar, začinsko bilje.

priprema:

• Pripremite umak. Da biste to učinili, uklonite kožu s rajčica i nasjeckajte ih, nasjeckajte luk i pržite. U to dodajte rajčice, nasjeckani češnjak, malo vode, lovorov list, pastu od rajčice i sve pirjajte oko pet minuta. Zatim začinite vinom, začinskim biljem, solju i paprom i kuhajte još pet minuta;
• Tjesteninu napunite mljevenim mesom, stavite u podmazan kalup, prelijte umakom, prekrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva oko 50 minuta;
• Pet minuta prije isteka vremena skinite foliju i pospite sirom.

Cannelloni s gljivama i mljevenim mesom

Sastojci :

• Cannelloni tjestenina - 12 cijevi;
• Mljeveno meso - pola kilograma;
• Luk - veliki;
• Šampinjoni - 200 grama;
• Zelenilo;
• Sir - 200 grama;
• Kečap - šest žlica;
• Krema - 250 mililitara;
• Sol, začini.

priprema:

• Luk i gljive sitno nasjeckajte i pržite u tavi na maslacu oko pet minuta;
• Zatim dodajte mljeveno meso, sol, pospite začinima i biljem, pirjajte dok ne kuhate;
• Napunite tjesteninu i stavite u posudu za pečenje;
• Pomiješajte kečap sa vrhnjem i ovom smjesom prelijte tjesteninu;
• Po vrhu pospite sirom;
• Pecite 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.

Koji se umaci poslužuju uz kanelone?

Obaveznim klasičnim umacima smatraju se rajčica i bešamel. Pogledajmo recepte za njihovu pripremu.

Talijanska kuhinja poznata je po svojoj posvećenosti tjestenini. Možemo reći da ovo jelo - u svim svojim varijantama - jednostavno potiskuje masovnu kuhinju ove zemlje. Ne nazivaju uzalud Talijane sarkastično, ironično, podrugljivo ili prijateljski - ovisno kako ih volite tumačiti.

Međutim, moramo im odati priznanje - od svoje "tjestenine" stvaraju kulinarska remek-djela, koja zatim bez grižnje savjesti posuđuju sve zemlje (čak i one čiji stanovnici prezirno zadirkuju Talijane).

Poslastica: vrlo je jednostavno

Mnoge je gotovo nemoguće reproducirati za stanovnike drugih zemalja. Čini se da nema poteškoća - a ipak naši sunarodnjaci vjerojatno neće moći pripremiti uvjerljive lazanje. Osim u gotovom obliku (za Talijane je to isto kao da Olivier kupimo u zapuštenom dućanu).

Postaje malo lakše kada odlučite puniti kanelone. Ovo je čisto talijansko jelo, i (što je vrlo važno) morate se jako potruditi da ga uništite. Ali u isto vrijeme, postoje praznine koje su upravo baza; vi ste partner u pripremi jela, a ne jadni plagijator.

Upute za početnike

Svaka čast svima koji su nam pomogli u ovom poslu - sada nije problem kupiti temeljac za ovo ukusno jelo. Da biste punili kanelone, prvo ih morate kupiti. Ne boli znati o čemu se točno radi. Dakle, potražite posebnu tjesteninu koja izgleda kao cjevčice duge desetak centimetara i promjera najmanje dva. Inače nećete dobiti punjenu tjesteninu; nadjev nećete moći ugurati u uže rupe. U današnjim supermarketima takva se tjestenina slobodno prodaje; a ako niste jako ograničeni u sredstvima, potražite talijanski. Skuplji je, ali ne stvara probleme s lijepljenjem, pretjeranim prekuhavanjem ili nedovoljnim promjerom. Punjenje kanelona talijanskog porijekla pravi je užitak.

Za one koji tek počinju kuhati

Za one koji to nikada nisu radili, bolje je početi s najjednostavnijim. Na primjer, pokušajte napraviti kanelone punjene mljevenim mesom (oprostite na tautologiji). Za ovo jelo osim same tjestenine trebat će vam pola kilograma mljevenog mesa (meso po ukusu), glavica luka i to crveni; žlica kadulje (ako je suha; svježa - 2 puta više); oko 50 g krušnih mrvica, svježih; 1 jaje i malo maslinovog ulja - i to je samo nadjev. Za umak (a punjeni kaneloni s bešamelom rade se puno češće nego s umakom od rajčice) trebat će vam pola litre mlijeka, komadić maslaca, tri žlice brašna (ne čajne) i čaša vrhnja.

Priprema: mukotrpna ali brza

U tavi se zagrije ulje, poprži se luk, doda kadulja i mljeveno meso, nakon čega se kuha četvrt sata. Kad se ohladi dodajte mrvice, jaje i začine. Za to vrijeme se napravi umak: maslac, mlijeko, brašno i začini se pomiješaju i uz miješanje polako zagrijavaju do vrenja. Zatim se doda vrhnje i posuda ostavi na miru.

U svaku cjevčicu se ugura punjenje. Glavno načelo: kad počnete puniti kanelone, prvo ih morate prokuhati da se ne pokidaju, a zatim nemojte pretjerivati ​​jer će inače tjestenina postati mokra i neukusna. Cjevčice stavite na lim za pečenje, prelijte ih bešamelom, pospite sirom - i pecite četrdesetak minuta dok ne porumene.

Ako vaša trgovina nema cannellone

Ne očajavajte! Možda se specijalizirao za penjanje. Njegovi su listovi sasvim prikladni kao alternativa, iako ćete morati trpjeti malo duže. Slojeve jednostavno izrežite na tri trake po širini u koje ćete umotati nadjev. Ako su lazanje malo suhe, dodajte mljeveno meso i pričekajte oko pet minuta. Listovi će omekšati, a zamotavanje pripremljene "kobasice" neće biti teško. Na ovaj način, punjenje kanelona nije ništa gore od nadjevanja u priloženu tjesteninu - uostalom, obje su baze osmislili Talijani i prikladne su za svako njihovo jelo.

Punjenje je kompliciranije

Sasvim je prikladno za korizmu ako se složite da ne budete previše izbirljivi oko sastava tijesta za samu tjesteninu (vjerojatno su tu i jaja). No, nije ni za postače - vrlo ukusno jelo, iako nema mesa.

Nadjev uključuje 800 g šampinjona, a za veću slast bolje je da ih bude više vrsta; žarulja; malo češnjaka. Pažnja! Problem! Tartuf, čak i samo jedan, ali bolje ga je nabaviti. Trebat će vam i 2 žlice brašna (to više nije problem), pola litre mlijeka, dvije žlice prženih lješnjaka, te začini.

Pripremljene gljive se jako sitno izrežu, luk, češnjak i orasi također sitno nasjeckaju, a tartuf se nareže na ploške. Na maslinovom ulju se prvo poprži luk i češnjak, zatim se dodaju gljive i sve zajedno pirja oko pet minuta. Ubaci se tartuf, doda peršin i nekoliko žlica bešamela. Zavarene cijevi se pune ohlađenim nadjevom (bez prelijevanja) i stavljaju u pećnicu. Ovako punjeni kaneloni zapečeni sa sirom imaju bolji okus pa nemojte biti lijeni posuti parmezanom uz orahe. Također je dobra ideja ostaviti malu količinu tartufa za ukrašavanje. Ukusno je, iako je, prema mišljenju naših sunarodnjaka, malo komplicirano.

Mogućnosti punjenja i aditiva

Osim bešamela, ne manje se često koristi i umak od rajčice - popularan je i u talijanskoj kuhinji. Štoviše, ako bešamel ima prilično strogu recepturu za pripremu od vrlo ograničenog broja sastojaka, onda se u rajčici koristi ono što "duši prija" - gljive, čitav niz začina i veliki izbor začinskog bilja. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s aromom, kako ne biste preplavili miris punjenja.

Nije ništa manje zanimljivo smišljati ideje nego puniti kanelone: ​​gotovo da nema ograničenja. Recept za ovakvu tjesteninu punjenu patlidžanima nadaleko je poznat, a stručnjaci smatraju i jednim od najboljih. Treba imati na umu da su ovi punjeni kaneloni zapečeni sa sirom ukusniji nego bez njega.

Ništa manje zanimljive nisu ni ove talijanske tjestenine punjene svježim sirom. Tajna je u tome što se fermentirani mliječni proizvod mora temeljito pomiješati sa začinskim biljem i jajetom - potonje osigurava vrlo pažljivo stavljanje nadjeva u tube. Dalje - tradicionalno: bešamel - sir - pećnica. Oni koji su ga probali potpuno su oduševljeni.

Riblji kaneloni su dosta dobri. Ali njihova priprema ima nekoliko nijansi. Prije svega, riblji file se reže na duge, ali tanke kriške, koje se pažljivo umetnu u cijevi. Umak opet nije baš bešamel. U vodenoj kupelji se umute žumanjci od 3 jaja s dvije žlice suhog bijelog vina, a u smjesu se polako ulijeva otopljeni maslac (ukupno 100 g). Nakon skidanja s plamenika sve se posoli, popapri, začini limunovim sokom i doda vrhnje. Nadjevena tjestenina prelije se dobivenim umakom, pospe sirom i peče oko četvrt sata.

Kao što vidite, priprema ribljih kanelona nije tako jednostavna, ali rezultat je vrijedan toga.

Za ljubitelje multicookera

Ljubitelji ove kuhinjske sprave tvrde da otkriva talijansko jelo s potpuno neočekivane strane. Najuspješnijim punjenjem smatra se miješano mljeveno meso - svinjetina i junetina. U principu, pripremna faza ili način punjenja kanelona ne razlikuje se od uobičajene tradicije. Ali daljnja priprema je krajnje ekskluzivna.

Umjesto klasičnog bešamela, mali komadići luka se prže u načinu pečenja ne više od 5 minuta. Zatim s njima idu isti sitni komadići češnjaka – još tri minute. Dalje - rajčice bez kože (i također vrlo sitno nasjeckane) - plus sljedećih pet minuta.

Kiselo vrhnje, tijesto od rajčice i kipuća voda kombiniraju se u zasebnoj posudi. Tjestenina s nadjevom stavi se u zdjelu uređaja, poprži, a na to umak. Trebao bi gotovo u potpunosti prekriti sadržaj. Da biste konačno doveli punjene kanelone do spremnosti, uključite način rada "Pilav" u multicookeru. Ako često zagori dno posude, možete ga zamijeniti načinom "Pečenje" (ograničite ga na četrdeset minuta).

Kao što vidite, ono što želite možete postići na različite načine i različitim sadržajima. Postojala bi želja da se ukusno jede!

Talijanski veliki kaneloni vrlo su ukusni za pripremu s nadjevima od mljevenog mesa: povrća, gljiva, mesa ili piletine. Izaberite najbolji recept!

Cannelloni je takva velika tjestenina, koja je u obliku cjevčica i namijenjena je za nadjev. Kuhanje s njima je užitak, nadjevi mogu biti potpuno raznoliki: i povrće i meso.

• Cannelloni 16 kom
• Mljeveni zec 350 grama
• Poriluk 1 stabljika
• ljutika 2 kom
• Mrkva 1 komad
• Pastrnjak 1/3 korijena
• Češnjak 3 češnja
• Cilantro 3-4 grančice
• Peršin (zelje) 3-4 grančice
• Parmezan sir 60 grama
• Mlijeko 500 ml
• Vrhunsko pšenično brašno 2 žlice
• Maslac 60 grama
• Maslinovo ulje 2 žlice
• muškatni oraščić 1 žličica
• Mljeveni crni papar 1 žlica
• Posolite po ukusu

Mrkvu i korijen pastrnjaka naribajte na srednje velike ribeže, obje vrste luka sitno nasjeckajte, a povrće popržite na mješavini maslaca i maslinovog ulja.

Pripremite mesni gulaš: pirjanom povrću dodajte mljevenog kunića, rahlite ga kuhačom i pržite do pola kuhanog.

Nasjeckajte peršin, češnjak i cilantro i dodajte u mesni gulaš. Smjesu posolite i začinite mljevenim crnim paprom.

Cjevčice kanelona čvrsto napunite krpom za meso.

Pripremite bešamel: u tavi otopite ostatak maslaca, prosijte pšenično brašno, u tankom mlazu ulijte mlijeko uz stalno miješanje da ne budu grudice, začinite muškatnim oraščićem.

Nadjevene kanelone stavite u keramičku posudu, prelijte bešamelom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja 40 minuta.

Otprilike 5-7 minuta prije nego što budu gotovi, cannellone pospite ribanim parmezanom i vratite u pećnicu na neko vrijeme. Poslužite s grančicama svježeg peršina.

Recept 2: Punjeni kaneloni u pećnici

• Cannelloni: 10-12 kom;
• Domaće mljeveno meso: 400 gr;
• Mrkva: 1 komad;
• Luk: 1 komad;
• Češnjak: 3 režnja;
• Maslinovo ulje: 2 žlice;

Za bešamel umak:

• Mlijeko: 300 ml;
• Brašno: 2 žlice;
• Maslac: 30 grama;
• Sol: prstohvat.

Pripremite domaće mljeveno meso. Da biste to učinili, sameljite 200 grama svinjetine i 200 grama govedine u stroju za mljevenje mesa.

Češnjak i luk sitno nasjeckajte.

Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež.

Na vatru stavite tavu s maslinovim uljem pa u njoj popržite luk i češnjak (5 minuta).

Zatim dodajte mrkvu i pržite još 3-4 minute.

Zatim dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti oko 10 minuta, povremeno miješajući sadržaj posude da se ne stvore velike grudice.

Nadjenite kanelone pripremljenim mljevenim mesom.

Stavite ih u posudu za pečenje i prelijte. Sve to stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Gotove punjene kanelone poslužite uz bijelo poluslatko vino ili takve kakve jesu.

Recept 3: kaneloni s bešamel umakom (sa fotografijom)

Ovo je prekrasna alternativa domaćim okruglicama ili talijanskim lazanjama s mljevenim mesom - kuha se brže, a okus je jednako dobar.

• Mljevena junetina 400 g
• Cannelloni 150 g
• Luk 1 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje 2 žlice. l.
• Mljeveni crni papar 2 prstohvata
• Mješavina talijanskog bilja 2 žličice.
• Sok od rajčice 200 ml
• Sol 3 prstohvata
• Parmezan sir 100 g
• Češnjak

Za bešamel umak:

• Maslac 50 gr
• Mlijeko 1000 ml
• Pšenično brašno 3 žlice. l.
• Mljeveni muškatni oraščić 1 žličica.
• Sol 1 prstohvat

Recept 4: kako kuhati kanelone na talijanskom

• kaneloni - 300-350 grama;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• mljevena govedina (ili svinjetina) - 400 g;
• sol i začini;
• biljno ulje - za prženje;
• sir za kobasice - 150 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• majoneza - 100 g;
• češnjak - 3-4 režnja;
• mlijeko - 2-3 žlice.

Mrkvu srednje veličine dobro operite i naribajte. Mali luk ogulite i sitno nasjeckajte.

U zagrijanu tavu ulijte rafinirano biljno ulje i pržite povrće 10 minuta uz povremeno miješanje.

Kada se povrće propržilo dodati svježe mljeveno meso, sve sastojke promiješati i malo posoliti, začiniti po ukusu, podliti sa malo vode i dinstati 15 minuta.

Nadjev za kanelone je spreman.

Počnimo pripremati pikantni umak od kobasičnog sira, koji treba izrezati na male komadiće. Stavite komade sira u zdjelu blendera ili procesora hrane.

I samljeti ga.

U posebnu zdjelu stavite gustu kiselu pavlaku i majonezu.

U zdjelu kiselog vrhnja i majoneze dodajte nasjeckani sir. Ovdje protisnite češnjak.

Sve sastojke za umak snažno izmiješajte i dodajte malo mlijeka. Pikantni talijanski umak je spreman.

Tjesteninu cannelloni napunite ohlađenim, već poprženim mljevenim mesom s povrćem i stavite u četvrtastu posudu za pečenje koju ste prethodno namazali maslacem. Nemojte pretjerivati ​​s nadjevom jer ako ima previše mljevenog mesa tjestenina će pucati.

Kanelone s mljevenim mesom obilato prelijte umakom dok ne budu pokriveni.

Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i kanelone peći 30 minuta.

Jelo je spremno. Poslužite originalno jelo s dobivenom zlatnom korom od sira izravno na stol, neka svaki član vaše obitelji osjeti ovu nezaboravnu aromu.

Recept 5, korak po korak: kaneloni sa šampinjonima

• Cannelloni tjestenina 12 kom
• Svinjetina 350 gr
• Šampinjoni 250 g
• Luk 2 kom.
• Brašno 3 žlice. laž
• Maslac 3 žlice. laž
• Paradajz pasta 70 g
• Tvrdi sir 130 g
• Biljno ulje 4 žlice. laž
• Morska sol po ukusu

Trebat će nam šampinjoni. Čistimo ih.

Imamo svinjetinu, operemo, izrežemo i sameljemo kroz mlin za meso.

Osim mesa trebat će nam cannelloni, talijanska tjestenina u obliku cjeva.

Šampinjone sitno nasjeckajte.

Nasjeckajte luk.

Šaljemo mljeveno meso da se prži u biljnom ulju.

U drugoj tavi popržiti luk i kada malo porumeni dodati mu šampinjone.

Meso se malo zapeklo, maknuti s vatre, ne sušiti.

Gljivama i luku dodajte pastu od rajčice. Ljeti možete dodati svježe zgnječene rajčice. Pržite nekoliko minuta zajedno.

Sir sameljite u blenderu.

U tavi rastopite maslac, dodajte mu brašno, lagano ga popržite. Ohladite, dodajte mlijeko i dobro promiješajte da nema grudica.

Puniti kanelone nadjevom. Stavite peći 45 minuta na 170*.

Recept 6: kaneloni s patlidžanom (s fotografijama korak po korak)

• Kaneloni 2 kom
• Patlidžan 1-2 kom
• Rajčica 1 komad
• Luk 1 glavica
• Češnjak 2-3 grančice
• Bosiljak, peršin 50 gr
• Parmezan 50 ml Maslinovo ulje po ukusu
• Začini: sol, crni papar

Kuhajte kanelone dok ne omekšaju u puno blago posoljene vode. Vrijeme kuhanja je naznačeno na pakiranju. U mom slučaju preporučeno vrijeme je 8 minuta. Kanelone oprezno spustiti u kipuću vodu i pažljivo promiješati da se tjestenina ne ošteti, da se tjestenina ne zalijepi za dno posude. Zabilježite vrijeme nakon vrenja.

Kada je tjestenina kuhana, pažljivo je izvadite iz kipuće vode i stavite u jednom sloju na veliki tanjur. Prekrijte vrh obrnutim tanjurom da se kaneloni ne osuše. Kanelone je bolje ohladiti da ne opečete ruke prilikom punjenja.

Luk ogulite i narežite na vrlo tanke trakice. Na maslinovom ulju popržite luk dok ne porumeni. Bolje je miješati da luk ne zagori.

Patlidžane ogulite od ljubičaste kožice i narežite na kockice. Na luk dodajte patlidžane, posolite, popaprite i pirjajte bez vode ili uz malo vode pod poklopcem 15 minuta.

Dodajte pulpu polovice rajčice pripremljene za jelo, nakon uklanjanja sjemenki i kože. Nastavite pirjati dok ne dobijete gulaš od patlidžana, rajčice i luka. Ovo je 10-15 minuta. Varivo treba biti dovoljno gusto da se ne razlijeva prilikom nadijevanja.

Prvo, ovo nije meso, čije je mljeveno meso prilično gusto.

Drugo, za 10 kanelona trebat će kilogram patlidžana, nekoliko glavica luka i rajčice. To je puno za ručak za dvoje.

I treće, želite osjetiti okus tjestenine s nadjevom, a ne okus variva s tijestom. Stoga preporučam kanelone puniti povrćem – “do pola”, tj. dosta labavo. Međutim, ja ne inzistiram.

Čajnom žličicom punite kanelone raguom od patlidžana i stavljajte ih u tepsiju ili posudu za pečenje namazanu maslinovim uljem.

Cannellone s mljevenim mesom pospite sitno nasjeckanim peršinom i bosiljkom, malo posolite i popaprite. Naribajte češnjak - najbolje mladi - i rasporedite po cannellonima. Preostalu rajčicu, bez kože i sjemenki, tanko narežite i stavite na kanelone. Pospite maslinovim uljem - 1 žlica.

Zatim počinje proces pečenja, Al forno - stavite formu s kanelonima u pećnicu ili pećnicu, prethodno zagrijanu na 220-230 stupnjeva, 20-25 minuta. Dok se kaneloni i mljeveno meso peku naribajte parmezan na sitno ribež.

Nakon predviđenog vremena vruće kanelone pospite parmezanom i ponovno stavite u pećnicu dok se sir ne otopi i porumeni.

Cannelloni s patlidžanima su spremni. Cannellone s mljevenim mesom stavite na tanjure i odmah poslužite.

Recept 7, jednostavan: kaneloni s povrćem i piletinom

• kaneloni 6 kom.
• mješavina povrća 400 gr
• piletina 200 g
• sir 50 g
• mliječno vrhnje 200 ml
• sol po ukusu
• maslac 30 gr
• papar po ukusu

Smjesu smrznutog povrća kuhajte 2-3 minute u slanoj vodi, ocijedite na cjedilu.

Pileće meso (batak bez kože) narezati na sitne kockice.

Kuhano povrće narežite na sitne kockice, pomiješajte s naribanom piletinom, posolite i pobiberite po ukusu.

Kanelone lagano kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju i ne pucaju.

Napunite tubu pripremljenim mljevenim mesom u količini od 50-60 g za svaku.

Posudu za pečenje namažite maslacem, rasporedite kanelone, prelijte vrhnjem 10% ili 23% masti, pospite ribanim sirom.

Pecite u pećnici dok kora od sira ne porumeni. Nemojte ga isušiti!

Recept 8: Kaneloni s mljevenim mesom i bešamel umakom

• Cannelloni tjestenina - 250 gr;
• govedina ili miješano mljeveno meso – 500 gr.;
• rajčice - 2-4 kom .;
• pasta od rajčice – 2-3 pune žlice (na vrh);
• luk - 1-2 kom;
• mozzarella - 200 g;
• sol, začini po ukusu;
• biljno (maslinovo) ulje.

Za umak:

• mlijeko - 700-800 ml;
• muškatni oraščić - ¼ žličice;
• pšenično brašno - 3-4 žlice;
• sol;
• maslac - 50-70 gr.

Nožem sitno nasjeckajte luk.

Na maslinovom ulju popržite luk. Kada luk postane proziran, dodajte mljeveno meso. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zakuha 10-12 minuta.

Rajčice naribajte na krupnije ribež i bacite kore.

U pulpu rajčice dodajte pastu od rajčice i posolite. Miješati.

U mljeveno meso ulijte umak od rajčice, začinite začinima, promiješajte, pirjajte na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem oko 10-12 minuta. Višak tekućine će do tada već ispariti.

Bešamel umak: u tavi s debljim dnom otopite komadić maslaca.

Otopljenom maslacu dodajte brašno. Na ulju popržiti brašno 1-2 minute.

Uz stalno miješanje ulijte u ovu smjesu svo mlijeko u obrocima i posolite. Pazite da ne ostanu grudice brašna. Bez prestanka miješanja kuhajte umak na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kad smjesa prokuha maknite s vatre. Dodajte muškatni oraščić, promiješajte.

Gotov umak bi trebao biti gladak i homogen, ako je ostalo još nekoliko grudica brašna, najlakše je umak procijediti kroz sito.

Sastavljanje: Pripremljenim mljevenim mesom puniti kanelone. Mocarelu sitno naribati.