Es gibt viele Rezepte für verschiedene Köstlichkeiten aus Eigelb oder Eiweiß, probieren Sie sie also unbedingt aus und Sie werden nicht gleichgültig bleiben. Ein Dessert nur aus Eigelb ist ganz einfach zuzubereiten, es wird weich und zart und überraschend schön. Viele kennen den Dessertklassiker Panna Cotta, der auch mit Eigelb zubereitet werden kann.

• 350-400 ml Sahne;
• 150 gr. Sahara;
• 2 Eigelb (kein Eiweiß!);
• 15 gr. Gelatine;
• Orange oder andere Früchte;
• Vanillin.

Das Dessert wird wie folgt zubereitet:

1. Die Gelatine zunächst in Wasser einweichen, damit sie aufquillt.
2. Nehmen Sie einen Topf und verrühren Sie fast die gesamte Sahne mit Zucker und einer Prise Vanillin. Lassen Sie etwas Sahne (ein paar Löffel) für die weitere Zubereitung übrig. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze fast zum Kochen.
3. 2 Eigelb, restliche Sahne und Gelatine vermischen und zu der Mischung auf dem Herd hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen, aber nicht zu stark kochen lassen, sondern ständig umrühren!
4. Jetzt können Sie den Topf vom Herd nehmen und die cremige Vanillemasse etwas eindicken lassen. Anschließend mit einem Mixer bei hoher Leistung schlagen, bis eine luftige Masse entsteht und Sie diese in Formen gießen können.
5. Legen Sie eine in kleine Stücke geschnittene Orange (oder eine andere Frucht) auf den Boden jeder Form und füllen Sie sie mit der cremigen Mischung. Wir stellen es in den Kühlschrank. Das Panna Cotta-Dessert muss mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aushärten. Und dann können Sie es genießen!

Wenn nach der Verwendung von Eiweiß und Eigelb noch viel Eigelb übrig ist, können Sie eine weiche, süße Creme zubereiten, die zum Dekorieren eines Kuchens oder als eigenständiges Dessert mit Früchten, Nüssen oder Eiscreme verwendet werden kann.

Eigelbcreme

Wir brauchen:

• 100 gr. Butter
• 170-180 gr. Sahara
• 5 Eigelb

Rezept:

Dies ist die einfachste Eigelbcreme. Sie müssen nur das Eigelb mit Zucker glatt mahlen und dann mit weicher Butter vermischen. Schlagen Sie diese Mischung mit einem Mixer und fertig!

Je nachdem, wie viele Eiweiße Sie für ein anderes Rezept genommen haben, kann die Eigelbzahl in dieser Creme problemlos erhöht oder verringert werden, wobei die übrigen Zutaten proportional verändert werden.

Ölcreme

Es gibt ein zweites Rezept für eine komplexere Eigelb-Butter-Creme. Lass uns nehmen:

• 4 Eigelb (kein Eiweiß!)
• 100-120 g Zucker
• 2 TL Stärke
• 3 TL Kakao
• 200 ml Milch
• 200 g Butter

Wie man kocht:

1. Das Eigelb mit Zucker und Kakao mahlen, Stärke hinzufügen.
2. Bringen Sie die Milch zum Kochen und geben Sie sie vorsichtig zur entstandenen Eigelbmischung hinzu.
3. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eindickt.
4. Wenn die Mischung abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit weicher Butter und die Creme ist fertig!

Klassischer Dessert-Eierlikör

Für Eierlikör benötigen Sie:

• 2 Eigelb;
• 5 g Instantkaffee;
• 3,5 TL Sahara.

Vorbereitung:

Nehmen Sie 2 Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Wir brauchen nur Eigelb. Wir fangen an, sie mit einem Mixer zu schlagen, bis Schaum entsteht, fügen nach und nach Zucker hinzu und schlagen weiter.

Zum Schluss den Kaffee hinzufügen und verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Trinken Sie das fertige Dessertgetränk gleich!

Ungewöhnliches Dessert mit Eigelb „Royal Scrambled Eggs“

Zutaten:

• 6 Eigelb
• 2 EL. Sahara
• 1 EL. Wasser
• Zimt
• 30 g Cognac oder Rum

Wie man kocht:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und legen Sie das Eiweiß beiseite – wir werden es nicht brauchen. Das Eigelb mit einem Mixer kräftig schlagen (mindestens 5 Minuten) und in eine zuvor mit Öl gefettete Bratpfanne oder Auflaufform gießen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und warten Sie, bis das Eigelb gebacken ist. Beachten Sie dabei, dass es luftig bleiben sollte.
2. Lasst uns Zuckersirup zubereiten. Die benötigte Menge Wasser und Zucker sowie etwas Zimt in den Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Das gebackene Eigelb nach Belieben mahlen und in heißen Zuckersirup geben. Lassen Sie die resultierende Mischung gut abkühlen.
4. Fügen Sie der Eigelb-Zucker-Mischung ein Glas Cognac oder Rum hinzu. Dadurch wird das Dessert noch herzhafter. Sie haben wahrscheinlich noch nie ein so ungewöhnliches Dessert probiert, also zögern Sie nicht, es zu probieren!

Als verbreiteter gelten Köstlichkeiten aus Eiweiß, aber auch aus Eigelb lassen sich interessante und schmackhafte Desserts zubereiten. Jetzt müssen Sie die restlichen Zutaten nicht mehr wegwerfen, sondern können sie sinnvoll verwenden, sodass die ganze Familie zufrieden ist. Egal, ob Sie über Nacht einen heißen Eierlikör oder eine süße Panna Cotta zubereiten, Ihre kulinarischen Talente und Ihre praktische Anwendbarkeit werden geschätzt und das Dessert wird zu Ihrem Lieblingsgericht!

Videorezept zur Herstellung von Vanillepudding mit Eigelb

Rezepte mit Eigelb

Bei der Zubereitung von Desserts werden oft nur Proteine ​​verwendet. Es gibt aber auch viele Möglichkeiten, Eigelb zu verwenden. Um beispielsweise Fleisch und Gemüse zu schmoren, schlagen Sie einfach das Eigelb mit Sauerrahm und gießen Sie es über das zubereitete Gericht oder bereiten Sie eine Eiersauce zu.
Nachfolgend finden Sie eine Auswahl einfacher und köstlicher Rezepte und Desserts mit Eigelb.

Dessertcremes

Methode zur Herstellung von Eigelbcreme

Die einfachste Eigelbcreme

Zutaten:

• 5 Eigelb;
• 100 gr. Butter;
• 3/4 Tasse Zucker.

Vorbereitung:
Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und fügen Sie dann weiche Butter hinzu. Alles mit einem Mixer schlagen.

Eigelbcreme 2

Zutaten:

• 3 Eigelb,
• 3 EL. Löffel Zucker,
• 5 Teelöffel Wasser,
• 0,5 Teelöffel Gelatine.

Vorbereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker und 5 Teelöffel Wasser 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Das Eigelb mit einem Mixer schaumig schlagen und nach und nach zum heißen Sirup geben. In ein Wasserbad geben und verrühren, bis die Mischung eindickt. Die Gelatine ausdrücken und zur Sahne geben. Cool.

Eigelbcreme mit Vanille

Zutaten:

• Eigelb – 4 Stk.
• Kristallzucker – 70 g
• Vanillin - nach Geschmack
• Stärke - 0,5 TL.
• Milch – 0,5 l

Vorbereitung:
Kristallzucker mit Vanille mischen. Die Mischung zum geschlagenen Eigelb geben. Dann die Milch einfüllen und anzünden. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Kartoffelstärke hinzufügen und servieren.

Eigelbbuttercreme

Zutaten:

• 4 Eigelb
• 200 g Butter
• 0,5 Tassen Zucker
• 200 g Milch
• 2-3 TL. Kakao
• 2 TL Stärke.

Vorbereitung:
Das Eigelb mit Zucker mahlen, Stärke und Kakao hinzufügen und alles vermischen. Die Milch zum Kochen bringen, leicht abkühlen lassen und unter Rühren vorsichtig in die Eigelbmischung gießen. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Die Ei-Milch-Mischung vollständig abkühlen lassen.
Die weiche Butter weiß mahlen und die Milch-Ei-Mischung hineinreiben.

Cremige Dotter-Quark-Creme

Zutaten:

• Hüttenkäse – 250g
• Puderzucker - 250g
• Butter - 150g
• Ei (Eigelb) - 4 Stk.
• Vanillezucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Frischen Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eigelb, gemahlen mit Puderzucker und weicher Butter sowie Vanillezucker hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und rühren Sie leicht, bis sie luftig wird.

Eigelb-Cognac-Creme mit Walnüssen

Zutaten:

• Zucker - 3/4 Tasse (Glasvolumen 250 ml)
• Milch - 1 Glas
• Eigelb - 3 Stück
• Mehl - 1 Esslöffel
• Cognac - 1 Esslöffel
• Walnusskerne - 2 Tassen

Vorbereitung:
Das Eigelb wird mit Zucker gemahlen, mit Cognac und Mehl vermischt, bei Raumtemperatur mit Milch verdünnt und dick aufgebrüht.

Die gehackten Nüsse zur abgekühlten Masse geben und alles gut verrühren.

Plätzchen

Butterkekse

Butterkekse mit Eigelb

Zutaten:

• 4 Eigelb
• 200 g Zucker
• 200 g Sahne (ich habe 20 % verwendet)
• 500 g Mehl
• Backpulver (1 Päckchen pro 500 g Mehl)
• Vanillin oder Schale

Vorbereitung:
Das Eigelb mit Zucker und Salz mahlen, Sahne hinzufügen. Schale oder Vanillin und Backpulver hinzufügen und das Mehl sieben. Mischen. Der Teig ist ziemlich weich. 0,5–0,8 cm dick ausrollen, 10–15 Minuten bei 180 °C backen, bis er leicht gebräunt ist.

Einfache Eigelbkekse

Vorbereitung:
Eigelb, etwas weniger als ein halbes Glas Zucker, Vanille, 75 Gramm Butter oder Margarine (weich), umrühren, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten. Ausrollen und mit einem Glas Kreise formen. Legen Sie die Kreise auf ein Backblech und geben Sie Marmelade darauf. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Es stellt sich heraus, dass die Kekse sehr zart sind. Guten Appetit allerseits!

Eigelbkuchen

Zutaten:

• 5 Eigelb
• 1 EL. Mehl (normal)
• 1/2 EL. Sahara
• 150 gr. Abfluss Öle
• 1/2 EL. Rosinen
• 2 EL. l. Cognac (ich habe 4 EL Rum genommen, aber es hat nicht gereicht, ich brauche mehr)
• 2 EL. Esslöffel grob gemahlene Nüsse
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0,5 Teelöffel Soda.
• Vanillin
• Ryazhenka – ein halbes Glas oder etwas mehr

Vorbereitung:
Die weiche Butter mit Zucker vermahlen. Während des Rührens die Eigelbe einzeln hinzufügen. Mehl mit Backpulver, Soda, Cognac (Rum) hinzufügen. Die fermentierte Backmilch dazugeben und umrühren. Fügen Sie Rosinen hinzu, die zuvor eingeweicht und in Mehl gewälzt wurden. (Ich glaube, Sie müssen sie in Rum einweichen. Oder in kochendem Wasser mit Rum).
Die Form mit abgetropftem Öl einfetten, mit Mehl bestäuben, mit grob gemahlenen Nüssen bestreuen. Den Teig darüber gießen. 45 Minuten backen.

Eigelbeis

Eigelbeis

Zutaten:

• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 250 ml Milch, 125 ml Sahne
• Vanillezucker-Päckchen

Vorbereitung:
4 Eigelb mit 100 g Zucker schlagen.
250 ml Milch mit 125 ml Sahne und einem Beutel Vanillezucker zum Kochen bringen.
Milch und Sahne mit der Eimasse verrühren.
Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren (nicht kochen!), bis sie eindickt.
Anschließend die Masse im Wasserbad unter ständigem Rühren abkühlen lassen und im Gefrierschrank einfrieren.

Reisig

Zutaten:
* 6 Eigelb
* Bier
* OK. 300 g Mehl
* Pflanzenöl zum Braten
* Puderzucker zum Bestreuen von Fertigprodukten

Vorbereitung:
Gießen Sie alle Eigelbe gleichmäßig in zwei Gläser und Bier in der gleichen Menge in das zweite. Den Inhalt beider Gläser in eine Schüssel geben, Mehl dazugeben und zu einem recht festen Teig verkneten.
Den Teig in 4 – 5 Teile teilen. Einen Teil sehr dünn ausrollen, bis er transparent ist. Die restlichen Teigstücke sollten mit einem Handtuch oder Polyethylen abgedeckt werden, damit sie nicht austrocknen.

Aus dem ausgerollten Teig lange Streifen schneiden und ausrollen.
Pflanzenöl in einem flachen Topf erhitzen. Das Reisig anbraten, bis es eine helle, strohgelbe Farbe hat. Während das Reisig aus dem ersten Teil des Teigs frittiert wird, beginnen Sie mit der Bildung der nächsten Portion. Den restlichen Teig unbedingt gut abdecken, damit er nicht austrocknet.

Legen Sie das fertige Reisig auf einen Teller und decken Sie es zunächst mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Das abgekühlte Reisig mit Puderzucker bestreuen.

Soße aus Eigelb mit Meerrettich

Zutaten:

• 5 Eigelb,
• 1,5 EL. Löffel Zucker,
• 1,5 EL. Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl),
• 1 Tasse geriebener Meerrettich;
• Salz und 3 % Essig nach Geschmack.

Vorbereitung:
Rohes Eigelb mit Zucker und Pflanzenöl weiß mahlen. Den fein geriebenen Meerrettich mit Essig und Salz würzen, mit dem pürierten Eigelb vermischen. Die Sauce kann zu kalten und warmen Fischgerichten serviert werden.

Manchmal erfordert das Rezept bei der Zubereitung einzelner Gerichte nicht die Verwendung eines ganzen Eies – manchmal wird ein Eiweiß benötigt, aber was aus dem verbleibenden Eigelb gekocht werden muss, damit das Produkt nicht weggeworfen werden muss.
Beispiele einiger Gerichte, die Sie verwenden können.

Schauen wir uns zunächst die beliebten an Béchamelsauce, ohne die keine Lasagne komplett ist. Es kann auch zu verschiedenen Gemüse- oder Fleischaufläufen und Nudeln hinzugefügt werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

— Butter — 50 Gramm;
- Mehl - 2 Esslöffel;
- Milch 3/4 Tasse;
- Eigelb - 2 Stück;
- Hartkäse - 30 - 40 Gramm.

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, die Bratpfanne zu erhitzen, die Butter zu schmelzen, Mehl hinzuzufügen und gründlich zu verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen. Die Soße beginnt einzudicken. Mit Milch stellen wir die Mischung auf die gewünschte Konsistenz her (nicht zu dick, nicht zu flüssig). Vom Herd nehmen, Eigelb hinzufügen und umrühren. Jetzt muss nur noch der geriebene Käse hinzugefügt und gründlich verrührt werden, bis er sich auflöst. Die Soße ist fertig. Jetzt können Sie Lasagne oder jedes andere Gericht zubereiten. Es wird köstlich sein.

Was kann man aus Eigelb zum Nachtisch machen?

Zusätzlich zu diesem Gericht kann Eigelb zum Backen verwendet werden. Backen Sie zum Beispiel einen einfachen Keks. Und damit können Sie einen atemberaubenden Kuchen backen, ohne ein ganzes Ei zu verwenden.

Benötigte Zutaten:

- Weizenmehl - 100 Gramm;
- Eigelb - 6 Stück;
– Kristallzucker – 100 Gramm;
- Wasser - 50 ml;
- Stärke - 30 Gramm;
- Backpulver - 1 Teelöffel.

Für den Geschmack können Sie Vanille oder Vanillezucker verwenden.

Kochvorgang:

Das Kneten des Teigs nimmt etwas Zeit in Anspruch, daher besteht der erste Schritt darin, den Ofen zum Vorheizen einzuschalten.

Als nächstes müssen Sie das Eigelb mit Wasser und Zucker vermischen und schlagen, bis die Mischung weiß wird.
In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischen und dann die Stärke hinzufügen. Alles richtig vermischen.

Nun den Inhalt beider Schüsseln vermengen und vorsichtig vermischen.

Bereiten Sie eine Backform vor, indem Sie den Boden mit Pergament auslegen. Den Teig hineingießen und etwa eine halbe Stunde backen. Temperatur 180 Grad.

Wenn der Keks fertig ist, müssen Sie ihn abkühlen. Kann der Länge nach in Kuchen geschnitten werden. Dies ist die Grundlage für fast jeden Biskuitkuchen. Jetzt bleibt nur noch das Eincremen und Dekorieren.

Was kann man aus Eigelb schnell machen?

Aus dem restlichen Eigelb können Sie auch selbstgemachte Mayonnaise herstellen, die sich deutlich von im Laden gekaufter Mayonnaise unterscheidet, da bei der Herstellung ausschließlich natürliche Zutaten verwendet werden.

Du wirst brauchen:
- Eigelb - 2 Stück;
- Sonnenblumenöl (Olivenöl) - 130 Milliliter;
- Senf – 0,5 Teelöffel (Sie können mehr hinzufügen – je nach Geschmack);
- Salz, Zucker - je 0,5 Teelöffel.
- Zitronensaft - 1 - 2 Teelöffel.

Der gesamte Kochvorgang in einem kurzen Video vom Meisterkoch:

Zur Zubereitung benötigen Sie einen Mixer. Natürlich können Sie einen Schneebesen verwenden, aber mit einem Mixer geht es einfacher und schneller. Die Zutaten für Mayonnaise sollten Zimmertemperatur haben.

Zuerst müssen Sie Eigelb, Salz, Senf und Zucker mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.

Wenn bereits deutlich zu erkennen ist, dass sich das Öl mit der Mischung verbunden hat und alles homogen geworden ist, können Sie das restliche Öl langsam hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis die Soße eindickt. Der letzte Schritt besteht darin, Zitronensaft hinzuzufügen und etwas zu schlagen.

Mayonnaise kann im Kühlschrank bei geschlossenem Glas eine Woche lang aufbewahrt werden. Durch die Zugabe von Gewürzen wird Mayonnaise zu einer wunderbaren Soße.

Jetzt wird der Leser sicherlich Ideen haben, was man aus Eigelb zubereiten kann. Es gibt tatsächlich viele ähnliche Rezepte. Es ist überhaupt nicht schwer, etwas Leckeres und Einfaches auszuwählen.

Wahrscheinlich haben Sie noch ungenutztes Hühnereigelb übrig. Eigelb ist ein schmackhaftes und unglaublich gesundes Produkt, das eine große Menge wertvoller Vitamine und Mikroelemente enthält. Wir laden Sie ein, sich mit verschiedenen Ideen für die Zubereitung verschiedener Gerichte auf Basis von Hühnereigelb vertraut zu machen.

Jede Hausfrau weiß, dass das Geheimnis des glänzenden Glanzes von Kuchen und Weihnachtsbrötchen darin liegt, dass ihre Oberfläche mit Eigelb bestrichen ist, das mit etwas Wasser und Zucker vermengt ist.

Für die Zubereitung wird Eigelb in großen Mengen verwendet.

Aus Eigelb und Sahne können Sie ausgezeichnetes hausgemachtes Crème-Brûlée-Eis zubereiten: 2 Eigelb mit 5 Esslöffeln Zucker vermischen, mahlen, 1 Glas warme Milch und 1 Glas Sahne hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, eine Prise Vanillin hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren. Die Mischung für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Das fertige Eis mit Marmelade übergießen, mit geriebener Schokolade und Nüssen bestreuen.

Ohne eine Zutat wie Eigelb sind viele Saucen nicht vorstellbar. Es ist auch im Rezept enthalten. Für die Zubereitung nehmen Sie 6 Eigelb, vermischen es mit 200 ml Weißwein oder 6 % Essig und verrühren es. Dann müssen Sie die Mischung auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren 150 g geschmolzene Butter hinzufügen. Weiter schlagen, bis eine dicke Konsistenz entsteht, vom Herd nehmen, Salz, Pfeffer, andere Gewürze und weitere Zutaten nach Geschmack hinzufügen (z. B. gehackte Pilzstücke oder geriebener Käse).

Eigelb wird auch bei der Herstellung von Vanillepudding als Verdickungsmittel verwendet; es ist in Puddings enthalten.

Schneiden Sie gekochtes Eigelb in Salate aus Fleisch, Fisch und Gemüse, dann werden sie noch schmackhafter und nahrhafter.

Eigelb ist eine wesentliche Zutat in vielen alkoholischen Cocktails, Eierlikör und Flips. Der „Pleasure“-Flip wird beispielsweise wie folgt zubereitet: Sie müssen 2 Eigelb, 150 g Orangensaft, 20 g Zitronensaft, 4 Esslöffel Puderzucker, 150 g Sahne, 600 g Cognac mischen. Die Mischung mit einem Mixer gut verrühren, abkühlen lassen und auf 6 Portionen verteilen.

Ist es erwähnenswert, dass sich aus Eigelb leckeres Rührei, Omelette und eine alte Köstlichkeit für Kinder – Eierlikör – ergeben?

Eigelb hat auch in der Kosmetik Anwendung gefunden. Aus ihnen werden nährende und feuchtigkeitsspendende Masken für Gesicht und Haare hergestellt. Sie können das Eigelb in seiner natürlichen Form auf die Haut auftragen oder es mit anderen Zutaten mischen: Milch, Kefir, Zitronensaft, Haferflocken, Banane, Olivenöl.

Wir hoffen, dass das überschüssige Eigelb nicht mehr verloren geht, denn jetzt wissen Sie, wie Sie es erfolgreich verwenden.

Unter den zahlreichen Rezepten für einfaches hausgemachtes Backen habe ich diesen köstlichen Eigelbkuchen. Die Zubereitung könnte wirklich nicht einfacher sein, aber es ist sehr aromatisch, zart, mäßig krümelig und lecker. Dies ist auch eine tolle Möglichkeit, Eigelb zu recyceln, das zu Ostern und bei Liebhabern von Proteindesserts in großen Mengen anfällt.

Ich muss sagen, dass ich schon lange Eigelbkuchen backe, aber es ist mir immer noch nicht gelungen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept auf die Seite zu stellen. Olesya, danke für die Erinnerung und Bestellung! In diesem Fall habe ich die Proportionen leicht angepasst, sodass der fertige Kuchen zarter, weicher und weniger süß war. Im Original habe ich mehr Mehl und Zucker verwendet, um dem Kuchen eine dichtere Konsistenz und eine dicke Kruste zu verleihen (ich mag es einfach so), wie beim Capital Cupcake.

Abhängig von den Hühnereiern kann die Farbe des fertigen Kuchens von blassem Creme bis hin zu tiefem Gelb variieren. Die erste Option erhalten Sie, indem Sie im Laden gekaufte Eier mit hellem Zitronengelb verwenden. Mit selbstgemachten Eiern erhalten Sie jedoch alles wie auf dem Bild (das Eigelb ist leuchtend orange). Wenn keine Zitronenschale vorhanden ist, können Sie übrigens bedenkenlos Orangenschale verwenden oder Vanille hinzufügen.

Zutaten:

(360 Gramm) (220 Gramm) (120 Gramm) (5 Artikel) (100 Milliliter) (1 Stück ) (2 Teelöffel) (1 Teelöffel) (1 Teelöffel) (1 Prise)

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Das Rezept für dieses einfache und leckere Gericht enthält die folgenden Zutaten: hochwertiges Weizenmehl, hochwertige Butter, Kristallzucker, Milch (beliebiger Fettgehalt), Eigelb und ein Hühnerei (mittelgroß), Zitronenschale, Salz und Backpulver (als wäre es einfach und unkompliziert zu Hause zuzubereiten). Darüber hinaus können Sie den Kuchen zusätzlich mit Mandelblüten bestreuen, dies ist jedoch optional.

Schalten Sie sofort den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Geben Sie in die Schüssel, in der Sie den Kuchenteig zubereiten, weiche Butter und Kristallzucker (auf Wunsch können Sie ihn durch Puderzucker ersetzen).

Alles mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Butter weiß wird und luftiger wird (wenn man das von Butter sagen kann). Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit müssen Sie beispielsweise mindestens 5 Minuten lang schlagen, mit einem Schneebesen sogar noch länger. Dann die Eigelbe nacheinander zur Butter geben und die Mischung nacheinander gründlich verrühren. Zum Schluss das Hühnerei hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

Alles noch einmal glatt rühren. Anschließend in einer separaten Schüssel Weizenmehl, eine Prise feines Salz und Backpulver (2 gestrichene Teelöffel, also unter das Messer) vermischen. Alles durch ein Sieb sieben, um Klumpen zu entfernen und die Mischung zusätzlich mit Luft zu sättigen. Anschließend die trockene Mischung portionsweise (in 3-4 Schritten) zum Teig geben und mit einem Spatel oder einem Esslöffel verrühren. Sie können einen Mixer mit der niedrigsten Geschwindigkeit verwenden, aber nicht lange.

In nur 10-15 Bewegungen erhalten Sie einen homogenen Kuchenteig. Es muss nicht lange geknetet werden – sobald das gesamte Mehl angefeuchtet ist, ist der Teig fertig.