Jede Hausfrau kennt das aromatische Gewürz Zimt, das kulinarische Gerichte und Getränke besonders schmackhaft macht. Zimt ist jedoch nicht nur ein aromatisches Gewürz in der Küche, sondern auch ein wirksames Heilmittel und eine pikante Komponente in Parfüms. In der Antike wurden wegen dieses duftenden Gewürzes Kriege begonnen, Länder wurden ruiniert und bereichert. Die alten Menschen lernten zu Beginn der ersten Zivilisationen, Zimt zu gewinnen. In vielen Völkern der Welt nimmt Zimt beim Kochen einen hohen Stellenwert ein, da er den Appetit steigert und kulinarischen Meisterwerken ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht.

Geschichte

Zimt wurde erstmals vor etwa fünftausend Jahren in chinesischen Manuskripten erwähnt. Von Herodot im 5. Jahrhundert v. Chr. erwähnt, musste man für die Suche nach der Gewürzrinde viele Hindernisse überwinden. Arabische Händler erfanden diese Geschichten, um den Absatz des Gewürzes zu steigern. Deshalb galt das Gewürz in Europa lange Zeit als unerreichbar und nur wenigen Auserwählten zugänglich.

Auch in der Bibel wird das Gewürz erwähnt. Im Alten Testament heißt es, dass Moses Zimt mitnahm. Zimt wird auch in der altindischen Abhandlung „Ayurveda“ erwähnt. Es heißt, es sei ein süßes Gewürz mit einem würzigen Geschmack. In der Antike wurden ganze Karawanen mit diesem Gewürz geschickt. Im alten Ägypten wurde Zimt mit Gold gleichgesetzt. Im Mittelalter wurde das Gewürz eher als aromatisches Gewürz verwendet. Venedig war der Hauptlieferant von Zimt für Europa, das das Gewürz aus Alexandria kaufte. Zimt wird auch im russischen Heilbuch „Cool Vertograd“ erwähnt.

Charakteristisch

Zimt ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Lorbeergewächse. Zimt wird auch getrocknete Baumrinde genannt. Seit der Antike werden zwei Arten dieses Gewürzes unterschieden: echter Zimt und chinesischer Zimtbaum. Ein charakteristisches Merkmal von echtem Zimt ist seine dunkelbraune Farbe, sein reiches Aroma und sein scharfer Geschmack sowie die Zerbrechlichkeit der Stangen. Cassia hat eine hellbraune Farbe, einen weniger intensiven Geschmack, ist stäbchenförmig und schwer zu brechen. Außerdem enthält Cassia viel gesundheitsgefährdendes Cumarin. Echter Zimt enthält diese Stoffe in sehr geringen Dosen.

Echter Zimt wird in Indien und Ceylon aus der Rinde von Zimtbäumen hergestellt. Die besten Zimtstangensorten sind sehr dünn (so dick wie ein Blatt Papier). Aufgrund ihrer Dünnheit werden Gewürzstäbchen ineinander gesteckt. Der Baum wird zwei Jahre lang wachsen gelassen und dann bis zur Wurzel abgeholzt. Dann wachsen daraus viele junge Triebe, von denen die dünne Rinde abgeschnitten wird. Zum Verkauf werden die Stäbchen in 5-10 cm lange Stücke geschnitten. Lokale Köche fügen Suppen anstelle von Lorbeerblättern aromatische Zimtblätter hinzu. Ceylon-Zimt gilt als der beste. Heute wird das Gewürz in Sri Lanka, Malaysia, Brasilien, Indien, Indonesien und anderen Ländern angebaut.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Die chemische Zusammensetzung von Zimt umfasst ätherisches Zimtöl, Tannine, Harze, Phenolsäuren, Vitamine und Mineralien. Ceylon-Zimt enthält außerdem die flüchtige Verbindung Eugenol, die dem Gewürz ein angenehmes und reichhaltiges Aroma verleiht. Cassia enthält Stärke und Cumarin. Cumarin in großen Dosen ist gesundheitsgefährdend. In kleinen Mengen ist es jedoch wohltuend und verbessert die Durchblutung. Der Energiewert des Gewürzes beträgt 247 kcal pro 100 Gramm.

Vorteilhafte Eigenschaften

Seit der Antike sind die heilenden Eigenschaften von Zimt bekannt. Moderne Forschungen bestätigen, dass sich die Verwendung dieses Gewürzs positiv auf den Körper auswirkt, den Tonus erhöht, das Immunsystem stärkt und bei der Überwindung vieler Krankheiten hilft.

Ceylon-Zimt hat eine Reihe wohltuender Eigenschaften:

Moderne medizinische Forschung hat den wirksamen Einsatz von Gewürzen bei der Behandlung bestätigt. Ein halber Teelöffel Gewürz pro Tag reguliert den Blutzuckerspiegel und beugt der Entstehung entzündlicher Prozesse im Körper vor. Einige Experten behaupten, dass man mit Hilfe dieses Gewürzs kämpfen kann. Zimt wird häufig als Antiseptikum verwendet. Es reinigt effektiv das choleretische System und die Leber und entfernt überschüssige Flüssigkeit und Salze aus dem Körper.

Bei Kindern im schulpflichtigen Alter wirkt Zimt als antivirales und antibakterielles Mittel. Gewürze steigern zudem die Konzentration und stärken die Sehkraft.

Für Frauen ist das Gewürz während der schmerzhaften Menstruation unverzichtbar. Es lindert Schmerzen, erhöht den Gesamttonus und beseitigt Reizbarkeit. Darüber hinaus steigert die regelmäßige Anwendung des Gewürzs die Sexualität.

Bei Männern steigert der Verzehr von Zimt die Potenz. Der Gewürzduft erhöht deutlich die Empfindlichkeit der erogenen Zonen und stimuliert die Funktion der Geschlechtsdrüsen.

Bei älteren Menschen schützt der Verzehr des Gewürzs vor Herzinfarkt und verringert die Bildung von Blutgerinnseln in den Arterien. Das Gewürz normalisiert außerdem den Blutdruck, verbessert das Gedächtnis und wirkt sich positiv auf Schlaflosigkeit und Depressionen aus.

Zimt hilft wirksam bei Husten und starken Halsschmerzen sowie Zahnschmerzen.

Das Gewürz stärkt den Körper und schützt vor Herzerkrankungen.

Mit Hilfe von Gewürzen können Sie Mundgeruch effektiv bekämpfen. Kauen Sie dazu ein kleines Stück Zimt. Zusätzlich wird empfohlen, morgens mit einer Lösung aus einem Teelöffel Honig und Zimt zu gurgeln.

Das Gewürz hilft erfolgreich bei äußeren und inneren Krankheiten. Durch die Zugabe zur Nahrung wird das Wachstum verschiedener Bakterien verhindert, was sich positiv auf die Magenfunktion auswirkt. Darüber hinaus hat das Gewürz einen erheblichen Einfluss auf die Reduzierung des Säuregehalts und beseitigt Durchfall und Übelkeit.

Gewürzöl regt Kreativität und neue Ideen an. Der Duft von Zimt aktiviert die kognitive Funktion des Gedächtnisses, erhöht die Aufmerksamkeit und Wachsamkeit und beseitigt außerdem Blues und Angstzustände.

Kontraindikationen

Gewürze wirken sich in angemessener Dosierung positiv auf den Körper aus. Allerdings kann ein übermäßiger Verzehr des Gewürzes zu Kraftverlust, starken Kopfschmerzen und Depressionen führen. Darüber hinaus kann das in Zimt enthaltene Cumarin in großen Dosen Leber- und Nierenschäden verursachen. Da chinesischer Zimt (Cassia) hundertmal mehr Cumarin enthält als Ceylon-Zimt, empfehlen Ärzte dringend, beim Kauf anzugeben, woher das Gewürz stammt.

Das Gewürz ist für folgende Personengruppen kontraindiziert:

• kleine Kinder unter drei Jahren;
• schwangere Frauen (beeinflusst die Kontraktionen der Gebärmutter, was zu einer Frühgeburt führen kann);
• stillende Frauen (beeinflusst den Geschmack der Muttermilch);
• Menschen mit schlechter Blutgerinnung (Blutverdünnung);
• Menschen, die an Magengeschwüren leiden;
• mit hohem Blutdruck und hoher Temperatur;
• zur Chemotherapie onkologischer Erkrankungen;
• mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Gewürz und allergischen Reaktionen darauf.

Ordnungsgemäße Lagerung

Das Gewürz sollte in einem geschlossenen Glasbehälter an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Dadurch bleiben die wohltuenden Eigenschaften des gemahlenen Gewürzes sechs Monate lang und der Sticks ein Jahr lang erhalten. Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, das Gewürz im Kühlschrank aufzubewahren.

Wenn ein Gewürz seinen Geruch und seine Frische verloren hat, enthält es keine nützlichen Inhaltsstoffe mehr und ist gesundheitsschädlich.

Es empfiehlt sich, gemahlenes Gewürz in kleinen Mengen zu kaufen. Wenn Sie ein Gewürzpulver auswählen, müssen Sie riechen, wie nachhaltig sein Aroma ist. Um Zimt zu testen, können Sie die Lösung nehmen und sie zu einer Portion des Pulvers hinzufügen. Verfärbt sich das Pulver dunkelblau, handelt es sich um Cassia; treten keine offensichtlichen Veränderungen auf, handelt es sich um Ceylon-Zimt.

Behandlung

Zimt kann zur Heilung vieler Beschwerden eingesetzt werden. Beliebt ist die äußerliche Anwendung des Gewürzöls durch Massagen und Einreibungen. Zur Zubereitung des Aromaöls nehmen Sie 10 ml Pflanzenöl und vermischen es mit 2-3 Tropfen Zimtöl.

Bei Schwäche, verzögerter Menstruation, Impotenz, Erkältungen, Durchfall und Grippe hilft ein Getränk aus Gewürzen und Kräuteröl. Zur Zubereitung verwenden Sie 1-2 Tropfen Öl und 1 Teelöffel Honig und geben diese Zutaten zum Kräutertee hinzu. Zur Inhalation der oberen Atemwege einige Tropfen Gewürzöl mit heißem Wasser vermischen.

Wenn Sie an Grippe oder Unterkühlung leiden, ist es sinnvoll, ein Getränk mit heißem Wein und Zimt sowie heißem Wasser, Honig, Zitronensaft, einer Nelke und einer Prise Gewürz zu trinken. Ein ausgezeichnetes Getränk zur Grippevorbeugung ist ein Getränk aus einem halben Teelöffel Gewürz, einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer und Honig. Es wird empfohlen, alle drei Stunden ein Glas zu trinken. Wenn die Erkältung noch in den Kinderschuhen steckt, empfiehlt es sich, ein Zimtgetränk zu trinken. Alle Zutaten sollten in gleichen Dosen von 1/3 Teelöffel pro Glas kochendem Wasser aufgebrüht und stündlich getrunken werden. Um erkältungsbedingte Kopfschmerzen zu lindern, bereiten Sie eine Gewürzpaste zu und tragen Sie diese für eine gewisse Zeit auf die Stirn auf.

Wissenschaftler in Deutschland haben eine Reihe von Studien durchgeführt, die belegen, dass Zimt einige Infektionen des Urogenitaltrakts beseitigen kann.

Bei Blähungen hilft 1 Esslöffel Zimttinktur, eine halbe Stunde nach dem Essen, wirksam.

Gewichtsverlust

Das Gewürz wird erfolgreich zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Es gibt viele Möglichkeiten, mit diesem Gewürz Gewicht zu verlieren. Mit dem Gewürz können Sie in einer Woche bis zu 2 kg Übergewicht verlieren. Aufgrund seiner Fähigkeit, den Stoffwechsel anzukurbeln, verbrennt der Körper effektiv überschüssiges Fett. Die Nahrung im Körper wird schneller verarbeitet und verbleibt nicht in Form von Fettdepots im Körper. Darüber hinaus reguliert Gewürz den Blutspiegel und beeinflusst die natürlichen Selbstreinigungsprozesse des Körpers. Dies führt dazu, dass Giftstoffe, überschüssige Flüssigkeit und angesammelte Abfallstoffe aus dem Körper entfernt werden. Der Geruch von Zimt reduziert auch den Appetit. Dadurch führt das Gewürz nicht nur zur Gewichtsabnahme, sondern auch zur Reinigung des Körpers von Schadstoffen.

Das beliebteste Getränk zum Abnehmen ist Zimt. Für die Zubereitung benötigen Sie 1,5 Liter Kefir und 1 Teelöffel Gewürz. Die Zutaten müssen gemischt und gekühlt werden. Anschließend über den Tag verteilt ein Glas trinken.

Eine ideale Kombination zum Abnehmen sind auch Zimt und Ingwer. Um einen so duftenden Kefir-Cocktail mit Zimt und Ingwer zuzubereiten, müssen Sie ein Glas fettarmen Kefir, einen halben Teelöffel Gewürze und Ingwer mischen und außerdem eine Prise gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Es wird empfohlen, vor dem Schlafengehen zu trinken.

Um den Körper zu reinigen und den Magen zu entlasten, verwenden Sie eine Mischung aus Honig und Zimt. In einem Monat der Einnahme der Mischung können Sie bis zu 7 kg Übergewicht verlieren.

Kochen Rezepte

Beim Kochen wird Zimt in Backwaren, Fruchtdesserts, Puddings und Getränken verwendet.

Orientalisches Getränk mit Zimt

1-2 Esslöffel Gewürze werden in ein Glas kochendes Wasser gegossen und etwa 5-7 Minuten stehen gelassen. Dann filtern und 1-2 Esslöffel Kondensmilch hinzufügen.

Wein mit Zimt

1-2 Gewürzstäbchen zum Wein geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Warm trinken.

Zimttoast

Die in Scheiben geschnittenen werden auf einer Seite gebraten. Butter auf die ungebratene Seite geben, mit einer Gewürz-Zucker-Mischung bestreuen und goldbraun braten.

Kosmetische Eingriffe

Das Gewürz wird häufig bei kosmetischen Eingriffen verwendet. Es wird aktiv eingesetzt, um dem Haar gesunden Glanz und Elastizität zu verleihen. Um glänzendes und voluminöses Haar zu erhalten, stellen Sie eine Maske aus Honig und Olivenöl her. Zur Zubereitung nehmen Sie 1 Teelöffel Gewürz, 2 Esslöffel Olivenöl und Honig. Die Mischung wird 45 Minuten lang auf das feuchte Haar aufgetragen, anschließend mit Shampoo abgewaschen und mit Wasser ausgespült. Diese Maske hilft bei Haarausfall.

Zimt ist die getrocknete und pulverisierte innere Schicht der Rinde des Zimtbaums. Die äußere vergröberte Schicht einer Pflanze dieser Gattung sollte den „Klassikern“ zufolge nicht als Gewürz verwendet werden. Doch in der Praxis handelt es sich bei dem Löwenanteil des in heimischen Geschäften verkauften Zimts nicht um echten Zimt, sondern um Cassia – die pulverisierte Rinde eines Verwandten des echten Zimts, genannt Cinnamomum aromaticum.

Mit anderen Worten: Zimt unterscheidet sich von Cassia dadurch, dass für seine Herstellung alle Rindenschichten und darüber hinaus eine andere Pflanze verwendet werden. Das Aroma ist sehr ähnlich, allerdings riecht Zimtpulver immer noch stärker als Cassia. Außerdem ist die Textur von Cassia rauer, da sie eine Beimischung der oberen Rindenschicht enthält. Aber eine weniger genaue Herstellungstechnologie macht Cassia zu einem billigeren Produkt, das für einen Laien nicht von echtem Zimt zu unterscheiden ist.

Verbindung

Die Vorteile von Zimt liegen vor allem in der chemischen Zusammensetzung seines ätherischen Öls, das ihm sein charakteristisches warmes Aroma verleiht. Seine Konzentration im Gewebe der Zimtrinde beträgt mehr als 50 % und es selbst besteht fast ausschließlich aus Zimtaldehyd – Zimt. Aldehyde sind eine Art chemischer Verbindungen, die in der Natur allgegenwärtig sind. Einige von ihnen sind giftig, sogar sehr giftig, wie beispielsweise Formaldehyd, andere nicht. Ungiftige Aldehyde verleihen dem Rohstoff lediglich ein angenehmes Aroma.

Zimt nimmt in diesem Sinne eine Zwischenstellung zwischen völlig harmlosen und äußerst gefährlichen Aldehyden ein – das heißt, er ist mäßig giftig. Es hat insbesondere eine stimulierende Wirkung auf das Zentralnervensystem und eine brennende Wirkung auf die Gewebe, mit denen es in Kontakt kommt. Diese Eigenschaften machen es zu einem guten Insektizid für die Landwirtschaft und ermöglichen es, Antibiotika bei der Behandlung von Pilz-, Bakterien- und Virusinfektionen zu ersetzen.

Landwirte schätzen Zimtaldehyd besonders, da es die besprühten Pflanzen, den Boden und die Verbraucher der damit behandelten Kulturpflanzen nicht schädigt. Und die traditionelle Medizin der Länder, die Zimtpulver herstellen – für den durchweg wirksamen Einsatz der Pflanze zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten. Das Vorhandensein gesundheitsschädlicher Eigenschaften von Zimtaldehyd bestimmt zwar nicht nur den Nutzen, sondern auch fast den gesamten Schaden von Zimt im Falle einer Überdosierung. Und neben Zimt ist Zimtpulver reich an weiteren biologisch aktiven Substanzen.

• Eugenol. Ein Phenol mit der gleichen teilweise toxischen Wirkung auf Mikroorganismen wie Zimtaldehyd, einschließlich typischer Erreger menschlicher Infektionen. Nicht umsonst wird Eugenol in der Zahnheilkunde als Antiseptikum eingesetzt. Nelken enthalten mehr Eugenol als Zimtpulver, weshalb ihr Extrakt bei uns vor allem unter dem Namen „Nelkenöl“ bekannt ist.
• Tannine. Darüber hinaus in einem weiten „Bereich“. Tannine haben immer eine mäßige toxische Wirkung und keines davon ist sicher. Pflanzen scheiden sie aus, um ihr eigenes Gewebe vor Schädlingen zu schützen, weshalb ihre Konzentration in der Rinde aller Pflanzen am höchsten ist. Zimt und Cassia sind Baumrindenpulver, daher ist das Vorhandensein einer erheblichen Menge an Tanninen in ihrer Zusammensetzung nicht überraschend. Tannine ähneln in ihrer Wirkung Antibiotika, noch mehr als Zimtaldehyd, da sie eine viel stärkere entzündungshemmende Wirkung haben. Und sie haben ein höheres Potenzial, Krankheitserreger abzutöten.
• Mineralien. Kalzium, das für die Knochenstärke und einen guten Muskeltonus verantwortlich ist, Eisen, das für die Synthese roter Blutkörperchen im Knochenmark sorgt, Kalium, das den Gefäßtonus erhöht und die Anzahl der Herzkontraktionen erhöht. Zimtpulver enthält außerdem Magnesium mit seiner beruhigenden Wirkung und Zink, das an der Synthese einer Reihe von Hormonen und männlichen Spermien sowie an Stoffwechselprozessen wie dem Abbau von Ethylalkohol in der Leber beteiligt ist.
• Vitamine. Etwa ein Drittel der gesamten Gruppe B besteht aus Ascorbinsäure (Vitamin C) und Retinol (Vitamin A). Sie sind jedoch in allen Pflanzen der Erde vorhanden, da sie die Grundlage des pflanzlichen Stoffwechsels bilden.

Die medizinischen Eigenschaften von Zimt sind also auf die hohe Konzentration all dessen zurückzuführen, was in der Rinde vieler anderer Pflanzen von der traditionellen Medizin so geschätzt wird. Nämlich Verbindungen mit toxischer Wirkung sowohl auf den menschlichen Körper als auch auf die Erreger seiner Pathologien.

Therapeutische Wirkung

In der Praxis bedeutet all das, dass Zimtpulver nicht nur zum Kochen, sondern auch zu therapeutischen Zwecken bei den folgenden Pathologien verwendet werden kann.

• Nierenerkrankungen. Und Harnwege, einschließlich Zystitis (Blasenentzündung). Zimt wirkt hier als Mittel zur Desinfektion von Geweben und inneren Membranen von Organen und hilft dabei, Entzündungen zu beseitigen, die nicht nur durch Krankheitserreger, sondern auch durch Sand, Steine ​​und alle überschüssigen Substanzen aus dem Blut verursacht werden. Es beseitigt auch Probleme, die durch chronischen Harnverhalt entstehen, wie er bei Männern mit Adenomen/Prostatitis auftritt.
• Durchfall (Durchfall). Und auch Verstopfung als Gegenteil einer Stuhlstörung. Erstens desinfiziert Zimtpulver den Verdauungstrakt (aufgrund seiner direkteren Wirkung) noch wirksamer als Nierengewebe. Das heißt, es beseitigt Stuhlprobleme aufgrund von Dysbiose oder Darminfektionen – Faktoren, die häufiger als andere Durchfall hervorrufen. Zweitens hat Zimt eine stimulierende Wirkung auf die Darmperistaltik, verbessert die Verdauungsfunktionen, die Aufnahme verdauter Nahrung und die Beseitigung von „trockenen Rückständen“.
• Pankreatitis und Cholezystitis. Denn das scharf-würzige Aroma von Zimtpulver regt die Aktivität sowohl der Bauchspeicheldrüse als auch der Gallenblase an. Diese Eigenschaft ist nicht nur das „Vorrecht“ von Zimt, denn alle Gewürze und Kräuter mit bitterem Geschmack wie Wermut, Johanniskraut, Maisseide usw. haben eine ähnliche Wirkung. Nicht umsonst sind sie es auch als Choleretikum in der Volksmedizin fest etabliert.
• Gelenkerkrankungen. Einschließlich altersbedingter Erkrankungen wie Osteochondrose. Zimtpulver enthält eine ganze Reihe entzündungshemmender Komponenten, die die Geschwindigkeit und Stärke der Entzündungsreaktion beeinflussen können (eine spezifische Reaktion, die auftritt, wenn der Körper einige Gewebe erneuern muss, die eigenen Wachstumsressourcen jedoch nicht mehr ausreichen).
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Mit Ausnahme von Bluthochdruck, unabhängig von den Ursachen. Das Problem bei der Behandlung des Herzens mit Zimtpulver besteht darin, dass es, wie alle Gewürze, den Blutdruck erhöht und ein Hitzegefühl, einen Blutschwall in den Kopf und einen schnellen Herzschlag verursachen kann. Aus diesem Grund ist Zimt aufgrund seiner allgemein positiven Wirkung auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße (einschließlich Kalium, Magnesium, Kalzium) bei allen Pathologien, die mit einem konstanten oder periodischen Druckanstieg einhergehen, kontraindiziert. Besonders ärgerlich ist, dass sie in den meisten Fällen von diesem Phänomen begleitet werden.
• Erkrankungen der Atemwege. Zimtpulver, insbesondere mit Honig eingenommen, hilft bei allen Arten von Atemwegserkrankungen und deren häufigen Symptomen wie Husten, Halsschmerzen, Heiserkeit. Zimt erhöht die Temperatur des gesamten Körpers und regt die Durchblutung des Rachengewebes an. Mittlerweile sind es gerade die hohe Temperatur und die intensive „Abgabe“ von Leukozyten (im Blutkreislauf transportierte Immunkörper) an die von Sepsis betroffenen Bereiche, die als Mechanismen für den natürlichen Kampf des Körpers gegen Krankheitserreger jeglicher Art dienen.
• Erkrankungen des Fortpflanzungssystems. Erstens erklären sich die Vorteile von Zimt in der Gynäkologie dadurch, dass er die kapillare Durchblutung gut anregt, was für das normale Funktionieren des Erregungsmechanismus bei Vertretern beider Geschlechter von grundlegender Bedeutung ist. Zweitens enthält Zimt Mineralien, die für die Synthese einer Reihe von Hormonen notwendig sind, darunter auch solche, die dem Geschlechtsverkehr „dienen“ und für das Verlangen verantwortlich sind. Drittens fördert es die Spermienproduktion bei Männern. Viertens können Zimtextrakte Entzündungen der Geschlechtsorgane unterdrücken und so nicht nur die Qualität des Geschlechtsverkehrs selbst, sondern auch die Fruchtbarkeit verbessern.
• Endokrine Störungen. Eine der dem Zimt zugeschriebenen Eigenschaften ist seine angeblich wissenschaftlich nachgewiesene Fähigkeit, den Verlauf von nicht insulinabhängigem (also Typ II) Diabetes mellitus zu lindern. Hier muss jedoch gesagt werden, dass der Nutzen für Diabetiker in jedem Stadium der Krankheit höchstwahrscheinlich auf eine leichte Erhöhung der Empfindlichkeit der Insulinrezeptoren der Zelle gegenüber Zucker beschränkt ist. Alle Stoffwechselstimulanzien verfügen über diese Eigenschaft, darunter nicht nur Gewürze, sondern auch Koffein, Ephedrin, Adrenalin und körperliche Aktivität. Eine schnellere Blutzirkulation beschleunigt Stoffwechselprozesse in den Zellen, und alle laufen unter Beteiligung zweier gemeinsamer Katalysatoren ab – Zucker und Sauerstoff. Mit anderen Worten: Der Glukoseverbrauch der Zellen nimmt mit einer Erhöhung des Muskeltonus oder der Durchblutung immer noch zu, unabhängig davon, was sie verursacht – Angst, Joggen im Park, Trinken einer Tasse Kaffee oder ein anderer Grund. Es gibt jedoch noch keinen Grund anzunehmen, dass die Behandlung von Diabetes mit Zimt über eine leichte und vorübergehende Erhöhung der Zuckeraufnahme hinausgehen kann (nur in Gegenwart von Insulin, sodass die Einnahme von Zimt die Injektionen nicht lindert). Aber die Vorteile von Zimt als Stoffwechselstimulans zeigen sich nicht nur bei Diabetes mellitus, sondern auch bei einer Reihe anderer endokriner Erkrankungen.

Zusätzlich zu allem, was bereits aufgeführt ist, hilft Zimt bei der Lösung einer Reihe von Haut- und Haarproblemen, für die er in der Kosmetik geschätzt wird. Seine entzündungshemmende Wirkung bei topischer Anwendung ermöglicht es den Patienten, sich von Komedonen, Pustelausschlägen, vergrößerten Poren, Altersflecken, Schuppen und Haarausfall zu verabschieden, die durch Pilz- und Bakterieninfektionen der Haut und der Haarfollikel verursacht werden Demodikose.

Es wird angenommen, dass Zimt die Entstehung von Arteriosklerose verlangsamen kann, indem er die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße verlangsamt. Auch beim Abnehmen ist es sinnvoll – als „Verstärker“ der Wirkung anderer Maßnahmen. Aber beide Wirkungen werden durch dasselbe erklärt wie die Vorteile von Zimt bei Diabetes – die Anregung des Stoffwechsels, dessen Verlangsamung mit zunehmendem Alter und aufgrund von Inaktivität nach Ansicht der modernen Medizin zu einer Alterung der Blutgefäße und einer Gewichtszunahme führt.

Einschränkungen

Gleichzeitig führt die Einnahme von Zimt häufig zu Nebenwirkungen, unter denen Allergien am häufigsten vorkommen. Es kann bei jeder Substanz auftreten, insbesondere bei längerem oder häufigem Gebrauch. Und Zimt ist aufgrund seiner ausgeprägten Wirkung, teilweisen Toxizität der Bestandteile und des Vorhandenseins von Vitamin C eine stark allergene Verbindung. Bei der Verwendung von ätherischem Zimtöl (äußerliche Anwendung) oder bei Überdosierung bei oraler Einnahme besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit von Gewebeverbrennungen.

Kontraindikationen für Zimt

Zimt ist während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht kontraindiziert, jedoch nur, wenn er zum Kochen verwendet wird. Die Behandlung damit in diesem Zeitraum sollte jedoch mit Vorsicht erfolgen, da die Konzentration der Giftstoffe im Zimt zwar schwach, aber nicht so gering ist und ihre Wirkung auf den Fötus übrigens bisher nur unzureichend untersucht wurde. Zu den klaren Kontraindikationen für die Therapie zählt nicht nur Bluthochdruck.

• Gastritis und Magengeschwür. Denn obwohl Zimt Entzündungen lindern kann, auch in den Magen-/Darmwänden, führt er bei oraler Einnahme eher zu Reizungen als zur Heilung. Gerade wegen der Eigenschaften starker Reizstoffe oder sogar Scheuermittel schließen Gastritis und Geschwüre die Verwendung von Gewürzen und Lebensmitteln mit saurem Geschmack, einschließlich Essig, Zimt und den meisten Früchten, aus. Man darf also von der Einnahme keine therapeutische Wirkung erwarten, die Schmerzen können aber leicht deutlich zunehmen.
• Erhöhte Magensäure. Angeboren oder erworben. Zimt löst wie viele andere Gewürze und Stoffwechselstimulanzien, darunter Koffein und Nikotin, selbst eine Hyperazidose aus. Und wenn es schon vorhanden ist, wird die Sache wahrscheinlich mit einem Sodbrennenanfall enden.

Rezepte

Was die Verwendung von Zimt in Gerichten angeht, ist alles klar: Er dient als traditionelle Ergänzung zu Süßwaren, wird aber manchmal auch zu herzhaften Gerichten gewürzt – Reis, Fleisch usw., die im orientalischen Stil zubereitet werden. Es ist bekannt, dass Zimt den Geschmack von natürlichem Kaffee gut ergänzt (Zimt auf der Messerspitze zu einem Teelöffel gemahlenem Kaffee hinzufügen). Bewertungen von Hausfrauen besagen auch, dass Zimt eine ideale Ergänzung zu Pflaumen-, Johannisbeer-, Kirsch-, Aprikosenmarmelade-, Sahne- und Quarkdesserts wie Tiramisu ist.

Zimt wird unter anderem vielen Aromakompositionen zugesetzt. Und das Aufbrühen von Tee mit Zimt ist ganz einfach: Geben Sie einfach ein Drittel eines Esslöffels Zimtpulver ohne „Hügel“ zu einem Teelöffel schwarzem Tee, übergießen Sie beides mit kochendem Wasser und ziehen Sie es wie gewohnt auf. Rezepte für Masken mit Zimt sind natürlich etwas schwieriger zuzubereiten, aber sie verleihen dem Haar Geschmeidigkeit und Glanz sowie der Haut Elastizität und Gleichmäßigkeit der Farbe.

Maske für das Gesicht

Du wirst brauchen:

• ein Drittel des Fruchtfleisches einer Banane;
• ein Teelöffel Sauerrahm (trockene und normale Haut) oder Kefir (fettige und problematische Haut);
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• Teelöffel gemahlener Zimt.

Vorbereitung und Verwendung

1. Sauerrahm/Kefir, Banane und Zitronensaft in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben und 30 Sekunden lang mixen, nicht mehr.
2. Fügen Sie Zimt zu der resultierenden Mischung hinzu und schlagen Sie erneut 10-15 Sekunden lang – nur um das Produkt umzurühren.
3. Anschließend müssen Sie nur noch die fertige Maske abnehmen und eine dicke, gleichmäßige Schicht auf das Gesicht auftragen, dabei den Lippen- und Augenbereich aussparen.

Zubereitungen mit Zimt sollten nicht länger als fünfzehn Minuten im Gesicht bleiben und einfach mit warmem Wasser ohne Verwendung von Reinigungsmitteln abgewaschen werden.

Zimt kann auch mit natürlichem Honig im Verhältnis 1:1 gemischt und abends vor dem Schlafengehen nicht länger als fünf Minuten auf das Gesicht aufgetragen werden, da eine solche Maske gut wärmt und die kapillare Durchblutung aktiviert, gleichzeitig aber zu vorübergehenden Rötungen führt der Haut.

Haarpflegeprodukt

Du wirst brauchen:

• ein Glas vollfetter Kefir (normales und fettiges Haar) oder Creme (trockenes und brüchiges Haar);
• das Eigelb eines Hühnereis;
• ein gehäufter Teelöffel Zimtpulver.

Vorbereitung und Verwendung

1. Erhitzen Sie Kefir auf eine Temperatur von etwa 60 °C (etwas wärmer als die Körpertemperatur), fügen Sie Zimt und Kefir hinzu.
2. Schlagen Sie die Mischung mit einem Löffel oder Schneebesen, bis sie vollkommen glatt ist.
3. Diese Maske sollte auf trockenes und sauberes Haar aufgetragen werden, mit „Schwerpunkt“ auf den Wurzeln und anschließender Verteilung über die gesamte Länge.
4. Es ist besser, den Kopf oben mit Polyethylen zu umwickeln, Sie können auch ein Waffeltuch darüber wickeln.
5. Lassen Sie das Produkt nicht länger als eine halbe Stunde auf Ihrem Haar und waschen Sie es anschließend mit warmem Wasser und Ihrem normalen Shampoo aus.

Entzündungshemmende Kompresse

Du wirst brauchen:

• ein gestrichener Teelöffel Zimtpulver;
• ein Teelöffel natürlicher Honig;
• Esslöffel Speisesalz „Extra“.

Vorbereitung und Verwendung

1. Erhitzen Sie den Honig auf 50–60 °C, um ihn dünner zu machen, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Dann Zimt zu der Mischung hinzufügen und mit einem Löffel glatt rühren.
3. Die resultierende Kompresse sollte warm und lokal einmal täglich (vorzugsweise abends) auf Problemzonen aufgetragen werden – schmerzende Gelenke, Aknebereiche, Pigmentierung, Pilzinfektion.
4. Es empfiehlt sich, die Oberseite der Applikation mit einem Stück Polyethylen abzudecken und mit einem warmen Tuch, beispielsweise einem Frotteetuch oder einem Wollschal, zu umwickeln.

Die Verwendung von Zimt zu Hause zur Behandlung von Erkrankungen der Haut (insbesondere des Gesichts) und des Bewegungsapparates erfordert unterschiedliche Einwirkzeiten der Kompressen. Sie müssen die Anwendung also nur 15 Minuten lang auf Ihrem Gesicht belassen und können sie nach 20 bis 30 Minuten von der Haut des Körpers, einschließlich der Gelenke, entfernen. Eine leichte Verlängerung der Einwirkzeit ist zulässig, jedoch nicht zu lange, da Zimt die Haut, insbesondere geschädigte oder empfindliche Haut, verbrennen kann.

Zimt ist ein würziges, verführerisches Aroma, das Trost, Ruhe und Harmonie verbirgt. Das ist Omas Charlotte mit Äpfeln, zart und luftig, erinnert an die Kindheit. Oder eine heiße Tasse Kaffee, die im kalten Winter Wärme und Fröhlichkeit spendet. Dieses wunderbare Gewürz finden Sie wahrscheinlich in fast jeder Küche.

Sorten von Zimt

Es gibt nicht so viele Zimtsorten. Wir verraten Ihnen mehr über die häufigsten Arten.

Ceylon-Zimt

Es handelt sich um die hochwertigste und teuerste Art, die in Sri Lanka angebaut wird. Es hat ein zartes Aroma und einen leicht scharfen Geschmack. Es sieht aus wie kleine dunkelbraune Röhren.

Chinesischer Zimt

Nach Ceylon steht es qualitativ an zweiter Stelle. Die chinesische Art wird in Südchina angebaut. Im Aussehen ähnelt es der Rinde eines Baumes mit einer ungleichmäßigen dunkelbraunen Farbe. Diese Zimtsorte hat den scharfsten Geschmack und Geruch.

Malabar-Zimt

Die Heimat dieser Art ist Indien und in ihrer Qualität ist sie Ceylon- und chinesischem Zimt unterlegen. Es hat eine braune Farbe, ist nicht so aromatisch und hat einen scharfen Geschmack mit einer bitteren und adstringierenden Note. Die Malabar-Art wird auch Cassia oder Baumzimt genannt.

Zimt

Die Zimtsorte ähnelt spröder gelblich-roter Rinde und hat einen eher würzigen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Diese Art wird in Indonesien angebaut und normalerweise gemahlen und in verschiedenen Mischungen verkauft.

Zusammensetzung und Nährwert

Zimt ist ein Lebensmittel mit mittlerem Kaloriengehalt – V100 g Gewürz enthalten 247 Kalorien. Und da Zimt nie in großen Mengen konsumiert wird, kommt es weniger auf den Kaloriengehalt als vielmehr auf die Einhaltung der richtigen Dosierung an.

Zimt hat nicht nur ein göttliches Aroma, sondern hat auch erhebliche Vorteile für unseren Körper – er ist reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, die für die Aufrechterhaltung der Immunität sehr wichtig sind.

Nährwert von 100 g Zimt:

Im Zimt enthaltene Vitamine (pro 100 g):

• 3,8 mg – Vitamin C.
• 11 mg – Cholin.
• 2,32 mg – Vitamin E.
• 1.332 mg – Vitamin PP.
• 15 µg – Vitamin A.
• 6 µg – Vitamin B 9.
• 31,2 µg – Vitamin K.

Im Zimt enthaltene Makro- und Mikroelemente (pro 100 g):

• 1.002 g – Kalzium.
• 431 mg – Kalium.
• 60 mg – Magnesium.
• 10 mg – Natrium.
• 64 mg – Phosphor.
• 8,32 mg – Eisen.
• 339 µg – Kupfer.
• 3,1 µg – Selen.
• 1,83 mg – Zink.

Für wen ist Zimt besonders nützlich?

Die Vorteile von Zimt sind unbestreitbar. Es kann von fast jedem verwendet werden, und Es wird besonders für Menschen über 60 Jahre nützlich sein.

Beachten!

• Aufgrund seiner Zusammensetzung eignet sich Zimt hervorragend als Heilmittel zur Vorbeugung von Herzerkrankungen, und ist auch nützlich bei Diabetes.
• Während der kalten Jahreszeit Zimt kombiniert mit wird als hervorragendes Mittel gegen Erkältungen dienen.
• Dieses Produkt wird auch für diejenigen nützlich sein, die abnehmen und davon träumen, Übergewicht zu verlieren - Dank Zimt wird Glukose nicht in Fett, sondern in Energie umgewandelt(natürlich, wenn Sie nicht zu viel Süßigkeiten und Backwaren genießen).
• Außerdem, Zimt senkt den Cholesterinspiegel im Blut, wodurch das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert wird, die Gehirnfunktion verbessert und die Gefäßerweiterung gefördert wird. Darüber hinaus reinigt das Gewürz perfekt die Leber und das choleretische System.
• Übrigens, zusätzlich zu allen aufgeführten Vorteilen, Zimt hat außerdem eine ausgeprägte antiseptische und antimykotische Wirkung. Das Gewürz ist in vielen Mundspülungen und Zahnpasten enthalten und dient auch als Spülung bei Pilzerkrankungen der Harnwege (in Form eines Aufgusses und zusätzlich in Form von Tee). So wird Zimt zur Behandlung von Soor bei Frauen und im Kampf gegen Bakterien eingesetzt, die bei Erwachsenen und Kindern Magengeschwüre verursachen.
• Krampfadern sind ein sehr häufiges Problem unserer Zeit, und Zimt hilft, wenn nicht sogar, es vollständig zu lösen, so doch zumindest seine Entwicklung zu verlangsamen. Einst gaben Tierärzte Pferden und Elefanten Zimt – schließlich litten diese Tiere am häufigsten an Krampfadern, doch heute werden Menschen mit dem gleichen Problem aktiv Cocktails mit Zimtzusatz verschrieben. Und das Rezept für einen solchen Cocktail ist ganz einfach: Zimt, Kefir und Honig in einem Mixer vermischen, jeden Tag mindestens ein Glas trinken. Dieses Getränk hilft nicht nur im Kampf gegen Krampfadern, sondern dient auch als vollwertiger Nachmittagssnack während einer Zimtdiät.
• Haben Sie ständig kalte Hände und sind Sie im Winter bereit, sie stundenlang über die Heizung zu halten? Dann ist Zimt Ihre Rettung im Kampf gegen die „Kälte“! Tee mit Zimtzusatz steigert die Durchblutung der Extremitäten (insbesondere der Zehen und Hände).

Schädigung von Gewürzen und Kontraindikationen für die Verwendung

Die goldene Regel beim Zimtkonsum ist, es nicht zu übertreiben. Mit anderen Worten: Sie müssen nicht jeden Tag Esslöffel dieses Produkts essen. In übermäßigen Dosen kann Zimt Schwäche, starke Kopfschmerzen und Depressionen verursachen.

Auf eine Anmerkung!

• Die optimale tägliche Portion Zimt beträgt nicht mehr als 1 Teelöffel.

Wichtig!

• Für schwangere Frauen und Kinder unter 3 Jahren wird die Verwendung von Zimt nicht empfohlen.
• Zimt enthält Cumarin – dieser würzige Stoff kann sich in großen Mengen negativ auf die Leber auswirken. Menschen mit bestehenden Lebererkrankungen reagieren besonders empfindlich auf Cumarin. Am wenigsten Cumarin enthält die hochwertigste Zimtsorte – Ceylon. Erkundigen Sie sich daher vor dem Kauf nach Möglichkeit beim Verkäufer nach der Art des Gewürzes.

Viele Hausfrauen verwenden Zimt in ihren Rezepten, ohne über seine wohltuenden Eigenschaften nachzudenken. Mittlerweile ist Zimt ein Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente. Schon im alten China erwähnten Heiler dieses Gewürz in ihren Abhandlungen und wiesen auf seine wohltuende Wirkung auf den Körper hin.

Zimt ist in vielen verschiedenen Diäten enthalten, sowohl für die Gesundheit als auch für die Gewichtsabnahme. Im Allgemeinen können wir dieses Produkt als eine Kombination aus Angenehmem und Nützlichem bezeichnen – ausgezeichnetem Geschmack und vielen nützlichen Substanzen.

Kann man Kindern Zimt geben?

Hinweis für Mütter!

• Ab dem 3. Lebensjahr können Sie Zimt langsam in die Ernährung Ihres Kindes einführen und das Produkt als Gewürz in Backwaren verwenden.
• Aber für Schulkinder sind 2 Prisen Zimt über den Tag verteilt von großem Nutzen, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Das Gewürz stärkt die Sehkraft, bekämpft Müdigkeit und Virusinfektionen und fördert zudem die Konzentration, was für Schüler sehr wichtig ist.

Zimt auf dem Speiseplan für Schwangere und Stillende

Kann ich Zimt verwenden, wenn ich Diabetes habe?

Wenn Sie an Diabetes leiden, können Sie Zimt nicht nur verwenden, sondern brauchen ihn auch! Zimtrinde kann die Menge an Insulin reduzieren, die für den Glukosestoffwechsel benötigt wird, und das Gewürz normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper und bekämpft auch Fettleibigkeit. Dabei ist zu beachten, dass nur Ceylon-Zimt die größte Wirkung hat.

Kann man gegen Zimt allergisch sein?

In sehr seltenen Fällen kann Zimt allergische Reaktionen hervorrufen. Die Symptome einer solchen Nahrungsmittelallergie sind Standard: eine laufende Nase, eine Schwellung des Rachens, rote Augen und ein Ausschlag. Die gefährlichste Manifestation einer Allergie sind Angioödeme und anaphylaktische Schocks, die tödlich sein können.

Da Zimt in der Regel nicht allein, sondern in Kombination mit anderen Lebensmitteln verzehrt wird, kann es schwierig sein, festzustellen, ob er die Ursache einer Allergie ist. Um sicherzugehen, müssen Sie sich testen lassen, oder noch besser, bevor Sie Zimt zum ersten Mal verwenden, überprüfen Sie die Reaktion Ihres Körpers auf das Produkt (ein Allergologe wird Ihnen dabei helfen).

Ein paar Geheimnisse über Zimt

Zimt ist seit der Antike bei verschiedenen Nationalitäten beliebt.

Interessante Fakten über Zimt:

• Im Mittelmeerraum war dieses Gewürz ebenso beliebt wie Kardamom und Pfeffer und wurde überall verwendet.
• Doch in Europa waren die Preise für Zimt sehr hoch, sodass nur wohlhabende Leute ihn kaufen konnten.
• Im antiken Griechenland wurde Zimt wegen seiner ätherischen Öle hoch geschätzt und das Gewürz war unglaublich teuer – 1 Gramm entsprach 1 kg Gold.
• Forscher aus Chicago führten einmal ein interessantes Experiment mit Zimt durch, um zu zeigen, wie Gerüche die sexuelle Erregung beeinflussen. Als Probanden fungierten Medizinstudenten – Forscher untersuchten deren Reaktionen auf Düfte, indem sie ein spezielles Messgerät im Genitalbereich anbrachten. Das Ergebnis des Experiments war verblüffend – der Duft einer frisch gebackenen Zimtschnecke stimulierte die stärkste Durchblutung der Genitalien der Probanden, was nur eines anzeigt – Zimt ist ein starkes Aphrodisiakum!

Auf eine Anmerkung!

• Es ist kein Geheimnis, dass auf den Märkten oft versucht wird, echten Ceylon-Zimt durch ein billigeres Analogon zu ersetzen – Cassia. Die Qualität des Produkts lässt sich leicht zu Hause überprüfen: Geben Sie Jod auf Zimtpulver – Ceylon-Zimt sollte einen schwachen Blaustich annehmen, während andere Sorten eine tiefblaue Farbe annehmen.
• Zimtpulver kann man übrigens nur sechs Monate aufbewahren, Rindenschnecken behalten ihre Eigenschaften aber etwa ein Jahr lang.

Die Vorteile von Zimt zum Abnehmen – Zaubergewürz oder Werbegag?

Dank seiner Fähigkeit, Stoffwechselprozesse im Körper zu beschleunigen, regt Zimt die schnelle Verbrennung von Fettdepots an. Zimt hat auch eine wichtige Wirkung auf das Nervensystem – das Aroma dieses Gewürzs hilft, den Appetit zu reduzieren und die Nahrungsaufnahme zu mäßigen.

Daraus können wir schließen, dass Zimt nicht nur eine schnellere Gewichtsabnahme ermöglicht, sondern auch eine allgemein heilende Wirkung auf den Körper hat.

Wichtig!

Es sei daran erinnert, dass Zimt kein Allheilmittel im Kampf gegen Übergewicht ist. Der Verzehr von Backwaren, auch mit viel Zimt, verringert den Kaloriengehalt nicht. Befolgen Sie die Regeln einer gesunden Ernährung und nur dann kann Zimt zu einem zusätzlichen Helfer im Kampf um die Schlankheit werden.

Was kann man mit Zimt kochen?

Es gibt viele verschiedene Rezepte mit Zimt. Backwaren, fermentierten Milchprodukten und sogar Fleischgerichten werden Gewürze zugesetzt. Zimt ist ein günstiges und sehr gesundes Gewürz, das sich mit fast allen Produkten kombinieren lässt.

Gerichte mit Zimt:

• Honig-Zimt-Kekse.
• während einer Diät.
• Apfel-Charlotte.
• Hähnchenfilet mit Zimt und Rosinen.
• Kürbis-Zimt-Rosinen-Muffins.
• Schweinerippchen mit Zimt.
• Baklava.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung von gemahlenem Zimt. Welche Vorteile kann ein köstliches Gewürz für den Körper haben? Warum ist es für manche Menschen besser, es nicht zu ihrem Essen hinzuzufügen? Verwendung von Gewürzen beim Kochen.

Der Inhalt des Artikels:

Gemahlener Zimt ist die innere Rinde von Bäumen der Gattung Korichnik, getrocknet und zu Pulver gemahlen. Dabei handelt es sich um das älteste Gewürz, dessen Heimat nicht eindeutig geklärt ist. Die meisten Quellen stimmen darin überein, dass es erstmals in Sri Lanka (Ceylon) hergestellt wurde. Bemerkenswert ist, dass Ceylon-Zimt heute als der Beste gilt; er hat ein edles Aroma und einen zart süßlichen, aber brennenden Geschmack. Als zweitbeliebtester chinesischer Zimt wird er weniger geschätzt, da er einen stärkeren Geschmack hat. Das Himmlische Reich ist übrigens ein weiterer Anwärter auf den Titel des Geburtsortes der Gewürze. Allerdings ist es im Moment nicht so wichtig, woher das Gewürz kommt, Hauptsache sein Wert ist sehr groß und das wird auf der ganzen Welt verstanden. Dank seines einzigartigen Geschmacks und seines erstaunlichen Aromas hat Zimt seinen rechtmäßigen Platz in der Küche eingenommen und die große Anzahl nützlicher Bestandteile, aus denen das Gewürz besteht, hat es für medizinische Zwecke und in der Kosmetik unverzichtbar gemacht.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von gemahlenem Zimt

Der Kaloriengehalt von gemahlenem Zimt beträgt 247 kcal pro 100 g Produkt, davon:

• Proteine ​​– 3,99 g;
• Fette - 1,24 g;
• Kohlenhydrate – 27,49 g;
• Ballaststoffe - 53,1 g;
• Wasser - 10,58 g;
• Asche – 3,6 g.

Makroelemente pro 100 g:

• Kalium - 431 mg;
• Kalzium - 1002 mg;
• Magnesium - 60 mg;
• Natrium – 10 mg;
• Phosphor - 64 mg.

• Eisen – 8,32 mg;
• Mangan – 17,466 mg;
• Kupfer - 339 mg;
• Selen – 3,1 mg;
• Zink – 1,83 mg.

• Vitamin A, RE – 15 µg;
• Alpha-Carotin – 1 µg;
• Beta-Carotin – 0,112 mg;
• Beta-Cryptoxanthin – 129 µg;
• Lycopin – 15 µg;
• Lutein + Zeaxanthin – 222 µg;
• Vitamin B1 – 0,022 mg;
• Vitamin B2 – 0,041 mg;
• Vitamin B4 – 11 mg;
• Vitamin B5 – 0,358 mg;
• Vitamin B6 – 0,158 mg;
• Vitamin B9 – 6 µg;
• Vitamin C – 3,8 mg;
• Vitamin E – 2,32 mg;
• Vitamin K – 31,2 µg;
• Vitamin RR, NE – 1,332 mg;
• Betain – 3,9 mg.

• Arginin – 0,166 g;
• Valin – 0,224 g;
• Histidin – 0,117 g;
• Isoleucin – 0,146 g;
• Leucin – 0,253 g;
• Lysin – 0,243 g;
• Methionin – 0,078 g;
• Threonin – 0,136 g;
• Tryptophan – 0,049 g;
• Phenylalanin – 0,146 g.

• Omega-3 - 0,011 g;
• Omega-6 – 0,044 g;
• Gesättigt - 0,345 g;
• Einfach ungesättigt - 0,246 g;
• Mehrfach ungesättigt - 0,068 g.

Wohltuende Eigenschaften von gemahlenem Zimt

Die Vorteile von gemahlenem Zimt werden also hauptsächlich durch die folgenden Wirkungen bestimmt:

1. Normalisierung des Verdauungssystems. Der regelmäßige Verzehr des Gewürzes trägt zur Normalisierung der Funktion des Magen-Darm-Trakts bei. Die Beschleunigung des Stoffwechsels ist der wichtigste Faktor, der jeden, der abnehmen möchte, dazu bringen sollte, sich in dieses Gewürz zu verlieben. Der hohe Ballaststoffgehalt in seiner Zusammensetzung wirkt sich positiv auf die Darmmotilität aus, hilft dem Körper, die Nahrung effizienter aufzunehmen und Schadstoffe schnell daraus zu entfernen. Das Gewürz hilft auch, den Stuhlgang zu verbessern, sowohl bei häufiger Verstopfung als auch umgekehrt bei Durchfall, und Blähungen zu beseitigen.
2. Prävention von Diabetes. Wie bereits erwähnt, ist Zimt sehr wirksam im Kampf gegen Diabetes. Diese Tatsache ist wissenschaftlich belegt. Das Gewürz enthält Polyphenol, das dem Körper hilft, Insulin besser aufzunehmen. Daher müssen Diabetiker das Gewürz einfach in ihre Ernährung aufnehmen.
3. Wohltuende Wirkung auf das Nervensystem. Hier hat Zimt eine komplexe Wirkung: Er wirkt sich positiv auf die Konzentration aus, aktiviert die Gehirnaktivität, verbessert das Gedächtnis, hilft Müdigkeit zu lindern, bekämpft nervöse Anspannung und sogar Schlaflosigkeit.
4. Verbesserung des Zustands des weiblichen Fortpflanzungssystems. Durch die Zugabe von Zimt zur Nahrung können Sie den Menstruationszyklus normalisieren, seine Schmerzen lindern und die Reizbarkeit des prämenstruellen Syndroms lindern. Gewürze erhöhen auch die Empfindlichkeit erogener Zonen und aktivieren die Geschlechtsdrüsen, wodurch sich eine Frau sexy und begehrenswerter fühlt. Der Effekt der Stimulierung der Geschlechtsdrüsen gilt übrigens auch für Männer und trägt zur Verbesserung der Potenzqualität bei.
5. Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zimt senkt nicht nur den Zuckerspiegel, sondern auch den Cholesterinspiegel im Blut und beugt so der Bildung von Blutgerinnseln vor. Darüber hinaus normalisiert sich bei regelmäßiger Einnahme des Gewürzes in der Nahrung der Blutdruck und der Herzmuskel beginnt effizienter zu arbeiten.
6. Stärkung des Immunsystems. Das Gewürz verbessert aufgrund des hohen Vitamingehalts in seiner Zusammensetzung perfekt den Gesamttonus des Körpers, mobilisiert die Immunkräfte und schützt so vor Viren der einen oder anderen Art.
7. Behandlung von Atemwegserkrankungen. Der Verzehr von Zimt während einer Erkältung verbessert den Zustand des Patienten deutlich: Das Gewürz lindert Kopfschmerzen, regt das Schwitzen an, erleichtert das Atmen und lindert Schwellungen der Nasenschleimhaut. Das Gewürz wirkt in dieser Richtung am effektivsten, wenn Sie es einem warmen Getränk hinzufügen – Tee, Kompott usw.
8. Vorbeugung von Entzündungen. Zimt bekämpft wirksam die pathogene Flora, was wiederum eine hervorragende Vorbeugung gegen die Entwicklung von Entzündungen der einen oder anderen Art darstellt. Darüber hinaus ist das Gewürz ein wirksames natürliches Antioxidans, wodurch es auch einer vorzeitigen Alterung des Körpers vorbeugt und die Entstehung von Tumoren bekämpft. Heutzutage werden groß angelegte Forschungen durchgeführt, um die krebshemmenden Eigenschaften von Zimt zu untersuchen, und vielleicht werden bald offizielle Präparate auf Basis des Gewürzs erscheinen.
9. Verbesserter Hautzustand. Die im Zimt enthaltenen ätherischen Öle wirken wohltuend auf die Haut, indem sie sie nähren, reinigen und verjüngen.
10. Vorbeugung von Leber-, Nieren- und Gallenblasenerkrankungen. Zimt hat eine ausgeprägte gallen- und harntreibende Wirkung und verhindert so die Stagnation von Galle und unnötiger Flüssigkeit im Körper sowie die Bildung von Steinen.

Schaden und Kontraindikationen für gemahlenen Zimt

Wer sollte also seinen Zimtkonsum einschränken:

• Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems leiden, einschließlich Bluthochdruckpatienten;
• Bei schwangeren Frauen kann Zimt Uteruskontraktionen und infolgedessen eine Fehlgeburt hervorrufen;
• Für Allergiker: Das Gewürz verursacht bei individueller Unverträglichkeit der Bestandteile die eine oder andere Art unangenehmer Symptome.

Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden, die eine strenge Diät erfordern, sollten Sie ebenfalls Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Gewürze in Ihre Ernährung aufnehmen.

Und natürlich sollte berücksichtigt werden, dass ein übermäßiger Gebrauch des Gewürzes negative Folgen haben kann. Bei übermäßigem Verzehr werden Kopfschmerzen, Schwäche, Verwirrtheit usw. beobachtet.

Zimt enthält in geringen Mengen einen Schadstoff – Cumarin, der sich negativ auf die Leber auswirkt. In Ceylon-Gewürzen ist davon weniger enthalten als in chinesischen Gewürzen. Aus diesem Grund ist es jedoch auf die eine oder andere Weise besser, kleinen Kindern kein Essen mit Zimt jeglicher Art zu geben. Bei Erwachsenen werden keine negativen Auswirkungen beobachtet, wenn das Gewürz nicht missbraucht wird. Leider ist Ceylon-Zimt in unserem Land eine Seltenheit im Supermarktregal, und wenn er dort auftaucht, kostet er viel mehr als chinesischer Zimt. An Ihrer Gesundheit sollten Sie jedoch nicht sparen, und wenn Sie die Möglichkeit haben, Gewürze direkt aus Sri Lanka zu kaufen, sollten Sie sich diesen Moment nicht entgehen lassen.

Rezepte für Gerichte mit gemahlenem Zimt

Im Allgemeinen ist die Verwendung von gemahlenem Zimt in Rezepten ein großes Feld für Fantasie. Wenn Sie jedoch eines der typischen Gerichte zubereiten möchten, wählen Sie etwas aus der folgenden Liste aus:

1. Klassische Brötchen der Cinnabon-Bäckerei. Mischen Sie leicht erwärmte Milch (200 ml) und Trockenhefe (Standardbeutel). Gießen Sie die geschlagenen Eier in einen separaten Behälter (2 Stück), fügen Sie Zucker (90 Gramm), Vanillezucker (15 Gramm) und weiche Butter (100 Gramm) hinzu – es ist wichtig, dass sie weich und nicht geschmolzen und flüssig ist. Wenn Sie vergessen haben, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, verwenden Sie die Mikrowelle. Fügen Sie nun Salz zum Teig hinzu (0,5 Teelöffel) und beginnen Sie langsam, Mehl (4 Tassen) hinzuzufügen. Mischen Sie es zuerst mit einem Löffel und beginnen Sie dann, den Teig mit Ihren Händen zu kneten. Manchmal braucht man weniger Mehl, manchmal mehr, aber übertreibt es nicht, sonst werden die Brötchen zäh. Den vorbereiteten Teig mit einem Handtuch abdecken und 40-50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten: Frischkäse (200 Gramm), weiche Butter (30 Gramm) und Puderzucker (300 Gramm) vermischen. Den Teig zu einer 3–5 mm dicken Schicht ausrollen, mit zerlassener Butter (50 Gramm) bestreichen, großzügig mit Zucker (150–200 Gramm) und Zimt (6 Esslöffel) bestreuen. Den Teig zu einer festen Rolle rollen, in Stücke schneiden und aus jedem eine „Rosette“ formen. Legen Sie die Brötchen für eine halbe Stunde in den Ofen, Temperatur 160 Grad. Glasur über die heißen Brötchen träufeln.
2. Tomaten-Maghreb-Suppe. Die rote Zwiebel (1 Stück) fein hacken und in einem Topf in Oliven- oder Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Fügen Sie fein geriebene Ingwerwurzel (20 Gramm), Kreuzkümmel (1/4 Teelöffel) und Zimt (1/4 Teelöffel) hinzu. Noch ein paar Minuten braten, es sollte ein starker Gewürzduft in der Luft liegen, aber achten Sie darauf, dass nichts anbrennt. Die Tomaten (1 kg) fein hacken – idealerweise sollten sie vorher geschält und entkernt sein – und zu den würzigen Zwiebeln geben. Dann mit Hühnerbrühe (1 Liter) oder einer anderen Brühe aufgießen, Wasser genügt. Fügen Sie Honig (1 Teelöffel), fein gehackte Petersilie (ein kleines Bündel), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Die Suppe bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht wird normalerweise kalt serviert, aber niemand verbietet es, die Suppe warm zu essen. Geben Sie kurz vor dem Servieren unbedingt einen Esslöffel Zitronensaft und einige frische Kräuter hinzu.
3. Huhn mit Safran und Nüssen. Die Keulen (2 kg) in Schenkel und Keulen teilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Safran (50 Gramm) mit kochendem Wasser übergießen, nach 2-3 Minuten fein geriebene Ingwerwurzel (30 Gramm) hinzufügen. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie den würzigen Aufguss über das Fleisch, fügen Sie Zitronensaft (von 2 Zitronen), Olivenöl (100 ml) hinzu – Sie können es auch durch Pflanzenöl, Zimt (1 Esslöffel) und Paprika (1 Esslöffel) ersetzen als rote Zwiebel in Ringe schneiden (2 Stück). Alles gründlich vermischen. Das Fleisch muss mindestens 20 Minuten, maximal einen Tag, mariniert werden. Das Hähnchen zusammen mit der Marinade auf ein Backblech legen und 40 Minuten bei 200 Grad backen. Die Pistazien (50 Gramm) in einem Mörser zermahlen, das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit gehackten Nüssen bestreuen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Am besten servieren Sie Hühnchen mit frischen Kräutern und Reis.
4. Französischer Toast. Einen Apfel (1 Stück) in Streifen schneiden. Butter (20 Gramm) in einem Topf schmelzen und die gehackten Früchte hineingeben. Zucker (2 Teelöffel) und Zimt (1/2 Teelöffel) hinzufügen und köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden. Ein Ei schlagen (2 Stück), Weißbrotscheiben hineintunken (4 Stück) und in derselben Pfanne, in der die Äpfel gedünstet wurden, von beiden Seiten anbraten. Verteilen Sie die würzig-süße Apfelfüllung auf geröstetem Toast.
5. Feiertagskaffee. Mischen Sie in einem Topf Zucker (100 Gramm), Zimt (1/4 Teelöffel), Kakao (1/4 Teelöffel) und fügen Sie Wasser (70 ml) hinzu. Zum Kochen bringen und eine Minute kochen lassen. Fügen Sie die resultierende aromatische Mischung dem nach Ihrem Lieblingsrezept gebrühten Kaffee hinzu – passen Sie die Proportionen Ihrem Geschmack an. Belegen Sie jede Tasse Kaffee mit Schlagsahne.

Das Gewürz wird nur aus der inneren Schicht der Rinde hergestellt, aber neuerdings findet man in den Supermarktregalen sehr günstig den sogenannten „indonesischen Zimt“ – für seine Herstellung wird auch die äußere Schicht der Rinde verwendet. Wir raten vom Kauf dieses Gewürzes ab, da der Anteil des oben genannten gesundheitsschädlichen Cumarins sehr hoch ist.

Zimt gilt als eines der ältesten bekannten Gewürze der Welt und genoss schon in der Antike einen hohen Stellenwert. Im alten China waren Gewürze buchstäblich Gold wert. Für ein Gramm Gewürz gaben sie ein Gramm Gold. Glücklicherweise ist es heute leichter zugänglich. Natürlich konnten sich nur die Reichen das Gewürz leisten. Die berühmtesten Menschen verzehrten Zimt nicht nur zum Essen, sondern würzten damit auch ihre Häuser.

Lange Zeit handelten nur die Araber mit Gewürzen, während sie auf jede erdenkliche Weise versuchten, andere Völker durch die Erfindung verschiedener Mythen davon abzuhalten, das Gewürz selbst herzustellen. Zuerst sagten die Händler, dass sie aus den Fängen schrecklicher Monster befreit werden müsse. Als der Schüler des Aristoteles, Theophrastus, entdeckte, dass Zimt aus Baumrinde hergestellt wurde, änderten sich die Geschichten. Nun waren die Araber davon überzeugt, dass Bäume in Wäldern wuchsen, in denen es überall giftige Schlangen und Insekten gab, deren Bisse tödlich waren.

Im Jahr 1505 befand sich der europäische Seefahrer Lorenzo de Alma in Ceylon, wo er beeindruckende Zimtbaumplantagen entdeckte. Diese Tatsache war der Grund, warum Sri Lanka in die Kolonialsklaverei geriet.

Zimt wurde früher nicht nur in der Küche, Medizin und Kosmetik, sondern auch bei mystischen Riten verwendet. Mit seiner Hilfe wurden Geister beschworen und Geist und Seele gereinigt. Das Gewürz wurde auch Amuletten zugesetzt, die ihren Besitzern Geld, Gesundheit und Liebe einbrachten.

Heute sind Zimtcracker eine der typischen Köstlichkeiten auf traditionellen Teepartys renommierter Universitäten (Oxford und Cambridge).

Sehen Sie sich ein Video über Zimt an:

Zimtschnecken riechen so gut! Aber nicht alle Backliebhaber stellen die Frage, warum Zimt gut oder schlecht ist und wie man ihn sonst noch verwenden kann. Mittlerweile wussten sogar chinesische und indische Heiler alter Zivilisationen um die medizinischen Eigenschaften dieser Pflanze und nutzten sie in ihrer Praxis. Warum?

Interessant! Der Zimtbaum ist eine immergrüne Pflanze. Um wertvolle Rinde zu erhalten, wird sie zu einem bestimmten Zeitpunkt geschnitten, dann abgewartet und erst zur richtigen Jahreszeit geerntet. Allerdings ist nicht die gesamte Rinde zum Verzehr geeignet, sondern nur die dünne Innenschicht von 0,5 cm.

Chemische Zusammensetzung

Nährwert 100 g:

• Kaloriengehalt: 247 kcal
• Proteine: 3,99 g
• Fett: 1,24 g
• Kohlenhydrate: 27,49 g

• Ballaststoffe: 53,1 g
• Asche: 3,6 g
• Wasser: 10,58 g
• Mono- und Disaccharide: 2,17 g
• Gesättigte Fettsäuren: 0,345 g

Makronährstoffe:

• Kalzium: 1002 mg
• Magnesium: 60 mg
• Natrium: 10 mg
• Kalium: 431 mg
• Phosphor: 64 mg

Vitamine:

• Beta-Carotin: 0,112 mg
• Vitamin A (VE): 15 µg
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,022 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,041 mg
• Vitamin B5 (Pantothensäure): 0,358 mg
• Vitamin B6 (Pyridoxin): 0,158 mg
• Vitamin B9 (Folat): 6 µg
• Vitamin C: 3,8 mg
• Vitamin E (TE): 2,32 mg
• Vitamin K (Phyllochinon): 31,2 µg
• Vitamin PP (Niacin-Äquivalent): 1,332 mg
• Cholin: 11 mg

Mikroelemente:

• Eisen: 8,32 mg
• Zink: 1,83 mg
• Kupfer: 339 µg
• Mangan: 17,466 mg
• Selen: 3,1 µg

Die chemische Zusammensetzung von Zimt enthält viele Stoffe, die für die menschliche Gesundheit so wichtig sind.:

• Vitamine - C, K, A, E, PP, B;
• Nützliche Mikro- und Makroelemente - Kalium, Natrium, Zink, Phosphor, Kupfer, Mangan und Selen, Eisen, Kalzium, Magnesium;
• Weitere Stoffe sind Tannine, Aldehyde, Zimtacetat, Polyphenol, Zimtalkohol, Ballaststoffe, Mono- und Disaccharide, Stärke und Cumarin.

Zimt wächst in verschiedenen Gebieten und hat unterschiedliche Eigenschaften. Als wertvollstes Produkt gilt Sri Lanka, die ursprüngliche Heimat des Zimts, und der chinesische Ersatz, Cassia, kann noch mehr Schaden anrichten, da er einen hohen Gehalt an Tanninen und eine hohe Konzentration an Cumarin enthält.

Wohltuende Eigenschaften von Zimt

Dieses Gewürz kann bei richtiger Anwendung eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben. Zu Zimt wurden umfangreiche Untersuchungen durchgeführt, die gezeigt haben, dass Zimt bei Diabetes hilft. In seiner Zusammensetzung kommt es vor allem auf das Polyphenol an – es fördert die leichtere Aufnahme von Insulin.

Zu den wohltuenden Eigenschaften von Zimt gehören::

Interessant! Das Aroma von Zimt gehört zur Gruppe „verkauft“. Es wird häufig in verschiedenen Einzelhandelsgeschäften eingesetzt, um den Umsatz zu steigern.

Und außerdem Zimt:

1. Es hilft gut bei Durchfall, Verstopfung der Gallenwege und der Leber sowie bei Nierenerkrankungen (normalisiert die Urinbildung und den Abfluss überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper).
2. Das Spektrum seiner positiven Wirkung erstreckt sich auch auf andere Organe und Systeme des menschlichen Körpers. Der regelmäßige Verzehr von Zimt hilft, Herzinfarkten vorzubeugen und die Symptome von Arthritis zu lindern.
3. Die richtige Verwendung dieses Gewürzes trägt dazu bei, die Funktion des Nervensystems zu normalisieren und Schlaflosigkeit und Depressionen zu lindern.
4. Es lindert den Verlauf der Grippe – verbessert das Schwitzen, lindert Schwellungen der Nasenschleimhaut und erleichtert das Atmen, reduziert Hustenanfälle.
5. Es hilft bei der Lösung einiger Zahnprobleme – Zimt lindert sogar Entzündungen bei Pulpitis.

Kontraindikationen für den Verzehr von Zimt

Der Schaden von Zimt kommt deutlich zum Ausdruck, wenn er in großen Dosen ohne Pausen konsumiert wird. Diese Verwendung dieses Gewürzes ist mit einer Verschlechterung der Leberfunktion, starken Kopfschmerzen und einem Gefühl starker Müdigkeit verbunden.

Auch bei solchen gesundheitlichen Problemen sollte man es mit Vorsicht in Gerichte einbauen.:

• akute Formen von Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere deren Vorliegen ist die direkteste Kontraindikation;
• schlechte Blutgerinnung – Zimt fördert eine noch stärkere Ausdünnung;
• die Anfälligkeit des Körpers für Hautallergien;
• Hypertonie.

Wichtig: Es wird nicht empfohlen, schwangere Frauen und stillende Mütter in ihre Ernährung einzubeziehen. Im ersten Fall kann sich der Tonus der Gebärmutter erhöhen, und dies ist die erste Ursache für eine Frühgeburt. Im zweiten Fall dringt Zimt in die Muttermilch ein und Kinder mögen seinen Geschmack nicht wirklich, was sogar dazu führen kann, dass das Kind das Stillen verweigert.