Charakteristische Merkmale von Physalis

Die Gemüsepflanze Physalis zeichnet sich durch einen halbliegenden oder kriechenden, verzweigten Stängel aus. Die Stängellänge liegt meist zwischen 60 und 120 cm. Die Blätter der Physalis sind einfach, oval und haben gezackte (manchmal gewellte) Kanten.

Physalisblüten sind sehr ungewöhnlich – in ihrer Form erinnern sie stark an Miniaturglocken. Die Farbe der Blüten ist gelb oder leuchtend orange mit braunen Flecken.

Die Frucht der Physalis ist eine rund geformte Beere mit mehreren Samen, die von einem überwucherten Kelch umgeben ist, der sie wie eine Hülle bedeckt. Es ist der dichte Kelch, der dafür verantwortlich ist, die Früchte vor Frost und für ihre langfristige Lagerung zu schützen.

Insgesamt können an einer Pflanze bis zu 200 Früchte reifen. Die Größe der Früchte hängt von der Sorte ab. Bei einigen Sorten sind sie größer (bis zu 80 g), bei anderen sind sie klein (weniger als 10 g). Insgesamt gibt es zwei Gruppen von Physalis-Sorten – Beeren- und Gemüsesorten.

Physalisfrüchte sind eine Quelle für Vitamine, organische Säuren, Pektine, Tannine, Zucker und Öle. Physalis verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und entfernt Giftstoffe und Radionuklide aus dem Körper.

Der Zeitraum vom Auflaufen bis zur Fruchtreife beträgt bei pflanzlichen Physalis etwa 100 Tage und die Fruchtbildung dauert etwas mehr als einen Monat.

Wenn man über die biologischen Eigenschaften von Physalis spricht, ist anzumerken, dass sie in vielerlei Hinsicht den Eigenschaften von Tomaten ähneln. Aber Physalis ist frostbeständiger, verträgt dank ihres kräftigen Wurzelsystems Trockenheit besser und wächst auch in Gebieten mit kurzen Tageslichtstunden hervorragend.

Physalis-Samen keimen bereits bei einer Temperatur von +10 °C, und für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung dieser Pflanze ist eine Temperatur im Bereich von +15–20 °C ausreichend.

Physalis ist gegenüber fast allen Böden unprätentiös, außer bei stark sauren, salzhaltigen und feuchten Böden. Es ist sehr gut, wenn der Boden, auf dem Physalis angebaut wird, fruchtbar und locker ist. Dabei spielt es keine Rolle, ob es schwer oder sandig ist. Die Reifung der Früchte erfolgt schnell und gleichmäßig, was zu hohen Erträgen führt.

Physalis wird häufig zusammen mit anderen landwirtschaftlichen Nutzpflanzen zwischen Reihen gepflanzt, da diese Pflanze im Halbschatten gut wächst.

Es ist nicht schwierig, einen Standort für den Anbau von Physalis zu finden – sie gedeiht gut in Gebieten, in denen Tomaten angebaut werden. Ein hoher Ertrag wird erzielt, wenn auf dem Gelände zuvor Kohl oder Gurke angebaut wurde. Es wird jedoch nicht empfohlen, Physalis in einem Gebiet zu pflanzen, in dem zuvor Nachtschattengewächse wuchsen, da es zu einer Erschöpfung des Bodens und zur Entwicklung verschiedener Krankheiten kommen kann.

Landtechnik

Physalis-Samen haben unbestreitbare Vorteile – ihr geringes Gewicht (1,1 g entspricht 1000 Stück) und ihre unglaublich hohe Keimrate – mehr als 90 %. Darüber hinaus können Physalis-Samen drei bis fünf Jahre gelagert werden. Um sich für das nächste Jahr eine Ernte und Samen zu sichern, reicht es aus, nicht mehr als zehn Pflanzen zu pflanzen.

Physalis-Setzlinge können auf zwei Arten gezüchtet werden – entweder im Innenbereich oder in Beeten unter Folie. In genau einem Monat können die Sämlinge im Freiland gepflanzt werden. Der Zeitpunkt für das Pflanzen von Physalis-Setzlingen ist Ende Mai oder Anfang Juni. Sämlinge werden in Beeten im Abstand von 50x50 cm gepflanzt.

Die Grundpflege von Physalis ist ganz einfach: regelmäßiges Jäten und Entfernen von Unkraut, Auflockern des Bodens, Gießen und Düngen. Es ist wichtig, die Pflanzen zu bestimmten Zeiten zu füttern. Die erste Fütterung sollte während der Blütezeit erfolgen, die zweite während der Fruchtbildung und die dritte 15 bis 20 Tage nach der zweiten.

Für Physalis sind Lösungen von Mineraldüngern ideal, beispielsweise eine Lösung aus Ammoniumnitrat, Kaliumsalz und Superphosphat. Für 10 Liter Wasser nehmen Sie 10-15 g jeder dieser Komponenten.

Füttern Sie Pflanzen nicht mit frischem Mist. Besser ist es, Kompost, Asche oder Humus hinzuzufügen. Physalis reagiert auch gut auf Vogelkot oder Gülle.
Physalis-Früchte reifen etwa drei Monate nach der Keimung. Die größten und reifsten Früchte können für die Samen übrig bleiben.

Beim Anbau von Physalis ist folgende Regel zu beachten: Auf einer Parzelle darf nur eine Sorte angebaut werden. Dies liegt daran, dass sich verschiedene Sorten zu kreuzen beginnen, was die Qualität der Früchte verschlechtern kann – sie werden kleiner und deformiert. Es gibt jedoch einige Sorten, die sich nicht kreuzen und im gleichen Gebiet nicht gut wachsen.
Zum Zeitpunkt der Ernte müssen die Physalis-Früchte in einem warmen, trockenen Raum zwei Wochen lang bei Temperaturen bis +25° C aufbewahrt werden, damit sie reifen können.

Um Samen für das nächste Jahr zu erhalten, müssen Sie die Früchte in einer Glasschüssel zerdrücken und bis zu 5 Tage darin aufbewahren, bis sie zu gären beginnen. Anschließend wird die oberste Schicht entfernt und die Samen selbst mit Wasser gewaschen und getrocknet.

Physalis-Anbau

Bevor Sie mit dem Anbau von Physalis beginnen, müssen Sie sich für die Sorte entscheiden. Es gibt Beeren- und Gemüsesorten von Physalis. Darüber hinaus sollte die gewählte Sorte optimal zum Klima und Boden passen.

Sie können Schwierigkeiten beseitigen und eine gute Ernte erzielen, indem Sie alle Merkmale der von Ihnen ausgewählten Sorte sorgfältig studieren. Wenn Sie sich für den Anbau von Gemüse-Physalis entscheiden, pflanzen Sie auf keinen Fall Beeren-Physalis-Sorten daneben.

Bei warmem Klima werden Physalis-Samen direkt in den Boden gepflanzt, bei kühlem Klima werden Setzlinge unter einer Folie gezüchtet. Es ist besser, Physalis bei bewölktem Wetter morgens oder abends zu pflanzen.

Beim Pflanzen von Physalis müssen Sie unbedingt den Abstand zwischen den Sämlingen und zwischen den Reihen einhalten. Wenn Sie die Setzlinge zu dicht pflanzen, verzweigen sich die Pflanzen und verwandeln sich in ausladende Büsche.

Während der gesamten Vegetationsperiode müssen Pflanzen dreimal angebunden werden – während des Wachstums der Haupt- und Nebenzweige sowie während des Fruchtwachstums. Durch das regelmäßige Hillen von Sämlingen wird das Wurzelsystem der Pflanzen leistungsfähiger und resistenter gegen Trockenheit, Schädlinge und Krankheiten.

Um die Früchte im September möglichst schnell reifen zu lassen, müssen Sie die obersten Blüten und die Spitzen hoher Zweige abknipsen. Wenn die Früchte reif sind, zuckerhaltig und prall werden, können sie geerntet werden.

Die Reife der Physalis lässt sich an den Fruchtbechern erkennen – ihre Farbe verfärbt sich gelb und es treten Risse auf. Die Reifung der Früchte erfolgt jedoch nicht gleichzeitig, sondern schrittweise, sodass sie selektiv geerntet werden müssen.

Reife Physalis können recht lange gelagert werden – etwa 2-3 Monate, besser ist es jedoch, die Früchte entweder zu verarbeiten oder sofort zu verzehren.

Viele Gärtner sammeln unreife Physalis-Früchte, sodass sie bis zum Frühjahr gelagert werden können. Solche Früchte müssen jedoch bei trockenem Wetter geerntet werden, sonst können sie schnell verrotten.

Vor dem Verzehr sollten Physalis-Früchte mit kochendem Wasser übergossen werden, um die klebrige Substanz zu entfernen, die ihnen einen bitteren Geschmack verleiht.

Mögliche Schwierigkeiten

Alle Physalis-Liebhaber wissen, dass diese Pflanze in Bezug auf die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlinge vielen anderen Nachtschattengewächsen einen Vorsprung verschaffen wird. Weder Tomaten noch Paprika noch Auberginen können sich dieser Qualität rühmen.

Doch was tun, wenn doch Krankheiten auftreten? Überlegen Sie zunächst, ob Sie Physalis richtig pflegen?

Bemerken Sie Anzeichen von Stängelfäule? Das bedeutet, dass der Boden zu feucht ist. Reduzieren Sie die Bewässerungsintensität und machen Sie sie moderater.

Stängelfäule kann auch aufgrund der Nichteinhaltung landwirtschaftlicher Praktiken auftreten. Denken Sie daran, dass alle drei bis vier Jahre eine Fruchtfolge durchgeführt werden muss. Vergessen Sie nicht, Rückstände nach der Ernte zu vernichten und durch Besprühen mit Kupferpräparaten vorzubeugen.

Bei regnerischem und kaltem Wetter kann Kraut- und Knollenfäule auftreten. Sobald die Reifezeit beginnt, müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass sich an den Pflanzen keine infizierten Früchte befinden. Kranke Früchte mit Flecken sollten sofort entfernt werden.

Eine Viruserkrankung der Physalis namens Mosaik ist sehr gefährlich. Dieses Virus überwintert auf Pflanzenresten im Boden und wird durch Insekten, die sich von ihrem Pflanzensaft ernähren, leicht von erkrankten Pflanzen auf gesunde übertragen.

Um das Auftreten von Mosaiken zu verhindern, ist ein Wechsel der Kulturen erforderlich. Physalis kann nicht öfter als alle vier Jahre auf derselben Fläche angebaut werden.

Der größte Schaden für Physalis wird durch Insektenschädlinge wie Blattläuse, Drahtwürmer und Maulwurfsgrillen verursacht. Pflanzen leiden während der gesamten Vegetationsperiode darunter.

Blattläuse können mit Insektiziden bekämpft werden. Pflanzen müssen mehrmals pro Saison besprüht werden. Und um Drahtwürmer und Maulwurfsgrillen zu vernichten, müssen Sie die Sämlinge mit Chemikalien besprühen, da sie für diese Schädlinge am anfälligsten sind.

Es kommt auch vor, dass bereits geerntete Früchte zu faulen beginnen, was auf eine unsachgemäße Ernte oder einen unsachgemäßen Transport zurückzuführen ist. Physalis sollte nur bei trockenem Wetter geerntet werden und eine mechanische Verformung der Früchte während des Transports sollte vermieden werden. Wenn die Früchte bei Regenwetter geerntet wurden, müssen sie gut getrocknet oder die Kelchhülle abgetrennt werden.

Physalis, das unter Berücksichtigung landwirtschaftlicher Praktiken angebaut und gelagert wird, ist das ganze Jahr über eines der gesündesten und leckersten Gemüsesorten auf Ihrem Tisch!

- Dies ist eine ziemlich originelle Pflanze, die äußerlich wie eine Blume aussieht, obwohl sie tatsächlich eine Frucht ist und zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften und wird daher in Lebensmitteln und als Arzneimittel verwendet. Es lohnt sich jedoch zu verstehen, dass es sich speziell um die essbare Sorte Physalis handelt, da es sich auch um eine dekorative Art handelt.

Insgesamt gibt es mehr als einhundertzwanzig Sorten dieser Pflanze. Jeder von ihnen hat seine eigenen charakteristischen Merkmale, insbesondere die Geschmackseigenschaften, das Aussehen und natürlich den Zeitpunkt der Fruchtreife.

Beschreibung der Pflanze und ihrer wohltuenden Eigenschaften

Physalis ist eine beerenförmige Frucht, die mit einer dünnen Schale bedeckt ist, die einer chinesischen Papierlaterne sehr ähnlich sieht. Das heißt, die Struktur der Früchte ähnelt Beeren, obwohl sie im Geschmack Gemüse ähneln.

Bei dieser Pflanze handelt es sich um eine mehrjährige Pflanze, die jährlich neue aufrechte Triebe mit leicht gebogener Form austreibt. Ihre Höhe erreicht einen Meter. Physalis hat ein kräftiges verzweigtes Wurzelsystem mit kriechenden Trieben und wächst daher in großen Büschen. Die Blüte ist glockenförmig und reicht von hellgelb bis tieforange oder rot. Darin reifen die Beeren; zunächst sind sie grün, mit zunehmender Reife nehmen sie eine leuchtend gelbe oder orange Farbe an. Die Beeren sind fleischig und enthalten zahlreiche, chaotisch angeordnete Samen. Die Früchte ähneln im Aussehen Kirschtomaten. Ihr Geschmack ist süß mit einer leichten Säurenote und einer leichten, dezenten Bitterkeit, die der Beere jedoch eine besondere Würze verleiht.

Physalis ist eine unprätentiöse Pflanze; sie erfordert keine besondere Aufmerksamkeit und Pflege, bringt aber gleichzeitig eine gute Ernte.

Ziersorten haben eine viel stärkere Bitterkeit in ihren Früchten, daher werden sie nicht als Nahrungsmittel verwendet, erfüllen aber ihre dekorative Funktion in Ikebana- und Herbststräußen ausreichend.

Essbare (Gemüse- oder Beeren-)Sorten werden gerade wegen ihres Geschmacks geschätzt und werden daher in der Küche vieler Völker der Welt verwendet.

Die Beeren werden in Dosen abgefüllt, daraus werden verschiedene Saucen und Marinaden zubereitet, sie dienen als Füllung für Desserts und Physalissaft ist ein besonderes Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte.

Der Hauptvorteil dieser Pflanze sind jedoch ihre medizinischen Eigenschaften. Früchte, Samen, Blätter und Wurzeln enthalten viele für den menschlichen Körper nützliche Stoffe.

Physalis enthält:

• Vitamine A und B;
• ölige Substanzen;
• organische Säuren, die sich positiv auf das Säure-Basen-Gleichgewicht auswirken und dadurch dessen Indikatoren normalisieren;
• Kohlenhydrate und Fette;
• Asche;
• ein Alkaloid, das den Früchten eine pikante Bitterkeit verleiht;
• Tannine, dank denen die Pflanze antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften hat;
• Askorbinsäure;
• Steroide, Physalisblätter sind besonders reich daran;
• Pektin, das auch für die Entfernung von Giftstoffen, Cholesterin und Schwermetallen aus dem Körper sorgt;
• Lycopin, ebenfalls ein natürlicher Farbstoff und Antioxidans;
• Mineralien;
• Phytonzide;
• Eiweiß;
• Antihistaminikum und Diuretikum – Quercin;
• Ballaststoffe und natürlich Wasser.

Dank dieser einzigartigen Zusammensetzung wird Physalis häufig für medizinische Zwecke verwendet, da es eine wohltuende Wirkung auf den Körper hat.

Daher ist die Pflanze für ihre antiseptischen und blutstillenden Eigenschaften bekannt. Darüber hinaus sind Abkochungen aus Beeren und Blättern ein hervorragendes Diuretikum und Choleretikum, das auch Sand und kleine Steine ​​aus Nieren und Blase entfernt.

Darüber hinaus hat Physalis in Form einer Abkochung eine schmerzstillende Wirkung und wird zur Behandlung von Rheuma, Bronchitis, verschiedenen Flechten und Atemwegserkrankungen eingesetzt.

Die regelmäßige Einnahme einer Abkochung der Wurzeln normalisiert den Menstruationszyklus bei Frauen. Und frischer Saft behandelt Dermatitis.

Zur Behandlung eignen sich reife Beeren, von denen bis zu acht auf einmal gegessen werden, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.

Aus Wurzeln, Blättern und Beeren werden medizinische Abkochungen zubereitet.

Aus den Beeren werden auch Aufgüsse und Salben zubereitet.

Wie man Physalis-Früchte isst

Am nützlichsten sind frische Beeren. Daher ist es am besten, sie roh zu essen, da sie den größten Anteil an Vitamin C enthalten.

Außerdem kann ich die Früchte konservieren und daraus Kaviar und Marmelade herstellen. Es werden Beeren getrocknet, kandierte Früchte, Marshmallows und Marmelade hergestellt.

Vor dem Verzehr müssen die Beeren mit kochendem Wasser übergossen werden. Dieser Bedarf entsteht dadurch, dass sie mit einer klebrigen Schicht bedeckt sind, die abgewaschen werden muss.

Kontraindikationen

Die Verwendung dieser Beere hat ihre eigenen Nuancen, die Sie kennen sollten, um nicht in ernsthafte Schwierigkeiten zu geraten.

Erstens hat die Beere ein Deckblatt, das giftige Substanzen enthält, daher sollte man es vor dem Verzehr immer entfernen.

Drittens kann es bei manchen zu individuellen Unverträglichkeiten kommen, die eine allergische Reaktion hervorrufen können. Dieser Punkt sollte immer beachtet werden und bei der ersten Anwendung auf die Mindestportion bzw. Dosierung beschränkt werden.

Wann kann man Früchte sammeln und wie lagert man sie?

Wenn wir das oben Gesagte analysieren, können wir mit Sicherheit zu dem Schluss kommen, dass die Pflanze weitaus vorteilhaftere Eigenschaften hat, die sie für dekorative, essbare und medizinische Zwecke vielseitig einsetzbar machen.

Auch für die Anwendung von Physalis gibt es mehr Indikationen als Kontraindikationen.

Doch woher wissen Sie, dass die Früchte reif sind und Sie sicher ernten können?

Der Zeitpunkt der Reifung der Physalis hängt vollständig von der Sorte und Art der Pflanze ab und dauert im Durchschnitt zweieinhalb bis drei Monate.

Da zur Ernährung und Behandlung nur essbare Sorten verwendet werden, werden wir weiter darauf eingehen.

Beim Pflücken von Früchten sollte man am besten auf die biologische Reife achten. Die Fruchtreife beginnt in der unteren Reihe. Die glockenförmigen Blüten beginnen auszutrocknen und die darin enthaltenen Beeren nehmen eine satte gelbe oder orange Farbe an (je nach Sorte). Sobald die Frucht reif ist, fällt sie ab. Unter trockenen Bedingungen kann es bis zu zehn Tage sicher auf dem Boden liegen, ohne dass es seine äußeren Eigenschaften, Geschmackseigenschaften oder medizinischen Eigenschaften verliert.

Normalerweise werden die Früchte einmal pro Woche geerntet. Zunächst handelt es sich nur um abgefallene Exemplare, dann um reife Exemplare, und wenn der Herbstfrost naht, können entwickelte, aber noch grüne Früchte aus den Büschen entfernt werden. Denken Sie daran, dass Physalis-Beeren Angst vor Frost haben und wenn er sie ergreift, werden sie nicht gelagert. Es ist nicht nötig, abgefallene Früchte sofort nach dem Regen einzusammeln; man muss ihnen Zeit zum Trocknen geben.

Vor der Lagerung werden die Früchte getrocknet, damit sie weniger verderben und ihren Geschmack und ihr feines Aroma behalten.

Um Beeren aufzubewahren, bereiten Sie im Voraus Kisten mit Löchern vor, damit die Luft ungehindert zirkulieren kann. Physalis-Früchte werden in kleinen Portionen verpackt, nicht mehr als drei Kilogramm.

Die optimale Lagertemperatur liegt bei plus zwölf bis vierzehn Grad, sodass die Früchte zwei Monate lang nicht verderben.

Wenn unreife Früchte gesammelt wurden, können sie bei richtiger Lagerung sicher bis zum Frühjahr aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, sie regelmäßig zu inspizieren und verdorbene Exemplare auszuwählen.

Hier sind vielleicht alle Erntetricks, mit denen jeder zurechtkommt. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Früchte vor der Lagerung vollständig ausreifen zu lassen und gut zu trocknen.

Die leuchtenden Laternen der anmutigen Physalis ziehen immer wieder unsere Blicke auf sich. Und das nicht ohne Grund, denn die reifen Früchte dieser Pflanze sind essbar! Darüber hinaus sind sie das wertvollste Nahrungsprodukt, aber leider wissen nur wenige Menschen davon. Und was für eine wunderbare Marmelade man aus Physalis bekommt – es ist einfach unbeschreiblich! Um möglichst lange Freude an diesen leuchtenden Früchten zu haben, muss man lernen, sie richtig aufzubewahren. Es ist Zeit herauszufinden, wie man Physalis lagert.

Wie sammle ich?

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Physalis nicht immer gesammelt werden kann. Auf das Sammeln heller Früchte muss vorübergehend verzichtet werden, wenn der Tau nicht darauf getrocknet ist oder es kürzlich geregnet hat. Und noch eine Nuance: Bei sonnigem und trockenem Wetter geerntete Physalis lässt sich viel besser lagern als an bewölkten Tagen geerntete Früchte. Und damit die nahrhafte Physalis während der Lagerung möglichst wenig verdirbt, muss darauf geachtet werden, dass sie bei der Ernte keinen Schaden nimmt. Es sind die unbeschädigten Beeren, die ihre wohltuenden Eigenschaften am besten behalten.

Wie lagern?

Während der gesamten Lagerzeit sollte Physalis systematisch kontrolliert werden – alle verdorbenen Früchte werden weggeworfen und reife Früchte in einen separaten Behälter gegeben.

Physalis trocknen

Zum Trocknen werden nur gut gereifte und süße, leuchtend orangefarbene Beeren vorselektiert. Sie werden von den Kelchblättern getrennt und gründlich in heißem Wasser gewaschen – dies ist nicht nur notwendig, um jeglichen Schmutz zu entfernen, sondern auch, um die Fettschicht, die die Beeren bedeckt, zu entfernen. Diese Schicht verleiht der Frucht übrigens eine leichte Bitterkeit und Adstringenz.

Anschließend wird die Physalis in einer Reihe ausgelegt und fünf Tage lang in der Sonne getrocknet. Und damit die Beeren gleichmäßig trocknen, werden sie systematisch gemischt. Anschließend werden die Trockenfrüchte in den Schatten gestellt und abschließend getrocknet. Dies dauert in der Regel noch etwa drei bis vier Tage.

Getrocknete Physalis sind maximal ein Jahr haltbar, immer an einem trockenen Ort und in sauberen Papiertüten.

Was wird aus Physalis zubereitet?

Aus den hübschen Physalis-Beeren werden köstliche Marmeladen und wunderbare kandierte Früchte, herrliche Süßigkeiten sowie reichhaltige Konfitüren oder originelle Marmeladen zubereitet. Physalis findet man auch in Kompott oder Gelee. Sie salzen und marinieren es auch! Achten Sie unbedingt auf diese erstaunliche Pflanze!

Ganz oft hört man: „Meine Physalis ist fast noch ganz grün.“ Und es ist nicht sehr reif, es schmeckt adstringierend. Und was soll ich jetzt mit ihm machen? Dies ist typisch für viele Gärtner (insbesondere Anfänger), die sich an den Anbau von Physalis machen. Sie probieren eine frische Frucht, mögen den Geschmack nicht und pflanzen sie nächstes Jahr nicht an.

Aber diese Frucht wird nicht so verwendet – man nimmt sie so wie sie ist und isst sie. Dieses Gemüse wird frisch hauptsächlich zur Zubereitung von Salaten, Vinaigrettes, Suppen, Gemüsekaviar mit Karotten usw. verwendet. Die Früchte der mexikanischen und Erdbeer-Physalis werden auch unreif oder zur Zubereitung von Kompott, Gurken und verschiedenen Marinaden verwendet. Sie machen wunderbare Marmelade, bereiten Marshmallows, Marmelade, Konfitüre, Marmelade und Gelee zu. Dies ist übrigens die einzige Gemüsepflanze, deren Früchte gelartige Eigenschaften haben, die besonders in der Süßwarenindustrie geschätzt werden. Physalis verleiht diesen Produkten einen wunderschönen orangeroten Farbton. Und in Bezug auf ihren Nährwert und ihre chemische Zusammensetzung wird Physalis höher geschätzt als viele andere Tomatensorten und, ganz zu schweigen davon. Beispielsweise enthalten die Früchte der mexikanischen Physalis 6,5–12 Prozent Trockenmasse, 2,5–6 Prozent Zucker, viel Rohprotein, Pektinstoffe, Ascorbin- und Zitronensäure sowie Tannine. Und wenn man die sogenannte Erdbeer-Physalis nimmt, dann enthält sie noch mehr von all dem. Es genügt zu sagen, dass sie doppelt so viel Zucker enthält wie Erdbeeren.

Und Physalis hat in der Volksmedizin Anwendung gefunden. Es hat viele nützliche Eigenschaften. Es wird als Diuretikum bei Nieren- und Blasensteinen empfohlen. Auch entzündliche Prozesse der Atemwege, des Magens und des Darms werden mit Abkochungen von Physalisfrüchten behandelt.

Wenn Sie es in frischer, sozusagen natürlicher Form verwenden möchten – bitte. Es schadet in keiner Weise, im Gegenteil, es ist sehr nützlich und wird, wie bereits erwähnt, in der Volksmedizin zur Behandlung bestimmter Beschwerden eingesetzt. Beeilen Sie sich jedoch nicht, es gleich im Garten zu essen, um nicht wirklich von dem wertvollen Produkt enttäuscht zu werden. Sie müssen wissen, dass die Oberfläche noch junger und bereits reifer Physalis-Früchte immer mit einem klebrigen, klebrigen, öligen dünnen Film mit einem unangenehm adstringierenden Geschmack bedeckt ist. Daher müssen diese Früchte vor dem Essen oder Zubereiten von Gerichten, ohne die Hülle zu entfernen, mit kochendem Wasser übergossen und drei bis fünf Minuten lang gekocht werden. Als nächstes werden sie in ein Sieb geworfen und von den Deckeln befreit. Nach dieser Behandlung (der Film mit dem herben Geschmack wird abgewaschen) haben die Physalis-Früchte einen völlig anderen Geschmack und ein völlig anderes Aroma. Zum Einlegen eignet sich Physalis laut zahlreichen Rezensionen sogar besser als Tomaten.

Sammlung und Lagerung von Physalis

Es ist besser, es zum Zeitpunkt der biologischen Reife zu ernten, wenn die Früchte eine charakteristische Farbe annehmen und einen aromatischen Geruch haben. Die Farbe der Früchte hängt von der Sorte ab. Sie können hellgelb, dunkelviolett und sogar grün sein. Beispielsweise hat die in gemäßigten Breiten weit verbreitete Sorte Ground Gribovsky gelbgrüne Früchte und „Konditersky“ ist einfach grün.

Die biologische Reife kann auch durch das Einwickeln von Kisten signalisiert werden, die anfangen auszutrocknen und zu bröckeln. Sie können sich auch auf die folgenden Daten konzentrieren: Die biologische Reife tritt bei den meisten Sorten unter günstigen Wetterbedingungen etwa 60 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge und 80–85 Tage nach dem Auflaufen der Sämlinge bei mexikanischen Physalis-Sorten ein, die keine Sämlinge sind. Reife Früchte fallen ab und können bei trockenem Wetter lange auf dem Boden liegen, ohne zu verderben. Große unreife Früchte reifen gut in einem warmen Raum. Physalis kann bis zum Frost geerntet werden. Es ist nicht ratsam, morgens oder nach Regenfällen Früchte mit feuchten Abdeckungen zu sammeln. Wenn Sie sie roh sammeln müssen, müssen Sie sie trocknen und von den Hüllen trennen, da sie sonst schnell verderben. Trockenfrüchte werden nicht von ihrer Hülle befreit. Am Vorabend des Frosts können Sie Physalis mit unreifen Früchten ausgraben und kopfüber in einer Scheune, auf einer Veranda oder auf einem verglasten Balkon aufhängen: Dort reifen die Früchte nach und nach nach.

Hier ist vielleicht in Kürze alles, was nützliche Eigenschaften, Reinigung und Lagerung betrifft. Das Pflanzen, Wachsen und Verarbeiten von Physalis ist ein Thema für eine gesonderte Diskussion.

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Physalis vulgaris (Bläschenkirsche, Wildkirsche, Marunka) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, 50–100 cm hoch. Die unterirdischen Triebe der Physalis sind kriechend, verholzend und verzweigt. Seine Stängel sind aufrecht. eckig gebogen. Die Blätter sind gegenständig, dünn, eiförmig, ganzrandig und leicht gezähnt.

Die Blüten sind einzeln, weiß oder cremefarben und befinden sich in den Blattachseln. Der Kelch ist glockenförmig mit dreieckigen oder lanzettlichen Zähnen. Die Frucht ist eine kugelförmige, saftige, orangefarbene oder rote Beere, die von einer feurig orangefarbenen, geschwollenen, blasigen Beere umgeben ist. ein fast kugelförmiger Kelch, der der Pflanze ihren Namen Physalis verdankt, der vom griechischen Wort „physo“ abgeleitet ist, was „geschwollen“ bedeutet. Die Pflanze blüht von Mai bis August. Die Früchte reifen von Juni bis September. Sie wächst überall in lichten Wäldern, zwischen Büschen, an Waldrändern und in Schluchten.

Physalis ist in Bulgarien und im Irak weit verbreitet. Angebaut in Russland, den baltischen Staaten, dem Kaukasus, Zentralasien und anderen Regionen.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Physalis

Physalis-Früchte enthalten 10 % Trockenmasse und bis zu 4,5 % Zucker. 0,7-1,4 % organische Säuren (hauptsächlich Zitronensäure, aber auch Äpfel-, Wein- und Bernsteinsäure), Bitterstoff, Spuren eines ungiftigen Alkaloids, 45-100 mg Ascorbinsäure, 0,1 Carotin, bis zu 0,45/ca. Pektin und weitere Geliermittel, roter Farbstoff Physalin, Mineralien, Phytonzide und bis zu 2,5 % Proteine.

Physalis gilt zu Recht als Heilpflanze. Seine Früchte wirken harntreibend, choleretisch, blutstillend, antiseptisch und schmerzstillend. Sie werden bei Rheuma, Erkrankungen der Atemwege, Wassersucht, Gicht, eitrigen Entzündungen des Harnbeckens und der Harnwege, Flechten und anderen Erkrankungen eingesetzt.

Physalis-Früchte werden frisch in Lebensmitteln verwendet. Vor Gebrauch müssen sie mit kochendem Wasser übergossen werden, um den wachsartigen, klebrigen Belag zu entfernen. Als Diätprodukt werden reife Früchte empfohlen. Sie sind süß und sauer mit einer spezifischen Bitterkeit. Sie werden zu Salaten, Gemüsesuppen und Gemüsekonserven hinzugefügt. Gekochte Früchte werden als Gewürz für Hauptgerichte verwendet, gebackene Früchte werden zunächst durch einen Fleischwolf gegeben und anschließend wird daraus Kaviar zubereitet. Aus den Früchten der Physalis können Sie Marmelade herstellen, Säfte zubereiten und trocknen.

Die Früchte, Fruchtsäfte und Wurzeln werden für medizinische Zwecke verwendet. Die Wurzeln werden im Herbst geerntet.

In den Wurzeln wurden Alkaloide gefunden: Tegloidin, 3-Tigloploxytropan, Cushygrin, Tropin, Pseudotropin. Die Blätter enthalten Carotinoide: Alpha-Carotin, Physoxanthin, Lutein, Beta-Carotin, Cryptoxanthin, Zeaxanthin, Zeaxanthinester, Luteinester; Steroide: Sitosterol, Campesterol, Stigmasterol, Cholesterin, Isofucosterol; Phenolcarbonsäuren und ihre Derivate: Chlorogen; Flavonoide: Luteolin, Luteolin-7-beta-D-glucosid. Kohlenhydrate und verwandte Verbindungen kommen in Früchten vor: Zucker, Pektin; organische Säuren, Carotinoide: Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lycopin und in den Samen - fettes Öl (14,86 %). Darüber hinaus wurden in den Früchten Ascorbinsäure, Tannine, Makro- und Mikroelemente sowie Carotin gefunden.

Die Früchte von Physalis vulgaris wirken entzündungshemmend, antiseptisch, schmerzstillend, blutstillend, harntreibend und choleretisch.

Eine Abkochung oder Wasserinfusion der Frucht wird bei Urolithiasis, Blasenentzündung, Hepatitis, Bronchitis, Wechselfieber, Ödemen, Aszites, Rheuma, Gicht und Blutergüssen eingenommen.

Frisches Obst und Saft werden bei Dermatosen, Atemwegserkrankungen, Gonorrhoe, Ruhr und Bluthochdruck eingesetzt.

In der Volksmedizin Zentralasiens werden Physalisfrüchte häufig zur Behandlung von Anämie und Bluthochdruck eingesetzt und werden auch Menschen mit Altersverstopfung empfohlen. Zu diesem Zweck wird den Patienten empfohlen, 2-3 mal täglich vor den Mahlzeiten frisches Obst zu sich zu nehmen - 5-10 Stück. Patienten mit Bluthochdruck profitieren von Tee aus getrockneten Blättern und Fruchtkappen.

In der bulgarischen Volksmedizin wird ein Sud aus Physalisfrüchten bei Rheuma, Gicht, Gelbsucht, Blutungen, Magen-Darm-Koliken, als Diuretikum bei Schwierigkeiten beim Wasserlassen und zur Behandlung von Hämorrhoiden eingesetzt. Physalis-Früchte sind nützlich bei Cholezystitis.

Tadschiken von Garma kochen frischen Saft und Fruchtfleisch aus den Früchten von Physalis gemischt mit Milch bei schwacher Hitze und geben ihn Kindern zur Behandlung von Halsschmerzen, Kehlkopfentzündung und Stomatitis. Die Tabibs behaupten, dass einem Patienten mit Kehlkopfentzündung diese Mischung täglich 3-4 Mal verabreicht wird

3-4 Esslöffel für 4-5 Tage, eine vollständige Genesung tritt ein und die regelmäßige Einnahme dieser Mischung beugt Rückfällen vor.

Laut Literatur wurden Physalis-Früchte bei Erkrankungen des Verdauungstrakts, der Atemwege und des endokrinen Systems eingesetzt.

Ibn Sina glaubte, dass die medizinischen Eigenschaften der Früchte und Blätter von Physalis denen des Nachtschattens ähneln. Er empfahl den Verzehr von frischem Obst bei Asthma bronchiale, entzündlichen Erkrankungen der oberen Atemwege, Gelbsucht, zur Behandlung von Geschwüren und Harnwegserkrankungen.

In der modernen Medizin werden Physalisfrüchte als Multivitamin- und Diätmittel für Patienten mit hypoazider Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, chronischer Cholezystitis, Diabetes mellitus und Bluthochdruck eingesetzt. Es sollten nur reife Früchte verwendet werden. Es wird empfohlen, kleine Früchte jeweils 10–15 Stück und große Früchte 4–8 Stück 10–15 Minuten vor den Mahlzeiten zu verzehren. Patienten mit hohem Säuregehalt des Magensaftes sollten unmittelbar vor den Mahlzeiten eine zweifach kleinere Dosis zu sich nehmen und die Anzahl der Beeren schrittweise auf 8-15 erhöhen, wenn es ihnen besser geht.

In der Homöopathie werden Physalisfrüchte bei Urolithiasis eingesetzt.

Salbe aus den Früchten der Physalis wird äußerlich bei entzündlichen Prozessen, als Anästhetikum, bei rheumatischen und gichtigen Schmerzen sowie als Wundheilmittel zur Förderung der Geweberegeneration eingesetzt. Der Saft der Frucht wird in der Krim-Volksmedizin gegen Flechten verwendet.

Reife Physalis-Früchte werden frisch als Frucht verzehrt. Sie werden zum Einmachen, zur Herstellung von Soßen, Marmeladen, kandierten Früchten, Marinaden und Gurken verwendet. Sie können eingelegt und hinzugefügt werden